Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hi hi, tôi quote lại 2 cái comment mà, vế đầu là nói với nobita, vế sau là nói với bạn Pelikan. Chứ ai chả biết là đầu cá hồi rẻ, nhưng có điều đã ko thích thì vẫn là ko thích.
Nhớ hồi mới cưới, đi trăng mật trên Sapa ăn lẩu đầu cá hồi phát chán ra, trên đấy họ nuôi được mà. Về sau chiều xã cũng nấu 1-2 lần gì đó nữa nhưng thịt nó ko ngon như ăn trên SP. Công thêm cái lần đi ăn đồ Nhật trên Lương Ngọc Quyến ấy, nhai miếng sushi cá hồi bở bùng bục nên nhắc đến cá hồi ko còn hào hứng nữa, mặc dù hôm vừa rồi ăn buffe trong Sheraton nhìn cái sushi của nó rất là ngon nhưng bạn chả thèm động đũa

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ừa, chị làm chỉ là rắc phomai ko thôi.
Em nhận xét đúng đấy, hôm chị ăn trên Sen Trần Hưng Đạo cái món hàu đút phomai của họ cũng mềm mềm, ngậy ngậy mà chị chịu, chẳng đoán được ra là họ cho cái gì. Chắc chắn ko phải chỉ có phomai đâu mà họ còn trộn thêm vị hoặc sốt gì đó vào cùng, ăn nó mềm mềm giống kiểu mayonaise nhưng đặc hơn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị, thời gian đầu em mới ra riêng ấy, cùng bỡ ngỡ kinh khủng vì dẫu sao xưa nay ít nhiều cũng có GV hoặc bà ngoại đỡ đần. Đùng 1 phát tự mình phải xoay xở với 2 đứa con, mệt ghê lắm ấy. Nhưng rồi cũng quen, mọi thứ dần dần đi vào quỹ đạo và ổn định nên điều đó ko còn là cái gì quá ghê gớm.

Chắc chị thấy mỗi ngày em post/món nên tưởng ngày nào em cũng là con ong chăm chỉ. Oh no, em thuộc dạng lười cỡ bự chị ơi, trong tuần em chỉ dành ra 1-2 ngày để lên thực đơn, đi chợ và chế biến cấp tập ngần ấy món và hoàn thành nội trong ngày hôm ấy thôi. Xác định là mệt 1 ngày và chơi cả tuần, có thế em mới lượn lờ chơi bời cùng bạn bè, thảnh thơi cà phê cà pháo với chồng để cân bằng,hưởng thụ cuộc sống, chứ ngày nào cũng cắm cúi trong xó bếp thì em tự kỉ mất

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em còn chưa từng thử quay vịt theo công thức 555 món bao giờ cơ. Đợt vừa rồi dọn nhà em để quên trong CG ko mang theo, hôm nọ về tìm thì nàng chị chồng yêu (quái) đã xé mất của em 1/3 quyển rồi. Em ko tiếc giá trị quyển sách mà tiếc vì giá trị tinh thần, đó là món quà đầu tiên xã tặng cho em ngày còn yêu nhau (vì tưởng em ko biết nấu nướng gì)

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thì đành rằng là thế, nhưng chẳng lẽ mổ lươn xong cứ để nguyên cái máu me nhầy nhụa đấy để đem cuốn thịt hả bác? Em chỉ giữ cái tiết bổ ấy khi luộc nguyên con để nấu cháo cho 2 đứa nhà em thôi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ờ đấy, nấu cháo mới giữ nguyên tiết được thôi, chứ nấu các món khác kiểu gì chả phải phanh thây chú lươn ra

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thế thì chịu rồi, mình oánh trăm trận trăm thắng chưa lần nào có vấn đề gì. Cách làm chi tiết thì mình đã post ở bài viết rồi, mình làm như vậy đấy

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Kịp chị nhé, yên tâm
Khổ, từ chiều đến tối mịt ngày thứ 6 em tối mắt với lịch như sau:
- Đón con, tắm táp cho 2 đứa
- Lót dạ bữa chiều mỗi đứa 1 ly sữa và 1 cốc nhỏ sinh tố bơ
- Ninh cháo cho Miu, rán cánh gà cho Ỉn, thịt nướng cho xã (ăn kèm với xà lách em trồng vì nó lên tốt quá rồi) & rau dưa, nấu cơm
- Ủ 1 mẻ sữa chua (10 lọ), quay LVS 2 mẻ caramen (14 lọ)
- Nấu nướng gửi bài cho Eva (đồng thời làm TĂ cho cả tuần): bò sốt vang, bò hầm, bò kho gừng, ốc nấu chuối đậu, khoai tây xào pate
- 10h tối đi tắm, vào may nốt cái vỏ gối ôm + vỏ gối cho Miu = đoạn vải thừa của gối ôm

Sáng thứ 7 mở mắt ra là em ngồi cắt cho xã cái gấu quần mới mua, tiện thể lên gấu mấy cái ống quần của em, trần lại 1 loạt chun quần chip cho Miu
- Ninh nồi chè đậu đen, quấy mẻ thạch sương sáo
- Đi chợ
- Làm tôm cuộn khoai tây, rạm rang lá lốt, salat bơ, cá kìm kho tiêu, kem dâu tằm, phomai que

