Toàn quốc: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

Thảo luận trong 'THỰC PHẨM DÀNH CHO GIA ĐÌNH' bởi iemtet, 10/4/2012.

Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.
  1. iemtet

    iemtet iemtet

    Tham gia:
    8/4/2011
    Bài viết:
    1,666
    Đã được thích:
    392
    Điểm thành tích:
    83
    Các chị thân mến. Đã có lần em mở topic "khoe" món khau nhục thuần túy ở Tiên Yên (Quảng Ninh). Em xin phep dài dòng "khoe" lại ở đây ạ.

    Món ngon mà không tìm được công thức và bí quyết. Chứng tỏ nhà báo chưa lành nghề hihi.
    Thực ra công thức của món này rất đơn giản và dễ làm. Các mẹ có thể tự làm để cả nhà thưởng thức vừa an toàn lại vừa ăn, hợp khẩu vị.

    Công thức như sau (cho 1 bát nhỡ).

    1. 0.5kg thịt ba chỉ ngon
    2. 1 miếng nhỏ phù nhự
    3. 1 mẩu Địa liền (tùy khẩu vị ai thích nhiều hay ít mùi nồng)
    4. vài nhánh tỏi
    5. 2 thìa cafe mật ong
    6.một xíu hạt tiêu
    7. 1 thìa cafe mì chính
    8.Cây cải muối làm khau nhục.
    9. Nửa quả chanh muối kỹ (ở nhà em gọi là chanh chắm hihi)

    Cách làm:

    Thịt luộc lên cho chín (ko nhừ quá). Có thể để cả miếng nguyên hoặc cắt luôn thành miếng dày khoảng 3cm, dài 10cm. Lấy tăm hoặc bất cứ cái gì nhọn nhọn châm bì lợn cho kỹ. Dùng mật ong bôi đều lên bì lợn đã châm, bôi vài lần cũng được (mật ong bôi còn thừa đừng vội đổ đi).
    Cho dầu ăn vào chảo (hơi nhiều 1 chút) rán qua miếng thịt, chủ yếu rán phần bì cho vàng.
    Phần thịt đã xong.
    Sang phần nhân.
    Tỏi, địa liền đạp dập băm nhỏ
    cây cải muối rửa thật sạch, qua vài lần nước cho đỡ mặn -> băm nhỏ.
    Trôn tất cả nguyên liệu với nhau.
    Lấy bát, xếp thịt vào trước (nhớ xếp bì xuống dưới để lúc thị chín úp ra đĩa phần bì quay lên trên sẽ đẹp hơn). Cho phần nhân lên trên. cho vào hấp cách thủy (hấp bằng nồi áp suất càng nhanh). Khoảng 20-30 phút bỏ ra., lấy đĩa, úp bát thịt lên. thế là có 1 đĩa khau nhục nguyên chất ăn cùng cơm trắng và bát canh rau mùa hè ngon phải biết đấy a.
    Đãi khách thì chắc khó ai quên được hương vị này.

    Em hay làm món này ở nhà mỗi khi có khách nhưng nguyên liệu toàn phải gửi ở nhà mang lên. Em lập topic đưa lên cho mẹ nào muốn tự làm cho gia đình thưởng thức món này thì order nguyên liệu em sẽ tập hợp để gửi ở nhà lên ạ.

    Các mẹ cho ý kiến nhá.
     
    mekid2010 thích bài này.
  2. mekid2010

    mekid2010 THỊT LỢN ĐEN BẮC HÀ

    Tham gia:
    28/8/2011
    Bài viết:
    6,318
    Đã được thích:
    1,099
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    Cậu chồng mình làm món này rất ngon. Trên mình món này bán hàng ngày nên lúc nào thèm cũng có thể mua được. Còn làm thì mềnh ko biết làm đâu.
     


  3. iemtet

    iemtet iemtet

    Tham gia:
    8/4/2011
    Bài viết:
    1,666
    Đã được thích:
    392
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    Vâng, nhưng hình như mỗi nơi có 1 hương vị khác chị nhỉ. Em ăn ở Lạng sơn thấy khác ở nhà em vì có cả khoai môn nữa
     
  4. bibibebe2410

    bibibebe2410 Super Member

    Tham gia:
    2/2/2010
    Bài viết:
    3,421
    Đã được thích:
    465
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    em chưa đựoc ăn món này bao giờ thấy mng ăn rồi bảo hơi ngọt và béo thì phải
     


  5. mekid2010

    mekid2010 THỊT LỢN ĐEN BẮC HÀ

    Tham gia:
    28/8/2011
    Bài viết:
    6,318
    Đã được thích:
    1,099
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    Trên mình thì chỉ có thịt ba chỉ, dưa cay và một vài loại gia vị đặc trưng nữa thôi mẹ nó ạ.
     


  6. iemtet

    iemtet iemtet

    Tham gia:
    8/4/2011
    Bài viết:
    1,666
    Đã được thích:
    392
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    ở nhà mình thì ko ngọt tẹo nào. béo vì làm từ thịt ba chỉ mà hihi. với ai ko ăn được mỡ thì thấy hơi béo thôi. chứ phần mỡ ăn ko ngán tí nào đâu
     
  7. embombeo

    embombeo Active Member

    Tham gia:
    7/9/2011
    Bài viết:
    530
    Đã được thích:
    110
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    ở quê e khau nhục là thịt ba chỉ cùng khoai lang.hi hi.mỗi vùng 1 kiểu nhỉ.
     
  8. Mebll

    Mebll Contributor Member

    Tham gia:
    14/7/2009
    Bài viết:
    16,240
    Đã được thích:
    5,551
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    Món này mùa đông ăn với bánh mỳ ngon phải biết.
     


  9. iemtet

    iemtet iemtet

    Tham gia:
    8/4/2011
    Bài viết:
    1,666
    Đã được thích:
    392
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    vậy là cũng khac rùi mẹ nó ạ. hôm nào mình phải thử khau nhục ở các nơi xem thế nào nhỉ hihi
     
  10. iemtet

    iemtet iemtet

    Tham gia:
    8/4/2011
    Bài viết:
    1,666
    Đã được thích:
    392
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    Thế á? hihi, lần đầu tiên tớ nghe khau nhục với khoai lang đấy. Ấy ở đâu mà hay thế
     
  11. iemtet

    iemtet iemtet

    Tham gia:
    8/4/2011
    Bài viết:
    1,666
    Đã được thích:
    392
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Bí kíp làm khau nhục đúng hương vị thuần túy.

    Với xôi trắng nữa chứ ạ hihi. Ở nhà em chẳng phân biệt đông hè, ngày nào cũng có thể xơi món này đấy ạ.
     
Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.