Hướng dẫn: Cách nấu xôi ngon!!!

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Loanhoang, 20/2/2010.

  1. honey_hl1105

    honey_hl1105 0912346619 ha_songlam6181

    Tham gia:
    13/4/2009
    Bài viết:
    927
    Đã được thích:
    107
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Nhà tớ cũng toàn dùng nồi cơm điện, kể cả xôi sắn, canh nước được xôi vẫn ngon lắm.
     


  2. haitintin74

    haitintin74 rất thơm & thơm rất lâu..

    Tham gia:
    19/8/2010
    Bài viết:
    30,639
    Đã được thích:
    18,303
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    hum nay mới thấy top này xin ké một chỗ nhé.
     


  3. jinny-leo

    jinny-leo New Member

    Tham gia:
    17/10/2010
    Bài viết:
    72
    Đã được thích:
    20
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    hihi đánh dấu để học hỏi dần ..............
     


  4. thutran

    thutran Banned

    Tham gia:
    25/9/2006
    Bài viết:
    5
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Gạo nếp Nam rẩt khô nên khi nấu xôi nóng thì mềm mà nguội lại cứng ngắc. Mình được 1 chị người Nam dạy là khi ngâm gạo thì xay ít vỏ quả dưá (thơm) bỏ vào túi buộc chặc lại, rồi ngâm chung vơí gạo thì khi nấu xôi sẽ rất dẻo, nguội vẫn ngon. Mình chưa thử lần naò nhưng muốn hỏi các bạn hay nâú xôi bằng gạo Nam xem có đúng ko? Và ngoài bí quyết đó thì còn cách nào để gạo mềm nưã?
     


    Loanhoang thích bài này.
  5. binhyen0123

    binhyen0123 Member

    Tham gia:
    22/10/2009
    Bài viết:
    263
    Đã được thích:
    83
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Oánh dấu, mềnh chưa bao giờ tự nấu xôi, dù rất thích ăn xôi, hehe...
     
    Loanhoang thích bài này.
  6. Far_away

    Far_away New Member

    Tham gia:
    7/1/2011
    Bài viết:
    21
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Bổ sung vào sổ tay ngay. Mình cũng hay nấu xôi bằng nồi cơm điện thôi.
     


    Loanhoang thích bài này.
  7. Iam

    Iam New Member

    Tham gia:
    23/9/2010
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Nha em vua duoc cho may kg Nep Nuong Dien Bien, thay bao Nep Nuong nau xoi gac ngon lam ah.. Me nao biet cach do thi mách cho e voi
     
  8. tiger8x

    tiger8x Active Member

    Tham gia:
    28/6/2011
    Bài viết:
    1,147
    Đã được thích:
    197
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Gạo nếp nương phải đồ 2 lần mới ngon. Chị ngâm gạo từ tối. Sáng hôm sau đem vo gạo, để cho ráo nước rồi đồ xôi lên. Xôi vừa chín thì đem cho ra. Đánh cho tơi để nguội. Rồi đồ 1 lần nữa. Cho thêm mỡ gà, 1 ít nước cốt dừa. Đảm bảo ngon tuyệt cú mèo. Các chị chỉ cần ăn với muối vừng (lạc) là đủ hấp dẫn lắm rồi.

    Còn mẹ nào muốn nấu xôi gấc nếp nương. Thì cũng công đoạn ngâm gạo, để ráo nước. Gấc bổ ra lấy phần thịt đỏ, nên chọn gấc nếp sẽ ngon và màu đẹp hơn. Gấc nếp trái thường nhỏ. Nhà e thường cứ 0.5kg gạo thì phối với 1 quả gấc. Tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà có thể gia giảm lượng gấc:gạo. Trộn gấc + 1/2 chén rượu trắng (màu xôi khi đồ sẽ có màu đậm hơn) trong 1 cái tô, dùng tay bóp nhuyễn, nếu cầu kì các mẹ có thể lọc hạt (nhà e thường để cả hạt, không hiểu sao khi ăn em cảm thấy ngon hơn :). Sau đó trộn gạo với hỗn hợp gấc trên cho thật đều rồi cho vào xửng hấp. Xôi chín, tắt bếp. Rắc đường từ từ, + 3 thìa mỡ gà trộn thật đều. Vừa làm vừa lấy 1 vài hạt nếm thử tới khi độ ngọt hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó đồ thêm 5 phút. Lúc này các mẹ đã được 1 đĩa xôi bóng, đỏ.
    Các mẹ cũng có thể kết hợp làm xôi gấc 3 tầng. Trong khi đồ xôi thì các mẹ hấp đậu cho chín. Sau đó cho đường vào đánh thật mịn. Nếu thấy khô thì các mẹ cho thêm nửa chén nước sôi nóng để đảm bảo đậu có độ ướt. Sau khi xôi gấc chín. Phết mỡ vào khuôn cho khỏi dính, cho xôi gấc vào 1/3 khuôn, sau đó lại thêm 1/3 đậu và cuối cùng là 1/3 xôi gấc.
     


