Chia sẻ cùng cả nhà món Bánh mì cuộn xúc xích em học tại lớp bánh mì châu âu nhóm 1 tại trung tâm Bamboo. Bánh này làm cho thằng nhóc nhà em ăn, cu cậu thích mê. Bé nào ngán cơm mẹ cho ăn bánh này thử xem sao nhé! Nguyên liệu: 300 gr bột mỳ 5 gr men 10 gr đường 1 thìa cà phê muối 30 gr bơ 1 quả trứng + 220gr sữa (trộn trứng với sữa) 1 lòng đỏ trứng để quét bên ngoài bánh xúc xích (số lượng tùy thích) Cách thực hiện: B1: Cho bột mỳ, muối, đường và men vào một cái âu to, trộn đều. Cho từ từ hỗn hợp trứng sữa vào, trộn đều. Bạn dùng phần lòng bàn tay sát với cổ tay liên tục trộn và ấn bột. Nhào bột như vậy từ 8 – 10 phút. Cho bơ vào và tiếp tục nhào bột đến khi hỗn hợp quánh và dính Bôi một chút bơ hoặc dầu ăn xuống đáy một cái âu rồi cho phần bột vừa nhào vào để ủ. B2: Dùng nilon bọc thức ăn bọc kín âu lại để bột không bị khô. Để ở chỗ ấm để bột nở. Thời gian ủ khoảng 45 – 60 phút. B3: Dùng ngón tay ấn vào chỗ bột vừa ủ để kiểm tra, nếu chỗ ấn phồng lại ngay thì độ ủ chưa đạt, nếu ấn vào bột mà lõm luôn không trở lại nữa thì bột bị ủ quá lâu. Tốt nhất là khi ấn ngón tay vào bột hơi phồng trở lại một chút. Lấy bột ra khỏi âu, trải bột ra, gấp bột từ ngoài vào trong và ấn liên tục để làm cho hơi sinh ra trong quá trình lên men thoát ra. B4: Chia chỗ bột làm 10 phần nhỏ, cuộn thành hình tròn và để bột “nghỉ” khoảng 10 phút. Ở bước này bạn có thể bắt đầu tạo hình cho bánh - Lăn bột thành dây dài rồi cuộn xung quanh cây xúc xích B5: Lòng đỏ trứng quét đều lên mặt bánh Bật lò lên trước ở 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 8 – 10 phút rồi hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, nướng thêm 5 phút nữa. Nướng đến khi bánh chín vàng là được.
