Những món chay đơn giản...ngon miệng....dễ làm

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bắt đầu bởi Giadinhpepsy, 1 Tháng năm 2008.

  1. Giadinhpepsy

    Giadinhpepsy HKD - TRANG - 0987100485

    Bài viết:
    2,477
    Đã được thích:
    446
    Điểm thành tích:
    0
    Tự nhiên dạo này em lại khoái cái đồ chay quá .....nên tò mò theo dõi mấy member hay ăn chay bên ttvnol và học theo họ được vài món.....em đã làm được 2 món rùi nè ......ăn cũng ko đến nỗi tệ đâu cả nhà ạ ......có lẽ nên rút bớt khẩu phần xịt đi...trong mỗi bữa ăn để khỏe hơn....các bác có nghĩ như em ko?

    Món 1: Chả Đậu Xanh

    Nguyên liệu:
    đậu xanh bỏ vỏ
    gia vị
    ít thịt xay ( cái này ko có trong nguyên liệu đâu nhưng vì em ko ăn chay trường mà....chỉ là ít xịt đi thôi...)

    Cách làm:
    _Đậu xanh bỏ vỏ ngâm nước cho mềm (càng mềm càng tốt)
    _Cho vào cối giã nhuyễn hoặc làm nhiều có thể cho vào máy xay sinh tố xay thành 1 dung dịch sệt sệt
    _Cho gia vị vừa ăn ,ai ăn được có thể cho thêm chút bơ hoặc phômai vụn
    _Dùng thìa xúc đổ vào chảo rán ,khi xúc 1 thìa rồi dàn nó ra thành miếng tròn tròn hơi mỏng là ok
    _Rán vàng 2 mặt là ăn được có thể ăn ko hoặc chấm sốt chua ngọt

    nếu bác nào chưa quen có thể cho thêm một ít thịt xay.....món chả sẽ ngon lắm :mrgreen:

    Món 2: Cà tím dài tẩm bột rán (ngại gọi tên tục của loại cà này quá....keke)

    Nguyên liệu:

    2-3 quả cà tím dài
    nửa gói bột chiên giòn
    ít hành lá
    hành củ khô.

    Cà dái dê (dài như quả dưa chuột, vỏ giống y quả cà tím) gọt vỏ, cắt thành những thanh dài giống như mình cắt khoai tây để rán....cắt đến đâu ngâm nước ngay đến đấy cho trắng và ra bớt nhựa.
    Bột chiên giòn pha sánh sánh, thêm tí mắm cho thơm, hành củ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ trộn vào bột
    vớt cà ra cho ráo nước, đun nóng dầu ăn (cho nhiều dầu vào cái xoong, lượng dầu ngập chừng 2 đốt tay). Nhúng cà ngập trong bột, vớt lên thả vào dầu, chiên vàng ròn.
    bột pha loãng thì không bám cà, mất ròn. Mà pha đặc thì cũng mất ròn. nên như sữa đặc là đựoc, nhúng bột xong miếng cà có 1 cái áo chừng 1mm là ổn, hành bám xung quanh. Món này nhất thiết ăn nóng, ròn vỏ mềm ruột, thơm ngon. Lúc nào gần ăn hãy rán, vì cà chín rất nhanh

    em sẽ làm dần từng món... món nào làm xong và ăn cảm thấy ok sẽ post lên....để các bác tham khảo...hì hì

    Có bác nào biết những món khác thì post lên cho em và các mẹ khác học hỏi với nha!
    thanks cả nhà!
     
  2. nghe_iuiu

    nghe_iuiu Member

    Bài viết:
    355
    Đã được thích:
    68
    Điểm thành tích:
    0
    òy ngon quá cơ
    chị ơi post tiếp đi
    bà ngoại nhà em 1 tháng ăn chay 4 ngày
    chị post lên cho em học hỏi rồi những ngày bà ăn chay em nấu.
     
    architect thích bài này.
  3. EnCon

    EnCon Active Member

    Bài viết:
    1,332
    Đã được thích:
    360
    Điểm thành tích:
    0
    Há,tớ có cả lố món chay,bao giờ rỗi sẽ up nhé
     
