Cách nấu Xôi Gấc ngon

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Linh_korea, 22/10/2008.

  1. Linh_korea

    Linh_korea New Member

    Tham gia:
    1/10/2008
    Bài viết:
    48
    Đã được thích:
    73
    Điểm thành tích:
    0
    Đường, muối, dầu ăn hoặc mỡ nước động vật (nấu ra từ mỡ gáy heo, ngon nhất là mỡ gà). Rượu trắng 35 độ trở lên thông thường em hay dùng rượu votka Hà Nội.

    nếp ngon, vo sạch nếp. Cho nếp vào nồi, thau... ngâm nước khoảng 3 giờ. Trước khi nấu đổ vào rá để nếp cho thật ráo nước, rồi trộn đều vào nếp 2 muỗng cà phê muối.

    1 trái gấc chín thật đỏ khoảng 600 - 700gr. Chẻ dọc ra, lấy phần nạc và hột gấc chứa vào một cái tô. Chế vào phần nạc và hột gấc này 50cc rượu trắng, dùng tay bóp cho rượu với gấc nhuyễn vào nhau, nạc gấc sẽ nhuyễn mịn ra và dậy màu , nếu trong nạc gấc có những mô sợi dài không tan ra thì lấy bỏ đi. Sau khi đánh rượu, nếu thấy màu đỏ không đẹp - điều này tùy mỗi trái gấc chứ không thể nào nói tất cả gấc đều cho màu đẹp - thì phải dùng trái gấc khác. Trộn phần nạc và hột gấc vào nếp và đảo cho thật đều. Cho nếp đã trộn gấc vào xửng hấp lên cho chín, trong quá trình đồ xôi chừng mươi phút phải đảo nếp một lần cho xôi chín đều.
    Sau khi xôi chín, tắt bếp, vẫn để xửng hấp xôi trên bếp, trong khi xôi còn nóng, nhấm thử vài hột xôi để thăm chừng vị ngọt có sẵn do gấc tạo ra rồi mới rắc thêm đường từ từ vào + 2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ nước, vừa cho đường, dầu vào vừa trộn thật đều. Tùy chất lượng xôi, gia giảm lượng dầu mỡ , đường... vừa đủ cho xôi xôi láng mặt là được và có vị ngọt theo ý là được.
     
  2. dautramhue

    dautramhue Name:Lê Văn Phổ

    Tham gia:
    23/9/2008
    Bài viết:
    1,738
    Đã được thích:
    307
    Điểm thành tích:
    83
    hihi. Cái này ngày trước em ăn nhiêu, bố em làm ăn rất ngon....Hôm nay lại thấy có hẳn một bài cơ bản, hay hay.
     


  3. tittom

    tittom Super Member

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,607
    Đã được thích:
    3,642
    Điểm thành tích:
    0
    E đã thử 2 lần theo cách này ạ. Đúng là ngon thật, cảm ơn chị rất nhiều. :)
     
  4. mural_painting

    mural_painting Member

    Tham gia:
    12/10/2008
    Bài viết:
    262
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    0
    hehe,,,e thiz an xoi gac lam. an xoi gac sang mat:X:X:X hoi be ba` hay lam cho e an, lau lam rui ko an, tu nhien doc topic cua chi thay nho xoi gac wa.
     


  5. chunkien

    chunkien New Member

    Tham gia:
    9/11/2006
    Bài viết:
    62
    Đã được thích:
    14
    Điểm thành tích:
    0
    Xôi gấc có màu đẹp thì phải mua gấc nếp thì mới có màu giống như các hàng xôi bán, mua phải gấc tẻ thì xôi có màu tím lịm xấu.
     
    chipxing_868 thích bài này.
  6. mebiteo

    mebiteo Chả mực HL 0913045535

    Tham gia:
    25/8/2010
    Bài viết:
    11,346
    Đã được thích:
    1,129
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Để tuần này em làm thử theo bài chị dạy ngon thì tết thể hiện, hì hì, mọi khi ăn toàn mẹ đẻ nấu mang sang cho, giờ đọc được về thực hành luôn.
     


  7. NGOC-MIT

    NGOC-MIT Active Member

    Tham gia:
    23/3/2010
    Bài viết:
    1,150
    Đã được thích:
    311
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Cách nào để biết gấc nếp mẹ nó ơi, huhu, cho xin ít kinh nghiệm nhá!
     
