Cách làm bánh quy bơ thơm giòn

Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm




300ml sữa tươi không đường (nếu thích thêm kem tươi thì bớt lượng sữa )
50g đường và sữa đặc
40g bột ngô
Một ít vani, muối
Bột mì, bột chiên xù
Trộn đều sữa tươi, đường, sữa đặc với bột ngô, vani, muối cho hòa quyện, tan hết bột ngô. Đun nhỏ lửa, quấy đều tay liên tục tránh cho hỗn hợp bị vón tới khi hỗn hợp sữa sánh lại.
Chuẩn bị sẵn một khay vuông hoặc chữ nhất có lót giấy nến phủ chờm lên thành khuôn. Đổ hỗn hợp đã đun vào khay, phủ giấy nến kín bề mặt (đổ dày khoảng 2- 3cm) dàn đều, nén chặt. Để tủ lạnh 30ph, tới khi hỗn hợp đông, có thể cắt được thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.
Hòa bột mỳ vào nước, nhúng từng bánh vào bột mỳ, lăn qua chiên xù rồi rán ngập dầu tới khi vàng rộm, thơm nức vị sữa. Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mát mịn, ngậy vị sữa, ngon lắm ạ ^^

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

món này không biết có ngấy không nhỉ ?

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

Nhìn ngon quá

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

Liệu có ngấy không ạ? Nhìn thì ngon quá.

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

Bánh khá ngấy đấy các bạn. Nhưng tụi trẻ nhà mình rất thích ăn, làm bao nhiêu cũng chén sạch

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

Ngon quá, cứ ái gì liên quan đến bơ sữa, béo béo ngậy ngậy là mình thích ăn.

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

bột ngô mua ở đâu vậy mẹ nó ? mình muốn làm thử quá

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

Bạn có thể mua bột ngô ở bất kỳ hàng bán đồ làm bánh nào. Mình thì thường mua ở Jolis chefs bên Chùa Láng.

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

Ngon quá,

 

Ðề: Cách làm bánh sữa chiên giòn rụm

Nhìn ngon quá, nhưng nếu ngấy chắc mình chỉ ăn đc 5 cục như thế là cùng

 

Ðề: Góc nhà Đăng Lâm: cách làm chân giò hầm sữa với khoai tây nghiền

Nhà em bị nghiện món này. Hầu như cuối tuần nào cũng phải làm..mới chịu đc

Chân giò hầm sữa ngon đúng kiểu Legend beer với khoai tây nghiền
P

Nguyên liệu:

0,5 - 0,7kg thịt chân giò
0,5kg khoai tây bổ cau
5 lá nguyệt quế (bay leaf)
1 vài nhánh tỏi băm nhuyễn
1/2 củ hành tây thái dọc
15g Bột ngô
Gia vị
Bơ động vật
Kem tươi

Cách làm:
Chân giò luộc sơ qua, rửa sạch, ráo nước, ướp muối vừa ăn.
Phi tỏi thơm với bơ, đảo qua với hành tây, đổ nước xâm xấp vào rồi cho lá nguyệt quế và thịt chân giò vào hầm cùng cho tới khi mềm ( bổ sung nước nếu cạn).
Khi thịt chín mềm, cho khoai tây vào hầm chín đến khi khoai bở, mềm.
Vớt khoai tây ra nghiền nát.
Phi thơm tỏi với bơ rồi cho khoai tây đã nghiền vào xào. (Có thể cho thêm một vài thìa canh từ nước hầm thịt để khoai lỏng hơn khi ăn không bị bứ và cũng đậm đà hơn). Khi khoai đã sánh mịn thêm vài thìa canh kem tươi, ta có món khoai tây nghiền ngon tuyệt cú mèo
Quay trở lại với món thịt hầm: khi thịt đã nhừ, mềm, chắt nước dùng ( có vị chua dịu đặc trưng của lá nguyệt quế) đun với bột ngô ( đã hòa tan), quấy đều đến khi được hỗn hợp sánh mịn không qúa đặc, không qúa lỏng thì cho vào 5, 7 thìa canh kem tươi. Có thể cho thêm xíu đường tùy khẩu vị.
Vớt thịt hầm ra đĩa và đổ nước sốt lên ta có món chân giò hầm sữa ngon lành nhé!

 

Ðề: Góc nhà Đăng Lâm: cách làm bánh chuối hấp thơm ngon

Cách làm bánh chuối hấp, nhà mình nhé!!!