  4. Giadinhpepsy

    Giadinhpepsy HKD - TRANG - 0987100485

    Bài viết:
    2,477
    Đã được thích:
    446
    Điểm thành tích:
    0
    Món 3: gỏi thập cẩm

    Thành phần:
    đậu phụ: 2 bìa
    dưa leo: 2 quả
    cà rốt : 1 quả
    hành tây: 1 củ nhỏ
    rau thơm: 1 mớ nhỏ
    lạc rang thơm: 1/2 lạng
    cách làm:

    đậu phụ lạng mỏng (1 bìa mua ngoài chợ nhà em lạng làm 3 miếng mỏng...hì hì) rán vàng hai mặt....để nguội xắt như miếng (như khoai tây để rán ý ạ)
    dưa leo gọt vỏ xắt miếng như đậu phụ
    cà rốt gọt vỏ xắt nhỏ như chân hương
    hành tây gọt vỏ xắt thật mỏng rùi ngâm vào nước lã pha chút muối ...để ra bớt chất cay và hăng

    pha nước mắm chua ngọt: 2 thìa nước mắm ngon + 1/4 thìa cà fe bột ngọt + 1,5 thìa cà fe đường + 2 thìa cà fe nước cốt chanh + 1/2 thìa cà fe ớt xắt nhuyễn + 1/2 thìa cà fe tỏi băm nhuyễn => trộn đều

    bỏ tất cả nguyên liệu bên trên vào một cái tô nhớn...rưỡi nước mắm chua ngọt lên rồi trộn đều....nếm vừa ăn rồi trộn rau thơm xắt nhỏ

    bày thành phẩm ra đĩa rồi rắc lạc rang lên trên ==> măm thôi ạ

    chào mừng mẹ encon và mẹ nghe_iuiu tham gia hội " măm ít xịt" ạ ....
    @ bác encon...bác post mấy món ngon ngon lên cho bọn em học tập với nhé:tonqe:


     
    mecun21 and architect like this.
  5. thuyvn

    thuyvn New Member

    Bài viết:
    55
    Đã được thích:
    17
    Điểm thành tích:
    0
    Em phục các chị thật, nấu được những món này, chứ em thì nhờ mua chả giò chay bán sẵn, về rim với hành, nước mắm, thế là xong :mrgreen:
     
  6. htvh

    htvh Active Member

    Bài viết:
    597
    Đã được thích:
    66
    Điểm thành tích:
    0
    :D Món chay mà toàn thấy thịt với mắm thế này ư? :-D
     
    sumj and architect like this.
  7. htvh

    htvh Active Member

    Bài viết:
    597
    Đã được thích:
    66
    Điểm thành tích:
    0
    Vài món chay

    Chả lá lốt.

    Nguyên liệu:
    - Đậu phụ: 1 bìa
    - Lá lốt (chọn lá xanh, to, không bị rách), 2 mớ
    - Mộc nhỉ: 3 cái
    - Nấm hương: 3 cái
    - Gia vị

    Cách làm:
    - Đậu phụ cho vào bát nghiền nhuyễn, mộc nhỉ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
    - Trộn đều các thứ trên, cho chút gia vị
    - Lá lốt rửa sạch, để ráo nước, trải ra trên thớt, cho nhân vào và cuốn như cuốn chả lá lốt thông thường rồi rán lên. Chấm với nước mắm chay.
    - Ăn cùng cơm hoặc bún.

    Nem chay:

    Nguyên liệu:
    - Đậu phụ: 1 or 2 bìa tùy nhu cầu,
    - Các loại rau củ (cà rốt, su hào, củ cải, củ đậu), mỗi thứ 1 tý
    - Miến 1 ít
    - Nấm hương, mộc nhỉ mỗi thứ 1 tý
    - Mùi ta 1 ít
    - Gia vị (muối, mì chính, hạt tiêu)
    - Bánh đa nem: 1 xấp

    Cách làm:
    - Đậu phụ bóp nát, cho vào tô
    - Các loại củ gọt vỏ, thái chỉ (càng nhỏ càng tốt)
    - Miền ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ
    - Nấm hương, mộc nhỉ ngâm, bỏ chân, thái nhỏ
    - Mùi rửa sạch, thái nhỏ
    - Nêm gia vị
    - Trải bánh đa nem ra, gói như gói nem cuốn
    - Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho nem vào rán,
    - Ăn với dưa góp + rau sống (+ cơm hoặc bún)

