Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi lan_chi01, 14/1/2011.

  1. lan_chi01

    lan_chi01 New Member

    Tham gia:
    14/1/2011
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    0
    Chào các mẹ, em xin chia sẻ kinh nghiệm sử dụng chảo chống dính nè::rolleyes::rolleyes::rolleyes:

    Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng sau đó dùng 1-2 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo
    Cứ 10-12 lần sử dụng lại thao tác bảo dưỡng như trên 1 lần. Càng làm nhiều, càng liên tục thì khi rán không bị dính và khi rửa sẽ dễ dàng hơn.
    Nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để rán, nếu nhiệt độ quá cao có thể gây hỏng bề mặt chảo, gây ảnh hưởng đến thức ăn.
    Nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi rán.
    Không nên dùng vật liệu gây mòn để rửa chảo và nên dùng nước tẩy mềm, khăn mềm để vệ sinh.
    Nên rửa sạch không để cặn lắng trong chảo, nhất là các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra) nên dùng miếng chanh cắt nhỏ lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước lã.
    Chỉ nên dùng thìa bằng gỗ hoặc nhựa để cạo hoặc thao tác nặng trên mặt chảo.
    :rock::rock::rock:
     
    tranthuy0101 thích bài này.
  2. lan_chi01

    lan_chi01 New Member

    Tham gia:
    14/1/2011
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Tham khảo một số cách để giữ chảo luôn bền lâu:

    Nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để rán, nếu nhiệt độ quá cao có thể gây hỏng bề mặt chảo, gây ảnh hưởng đến thức ăn.
    Nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi rán.
    Nên dùng thìa bằng gỗ hoặc nhựa để cạo hoặc thao tác nặng trên mặt chảo.
    Nên mở cửa và làm thông thoáng bếp khi đun nấu. Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ bớt các khí độc do chất chống dính thải ra.
    Nên chọn loại xoong, chảo nặng. Chảo nặng bao giờ cũng nóng lâu hơn chảo nhẹ và do đó, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ của chảo dễ dàng hơn. Còn với các món đòi hỏi chảo nóng nhanh, nhiệt độ cao như làm bít tết, tốt hơn hãy chọn loại chảo khác.
    Không nên dùng vật liệu gây mòn để rửa chảo và nên dùng nước tẩy mềm, khăn mềm để vệ sinh. Nên rửa sạch không để cặn lắng trong chảo, nhất là các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra) nên dùng miếng chanh cắt nhỏ lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước lã.
    Không dùng chảo ở nhiệt độ cao, ở khoảng 260oC; , chất chống dính bắt đầu bị phân hủy, giải phóng các phân tử độc hại.
    Không nên dùng chảo chống dính để nướng hay rang khô thịt.
    Không làm nóng trước hoặc để chảo không trên bếp quá lâu. Các sản phẩm chống dính thường nóng lên rất nhanh và có thể giải phóng chất độc. Vì vậy, đừng để xoong chảo không trên bếp quá 2 phút, đặc biệt là khi lửa to.
    Cuối cùng là không sử dụng khi xoong chảo đã bị trầy xước và bong lớp chống dính
     
  3. tittom

    tittom Super Member

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,607
    Đã được thích:
    3,642
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Hi, thanks mẹ nó nhé! Còn 1 lưu ý nữa nhớ dặn NGV ko có dễ bị lấy cái cọ inox ra cọ chảo chống dính lắm. :D
     
  4. comay_88

    comay_88 New Member

    Tham gia:
    14/1/2011
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Wow, thông tin thật bổ ích! =D>=D>=D> Cảm ơn nhà bác nhiều! Em định mua một cái chảo chống dính đây, không bjt nên mua loại nào nhey? :roll::roll::roll:
     
  5. Far_away

    Far_away New Member

    Tham gia:
    7/1/2011
    Bài viết:
    21
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Cách hay đáy mẹ nó nhỉ? Mình sẽ thử xem.
     


  6. hoasuatihon

    hoasuatihon New Member

    Tham gia:
    14/1/2011
    Bài viết:
    2
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    :grin:Bạn vào trong siêu thị í, có đủ các thể loại: Sunhouse, Supor, Happycook, Nissei… Hôm trước mình với ông xã đi mua một cái Tết này dùng, với lại chọn loại nào tốt tốt dùng cho lâu. Chẹp, đi một vòng quanh BigC, mỏi nhừ cả chân:rolleyes:May mà vẫn ra được hàng mua chảo. Ông xã mình thì thích loại Jolly Plus của Sunhouse, bảo là nhà chị gái cũng dùng loại đấy, cứ thế mà mua nên mình chẳng mất công chọn nữa. Nhà mình thì không thích hàng Trung Quốc cho lắm mà hôm đấy HappyCook chẳng có size phù hợp với nhà mình nên chọn Sunhouse, dùng cũng được phết! =D>
     
  7. nang_thu

    nang_thu New Member

    Tham gia:
    14/1/2011
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Mẹ hoasua ơi, có phải cái loại này không?
    jolly plus gold.jpg

    jolly plus black.jpg

    =D>=D>=D> Em công nhận là dùng thích thật, nó sâu đáy nên không bị thức ăn tràn ra ngoài?
     
