Cách chiên khoai tây ngon

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi mehuyen, 14/4/2005.

  1. mehuyen

    mehuyen Member

    Tham gia:
    11/1/2005
    Bài viết:
    213
    Đã được thích:
    40
    Điểm thành tích:
    0
    Ngâm khoai trong nước muối cùng vài giọt chanh hoặc giấm, khoai sẽ không bị thâm. Trước khi cắt khoai thành miếng, rửa lại qua nước lã lần nữa rồi cắt dọc.

    Vớt khoai ra rổ, để thật ráo, xóc 1 lớp dầu để khi chiên khoai không bị nhăn mặt. Để khoai giòn, chiên khoai qua một lần rồi để chờ, lúc gần ăn chiên lần nữa với nhiệt độ dầu thật nóng và nhanh, như vậy khoai sẽ giòn và phồng lên.


    Nguồn: Báo Sài Gòn Tiếp Thị, tuần 7.4 - 14.4.2005
     
  2. hang

    hang Member

    Tham gia:
    6/1/2005
    Bài viết:
    267
    Đã được thích:
    24
    Điểm thành tích:
    0
    Còn một cách nữa là trước khi chiên-ránthì luộc khoai lên một lúc,rồi vớt ra ,cho vào chảo dầu nóng rán lại,như thế khoai sẽ không bị ỉu ,màu sẽ vàng rộm,khi ăn không bị khô-Cách này ông xã em dạy cho em đấy.
     


  3. san

    san New Member

    Tham gia:
    27/1/2005
    Bài viết:
    71
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    0
    khoai tây chiên ăn độc lắm, lâu lâu hãy ăn 1 lần thôi nhé, khoai nên luộc hoặc nướng
     
  4. mehuyen

    mehuyen Member

    Tham gia:
    11/1/2005
    Bài viết:
    213
    Đã được thích:
    40
    Điểm thành tích:
    0
    me San ơi khoai chiên mới ngon làm sao bay giờ :cry:
     
  5. hang

    hang Member

    Tham gia:
    6/1/2005
    Bài viết:
    267
    Đã được thích:
    24
    Điểm thành tích:
    0
    Thế nên mọi người hãy nên luộc trước rồi hãy chế biến,vì khi luộc nhựa sẽ ra bớt đấy.Nhưng em nghĩ chỉ khoai tây mọc mầm mới độc thôi chứ,còn mình chọn củ không mọc mầm và khoai ta thì chắc không sao đâu.Bây giờ nhiều khoai TQ ăn cũng không tốt
     


    architect thích bài này.
  6. Mẹ CuBin

    Mẹ CuBin Member

    Tham gia:
    14/4/2006
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    23
    Điểm thành tích:
    18
    Mình học được kinh nghiệm này khi xem Ở nhà chủ nhật
    Khoai tây cắt miếng, ngâm qua chút muối luộc sơ qua, đổ ra rổ dội nước lạnh sau đó cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 30" rồi cho ra chiên trong chảo dầu sôi. Chúc các mẹ thành công
     
    architect thích bài này.
  7. bibé

    bibé Member

    Tham gia:
    19/8/2005
    Bài viết:
    361
    Đã được thích:
    18
    Điểm thành tích:
    0
    đúng là làm theo cách này ngon thật
     


  8. minh_nguyet1965

    minh_nguyet1965 Super Member

    Tham gia:
    15/12/2004
    Bài viết:
    2,237
    Đã được thích:
    187
    Điểm thành tích:
    0
    Món này ăn kèm với thịt bò xào xả ớt thì ngon tuyệt :lol: ,chị cũng chiên sơ rồi vớt ra sau đó chiên lại vừa giòn lại vừa vàng bắt mắt lắm .Tâm hồn ăn uống :lol:
     


  9. thuhien

    thuhien Administrator

    Tham gia:
    27/9/2004
    Bài viết:
    3,873
    Đã được thích:
    1,740
    Điểm thành tích:
    113
    Hình như theo em biết khi chiên, nhiệt độ cao, mỡ quá nóng dễ phân huỷ thành các thành phần không có lợi cho sức khoẻ chứ không phải do khoai tây.

