Cm ơi sắp trung thu rồi,nhà nhà đều có bánh mua hoặc làm.E mới học được cách làm bánh cũng thấy ok nên chia sẻ cho cm cùng nhau làm bánh cho gđ mình nhé 1.Đầu tiên là phải nấu nước đường vì đây là thành phần quan trọng không thể thiếu trong ct làm bánh nướng Cách nấu nước đường này. Nguyên liệu: -1kg đường hoa mai - 800ml nước -5ml nước tro tàu - nước cốt 1 quả chanh Cách nấu: Cho đường vào nước quấy cho tan đường rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa và thỉnh thoảng nghiêng nồi cho khỏi cháy thôi chứ không khuấy nhé. Đun khoảng 25p thì cho nước cốt chanh vào. Nhớ hớt hết bọt nha. Đun khoảng 20p nữa khi thấy nước sánh và chuyển màu cánh gián thì vặn lửa to và cho nước cho tàu vào. Đun thêm khoảng 5p thì tắt bếp để nguội rót vào lọ cất đi khi nào làm thì dùng nhé 2.Phần vỏ bánh nướng Nguyên liệu: - 200gr nước đường làm bánh nướng - 1tsp nước tro tầu (5ml) - 1.5g banking soda - 50gr dầu ăn - 300gr bột mỳ - 2 lòng đỏ trứng gà Cách làm bánh: a. Trộn lẫn nước đường, nước tro tầu, baking soda và dầu ăn vào một tô nhỏ. Để nghỉ 4 tiếng. b. Trộn đều hỗn hợp nước đường và bột + lòng đỏ trứng cho đều, sau đó dùng tay nhào tới khi bột mịn mặt là được. Để bột nghỉ 30 phút. c. Chia bột thành các viên nhỏ, theo kích cỡ của khuôn. 3.Nhân đậu xanh: • 200gr đậu xanh xát vỏ • 100gr đường (thêm bớt tùy khẩu vị) • 100g dầu ăn • 20g bột bánh dẻo • 40g bột mỳ • 10 quả trứng muối, a.bỏ lòng trắng, lòng đỏ ngâm r*** trắng 10 phút, hấp cách thủy 15 phút, để nguội . Đậu ngâm nước khoảng 4h cho mềm. Vo sạch, bỏ vỏ, đổ nước vào nấu như nấu cơm. (Lưu ý:cho hơi nhiều nước, để đậu khi chín, hơi nát cho vào máy xay cho dễ) b. Đậu chín nát. Dùng thìa gỗ ngoáy đều trên bếp lúc nóng để đậu nhuyễn ra. Tiếp tục cho vào máy xay cho đường vào xay cho thật mịn, nhuyễn. Tắt máy c. Cho nhân lên chảo, xào lửa trung bình d. Dầu ăn cho vào làm 3 lần. Sau mỗi lần cho dầu, đảo đều tới khi nhân hơi se lại, hết dầu thì lại cho tiếp. Lưu ý đảo luôn tay. Lúc này thấy nhân nhạt thì có thể cho thêm đường. Tiếp tục xào tới khi nhân khô và ráo, xờ không dính tay. Cho bột bánh dẻo và bột mỳ vào, đảo đều. Tắt bếp và để nhân thật nguội. e. Chia nhân thành các viên nhỏ, tùy theo cỡ khuôn, cứ 2 phần nhân, 1 phần vỏ. 4.Đóng và nướng bánh a. Dàn mỏng nhân đậu, cho trứng muối vào giữa, vê tròn lại. Tiếp tục làm cho tới hết. b. Dàn mỏng vỏ bánh, cho phần nhân (1) vào giữa, vê tròn sao cho vỏ bọc kín phần nhân là được. Làm tương tự cho tới hết. Xoa 1 lớp mỏng bột mỳ bên ngoài vỏ bánh và vào khuôn bánh để chống dính c. Cho bánh vào khuôn để tạo hình. d. Xếp vào khay nướng có lót giấy chống dính. e. Lò làm nóng trước, nhiệt 175C~180C (tùy theo bánh cỡ to hay nhỏ và tùy từng lò mà điều chỉnh nhiệt cho phù hợp) f.cho vào lò nướng khoảng 5~10 phút (tùy cỡ bánh), tới khi vỏ bánh se lại và có màu trắng đục đục. g. Bỏ khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để nghỉ 10 phút rồi phết trứng lên mặt bánh * Hỗn hợp trứng phết mặt bánh gồm 5ml nước + 5ml dầu mè + 5ml dầu ăn + 1 lòng đỏ trứng nướng tiếp 5~10 phút tới khi bánh vàng nhạt thì bỏ khay bánh ra xịt nước rồi để nguội bớt và phết trứng lần 2. 8. Cho bánh vào nướng đến khi bánh có màu vàng xẫm mặt là được. Lấy bánh ra để nguội và thưởng thức thành quả thôi
Ðề: Cách làm bánh trung thu. nhanh thật sắp trung thu rồi đấy, mn khéo tay quá, em chỉ sợ làm mấy đồ này là em làm hỏng hết thôi
Ðề: Cách làm bánh trung thu. ^^ e cũng phải tập tành lên xuống cũng bị hỏng vài lần rùi mới thành công đó mn ơi
Ðề: Cách làm bánh trung thu. Nhà em k có lò nướng nên ko làm bánh nướng đc rồi.hihi.Em cũng thích làm bánh dẻo lắm nhưng đọc công thức thì thấy ngại.CHẳng bít có làm đc ko nữa
Ðề: Cách làm bánh trung thu. nc tro tàu mua ở đâu đấy mn ơi? mình cũng muốn tự làm bánh trung thu cho an toàn mà thấy cách rách quá. Khoản trứng muối nữa chứ
Ðề: Cách làm bánh trung thu. Cho em hỏi nước tro tàu và bột bánh dẻo là gì ạ? Nguyên liệu này em biết tìm đâu mà làm.
Ðề: Cách làm bánh trung thu. Hôm nọ tớ thấy trên này có một mẹ bán đầy đủ có cả khuôn nữa đấy nàng ạ. Nhiều thứ lắm, tớ phải học cách làm trước mới biết mình nên mua cái gì.
Ðề: Cách làm bánh trung thu. mình cũng muốn ti toe tập làm thử theo công thức của chủ thớt nhưng mà có nhiều nguyên liệu không biết quá.Đường hoa mai là đường gì nhỉ, mà phải mua nước tro tung cửa ở đâu trong tphcm nhỉ
Ðề: Cách làm bánh trung thu. Mình thích ăn bánh nướng mà không có lò nướng hic hic ĐỌc lại thèm quá mà không làm sao...nướng đc huhu
Ðề: Cách làm bánh trung thu. nhà mình thì lại ko có lò nướng, mà đọc qua thấy cách làm cũng kì công quá đấy chứ chả đùa. thôi thì tham khảo, còn năm nay chắc vẫn phải ra hàng mua ăn vậy
