Thông tin: Món nướng: Đùi gà nướng mật ong, mù tạt

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bắt đầu bởi bamboofood, 10 - 4 - 2012.

  1. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0



    Ngày cuối tuần , các bạn đã sẵn sàng cho món nướng ngon miệng, đẹp mắt chưa. Món nướng đùi gà ướp mật ong, mù tạt đem lại hương vị khó quên.

    [​IMG]

    Nguyên liệu:

    Đùi gà: 500g (khoảng 150g).

    Mật ong: 1 muỗng café.

    Mù tạt: ½ muỗng café.

    Nước tương: ½ muỗng café.

    Nước cốt canh: 1 muỗng café.

    Tiêu xanh: ¼ muỗng café.

    Rau xà lách: 50g

    Xà lách xoong: 50g

    Cà chua bi: 50g

    Muối, tương ớt, hành tây, cần tây.

    Dễ thực hiện

    Chuẩn bị: 10 phút.

    Thực hiện: 30 phút.

    Giá: tùy thời điểm.

    Thực hiện:

    Đùi gà rửa sạch với nước muối cho bớt mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

    Cách luộc đùi gà: đổ nước ngập gà, nêm vào nước luộc chút muối, tiêu, vài lát hành tây, cần tây, luộc khoảng 15 phút cho gà chín tới (tránh luộc gà chín kỹ, da sẽ bị rách). Vớt đùi gà ra, trụng vào tô nước đá để thịt gà săn lại. Dùng tăm xăm đều vào tỏi gà, sau đó ướp cùng mật ong, mù tạt, nước tương, nước cốt chanh, ít tiêu xanh xay. Gà ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị, sau đó cho món nướng lên vỉ nướng, trở đều hai mặt và rưới một chút dầu lên đùi gà để món nướng không bị khô. Nướng đến khi đùi gà ngả vàng, dậy mùi thơm là được.

    Trình bày: Xếp rau xà lách xoong trên đĩa rồi xếp món nướng đùi gà lên trên, trang trí xung quanh đĩa bằng cà chua bi.

    Thưởng thức:

    Món nướng chấm với muối tiêu chanh và ăn kèm cùng rau xà lách trộn dầu giấm.
     
    goimon-hanoi thích bài này.
  2. baba&mama

    baba&mama Member

    Tham gia:
    9 - 4 - 2012
    Bài viết:
    139
    Đã được thích:
    22
    Điểm thành tích:
    0


    Ðề: Món nướng: Đùi gà nướng mật ong, mù tạt

    ngon quá, mình kết món này rùi đó
     
  3. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món ngon dễ làm: Ngon lạ lẩu đầu cá hồi nấu măng


    Bạn có khách bất ngờ? Lẩu đầu cá hồi nấu măng là một món ngon dễ làm “chữa cháy” tuyệt vời, bởi cách chế biến rất đơn giản, nguyên liệu luôn sẵn có ở siêu thị, nồi lẩu lại 1 món ngon dễ làm mà lại ngon đến khó cưỡng.

    Nếu có thêm một chút thời gian, bạn nên dùng me xanh, vị chua sẽ thanh tao hơn. Cái béo ngậy của cá hồi kết hợp với chua thanh của me, của măng và mùi thơm quyến rũ của thì là khiến bạn khó lòng buông đũa.

    - Nguyên liệu:

    - 2 cái đầu cá hồi (tổng cộng khoảng 1 kg)
    - 1/4 trái thơm
    - 2 trái cà chua
    - 100 gr măng chua
    - Một ít hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng
    - 2 trái me xanh (hoặc một muỗng canh đầy me chín)
    - 1 muỗng cà phê bột nghệ
    - Muối, nước mắm, hạt nêm, đường

    [​IMG]

    Cách làm:

    - Đầu cá hồi làm sạch, chặt làm 4, để ráo.

    - Cà chua thái múi; thơm xắt lát; hành lá, thì là cắt khúc (5 cm); măng chua để ráo; me trái cạo vỏ, rửa sạch; hành tím bằm nhỏ.