    Đậu phụ kho dừa
    (Món này như kiểu thịt kho dừa ấy, nhưng món chay thì không có thịt, không có nước mắm thôi )
    Nguyên liệu:
    - Đậu phụ: 3 bìa
    - Dừa già: 2 lạng
    - Nước dừa: 1 cup
    - Một chút đường
    - Gia vị: bột canh, mì chính, tiêu...
    Cách làm:
    - Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn, đem rán vàng, gắp ra cho vào bát.
    - Dừa rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chút gia vị
    - Cho nồi lên bếp, cho chút đường và chút nước vào nấu nước hàng (hoặc cho viên nước hàng sẵn vào), đun sôi, cho dừa vào đảo đảo cho chín rồi cho nước dừa vào, đun sôi cho đậu vào, nêm ít gia vị, vặn nhỏ lửa, đun còn 1/3 nước thì bắc xuống.
    ---> ăn như thịt kho ấy :D
     
    Last edited: 30 Tháng năm 2008
    mecun21 and architect like this.
  8. thuhien

    thuhien Administrator

    Bài viết:
    3,858
    Đã được thích:
    1,735
    Điểm thành tích:
    113
    Nàng này lâu lâu mới thấy xuất hiện:cool::twisted::-D

    Cà tím dài xào tỏi
    Nguyên liệu: Cà tím dài, lá nốt

    Cách làm: Cà tím dài nướng (giống như nướng khoai), xong để nguội, bóc vỏ, thái lát mỏng.

    Tỏi phi thơm, đổ cả tím đã thái lát vào xào, ngấm mắm, muối và thêm lá nốt.

    Món này thì đúng là món chay 100%.
     
    architect thích bài này.
  9. htvh

    htvh Active Member

    Bài viết:
    597
    Đã được thích:
    66
    Điểm thành tích:
    0
    Tớ vẫn ngó nghiêng suốt đấy chứ, nhưng mà lười quá, chả đăng nhập. :)

    lá nốt
    Lá Nốt là lá gì thế H ơi. :p


    ngấm mắm

    Mắm chay hay mắm cá hả mẹ Hột :mrgreen:


    P/S: Hôm nay thế nào mà lại toàn nhảy vào bắt lỗi mọi người thế này nhỉ :-D
     
    sumj and architect like this.
  10. thuhien

    thuhien Administrator

    Bài viết:
    3,858
    Đã được thích:
    1,735
    Điểm thành tích:
    113
    quên mất cái vụ mắm, thả muối thôi là được.

    Lá lốt hả nàng.

    Chắc lâu rồi không online nên hôm nay vào bắt giò mọi người. he he...
     
    architect thích bài này.
  11. Golden

    Golden GV dạy trang điểm

    Bài viết:
    6,531
    Đã được thích:
    1,352
    Điểm thành tích:
    113

    Hehehe chị "bắt giò" H tiếp nhé, hình như là các món chay kỵ nhất là tỏi đấy, vào các ngày rằm, lễ, Tết nếu mẹ chị đang thắp hương thì dưới bếp kô ai được phép xào nấu gì mà có mùi tỏi bốc lên cơ.
     
  12. htvh

    htvh Active Member

    Bài viết:
    597
    Đã được thích:
    66
    Điểm thành tích:
    0
    Đúng rồi đấy chị ơi. Ăn chay trong Phật giáo không những kỵ tỏi mà còn kỵ một số vị khác nữa, gọi là Ngũ vị tân gồm: Hành, Hẹ, Tỏi, Kiệu, Nén vì chúng có tính chất kích thích dục vọng.
     
  13. htvh

    htvh Active Member

    Bài viết:
    597
    Đã được thích:
    66
    Điểm thành tích:
    0
    Ngô bao tử chiên giòn.

