Kinh nghiệm: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi bra_1986, 10/1/2013.

  1. bra_1986

    bra_1986 Super Member

    Tham gia:
    7/6/2012
    Bài viết:
    2,116
    Đã được thích:
    415
    Điểm thành tích:
    0
    Cách làm món mứt cà rốt không khó đâu các chị em nhé!

    Nguyên liệu:

    - Cà rốt: 200 gr
    - Đường: 100 gr
    - Muối: 1 thìa cà phê
    - Nước vôi trong

    Thực hiện:

    Bước 1: Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch.

    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608892-Mut-ca-rot1.jpg

    Bước 2: Dùng dao tỉa hoa rồi thái thành những miếng dày khoảng 0,6 - 0,7 cm (không nên thái mỏng quá, trong khi chế biến cà rốt ra nước sẽ làm miếng mứt mỏng dính không đẹp).

    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608503-Mut-ca-rot2.jpg

    Bước 3: Ngâm cà rốt vào bát nước vôi trong qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng). Sau đó vớt ra rửa lại với nước vài lần cho sạch mùi vôi.

    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608503-Mut-ca-rot3.jpg

    Bước 4: Đun sôi nước với một ít muối, cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 2 phút.
    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608503-Mut-ca-rot4.jpg


    Bước 5: Trộn chung cà rốt với 100 gr đường trong một cái chảo (vì cà rốt đã có vị ngọt sẵn nên chỉ cần cho lượng đường bằng ½ lượng cà rốt thì mứt sẽ có vị ngọt vừa phải. Mứt sẽ bám ít đường mà lại không bị phí đường do đường thừa khi đường kết tinh không bám hết vào mứt). Cho thêm vào chảo một tí xíu nước, đặt chảo lên bếp đảo đều tay cho đến khi nước sôi thì hạ lửa thật nhỏ.

    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608503-Mut-ca-rot5.jpg

    Bước 6: Cứ để đun liu riu, thi thoảng lại dùng đũa đảo đều. Khi nước cạn và đường bắt đầu hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám hết vào cà rốt thì tắt bếp. Vì cà rốt chứa khá nhiều nước nên lúc này mứt cà rốt vẫn còn rất ướt bên trong.

    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608503-Mut-ca-rot6.jpg

    Bước 7: Cứ để yên mứt trong chảo vài tiếng (khoảng 3-5 tiếng) cho nước cà rốt tiết ra ướt hết đường trong chảo. Lại cho chảo cà rốt lên bếp đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường lại kết tinh bám vào cà rốt. Nhìn miếng cà rốt khô ráo, đường bám trắng bên ngoài là được.

    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608503-Mut-ca-rot7.jpg

    Trông món mứt cà rốt hấp dẫn quá!

    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608503-Mut-ca-rot9.jpg



    http://hn.*********/upload/1-2013/images/2013-01-08/1357608503-Mut-ca-rot10.jpg
     
    Sửa lần cuối: 10/1/2013


  2. nguyenthuyts

    nguyenthuyts Banned

    Tham gia:
    1/12/2012
    Bài viết:
    238
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    hay quá mà cũng dễ làm ý. tết về làm thử. hi
     


  3. bra_1986

    bra_1986 Super Member

    Tham gia:
    7/6/2012
    Bài viết:
    2,116
    Đã được thích:
    415
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    cũng không khó mẹ nó nhỉ! E nhất định cũng sẽ thử ^^ jo mua ngoài ko an tâm, mình làm dc là nhứt
     


  4. metinthoi

    metinthoi Well-known Member

    Tham gia:
    20/3/2012
    Bài viết:
    6,790
    Đã được thích:
    1,308
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Nhìn hấp dẫn quá, để hôm nào mua cà rốt về làm thử
     
  5. bra_1986

    bra_1986 Super Member

    Tham gia:
    7/6/2012
    Bài viết:
    2,116
    Đã được thích:
    415
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    vâng, cà rốt mùa này cũng nhiều mẹ nó ah ^^
     


  6. ocyeucuame

    ocyeucuame chuaviemphukhoa.com.vn

    Tham gia:
    3/4/2008
    Bài viết:
    8,642
    Đã được thích:
    1,128
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Mẹ nó biết làm mứt khế ko cho tớ xin công thức nào????
     