    - Đầu cá hồi ướp với muối, đường, hạt nêm, hành tím, bột nghệ.

    - Bắc chảo lên bếp cho nóng, phi hành tím, cho cá vào xào sơ, gắp ra đĩa.

    - Xào sơ thơm, cà chua, măng chua.

    - Nấu me xanh cho chín, dầm lấy nước (bỏ xác).

    - Cho tất cả thơm, cà chua, măng, me vào nồi nước (cho 4 người ăn) nấu sôi. Cho đầu cá hồi vào, nêm nếm vừa ăn.

    - Dùng chung với bún tươi. Ăn tới đâu, cho thì là, hành lá vào trụng tới đó.

    - Có thể dùng với một ít nước mắm nguyên chất và ớt sừng xắt lát.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Đúng là 1 món ngon dễ làm đúng không mọi người.
     
    makeup_pro thích bài này.
  4. manhmai.

    manhmai. Con la con gai ngoan ^^

    Tham gia:
    17 - 4 - 2009
    Bài viết:
    652
    Đã được thích:
    111
    Điểm thành tích:
    43


    Ðề: Món ngon dễ làm: Ngon lạ lẩu đầu cá hồi nấu măng

    Món này có thể biến tấu thành lẩu được mẹ nó ạ, thêm tí rau muống và cải mơ và chút sate thì :partyman: ,tối nay fai về làm vịt om sấu mới được, chịu k nổi rồi,hic
     
  5. hahien139

    hahien139 Sơ mi Nam 01638558759

    Tham gia:
    13 - 8 - 2011
    Bài viết:
    13,188
    Đã được thích:
    2,339
    Điểm thành tích:
    113


    Ðề: Món ngon dễ làm: Ngon lạ lẩu đầu cá hồi nấu măng

    Oánh dấu theo dõi, em chưa ăn cá hồi bjo mới lạc hậu chứ
     
  6. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món nướng: Cá đuối nướng ớt


    Cá đuối nướng ớt là món nướng rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình !

    [​IMG]


    Nguyên liệu: món nướng

    Cá đuối 500 gr
    Ớt hiểm xanh 50 gr
    Tỏi 50 gr
    Cà rốt 50 gr
    Củ cải trắng 50 gr
    Muối, tiêu, nước mắm, giấm, đường

    Cách làm:

    Cá trụng qua nước sôi, cạo sạch nhớt, xắt phi-lê miếng vừa ăn. Bằm nhuyễn ớt hiểm xanh, tỏi, trộn với muối, tiêu, nước mắm rồi ướp với cá khoảng 15 phút.

    Nướng cá trên than hồng cho cá chín vàng.

    Củ cải trắng, cà rốt xắt sợi. Pha một ít giấm với đường, thả củ cải, cà rốt vào ngâm một lúc rồi vớt ra để ráo. Pha muối với ớt, đường, chanh. Ăn món nướng kèm đồ chua, chấm muối.

    Cá đuối nướng ớt - Theo SGTT
     
  7. goimon-hanoi

    goimon-hanoi Gọi món trực tuyến nhá :)

    Tham gia:
    4 - 4 - 2012
    Bài viết:
    1,029
    Đã được thích:
    139
    Điểm thành tích:
    0


    Ðề: Món nướng: Đùi gà nướng mật ong, mù tạt

    toàn món hấp dẫn quá, giá bày trước mắt mình thì ... hichic
     
  8. Mebll

    Mebll Contributor Member

    Tham gia:
    14 - 7 - 2009
    Bài viết:
    16,238
    Đã được thích:
    5,551
    Điểm thành tích:
    0


    Ðề: Món nướng: Đùi gà nướng mật ong, mù tạt

    Đánh dấu để học tập các món ăn ngon.
     
  9. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món ngon dễ làm: Cá bông lau nấu hoa kèo nèo


    Loài cây cỏ mang cái tên lạ như một lời năn nỉ, một tiếng “kèo nèo” này thực ra lại có cách sống rất mạnh mẽ

    Khẩu phần 4 người.