    - Nguyên liệu:
    Ngô bao tử 3 lạng
    Bột mì 2 lạng
    Dầu ăn

    - Cách làm:
    Ngô bao tử rửa sạch, để ráo nước.
    Bột mì pha với nước đủ để bột đặc quánh.
    Ngô bao tử nhúng vào bột mì và thả vào dầu ăn đã nóng già (nhớ cho dầu ăn nhiều để khi thả ngô vào thì ngập, nếu ko ngô sẽ bị méo mó, ko đẹp) Khi bột mì bao chung quanh Ngô bao tử vàng ròn, thì cũng là lúc ngô ở trong đã chín, cho ra đĩa. Ăn khi còn nóng là ngon.
    Có thể chấm ngô bao tử chiên với xì dầu pha với tương ớt.


     
    architect thích bài này.
  14. Giadinhpepsy

    Giadinhpepsy HKD - TRANG - 0987100485

    Bài viết:
    2,477
    Đã được thích:
    446
    Điểm thành tích:
    0
    hì hì! iem đã lói từ đầu nà ....mấy món nhà em làm đơn giản là những món ăn ít xịt thôi mà....đâu có ăn chay trường...mí bác cứ bắt nọn iem .....kiêng kỵ hết tất cả thì hóa ra em đi tu à....chời ơi! em vẫn còn iu đời lắm.....keke:mrgreen:
     
    architect thích bài này.
  15. hoamiClub

    hoamiClub Member

    Bài viết:
    129
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    0
    Món chả lá lốt của chùa Biện Sơn

    Hôm trước, mình đi chùa với cả gia đình, được ăn bữa cơm chay nhà chùa. Đúng là cơm chay ở chùa Biện Sơn nấu từ các rau củ quả rất ngon chứ không giống đồ chay ở HN là mua sẵn đóng túi đem về nấu. Ân xong mình có xuống bếp hỏi các sư cô nấu mấy món chay đó. Xin giới thiệu với cả nhà món chả xương xông ăn rất giống thật nhé:
    Nguyên liệu: đậu phụ, chân nấm, gia vị, lá lốt, dầu ăn
    Thực hiện:
    - Chân nấm ngâm nước, giã bông
    - Đậu phụ cho vào khăn vải vắt thật ráo nước
    - Trộn đều chân nấm, đậu phụ, gia vị
    - Dùng lá lốt cuốn như bạn cuốn chả lá lốt bình thường ý
    - Thả từng cuốn chả vào chảo mỡ nóng già rán như bình thường. Sau đó vớt ra để ráo mỡ là có món chả lá lốt của nhà chùa rồi.

    Món này có chân nấm giã bông, ăn dai như thịt vậy. Đậu phụ béo ăn rất ngon. Mùi lá lốt rất hấp dẫn. Có mẹ nào làm thử thì cho ý kiến nhé :D:D:D

    Thỉnh thoảng ăn một món chay thì cũng ngon các mẹ nhỉ
     
    Last edited: 7 Tháng sáu 2008
    hongnhunghl and architect like this.
  16. mesusu76

    mesusu76 Đờithay đổikhita thay đổi

    Bài viết:
    7,259
    Đã được thích:
    1,272
    Điểm thành tích:
    0
    oánh dấu để về tìm sách xem
    post lên cho chị em tham khảo...và mình cũng học hỏi nữa.
     
  17. gianghuy

    gianghuy Member

    Bài viết:
    310
    Đã được thích:
    42
    Điểm thành tích:
    0
    gớm cà dái dê thì mẹ nó cứ gọi toẹt ra là dái dê.thèm lém dưng mà tớ chỉ khoái xịt thui
     
  18. ỐC BƯƠU CON!

    ỐC BƯƠU CON! Quần áo trẻ em VNXK

    Bài viết:
    327
    Đã được thích:
    23
    Điểm thành tích:
    0
    Oánh dấu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
  19. meomun03

    meomun03 có mặt từ 1975

    Bài viết:
    11,417
    Đã được thích:
    2,487
    Điểm thành tích:
    113
    đánh dấu 1 cái nào................................
     
  20. MebeBi - NBN

    MebeBi - NBN Super Member

    Bài viết:
    4,670
    Đã được thích:
    297
    Điểm thành tích:
    0
    hic, học thêm được mấy món ! Mình đã từng làm đậu phụ bọc lá lốt rồi, nhưng nó cú nát nhũn ra ý, lần sau thử cho thêm nấm với mộc nhĩ xem sao!