Nguyên liệu:
200g chuối chín (3 5 quả tùy to hoặc nhỏ)
70 - 80g bột năng
50g đường ,(nếu chuối ngọt thì bớt đường)
40ml nước ,
50ml nước cốt dừa
1/4 quả chanh
ít muối
Lạc rang


Cách làm:
Chuối thái lát 0,5cm trộn đều với 1 phần đường, muối và nước cốt chanh. Nếu muốn có thể dầm chuối nhưng mình thì để cả lát vì khi ăn vẫn còn cảm giác cả miếng chuối.
Bột năng hòa với phần đường còn lại và nước và cốt dừa rồi đổ vào phần chuối.
Đổ hỗn hợp chuối vào âu, cốc, bát... rồi đem hấp cách thủy. Khi nào bột đặc sánh lại chuyển sang màu trong suốt là ok. Chờ nguội cất tủ lạnh cho mát, khi ăn rưới nước cốt dừa, lạc, vừng, dừa nạo... tùy khẩu vị.
Ah, nếu muốn úp ngược, trước khi đổ hỗn hợp vào khuôn hãy xoa đều lòng khuôn 1 ít dầu ăn. Trước khi ăn úp ngược ra đĩa sẽ thấy lớp bột trong phủ đều lớp chuối trông rất đẹp.
Chúc cả nhà ngon miệng!!!!

 

Ðề: Góc nhà Đăng Lâm: NHỮNG VẬT DỤNG CƠ BẢN TRONG LÀM BÁNH

Mẹ nào bắt đầu làm bánh thì tham khảo bài này nhé. Em copy lại từ fb của em ^^

1. Lò nướng.
Lò nướng thông dụng với 2 thanh đốt điện bên trên và 2 thanh bên dưới hay lò hiện đại không nhìn thấy thanh đốt đều giúp nhiệt tỏa đều từ trên xuống và từ dưới lên giúp bánh chín đều.
Nên chọn lò có quạt gió giúp thổi hơi nóng lan đều khắp lò và dung tích tầm 36l trở lên nếu muốn làm cả bánh mỳ.
Lò nướng có kèm 1 khay nướng và 1 rack.

2. Máy đánh trứng
là vật dụng hỗ trợ đắc lực, không thể thay thế dùng để đánh bông kem, trứng, bơ...
Máy đánh trứng có 2 loại cầm tay và có chân đế:
Hand mixer – Máy đánh trứng cầm tay: gồm có 2 que đánh trứng và 2 que đánh bột (que xoắn). Giá 689k.
Stand mixer – Máy đánh trứng có chân đế: có thể tháo rời máy và chân để sử dụng máy như Handmixer ở trên, kích thước bằng hoặc nhỉnh hơn loại handmixer nhưng có thêm chân đế đỡ máy. Máy có 2 que đánh trứng, 2 que đánh bột, 1 chân đế và 1 bowl đánh trứng đi kèm. Giá1.369k.

3. Âu trộn bột
Bằng inox, nhựa hoặc thủy tinh... sâu lòng, rộng. Nên mua bằng inox, tầm 70_100k/cái.

4. Spatula – phới dẹt
có hình dạng giống chiếc xẻng, có tay cầm, bề mặt dẹt và to bản làm bằng silicon chịu nhiệt có một đầu hơi tù. Dùng để vét bột, fold hỗn hợp trứng, kem đã đánh bông vào hỗn hợp bột,.....Gía từ 35-80k/cái.

5. Cân
Trong làm bánh, gần như tất cả các loại nguyên liệu thường được cân hoặc đong. Có thể mua cân điện tử, nếu mua cân đồng hồ nên mua loại trọng lượng nhỏ để cân đong cho chính xác bởi có một số nguyên liệu chỉ tính bằng gram. Cân đồng hồ 200k, cân điện tử 500k-1tr tùy loại.
Có thể dùng bộ cup đong thay thế cân khi làm bánh đã chắc tay nhưng với những người mới bắt đầu, nếu không muốn “thất bại” thì nên dùng cân cho chính xác. Giá từ 50-150 tùy chất liệu nhựa hay inox.

6. Rây bột
giúp loại bỏ đi phần bột vón cục hay các tạp chất lẫn trong bột và giúp bột tơi mịn để trộn bột dễ dàng hơn. Và giúp rắc bột trong trang trí bánh. Do vậy nên mua rây bột có lỗ nhỏ.

7. Phới lồng
Phới lồng dùng trong các trường hợp đánh ít, không cần thiết phải dùng đến máy đánh trứng chạy điện. Giá từ 25k trở lên.

8. Giấy nến
Một số loại bánh khi nướng sẽ dính nên khi làm dùng giấy nến trải xuống bên dưới.
Hoặc khi làm pizza không có đá chuyên dụ̀ng hoặc tấm silicon thì có thể thay thế bằng giấy nên.