    [​IMG]

    Mức độ Dễ

    Thời gian chuẩn bị 10 phút

    Thời gian chế biến 10 phút
    Nguyên liệu:

    1 con cá bông lau

    1 bó hoa kèo nèo

    2 bó lá giang

    1 thìa súp đầu hành băm

    1 thìa cà phê tỏi băm

    1 thìa cà phê muối

    1/2 thìa cà phê hạt nêm

    1 thìa súp nước mắm


    1 thìa súp đường

    Rau om, ngò gai, hành lá, ớt


    Cách thực hiện món ngon dễ làm này:

    - Cá bông lau làm sạch, cắt khúc, ướp đầu hành lá và nước mắm, để thấm

    - Kèo nèo rửa sạch, cắt khúc, để ráo

    - Lá giang nhặt rửa sạch, vẩy ráo, vò giập

    - Nấu sôi nước, cho cá bông lau vào nấu 5 phút, cho lá giang vào nấu thêm 5 phút. Nêm đường, hạt nêm, muối cho vừa ăn. Cho hoa kèo nèo vào, tắt bếp

    - Phi tỏi vàng thơm trút vào nồi canh. Rắc rau om, ngò gai, hành lá, ớt xắt lên mặt, dọn dùng nóng.

    Những khi mùa nước nổi về, mặc cho người anh em lục bình trôi dạt tứ phương, kèo nèo cứ cao dần theo con nước, bám rễ thật chắc dưới đáy bùn. Mặc cho dòng nước dữ, những chiếc lá kèo nèo vẫn cứ xanh mươn mướt, hoa kèo nèo vẫn nở tím biếc giữa mùa lũ.

    Người miền Tây có câu:

    Kèo nèo mà lại làm chua

    Ăn với cá rán chẳng thua món nào

    Loài cây thân xốp này tưởng như chỉ là một loài cỏ dại, nhưng muối chua ăn ngon đáo để. Nếu muốn nhanh nữa thì cũng chẳng cần muối chua, chỉ rửa sạch, cắt khúc rồi chấm nước cá kho tộ, nước thịt kho keo đã đủ ngon mê mệt rồi. Những cọng hoa kèo nèo xôm xốp, giòn giòn, kết hợp với vị đậm đà của nước kho thịt cá thành một món rau ngon độc đáo.

    Còn như món lẩu mắm của người miền Tây thì có hoa súng, rau đắng là đã đủ làm hài lòng thực khách, nhưng thêm ít cọng kèo nèo nữa mới là thật ngon, thật đúng chất “miệt vườn”, vì thứ rau này dường như chỉ có ở vùng nước lũ, không phổ biến như ngó súng hay mớ rau đắng đất, đâu cũng mọc được.

    Nhưng kèo nèo thường được hay dùng nhất là trong món canh chua. Lại thêm nấu với lá giang nữa là nhất. Các loại canh chua ếch, canh chua thịt gà vốn không hợp với đủ thứ rau quả như cà chua, rọc mùng, thơm, đậu bắp… Người ta thường nấu những món này với lá giang để lấy vị chua, nấu với kèo nèo thay vì rọc mùng để lấy vị rau giòn xốp. Còn nếu kết hợp với cá bông lau nữa thì thành một đặc sản miền Tây “ba trong một”: kèo nèo, bông lau, lá giang… Tất cả đều đương mùa, cái mùa của gió chướng, của nước nổi, của hoa kèo nèo tím mênh mông trên nước lũ phù sa.

    Tổng hợp bởi Bamboo
     
  10. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Nhớ hoài thịt nướng ống tre


    Thịt nướng ống tre là món ăn quen thuộc của người dân Tây Nguyên. Với cách chế biến độc đáo, thực phẩm giữ được vị ngọt, ngon, đậm đà, không ngán. Hôm nay chúng ta đi khảo sát món thịt nướng ống tre tại quán ăn ngon sài gòn "Bamboo" nhé

    Vốn dĩ thịt bò chứa nhiều dinh dưỡng, cách chế biến phong phú, dễ ăn nên được đông đảo thực khách ưa chuộng. Nhưng với các hình thức xào hoặc nấu, thành phần dinh dưỡng bị thất thoát trong quá trình chế biến. Riêng, bò nướng ống tre lại có sức hấp dẫn người ăn vì khắc phục được những nhược điểm này.