  7. pandagau

    pandagau Tinh bột nghệ Nguyên chất

    Tham gia:
    24/8/2012
    Bài viết:
    565
    Đã được thích:
    89
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    em đã làm mứt dừa và thành công.thử làm mứt khoai tây 3 lần nhưng thất bại toàn tập.
    tết em làm 3 quả dừa già mà được nhiều lắm(1 bịch lớn luôn).mà làm rất đơn giản dễ làm
    chuẩn bị:
    -mua 3 quả dừa già (bảo họ cưa đôi cho chứ ngoài hàng họ không rọc cùi cho mình) về mình bỏ tủ lạnh 1 buổi sau tách cùi dễ lắm
    -mua 2 lọ vani
    -mua 1-1,2kg đường trắng
    cách làm:
    cùi dừa trắng rửa sạch,lấy dao gọt vỏ trái cây bào sợi
    Dừa bào sợi rửa sạch(rửa tới khi nước trong ko còn dầu nhé)
    để ráo dừa bào sợi.sau đó cho dường trắng vào ướp 8h (em ướp 1 đêm)
    sau đo cho vào chảo sao khô ,khi thấy hạt đương trắng li ti dưới chảo cho 1 ít vani vào đảo đều và nhắc xuống
     


    sokon11 thích bài này.
  8. phuongttt

    phuongttt Mẹ Bon

    Tham gia:
    15/11/2010
    Bài viết:
    20,655
    Đã được thích:
    6,381
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Đọc thì đơn giản nhỉ, ko bít làm tn, cà rốt tỉa hoa như này trông bắt mắt quá...........
     


  9. phuongttt

    phuongttt Mẹ Bon

    Tham gia:
    15/11/2010
    Bài viết:
    20,655
    Đã được thích:
    6,381
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Mà lấy nước vôi trong ở đâu bây giờ :(
     


  10. bra_1986

    bra_1986 Super Member

    Tham gia:
    7/6/2012
    Bài viết:
    2,116
    Đã được thích:
    415
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    hỏi xem hàng xóm có bà cụ nào ăn trầu ko :D ?
     


    phuongttt thích bài này.
  11. mẹ nhím baby

    mẹ nhím baby Well-known Member

    Tham gia:
    21/11/2012
    Bài viết:
    7,757
    Đã được thích:
    1,251
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    em không ngờ làm mứt đơn giản thế
     


  12. PT29

    PT29 Member

    Tham gia:
    7/10/2011
    Bài viết:
    178
    Đã được thích:
    138
    Điểm thành tích:
    43
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Mình vừa làm thành công mứt ca rot mà kô dùng vôi vì ko có, nhưng mình thái mỏng hơn 1 chút, cho vào trần với nước sôi và chút muối rồi để ráo, ướp đường (mình để tầm 5 tiếng, từ trưa đến chiều) rồi sên bằng chảo chống dính và lửa nhỏ, tuy nhiên vì ko dùng vôi nên m đun nước đường lên trước đến khi nước đường cạn 2/3 thì mới cho ca rot vào sên cùng tới khô, đường bám trắng và miếng mứt vẫn dai ko bị bở. Các mẹ kiên trì 1 chút vì sên mứt với lửa nhỏ sốt ruột lắm ấy, đừng thấy đường cạn mứt vẫn ướt mà vội nản nhé, cứ tiếp tuc sên lửa nhỏ sẽ đến lúc khô, năm ngoái m bỏ 1 mẻ vì thấy mứt vẫn ướt nghĩ bị hỏng năm nay rút kinh nghiệm. Chúc các mẹ thành công.
     