9. Khuôn làm bánh
Có rất nhiều loại khuôn dùng cho các loại bánh khác nhau. Có khuôn dùng chung cho nhiều loại bánh nhưng cũng có khuôn chỉ dùng cho 1 loại bánh nhất định. Sẽ rất khó và tốn kém nếu sắm đủ tất cả các loại khuôn ngay một lúc. Ban đầu nên mua 1 vài loại căn bản dần dần có thể bổ sung thêm.
Nên mua 1 khuôn tròn, hoặc khuôn hình trái tim,... (đế liền hoặc rời) đường kính 18 20 hoặc 22cm. Với lò nhỏ thì nên mua khuôn nhỏ, lò tầm 36l, 42l thì mua khuôn to hơn. Khuôn này dùng để làm bạt bánh gato. Khuôn nhôm 80-90k, khuôn chống dính 150-200k.
1 khuôn hình chữ nhật nếu muốn làm bánh cuộn,...tầm 100-200k tùy chất luọng khuôn.
10-12 khuôn cupcake nhỏ + cup giấy lót trong, khoảng 8-10k/cốc, vừa làm caramel, vừa làm cupcake, cất đi cũng rất tiện.
Khuôn cupcake chuẩn có dạng khay, chống dính, giá thành cao khoảng 150-200k nên để mua sau.
Khi mua khuôn cupcake lưu ý chọn luôn cốc lót giấy bên trong cho vừa, tránh trường hợp cốc to quá mà cup lại nhỏ hoặc ngược lại (cup giấy tớ có rất nhiều, ai có nhu cầu tớ tặng luôn ).
Nên mua thêm 1 vài khuôn cutter nếu muốn làm bánh quy, giá tầm 20-25k/cái.

10. Các loại khác như: đui bắt kem, bàn xoay, ramenkin, dao cắt bánh, trét kem, cây lăn bột, nhiệt kế lò, .... có thể bổ sung dần dần...

 

Mẻ bánh cuối tuần nhà em đây, hơi xấu xí nhưng ngon lém. Mời cm

 

Ðề: Cách làm bánh quy bơ thơm giòn

Cách làm bánh quy bơ:

Cách làm bánh quy bơ hảo hạng
+ Nguyên liệu:
- Bột mỳ đa dụng 180g
- Bột ngô 40g
-Bơ nhạt (động vật) 200g để ở nhiệt độ phòng.
- Đường mịn 110g
- Muối 2g
- Trứng 1quả 55-60g.
- Vani (không bắt buộc)
Nếu muốn thay vị ca cao hoặc trà xanh, bớt bột mỳ 10g, bột ngô 10g, thay bằng 15-20g bột cacao hoặc bột trà xanh nguyên chất. Và tăng lượng đường 10g.
Nếu muốn bánh có vị dừa, vị hạnh nhân, quả khô,... có thể trộn thêm cơm dừa, quả khô, ... vào hỗn hợp bột sau cùng.( có thể thêm 1 quả trứng vào phần bơ đường cho bánh đỡ khô)

+ Dụng cụ:
- Âu lớn
- Túi bắt kem
- Giấy nến hoặc pilat
- Máy đánh trứng
- Lò nướng

+ Cách làm:
- Đánh bông bơ với muối và đường tới khi bơ chuyển sang màu trắng ngà.
- Thêm trứng và vani vào hỗn hợp bơ tới hòa quyện.
- Rây bột vào hỗn hợp, tiếp tục đánh tới khi hỗn hợp mịn, dẻo.
- Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem có đui hoa hoặc cắt đầu túi hoặc để cả âu vào tủ lạnh cho cứng để tạo hình cho dễ.
- Lót giấy nến trên rank và tạo hình trực tiếp lên giấy nến hoặc pilat.
- Bánh khi tạo hình xong để vào tủ lạnh 10 - 15 phút. Cho bánh vào lò nướng 7 -10ph ở 170độ.
Bánh thành phẩm thơm nức mùi bơ, giòn tan, khi ăn cảm nhận rõ vị ngậy, tan chảy, mềm mịn,... chỉ muốn ăn mãi.


Còn đây là sản phẩm mới ra lò nhà em:





Chúc cm năm mới an khang thịnh vượng!!!

 

món này có ngấy không mẹ nó, chả biết làm có khó không nữa mình cũng muoona thử làm cho con và ông xã thưởng thức hihi

 

Mình học hỏi để về làm thử xem sao... oánh dấu...............

 

Mình ăn thấy bình thường, không ngấy lắm đâu. Mn sợ ngấy có thể làm vị trà xanh hoặc ca cao hoặc cho thêm ít mứt hoa quả đều đc

 

vâng cảm ơn mẹ nó nhiều nhé, để mình thử làm xem thía nào hihi

 

món này hấp dẫn quá nhưng ăn hơi ngấy