    [​IMG]
    Thịt nướng ống tre. Ảnh minh họa.

    Món quen từ tre

    Xuất phát từ ý tưởng nấu cơm lam trong ống tre, nứa hay lồ ô của người dân vùng Tây Nguyên, mà món ếch, bò nướng ống tre ra đời. Những món ăn này có mùi vị thơm ngon khiến ai đã từng nếm thử không ngớt lời khen ngợi. Hương vị còn được hòa quyện cùng mùi lá chuối và ống tre nên có nét riêng, đậm chất đồng quê.

    Dù có nhiều món ăn được “sáng tạo” kết hợp với ống tre, song có lẽ ngon và tiêu biểu hơn hẳn phải kể đến món bò, ếch nướng ống tre… Gọi là nướng nhưng nếu bạn không được nhìn tận mắt quá trình chế biến, sẽ nhầm tưởng đây là món hấp. Đơn giản vì sau khi nướng, nguyên liệu và thực phẩm bên trong ống tre vẫn giữ được vẹn nguyên vị ngọt, mềm, chẳng khác nào món hấp vậy. Đây được xem là đặc trưng của món ăn này.


    [​IMG]
    Ảnh minh họa.

    Thịt bò hoặc ếch, sau khi làm sạch thái miếng vừa ăn, cho tiêu xanh, rau răm, nêm nếm gia vị vừa ăn, để thấm đều rồi nhồi vào ống tre và nướng trên than. Riêng món ếch có thể thêm chút mỡ hành, đậu phộng và sa tế để “át” mùi tanh.

    Ở đây, người đầu bếp đã vận dụng cách nướng hiện đại, dùng giấy bạc để bịt kín hai đầu ống tre, mục đích giữ hơi không thoát ra ngoài, làm món ăn nhanh chín và giữ lại hương vị trọn vẹn trong quá trình nướng. Chỉ sau 15 phút trở đều tay trên than, món bò hoặc ếch nướng trong ống tre thơm ngon đúng điệu có thể ăn ngay. Một điều khiến ai cũng thán phục là trong suốt quá trình nướng, người đầu bếp có thể dự báo được thời điểm vừa chín tới mà không cần mở ra thử.

    Đậm đà khó quên

    Món ăn đồng quê này đã có mặt ở thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng. Nhưng người ăn chỉ cảm nhận hết hương vị dân dã trong từng miếng thịt thơm ngon khi ngồi ở không gian mộc mạc, gần gũi, được bài trí khung cảnh cây đa, bến nước, con đò mà thôi.

    Bò nướng ống tre ăn kèm muối tiêu chanh và ăn khi còn nóng mới cảm nhận được độ mềm, ngọt, thơm của thịt bò, ếch; cay của tiêu xanh và rau răm. Để no hơn, có thể chấm bánh mì với phần nước “dư thừa” trong ống tre - vừa béo, vừa thơm. Ai đã từng nếm thử sẽ khó có thể quên hương vị đặc biệt mà món nướng này mang lại.

    Riêng món ếch nướng ống tre phải ăn kèm với nước mắm me. Như vậy mới cảm nhận được vị đậm đà.

    Để có được hương vị thơm ngon, ngoài bàn tay của người chế biến, phần còn lại cũng phải “kể công” ống tre, vì đã lưu giữ được trọn vẹn hương vị. Có như thế món ăn mới dễ “cảm hóa” người ăn đến vậy.