    phuongttt thích bài này.
  13. phuongttt

    phuongttt Mẹ Bon

    Tham gia:
    15/11/2010
    Bài viết:
    20,655
    Đã được thích:
    6,381
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Kiếm đâu ra cụ thành phố măm trầu bi giờ, các cụ sành điệu cả :D
     


  14. bra_1986

    bra_1986 Super Member

    Tham gia:
    7/6/2012
    Bài viết:
    2,116
    Đã được thích:
    415
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Công thức đây mẹ nó ơi:



    Nguyên liệu:

    - 20 trái khế chua màu xanh

    - 1 cục phèn chua nhỏ bằng đầu ngón tay

    - 1/2 kg đường

    - Muối bọt

    - 1 ống vani

    [​IMG]

    Cách làm:

    Bước 1:

    Khế gọt bỏ khía, xẻ ra từng miếng dọc theo trái khế, gọt vỏ xanh láng phía ngoài, ngâm khế vào thau nước muối độ 1 giờ, xả nước lạnh cho sạch muối (nước muối hơi mặn là được).

    Bắc nồi nước sôi, cho phèn chua vào, lấy đũa khuấy cho tan phèn, thả khế vào luộc độ 15 phút, vớt ra xả sạch, ép cho bớt nước.


    [​IMG]


    Bước 2:

    Cân khế bao nhiêu thì cho đường bấy nhiêu, cho đường và khế vào nồi, chế thêm 1 muỗng súp nước lạnh, đặt khế lên bếp rim, lúc đầu cho sôi nhiều, sau bớt lửa riu riu, đường cạn, nhúng đũa vào đường, thấy đường cho dây là được.

    Đem mứt xuống, cho vani vào, trộn đều, để mứt nguội, cho mứt vào hộp.
     


    ocyeucuame thích bài này.
  15. bra_1986

    bra_1986 Super Member

    Tham gia:
    7/6/2012
    Bài viết:
    2,116
    Đã được thích:
    415
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Thành công rồi mẹ nó nhỉ, cho vôi vào có tác dụng làm cứng miếng cà rốt thôi ^^
     


  16. bra_1986

    bra_1986 Super Member

    Tham gia:
    7/6/2012
    Bài viết:
    2,116
    Đã được thích:
    415
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Mình cũng thế, mới đầu cứ nghĩ là phức tạp lắm, tìm tòi mới thấy nó đơn giản, nhưng mà có nhiều loại mứt mẹ nó ah, ví dụ như mứt bí họ còn phải cho hoa bưởi sao ấy
     


  17. Me-bong

    Me-bong Active Member

    Tham gia:
    24/11/2009
    Bài viết:
    1,393
    Đã được thích:
    344
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Ko có cụ nào ăn trầu thì ra hàng bán trầu cau ở chợ là có ngay, hôm trc mình cũng mua 5k về để dùng làm mứt tết
     
    phuongttt thích bài này.
  18. matongrungsonla

    matongrungsonla 0912 601 315

    Tham gia:
    4/12/2012
    Bài viết:
    7,854
    Đã được thích:
    958
    Điểm thành tích:
    113
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Chủ nhật này làm thử xem, phải đi xin vôi đã
     


  19. luccic

    luccic Mơ Nhật, mặn ngọt mật ong

    Tham gia:
    29/10/2010
    Bài viết:
    5,292
    Đã được thích:
    892
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: sắp tết rồi các chị e tự làm mứt cho gia đình, ngon, rẻ mà an toàn nè

    Năm nay nhà mình có mứt gừng, mứt táo nhé, mẹ nào muốn ăn nhắn mình nhé
     


  20. mẹ thương đen

    mẹ thương đen kunkun510

    Tham gia:
    4/8/2011
    Bài viết:
    9,153
    Đã được thích:
    1,286
    Điểm thành tích:
    113
    kaka các mẹ nhà m khéo tay quá
    e phải thử mới dc
    mấy món mứt ý để đc bao lâu ạ