Hôm nay e thử làm khoai tây om tương kiểu Hàn Quốc, nếu ngon e share lên cho cm cùng xem nhé! http://www.yan.vn/doi-vi-cuoi-tuan-cung-mon-khoai-tay-om-nuoc-tuong-han-quoc-v-52880.html
Đọc các món của các mẹ mà thèm quá ý. Chỉ mỗi tội là em đang kiêng cữ nên không nấu được món ăn mà trổ tài cùng các mẹ. Em thì đặc biệt tự tin vào món ốc chuối đậu, món canh dải khoai (cái mầm của mấy cây khoai bon ý chị), canh cua nữa. hihi
Ốc chuối đậu là món mình tự tin nhất đấy. hihi. Cứ nấu món này là y như rằng hôm đấy tốn cơm. Món này chủ yếu phải chọn được loại chuối xanh khi nấu nên nó phải bở, giúp cho nước sánh lại. Mình toàn nấu chuối ở quê thôi. Chứ có lần mình mua chuối ở đây, nấu lên chuối cứ trơ ra ý chẳng mềm gì cả, mà chẳng có bột gì, ăn chán ơi là chán ý.
mấy món này nhìn thì dễ nhưng làm khó quá, có mẹ nào chỉ cho em cách nêm nếm ko em tệ phần này quá, nấu ăn dở ẹc ah, hic hic
Chủ yếu là chọn nguyên liệu các mẹ ạ. Các mẹ phải chọn được loại chuối xanh nhiều bột một chút, nấu phải bở thì nước mới sánh được. Thịt lợn thì mình có cô em dâu trên Lai Châu, thường hay được bố mẹ cô ý gửi thịt lợn dân xuống cho, thế là mình cũng toàn nhờ mua thịt. Đúng là thịt không tăng trọng, rán thịt lên thơm phức các mẹ ạ. Đậu phụ thì các mẹ chọn đậu hàng nào mà các mẹ ăn ngon, bùi là được mà. Về phần ốc, có mẹ thường dùng ốc biêu, nhưng mình thì trung thành với ốc vặn con ý. Nhà mình ở quê có trước nhà có đồng cói, thường hay có chỗ nhiều nước thì nhiều ốc này lắm. Mình thường được ông bà gửi ra. Cả nhà luộc ngồi khêu, ngại nhật khoản này nhưng được cái vui. Mình nấu cho 6 người ăn, thì mình nấu khoảng 2 lạng ốc (ruột thui nhá). Rau thơm: rau thơm của mình gồm có hành, mùi tầu, tía tô, ngổ, lá lốt. (rau ngổ các mẹ cho ít để có mùi thơm thôi, 1 bó nhỏ ngắt lấy ngọn là được, cho nhiều sẽ đắng). - Mẻ: cái này thì tùy vị mỗi nhà, mẹ nào muốn ăn chua thì cho nhiều lên một chút. Cách nấu: - Sơ chế chuối: Các mẹ bóc vỏ, cắt thành khúc, ngân chuối vào nước muối cho khỏi thâm.Ngân 30 phút, trong thời gian này các mẹ tranh thủ làm các việc khác như nhặt rau, sơ chế thịt, ốc, đậu. Sau khi ngâm, chuối các mẹ rửa sạch, để ráo nước. - Thịt: các mẹ mua khoảng 2 lạng thịt là ok. ngon nhất là thịt ba chỉ. Các mẹ thái miếng mỏng, cho vào rán vàng. Đừng quắt quá nhé. - Đậu phụ thái miếng rán như bình thường. Sau khi rán xong các mẹ cắt thành miếng nhỏ hơn. - Ốc các mẹ rửa sạch. Nhà em thì toàn bóp cho hết phần bụng của ốc để không bị dính con của nó. Ăn không bị sạn. - Các mẹ băm ít hành khô, cho vào phi thơm, đổ ốc vào xào, sau khi ốc săn lại các mẹ đổ thịt và đậu vào xào cùng. Cho mắm, gia vị vào đảo đều. - Các mẹ băm thêm ít hành khô nữa, phi thơm, đổ chuối đã luộc và xào. Cho ít mắm, bột nêm. Sau đó các mẹ đổ nước vào sâm sấp mặt chuối là được. Đun khoảng 10 phút, các mẹ đổ hỗn hợp ốc, thịt, đậu đã xào vào đun cùng, khoảng 5 phút nữa. Sau đó các mẹ cho mẻ vào cái ray mà hay lọc cua ý ạ, các mẹ lọc lấy một bát nước mẻ (bát ăn cơm). Nhà em thường cho khoảng 3 thìa mẻ, muốn chua hơn thì các mẹ cho thêm. Mẹ nào muốn ăn nhiều nước hơn thì có thể cho thêm chút nước vào. Nhưng em khuyên là đừng nấu loãng quá, nấu nước các mẹ phải thấy nó sền sệt mới ngon. - Các mẹ để cho nước sôi lại, cho rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, thế là tắt bếp. - Quên mất, các mẹ nhớ nêm nếm cho vừa ăn nhé. Tại lúc xào các thứ mình cũng đã cho mắm, muối rồi. Nên lúc cho nước vào các mẹ cũng chỉ cần cho thêm ít bột canh, và hạt nêm vào thôi. (hạt nên thì nên cho khi tắt bếp xuống rồi ạ).
Các mẹ cho mình hỏi cách chọn sò tươi với, a xã nhà mình rất thích ăn món sò luôc nhấm rượu,hôm trước mình mua phải mớ sò không tươi về buồn quá,có mẹ nào biết cách chọn sò tươi thì chỉ giúp mình với, mình cảm ơn ạ
không biết mọi người thế nào chứ mình thì chỉ ước hôm nào đi làm về mà vợ cũng ra đón rồi ôm chồng một cái, đằng sau là mâm cơm ngon lành thì quá tuyệt rồi.
cảm ơn những chia sẽ về một số món ngon mà các bác đã chia sẽ . mình cũng phải cố gắng học vài món để có thể lo cho bã xã mới được. Let's Go Travel Go. Đi. Feel. Cảm Nhận. Experience. Trải Nghiệm Add: 16/2B Dinh Tien Hoang St., District 1, HCMC, Vietnam Mobile Sales: 0909 447 203 Tel: +848 35 030280 Fax: +848 38 241 205 Email Sales: dat.nghi@letsgotravel.vn Web: www.letsgotravel.vn Skype/Y!M: dat.nghi