    Mách bạn:

    Quán BamBoo: 1374 Trường Sa, Q. Tân Bình, TP.HCM

    Giá tham khảo: Bò nướng ống tre: 45.000 VNĐ/phần;

    Ếch nướng ống tre: 60.000 VNĐ/phần; Cơm lam: 35.000 VNĐ/phần

    HOÀI PHƯƠNG

    Ảnh: HỮU QUÝ
     
  11. thanhhp

    thanhhp Banned

    Tham gia:
    11 - 2 - 2012
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    0


    Ðề: Món nướng: Đùi gà nướng mật ong, mù tạt

    Mùa hè ăn cơm ko ngon, mình phải bổ sung ngay những món ngon nè vào thực đơn mới đc.
     
  12. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món nướng: Gà Nướng Sốt Sữa Chua


    Một món nướng ngon, cực kì hấp dẫn
    - Muốn cánh gà chín đều, bạn nên để than cháy nhẹ.

    [​IMG]

    Nguyên Liệu:
    - 500g cánh gà
    - 50g xà-lách
    - 1 quả ớt sừng
    - 4 thìa súp nước tương
    - 1 thìa súp đường
    - 1 hỗn hợp sữa chua không đường
    - 1 thìa cà-phê hạt nêm
    - 2 thìa cà-phê bột gia vị
    - Dầu ăn
    - Rau mùi
    Thực Hiện
    - Cánh gà rửa sạch, để ráo, dùng mũi dao đâm nhẹ trên cánh gà, giúp thấm nhanh gia vị.
    - Kế tiếp, đem ướp cánh gà với hạt nêm, bột gia vị khoảng 15 phút cho thấm.
    - Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
    - Làm sốt: Hòa tan đường với nước tương, cho ớt sừng vào, bắc lên bếp đun đến khi sánh lại. Sau đó, bạn trộn đều sữa chua với hỗn hợp nước tương vừa cô đặc.
    - Phết 1/2 lượng sốt lên cánh gà, để 15 phút cho thấm.
    - Than hoa đốt hồng, cho cánh gà lên nướng chín vàng.
    - Trang trí với, rau mùi xà-lách. Khi dùng, rưới sốt sữa chua lên
     
  13. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món ngon dễ làm - Mực ống chiên nước mắm


    Đổi món cho cả nhà bằng mực ống chiên nước mắm, xin giới thiệu cho các bà nội trợ cách chế biến dưới đây, đảm bảo cả gia đình bạn sẽ rất thích thú với món ăn này!
    Nguyên liệu:

    200 g mực ống; 2 thìa súp nước mắm; 1 thìa cà phê bột ngọt; 2 thìa súp tương ớt; Dầu để chiên; Cà rốt; Ngò tây trang trí

    [​IMG]
    Thực hiện:

    1. Mực ống rửa sạch, moi bỏ ruột, rút bỏ nanh mực, xẻ phần mắt mực để rút bỏ túi mực, rửa sạch lại lần nữa, để ráo hẳn rồi khứa dọc nhiều đường trên thân mực.

    2. Bắc chảo dầu nóng, cho mực vào chiên ngập dầu, để lửa vừa. Khi mực chín vàng, vớt ra, dùng khăn giấy sạch để thấm khô dầu. Xắt mực thành miếng vừa ăn.

    3. hắt bớt dầu rồi vặn lửa lớn, cho mực trở lại chảo, rưới nước mắm vào rồi xóc đều cho mực thấm nước mắm, ngửi thấy có mùi thơm của mực và nước mắm quyện vào nhau thì tắt bếp.

    4. Xếp mực ra đĩa, trang trí với cà rốt, ngò tây, dọn dùng nóng với tương ớt.

    Mách nhỏ:
    Khi chiên bất cứ món gì, cho một ít khoai tây xắt nhỏ vào chiên chung thì dầu không bị đen. Như món này chiên xong và xóc nước mắm mực sẽ có màu rất đẹp.
    Một món ngon mà ta rất ít được gặp ở các quán ăn ngon sài gòn, đúng không mọi người.

    Theo Món ngon VN - mực ống chiên nước mắm
     
  14. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Cuối tuần làm bún bò Huế đãi cả nhà


    Trời lạnh cả nhà quây quần nấu nồi bún bò thơm ngát, vị ngọt của nước dùng, thơm mùi sả, cay cay của ớt.
    [​IMG]
    Để làm bún bò, bạn rất kỳ công.