Đấy, việc nấu nướng cả nhà xúng xính đi cafe thì trời ẩm ương lúc mưa lúc tạnh. Lại ở nhà, nằm xem phim Thượng đế cũng phải cười, đùa với trẻ con 1 lúc rồi cả 4 đứa lăn ra ngủ như lợn con

 

Ðề: Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Uh, thế mà tôi ko nghĩ ra. Chính viết bài chia sẻ mẹo vặt lại hay và nhanh hơn làm bài nấu ăn bà ạ, vì bài chỉ cần 1-2 hình minh họa thôi, chứ ko như bài hướng dẫn, bày biện chụp choẹt mất công bỏ xừ

 

Ðề: Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Kiểu bà ăn là họ làm theo cách trộn mỡ phần, giò sống và cốm, hấp lên rồi mới rán. Nhà tôi cùng hay làm và thích ăn kiểu đấy hơn vì miếng chả nó ngọt hơn ăn kiểu trộn với thịt băm. Nhưng liều lượng mỡ phải hợp lí, chứ ngoài hàng họ độn mỡ thì ăn nó ngấy lộng óc lên là phải, họ độn nhiều mỡ mà. Có lần tôi mua ở hàng chả lạ cũng bị như thế, kinh lắm. Bà tự làm đi ăn cho ngon

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cái món này lần nào chiêu đãi bạn của xã em cũng đắt hàng nhất

 

Ðề: Re: Ðề: Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em cũng thấy giống, cơ mà đi chợ em rất ít khi mua những loại thực phẩm to bất thường chị ạ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ko sao chị ạ, em chỉ lo chị cần men để làm sc gấp thôi, chứ chị chưa vội thì em cứ giữ hộ, bao giờ tiện chị lấy sau cũng được

 

Ðề: Re: Ðề: Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ko cần nêm gia vị, và cũng ko cần chấm vì bản thân chả nó đã có độ mặn của giò sống rồi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chiều nay cũng làm chả cốm. Tiện có gói cốm của Cún cho ... . Dạo này toàn tích cực đi xin.

 

Ðề: Re: Ðề: Re: Ðề: Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em cũng vậy. Trong bữa cơm mà thiếu nước chấm thì chắc nhịn mất (

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ốc hấp lá gừng (cách làm được đăng trên *********) lá gừng là mọc từ củ gừng em trồng à nha. Để mấy hôm nữa em up ảnh vườn rau của em làm minh chứng, kẻo nhà mình lại bảo là em nói điêu. Dạo này toàn diễn món cây nhà lá vườn thoai



(Ảnh có màu sắc nhợt nhạt do em chửa biết cách chỉnh chế độ của máy ảnh, khổ, cứ giận dỗi là chồng lại mang vật chất ra để mua chuộc em. Mà cái tính em lại tốt bụng, ko nỡ giận ai lâu.
Mẹ vừa có máy ảnh mới thì con gái đập hỏng ngay cái máy ảnh cũ đã gắn bó và đồng hành với mẹ lâu nay, nghĩ vừa tiếc vừa buồn)

* Nguyên liệu:
- Ốc nhồi: 1kg
- Giò sống: 150gr
- Lá gừng tươi



* Cách làm
- Ốc mua về các mẹ cọ rửa cho hết bùn đất, xếp ốc vào một cái bát rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 1ph30s cho ốc mở miệng (tránh mất nước mà lại đỡ phải luộc cho nó lích kích). Khêu lấy phần ruột ốc, bóc bỏ cục hoi và phân trên thân ốc, rửa lại lần nữa với chút dấm trắng ốc sẽ hết sạch nhớt. Vỏ ốc rửa sạch, vẩy ráo



- Băm nhỏ ốc rồi trộn chung với giò sống, quết dẻo để làm nhân



- Lá gừng sau khi đã rửa sạch, các mẹ nhét vào trong vỏ ốc như hình



- Dùng thìa múc nhân phết kín vào phần miệng ốc



- Xếp ốc vào nồi hấp và hấp khoảng 10ph kể từ khi nước sôi là ốc chín. Hoặc các mẹ cũng có thể dùng màng nilon thực phẩm bọc kín đĩa ốc rồi cho vào lò vi sóng quay 3-4ph là ốc chín, rất nhanh và tiện

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đảm đang quá cũng vất vả chị nhỉ hihi

 

Ðề: Re: Ðề: Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thịt nhái chiên giòn (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu:
- Thịt nhái: 0,5kg
- Bột chiên giòn: 1 gói (em dùng loại Ajiquick)
- Vừng trắng: 100gr
- Lá chanh



* Cách làm:
- Nhái sơ chế sạch, để ráo nước. Trộn chung vừng trắng với bột chiên giòn



- Lăn nhái qua hỗn hợp bột vừa chuẩn bị, vừa lăn vừa ấn nhẹ để các hạt vừng bám chắc vào thịt nhái



- Lần lượt lăn nhái như vậy đến khi hết



- Lá chanh thái chỉ (mở ngoặc là lá chanh cũng là em ngắt ở cây ngoài thùng xốp đấy cả nhà nhá, há há, cho em tự sướng tí)



- Đun dầu nóng già mới thả nhái vào chiên để tránh trường hợp vừng bị rơi rụng nhiều



- Chiên đến khi thịt nhái chín vàng, có độ ròn thì vớt ra đĩa, rắc ngay lá chanh thái chỉ lên trên khi còn nóng và thưởng thức ngay

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ui, cuối tuần làm đc nhiều món thế. Tôi tuần này lão già đi vắng. Toàn mì với miến