    Em thường luộc sơ lên trước, rán qua, khi gần ăn cho khoai tây vào đảo cùng với lớp bơ để khoai vàng, ròn và ngậy.
     


    architect thích bài này.
  10. linhkeu

    linhkeu Banned

    Tham gia:
    28/10/2009
    Bài viết:
    311
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    0
    Cái công thức này lạ mà hay nhỉ? để hnao thử xem sao nhỉ? vì bình thường mình chỉ ngâm nước muối + dấm thôi, rán 2 lần cho giòn hihihi
    Con nhà tớ thích ăn khoai chiên lắm, biết là ko tốt nên thi thoảng mới ăn thôi
     
    architect thích bài này.
  11. hamyyeuquycuame

    hamyyeuquycuame New Member

    Tham gia:
    28/10/2009
    Bài viết:
    29
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    0
    Cách này giống ở trong các khách sạn thường làm bạn ạ, họ luộc qua, rồi chiên qua thôi sau đó vớt ra, khi nào muốn ăn thì chiên lại.:eek:
     
  12. Mẹ Gấu còi

    Mẹ Gấu còi Active Member

    Tham gia:
    28/9/2009
    Bài viết:
    509
    Đã được thích:
    62
    Điểm thành tích:
    0
    em cũng phải công nhận 1 điều là rán qua khoai tây khi nào ăn rán lại thì sẽ vàng rộm và rất giòn ạ, nếu chỉ rán 1 lần thui em thấy cứ ỉu ỉu ăn ko ngon
     


  13. hongyen

    hongyen 0988773381

    Tham gia:
    5/10/2009
    Bài viết:
    3,554
    Đã được thích:
    679
    Điểm thành tích:
    0
    Hội khoai tây chiên đây rồi. Tớ vốn dân nghiền khoai tây chiên, nhưng sau 1 lần xem tivi nói rằng ăn khoai tây độc (muốn bớt độc nên ngâm >20' trước khi làm các thao tác trên) thì cũng giảm măm đi đáng kể. Nói vậy chứ bi h ăn gì cũng có chất hóa học gây ung thư hết đó mà, thỉnh thoảng lại ăn k có sao đâu.
     


  14. trieudo.com

    trieudo.com New Member

    Tham gia:
    29/10/2009
    Bài viết:
    2
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    0
    cám ơn nhiều , cách này hay lắm . dòn và ngon
     


  15. halethuy

    halethuy Active Member

    Tham gia:
    2/8/2009
    Bài viết:
    1,186
    Đã được thích:
    570
    Điểm thành tích:
    0


  16. ban_hang_online

    ban_hang_online Member

    Tham gia:
    12/6/2009
    Bài viết:
    413
    Đã được thích:
    45
    Điểm thành tích:
    0
    Nhà em thì toàn gọt vỏ rửa khoai sạch rùi cắt thành miếng ngâm trong nước muối. Sau đó đem luộc trong lúc luộc cũng cho muối để lúc mình ăn khoai sẽ thấy đậm đà hơn sau đó vớt khoai để ráo rùi chiên. Các mẹ cũng có thể cho ít bơ vào khoai sẽ thơm ngậy hơn đó ^^
     


  17. TOMSUFASHION.COM

    TOMSUFASHION.COM 1nách 3 con

    Tham gia:
    23/2/2009
    Bài viết:
    9,262
    Đã được thích:
    2,793
    Điểm thành tích:
    113
    con gái mình cũng rất thích ăn khoai tây chiên, các mẹ thông thái cho tớ hỏi tý. Ăn ở ngoài hàng tớ thấy có mùi tỏi rất thơm, làm thế nào nhỉ?
     


  18. Girlvip Fashion

    Girlvip Fashion Well-known Member

    Tham gia:
    18/1/2009
    Bài viết:
    8,684
    Đã được thích:
    1,489
    Điểm thành tích:
    0
    ôi, tớ thấy bạn chỉ cần đập vài nhánh tỏi bỏ vào chảo chiên là thơm phức ngay mà
     


  19. Hồng Cook

    Hồng Cook Member

    Tham gia:
    21/4/2008
    Bài viết:
    219
    Đã được thích:
    174
    Điểm thành tích:
    0
    Khi chiên khoai tây gần xong bạn lấy 1 chảo khác phi thơm bơ với tỏi. Khi bơ tỏi thơm lừng tắt bếp nhanh tay cho khoai tây vào bơ tỏi xóc đều (tớ thích cho thêm ít tiêu muối nữa) rồi cho ra đĩa ăn nóng rất thơm ngon.
     
    Me & 4 anh thích bài này.
  20. namin

    namin Super Member

    Tham gia:
    9/8/2007
    Bài viết:
    2,207
    Đã được thích:
    436
    Điểm thành tích:
    83
    Cách làm của tớ giống y chang của chị Hồng Cook, hihihi, tớ học được từ hồi ở bên Pháp đấy! Khoai tây chiên bơ tỏi tuyệt vời! dưng mà ăn in ít thôi không lại lân cân vùn vụt đấy các mẹ nhé!