    Nguyên liệu

    1 bắp bò khoảng 1 kg hoặc nguyên một miếng nạm bò; 500g xương bò hầm cho ngọt; 2 muỗng canh đầy ruốc Huế; 6 đến 7 cây sả, hành hương; Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm; Hành tây, hành lá, ngò (rau mùi), bắp chuối, giá và rau răm; Ớt bột và hạt màu điều; Miếng tiết lợn.


    [​IMG]
    Món ăn làm đúng kiểu Huế.
    Cách làm món ăn ngon này:

    - Hoà tan 2 muỗng canh ruốc Huế với lưng chén nước lạnh, lược qua rây.

    - Xương bò chần sơ qua một lần với nước sôi cho hết chất dơ.

    - Ướp bò bắp vào nuớc ruốc đã lược (nếu cho nhiều sẽ bị hăng mùi ruốc, ruốc ướp vừa đủ sẽ làm cho thịt đậm đà hơn, nước có vị thơm nhẹ thoảng mùi ruốc đặc trưng của Huế). Ướp thêm vào 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa phê nhỏ muối, dùng đũa đảo kỹ cho thịt thấm đều gia vị, ướp trong vòng 2 tiếng đồng hồ.

    - Sả rửa sạch đập dập, dùng cọng chỉ cột lại. Bún bò nhiều sả mới là món ngon.

    - Sau khi thịt ướp xong, bắc nồi lên bếp, đổ thịt bò, xương bò vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, nấu sôi, hớt bọt cho nước được trong.

    - Phi nước màu: Dùng nồi nhỏ khác, dầu nóng đổ hạt điều vào phi màu điều cho đẹp, vớt hạt màu điều bỏ đi ,đổ hành hương băm vào xào cho thơm, trộn đều, để qua một bên.

    - Nhanh tay đổ một nửa phần nước màu đã phi thơm và có màu điều đẹp, đổ vào nồi nước dùng. Còn giữ lại một nửa phần màu điều bạn thêm vào ớt bột cay, trộn đều dành cho những ai ăn được cay.

    [​IMG]
    Ớt cay giúp ăn ngon hơn.

    - Tiết lợn luộc chín, thái lát mỏng.

    - Thịt bò bắp mềm, vớt ra. Nêm tí muối, đường vào nồi nước dùng. Đợi sôi một lần nữa, thả từng miếng tiết lợn đã luộc vào, đợi sôi rồi tắt bếp.

    - Thái thịt bò thành miếng mỏng chia đều cho các tô.

    - Hành tây lột vỏ thái mỏng, hành lá thái khúc nhỏ, rau răm nhặt sạch. Gía rửa sạch, để ráo.

    - Bắp chuối bào mỏng, ngâm với dấm cho bắp chuối được trắng.

    - Lúc ăn xếp bún ra tô, thêm ít lát bò bắp, vài miếng tiết, ít hành tây, hành lá, chan nước dùng. Ăn kèm với giá, bắp chuối và rau răm. Thêm ít tương ớt sa tế nếu bạn ăn cay.

    Bạn có thể hầm thêm chân giò heo, chả Huế, hay chần thịt bò tái, gân bò, chả cua, món bún bò Huế với thành phần nguyên liệu rất đa dạng bạn có thể biến đổi tùy theo sở thích của bạn.

    Theo Ngôi sao - bamboo.net.vn/mon-ngon-de-lam
     
  15. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món ngon dễ làm - Cá sốt ngũ liễu


    Món ngon dễ làm - Cá sốt ngũ liễu

    Cá sốt ngũ liễu là món ngon dễ làm thường xuất hiện trong thực đơn của tiệc cưới nên bạn cho rằng cách làm cầu kì và mất thời gian. Nhưng thực ra không phải vậy, bạn hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây để trổ tài nội trợ cho cả nhà ngạc nhiên nhé.