  8. bamboomami

    bamboomami New Member

    Tham gia:
    9/3/2011
    Bài viết:
    45
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    ở quê mình hay nấu lắm, lên tp rùi cũng chẳng còn nhớ nữa, cám ơn chị về bài viết thú vị này nha
     
  9. honey_hl1105

    honey_hl1105 0912346619 ha_songlam6181

    Tham gia:
    13/4/2009
    Bài viết:
    927
    Đã được thích:
    107
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Gấc nếp quả thường nhỏ, vỏ khi chín màu đỏ thẫm. Hạt gấc nếp cũng nhỏ chứ không to như gấc tẻ mẹ nó ạ. Bạn cứ mua gấc vài lần là có kinh nghiệm ấy mà.
     


    leminhtathong_ngoc thích.
  10. tocxu109

    tocxu109 New Member

    Tham gia:
    17/10/2011
    Bài viết:
    50
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Hay quá, nhà e đang có gấc mà chưa biết làm kiểu gì cho ngon. E chưa nấu xôi gấc bao giờ mà. Về làm thử mới được :))
     


  11. TMDecor

    TMDecor Active Member

    Tham gia:
    21/7/2008
    Bài viết:
    810
    Đã được thích:
    165
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Ngon và dễ làm thật, tkx chủ top ^^
     


  12. Chamtinh

    Chamtinh Active Member

    Tham gia:
    8/11/2011
    Bài viết:
    1,662
    Đã được thích:
    315
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Nhà mình cũng đang có gấc trong vườn, đợi chín nấu xôi gấc đây. Mình bình thường nấu cách thủ công thôi k cầu kỳ như bạn chủ top, chắc nấu như bạn thì sẽ ngon hơn. Lần tới mình làm theo bạn xem tn. Hiii, Tks
     


  13. huongthuy18185

    huongthuy18185 Well-known Member

    Tham gia:
    19/11/2011
    Bài viết:
    5,617
    Đã được thích:
    889
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Thanks chủ top. Đang lơ ngơ tìm cách nấu xôi gấc thì gặp bài này. Hôm trước mẹ có dặn cách làm qua điện thoại nhưng quên mất. Đọc bài của chủ top thì thấy giống mẹ em dặn.
     


  14. buoidaxanh_bentre

    buoidaxanh_bentre Nhà Cung Cấp Bưởi Da Xanh

    Tham gia:
    3/10/2011
    Bài viết:
    11,077
    Đã được thích:
    3,646
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Đánh dấu học hỏi về kêu Bố mình đồ xôi nhỉ. Ngon quá đi mất mà gấc tìm thì hơi khó đây :(
     
  15. shrimp

    shrimp Super Member

    Tham gia:
    9/7/2009
    Bài viết:
    2,020
    Đã được thích:
    414
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Mình cũng hay nấu xôi gấc để ăn buổi sáng. Thường mình đun nước hơi ấm,sau đó cho gạo vào ngâm đến sáng hôm sau. 3 người ăn thì cho 1/2 thịt quả gấc, cho thêm 1 thìa rượu vào gấc đảo đều sau đó cho vào lẫn gạo đảo đều lên và cho váo cái vỉ để nấu trong nồi áp suất (bên dưới vỉ cho 3 bát nước và úp cái bát xuống) đun 45 đến 50phút lửa nhỏ. Như vậy là được món xôi gấc ngon
    Mình thấy xôi gấc là loại dễ làm nhất trong các món xôi (trừ xôi trằng)
     
    buoidaxanh_bentre thích bài này.
  16. yeu qui cua me

    yeu qui cua me Active Member

    Tham gia:
    12/6/2010
    Bài viết:
    1,492
    Đã được thích:
    335
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Bổ sung thêm, gấc nếp thì có gai thưa và ko nhọn hoắt mà chỉ hơi nhô ra chút thôi.
     
  17. chacahungquy

    chacahungquy www.anngonnhatrang.com

    Tham gia:
    5/9/2011
    Bài viết:
    19,000
    Đã được thích:
    5,812
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Nấu xôi gấc cần có rượu để bóp hạt gấc vì rượu có tác dụng để chiết chất màu từ hạt gấc:D
     


  18. giothu5-hanhphuc

    giothu5-hanhphuc Thẩm mỹ Dr Ngọc Tân

    Tham gia:
    19/1/2011
    Bài viết:
    6,989
    Đã được thích:
    1,998
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Mình cũng thích ăn xôi gấc lắm. Cảm ơn các mẹ vì những chia sẻ. Mai mình sẽ thực hành luôn xem có thành công như mong đợi ko.hi
     


  19. giadinhkien

    giadinhkien Active Member

    Tham gia:
    23/1/2008
    Bài viết:
    1,927
    Đã được thích:
    446
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    tớ chưa nấu xôi gấc thành công bao h nhưng tớ nấu xôi dừa rất ngon, tớ thường ngâm từ 5h chiều hôm trước tới 6h sáng hsau với nấu, sao thấy các hướng dẫn chỉ ngâm có 3-6h nhỉ? có phải do tớ ngâm gạo thường cho vào tủ lạnh nên nó bớt hút nước ko hay xôi dừa nấu phải ngâm lâu hơn, mẹ nào hay nấu chỉi giáo tớ với để hôm nào tớ thử trổ tài làm xôi gấc xem sao.
     


  20. koreastyle

    koreastyle Super Member

    Tham gia:
    4/6/2012
    Bài viết:
    2,365
    Đã được thích:
    250
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Cách nấu Xôi Gấc ngon

    Mình hay trộn đương luôn vào gạo rồi mới cho lên hấp khi xôi chín thử độ ngọt rồi có thể cho thêm chút ít cùng với dầu ăn (mình thấy cho mỡ động vật vào ăn ngon và ngậy hơn)