  8. Muasamonline

    Muasamonline New Member

    Tham gia:
    14/1/2011
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Cái nhà bác này cho cái ảnh rõ tí đi nào? Bác xem có cái link nào có hình gửi cho em xem với. Cái chảo bác đưa cho hợp với nhà em đấy, nhà em đông người mà!

    ...........................................................
    Em yêu bầu trời xanh xanh - Yêu đám mây hồng hồng
     
  9. nang_thu

    nang_thu New Member

    Tham gia:
    14/1/2011
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Có phải bác hoasuatihon nói đến cái chảo này không?

    http://www.lamchame.com/gia-ca-thi-...-lam-dep-khong-gian-bep-cua-ban-c2a50265.html

    :rock::rock::rock:

    Nhà mình chỉ dùng muôi gỗ cho nó thôi và tuyệt đối không dùng đồ kim loại hay cọ chảo bằng cái cọ inox nên dùng hơn 1 năm rùi chưa hề hấn gì? Hihihi =D>=D>=D>

    Cảm ơn bác Lanchi cho thông tin nhé!
     
  10. seuyeu

    seuyeu New Member

    Tham gia:
    29/1/2011
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Mình thì chỉ thích dùng size khoảng 24cm thôi vì dễ dàng hơn trong việc nấu nướng với lại nhà mình cũng ít người. À, mà của Sunhouse có loại nào sâu đáy mà size khoảng 24cm không các bác nhỉ?
     
  11. lan_chi01

    lan_chi01 New Member

    Tham gia:
    14/1/2011
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Hình như là có đấy bạn ạ. Bạn vào thử BigC xem, hàng Sunhouse nhiều lắm. Mà không biết tết nhất này họ còn hàng không? Hôm trước mình cũng thử hỏi bộ nồi Anod Sunhouse màu cốm mà hết hàng, nhân viên nói đến mai mới có.

    Đây là ct của chị Linhlan bên box bánh nè, chị em mình cùng thử tài ngày Tết nhé! Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính


    Công thức mô đi phai từ Sức sống mới:

    - Hành phi, giá trụng, rau thơm xắt vừa
    - Nước mắm: Nấu tan 300g nước lạnh với 50g đường và 50g nước mắm ngon. Khi ăn, thêm ớt băm vào.
    * Phi hành: hành khô/hành tím lột vỏ, KHÔNG RỬA, xắt mỏng, bỏ vào chảo dầu phi. Không rửa hành để hành được nỏ, phi ra rất giòn.

    Nhân bánh: (lượng thịt dưới đây chỉ nửa của công thức từ Sức sống mới, là vừa đủ cho lượng bột)
    - 150g nạc + mỡ xay nhỏ (nạc dăm hoặc thịt đùi có cả mỡ xay cho nhuyễn vào, nạc thường thì bị cứng và đóng cục hơi to)
    - 2-3 tai nấm mèo, ngâm nở, xắt sợi nhỏ
    - 1 củ hành tây bổ dọc làm 8, xắt ngang mỏng thật mỏng lại. Hành nhiều mới ngon.

    Cho ít nước vào chảo, chờ sôi, cho thịt vào quậy và miết cho thịt đừng đóng cục to. Thịt còn xăm xắp nước, cho nấm mèo + dầu ăn vào xào tiếp, nêm nếm cho vừa. Thịt gần hết nước thì cho hành tây vào đảo vài vòng nhắc ra.

    Vỏ bánh:
    - 200g bột gạo
    - 70g bột năng
    - 650g nước (công thức chính của Sức sống mới là 600g, nhưng tui tráng lần đầu thấy nó không được mỏng nên cho thêm nước)
    - 1 ít muối, 4 tsp dầu ăn

    Sau vài lần làm, rút ra được kinh nghiệm là nên ngâm bột trước ít nhất 4 tiếng để loại bớt mùi bột lúc tráng bánh. Ngâm (không cho muối và dầu ăn), để khoảng 2 tiếng, gạn chắt nước trong ở trên, cho một lượng nước khác vào đúng số đã chắt ra, quậy lại, ngâm, chắt và cho nước mới (xem cái ngấn bột trên thành chậu ngâm để cho nước vào cho đúng). Tổng cộng 2 hoặc 3 lần chắt. Lần cuối cùng để tráng bánh thì cho muối và dầu ăn vào.