    Nguyên liệu



    Cá quả (1 con) 600 gam

    Trứng vịt 1 quả

    Mỡ nước 100 gam

    Bột mì 50g

    Cần, tỏi tây, ớt tươi, cà rốt, gừng, thì là, hành hoa

    Mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu

    Bột đao, r*** trắng

    Hạt nêm, gia vị, nước mắm

    [​IMG]
    Ảnh:nangtam

    Cách làm

    Cá làm sạch, lọc bỏ xương sống, tẩy bằng r***, gừng; ướp hạt nêm, hạt tiêu để ngấm.

    Cà rốt, tỏi tây, cần tây, gừng, ớt, rửa sạch, thái chỉ.

    Mộc nhĩ, nấm hương vào nước lạnh cho nở, rửa sạch, thái chỉ.

    Đập trứng vào bát, quậy đều.

    Cá để nguyên con tẩm trứng, lăn qua bột mỳ, thả vào chảo mỡ sôi, rán chín vàng. Để cá ráo mỡ rồi bày ra đĩa.

    Phi thơm hành, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào. Cho tiếp gừng, ớt, cà rốt, cần tỏi tây đảo xơ qua. Cho chút nước để món ăn không bị khô, nêm gia vị, nước mắm vừa miệng. Khuấy đều bột đao trong nước lạnh, đổ vào chảo, đảo đến khi thấy sền sệt, bột trong thì dội lên đĩa cá.

    Bày thì là, hành hoa vào đĩa, trang trí cho đẹp.

    Chúc bạn ngon miệng!

    Bích Ngọc
     
    buoidaxanh_bentre thích bài này.
  16. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món nướng: Lươn nướng lá lốt


    Những buổi chiều lộng gió nếu được thưởng thức món lươn cuốn nghệ nướng lá lốt nồng ấm vị cay sa-tế và lựt xựt vị giòn giòn này sẽ thật khó quên.

    Nguyên liệu: món nướng

    Lươn 400 gr
    Lá lốt 100 gr
    Ớt sừng, nghệ tươi, muối, đường
    Hạt nêm, tương ớt, nước tương
    Hành lá, đậu phộng rang vàng giã dập
    Dầu ăn

    [​IMG]

    Cách làm:

    Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch. Nghệ tươi gọt vỏ, xắt lát. Ớt sừng rửa sạch, xắt nhỏ. Lươn làm sạch, bỏ xương, lấy phần thịt phi-lê, xắt khúc rồi ướp với khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt tươi, ít tương ớt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước tương và ít hạt nêm. Nghệ tươi xắt lát để khoảng 10 phút cho thấm.

    Hành lá xắt nhỏ cho vào chảo dầu xào sơ. Trải miếng lá lốt ra đĩa, chi miếng lươn và nghệ vào giữa, từ từ cuốn lại đến hết. Bắc bếp than, thoa một lớp dầu trên vỉ, nướng cuốn lá lốt chín. Rắc đậu phộng rang và mỡ hành. Chấm kèm với nước tương pha, ớt xắt lát.

    Mẹo vặt:

    Lươn chọn con loại vừa để có thịt mềm và ngon. Nếu làm lươn tại nhà nên chà xát bằng vỏ trấu để sạch nhớt lươn.
     
  17. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món ngon dễ làm: Sườn ram kiểu Tàu


    Sườn ram là món ngon dễ làm đặc biệt thích hợp vào mùa đông, vì món ngon này có vị béo giòn của thịt sườn, vị ngọt đậm đà của sốt và đặc biệt là vị cay cay của sốt tương ớt.

    [​IMG]

    Nguyên liệu:

    500 g sườn lợn; 1 thìa súp xì dầu; 2 thìa súp bột xá xíu hay còn gọi là bột char siu (nếu không bạn có thể tạm thay bằng 2 thìa sốt hoisin); 2 thìa cà phê đường vàng, 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương; 1 thìa cà phê tiêu; 1 củ tỏi, 2 củ hành khô; 1 củ gừng; 1 thìa súp tương ớt.

    Cách làm:

    Sườn chặt miếng cỡ bao diêm rồi luộc sơ, xả sạch.

    Cho thịt sườn vào rán sơ qua.