  9. metit85

    metit85 Mẹ yêu Kim Ngân

    Tham gia:
    4/8/2011
    Bài viết:
    9,057
    Đã được thích:
    2,227
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    E thấy lúc đồ xôi đặt một miếng mỡ gà lên trên xôi sẽ vàng thơm và rất ngon ạ.
     


  10. hoaipham

    hoaipham New Member

    Tham gia:
    5/10/2008
    Bài viết:
    88
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Ôi em thích ăn xôi..vào đây thấy mấy chị hướng dẫn cách làm nhiều món xôi hấp dẫn quá.. thèm lắm rùi ah. Tối nay về ngâm gạo sáng mai thực hành luôn món xôi lạp sườn xem ntn ah. Cảm ơn chị chủ top đã chia sẻ nhé..!
     


  11. saobien1987

    saobien1987 Active Member

    Tham gia:
    28/11/2011
    Bài viết:
    715
    Đã được thích:
    162
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Ngon quá .... E đanh dấu để nấu dần.....thích ăn xôi lắm ah
     
  12. mecubi14

    mecubi14 v**r,zalo 0903290063

    Tham gia:
    17/10/2011
    Bài viết:
    18,505
    Đã được thích:
    2,973
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    cho 1 lát chanh thái mỏng dưới đáy nồi và cho ít mỡ gà le trên khi xôi gần chín thì xôi cực ngon và bóng đấy ạ.
     


  13. yenbig

    yenbig New Member

    Tham gia:
    3/1/2013
    Bài viết:
    2
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    chào các bạn.
    Sắp đến tết rồi, mình cũng rất muốn nấu món xôi ngon để phục vụ và trổ tài với gia đình nhân dịp tất niên sắp tới. Bạn nào có bí quyết nấu món xôi ngũ sắc của yên bái thì thông tin cho mình với. Hiện nay trên thị trường rất nhiều laọi gạo nếp, nhưng để lựa chọn được laọi gạo nếp ngon, đồ xôi cho dẻo và thơm thì cũng rất khó. bạn nào có địa chỉ bán gạo nếp ngon thì thông thin cho mình với nhé. Số điện thoại của mình là 0935.888.068
    Thanks
     
  14. hoa mai vang

    hoa mai vang Member

    Tham gia:
    31/12/2012
    Bài viết:
    432
    Đã được thích:
    82
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Kinh nghiệm đáng giá đấy, cám ơn chủ top
     
  15. giothu5-hanhphuc

    giothu5-hanhphuc Well-known Member

    Tham gia:
    19/1/2011
    Bài viết:
    7,029
    Đã được thích:
    2,013
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Mình thích ăn xôi nếp nương Điện Biên : hạt to, dẻo và ăn không bị nóng.
     


  16. ymeo_kute

    ymeo_kute New Member

    Tham gia:
    1/11/2012
    Bài viết:
    80
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Mình có nấu xôi đậu xanh 2-3 lần, nhưng lần nào cũng bị nhão hết, nó dính lại với nhau không à, mặc dù canh tỉ lệ nước rồi :(, mình nấu bằng nối cơm điện :) cảm ơn bài viết này đã cho mình kinh nghiệm :)
     
  17. quaqueme

    quaqueme Member

    Tham gia:
    22/11/2012
    Bài viết:
    219
    Đã được thích:
    54
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Ngon quá ạ, lát em cũng nấu xôi, làm thêm vài cái bánh hấp nữa, ăn tối và ăn sáng luôn :)
     


  18. haiyen111

    haiyen111 Yen Jolie, très jolie :-)

    Tham gia:
    19/8/2009
    Bài viết:
    5,201
    Đã được thích:
    969
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    May tóa, đang định chuẩn bị Tết nấu xôi, đọc đc bài này, mình sẽ thử nấu bằng nồi cơm điện xem thế nào ! Thanks bạn nhiều !!!!!
     


  19. Triệu Hương

    Triệu Hương Độc thân vui tính

    Tham gia:
    18/7/2012
    Bài viết:
    3,945
    Đã được thích:
    603
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    úi, cho e oánh dấu cái, em thích ăn xôi mà toàn nấu cơm nếp chứ chưa nấu xôi bao giờ, xôi toàn mẹ em nấu thôi ạ
     
  20. lebaoyen

    lebaoyen www.banbuondadieu.com

    Tham gia:
    17/10/2010
    Bài viết:
    5,735
    Đã được thích:
    1,860
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: Cách nấu xôi ngon!!!

    Em chuyên gia nấu xôi bằng nồi cơm điện đây ạ, trộm vía là chưa bị chê lần nào hi hi