    - Khuấy đều tất cả nguyên liệu vỏ bánh. Mỗi lần múc bột tráng lại phải khuấy đều trước khi múc để tránh bột bị lóng xuống.
    - Lần tráng đầu tiên, chảo không dính tráng 1 lớp dầu mỏng thật mỏng thôi, có thể sau khoảng chục lần tráng lại phải quét thêm dầu như lần đầu. (dùng cọ thấm dầu để quét)
    - Vặn nhỏ lửa (lửa nhỏ của loại vòng lớn chứ không phải loại lửa tụm nhé), để hơi nóng chảo (hơi nóng thôi nhé, chảo nóng quá bột sẽ bị dính ngay vào chảo khi vừa đổ vào, sẽ không có thời gian để lắc cho bột dàn mỏng ra xung quanh; còn chảo chưa đủ nóng thì đổ bột vô lắc bột không dính vào chảo mà cứ chạy vòng vòng)
    - Đổ một vá bột vào, lắc cho đều tròn đáy chảo. Tùy chảo mà định lượng, chảo 24cm của tui khoảng một muôi múc canh (muôi 40ml).
    - Đậy nắp lại khoảng 1 phút chờ bánh chín, trong khi đó quay qua bỏ nhân và cuốn cái trước. Bột trong là bánh đã chín rồi, có khi chưa đến 1 phút. Úp ra đĩa để cho nhân vào cuốn. * KHÔNG NÊN để bánh quá lâu trên bếp, bánh sẽ bị nổ mặt (bong bóng -> không trong bánh) và bánh sẽ quá khô, đồng thời chảo lại bị quá nóng, khó đổ cái bánh tiếp theo.

    Tips:
    - Lấy cái thớt (càng dày càng tốt để tránh ồn), bọc lớp giấy bạc ở trên, phết dầu/mỡ. Lúc đổ bánh ra, rất có thể phải đập nhẹ chảo một cái để bánh rớt xuống thớt (nếu là đĩa thì lại phải nhẹ nhàng sợ bể đĩa, nên làm thớt cho chắc ăn, hihi). HOẶC cầm sẵn cái xạng hay chiếc đũa gỗ mỏng, chạy một vòng quanh rìa bánh để tróc rìa, úp ra dễ dàng mà không cần đập xuống thớt.
    - Đặc biệt Lưu ý: mặt trên của bánh ở trên chảo thành mặt úp xuống thớt để khi cuốn thì mặt này là mặt đưa ra ngoài, bánh mới bóng được (mặt tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo không bóng đâu).
    - Cuốn bánh để lộ phần thịt ra cho hấp dẫn: bánh tròn, chia tưởng tượng làm 3 phần ngang. Rải nhân lên 1/3 cuối, chừa khoảng 2-3 cm mép bánh. Gấp 2 cánh 2 bên vào rồi cuốn từ chỗ bánh không có nhân cuốn lên. Vừa qua khỏi phần nhân là có mép 2-3cm giữ lại.
     
  12. mekem10

    mekem10 Papa Kây Kem

    Tham gia:
    3/4/2011
    Bài viết:
    235
    Đã được thích:
    16
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Thông tin bạn đưa ra thật hữu ích, giúp người sử dụng chảo được bền hơn. Chắc chắn sẽ có nhiều mẹ chưa biết điều này ( như mình chẳng hạn, giờ mới biết). Tks mẹ nó nhé.
     


  13. thuybell.shop

    thuybell.shop Active Member

    Tham gia:
    31/3/2011
    Bài viết:
    635
    Đã được thích:
    85
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Tihf cờ hôm nay nhà em mua chảo chống dình mới thì lại vào đọc được topic nì hihi... thanks chị chủ topic nhiu nhiu ^^
     


  14. qinghui

    qinghui Member

    Tham gia:
    6/11/2010
    Bài viết:
    106
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    phụ bạn 1 tay nè cố lên nhé, lên đầu lun nè
     


  15. dungtre

    dungtre New Member

    Tham gia:
    19/8/2011
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Mẹo sử dụng chảo chống dính lâu, bền

    Chào mọi người, em là sinh viên đang sống 1 mình, vì là con trai nên lười, em thường rửa luôn chảo chống dính sau khi vừa nấu xong, lúc chảo còn nóng ý, mọi người cho em hỏi thế có ảnh hưởng gì tới lớp chống dính của chảo ko ạ.
     
Đang tải...
Chủ đề tương tự Diễn đàn Date
Hướng dẫn sử dụng sản phẩm nồi chảo phủ lớp chống dính Nội trợ, Mẹo vặt 11/4/2015
Sử dụng chảo chống dính đúng cách Nội trợ, Mẹo vặt 7/5/2014
Những mẹo để sử dụng pin smartphone bền lâu Vấn đề Tin học 7/2/2014
cách chọn mua và sử dụng chảo chống dính Nội trợ, Mẹo vặt 9/9/2013
Chảo rán chống dính siêu bền !!!!!!!!! THỰC PHẨM VÀ ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH 21/3/2009