    Hành, tỏi, gừng bằm nhỏ, đảo đều cùng thịt đến khi vàng.

    Cho một bát con nước vào chảo.

    Khi nước sôi thì bạn thêm xì dầu, bột xá xíu, tương ớt, bột ngũ vị hương, đường và tiêu vào.

    Đun liu riu cho đến khi sốt cạn, quánh lại và bao quanh miếng thịt là được. Bạn nhớ thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm đều sốt nhé!

    Hy vọng món ngon dễ làm - sườn ram kiểu Tàu sẽ góp phần làm mới thực đơn mùa đông của gia đình bạn. Món ngon này khá đủ chất nên thường chỉ ăn kèm cơm nóng với một món rau luộc hoặc xào. Vị thơm ngậy của những miếng sườn ram kết hợp với cơm nóng sẽ làm bữa tối nhà bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn đấy.

    Sườn ram kiểu tàu - Theo tintuconline
     
  18. bamboofood

    bamboofood Banned

    Tham gia:
    9 - 3 - 2012
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    0


    Món ngon dễ làm: Đùi gà nướng mật ong, mù tạt


    Ngày cuối tuần , các bạn đã sẵn sàng cho món nướng ngon miệng, đẹp mắt chưa. Món nướng đùi gà ướp mật ong, mù tạt đem lại hương vị khó quên.

    [​IMG]

    Nguyên liệu:

    Đùi gà: 500g (khoảng 150g).

    Mật ong: 1 muỗng café.

    Mù tạt: ½ muỗng café.

    Nước tương: ½ muỗng café.

    Nước cốt canh: 1 muỗng café.

    Tiêu xanh: ¼ muỗng café.

    Rau xà lách: 50g

    Xà lách xoong: 50g

    Cà chua bi: 50g

    Muối, tương ớt, hành tây, cần tây.

    Dễ thực hiện

    Chuẩn bị: 10 phút.

    Thực hiện: 30 phút.

    Giá: tùy thời điểm.

    Thực hiện:

    Đùi gà rửa sạch với nước muối cho bớt mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

    [​IMG]

    Cách luộc đùi gà: đổ nước ngập gà, nêm vào nước luộc chút muối, tiêu, vài lát hành tây, cần tây, luộc khoảng 15 phút cho gà chín tới (tránh luộc gà chín kỹ, da sẽ bị rách). Vớt đùi gà ra, trụng vào tô nước đá để thịt gà săn lại. Dùng tăm xăm đều vào tỏi gà, sau đó ướp cùng mật ong, mù tạt, nước tương, nước cốt chanh, ít tiêu xanh xay. Gà ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị, sau đó cho món nướng lên vỉ nướng, trở đều hai mặt và rưới một chút dầu lên đùi gà để món nướng không bị khô. Nướng đến khi đùi gà ngả vàng, dậy mùi thơm là được.

    Trình bày: Xếp rau xà lách xoong trên đĩa rồi xếp món nướng đùi gà lên trên, trang trí xung quanh đĩa bằng cà chua bi.

    Thưởng thức:

    Món nướng chấm với muối tiêu chanh và ăn kèm cùng rau xà lách trộn dầu giấm.
     
    goimon-hanoi thích bài này.
  19. goimon-hanoi

    goimon-hanoi Gọi món trực tuyến nhá :)

    Tham gia:
    4 - 4 - 2012
    Bài viết:
    1,029
    Đã được thích:
    139
    Điểm thành tích:
    0


    Ðề: Món ngon dễ làm: Đùi gà nướng mật ong, mù tạt

    nhìn hấp dẫn quá, oánh dấu lại mới được :)
     
  20. CamyShop

    CamyShop Active Member

    Tham gia:
    27 - 2 - 2012
    Bài viết:
    1,186
    Đã được thích:
    146
    Điểm thành tích:
    0


    Ðề: Món ngon dễ làm: Đùi gà nướng mật ong, mù tạt

    nướng ở bnhiu độ ạ?? e ko ướp mù tạt đc ko nhỉ?? e ko ăn đc mù tạt