Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nếu mình ko lầm thì hình như đã có lần bạn hỏi mình câu này rồi thì phải. 2 bước trên chỉ là phụ, bước quan trọng nhất để caramen mịn thì bạn làm chưa chuẩn. Khi hấp phải để mức lửa nhỏ nhất, sôi liu riu và thường xuyên mở vung để giải phóng bớt nhiệt, nếu ko caramen sẽ bị rỗ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ko phải dễ mà là quá dễ ý, chỉ mất công mỗi khâu đãi đậu tương thôi. Chịu khó tự vắt nước đậu thì đậu trứng của mình ăn béo và đặc hơn nước đậu mua ngoài hàng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Gì mà kém nhiều tuổi chứ, mình vẫn "chẻ chung" lắm, 3 năm nữa mới bước sang tuổi đầu 3 đít chơi vơi cơ
Muốn mua men thì bạn ck cho mình theo tk dưới chữ kí của mình nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mình tàu ngầm topic này lâu lắm rồi. Giờ mới có nick phải vào thanks ngay. Nhờ có bạn mà tay nghề đầu bếp ngon hơn hẳn. Món cá trứng rim tiêu có thể áp dụng cho cá kèo rim tiêu, mình làm theo công thức của bạn mà giờ cả nhà nghiện món đấy, hôm nào mà có món đó thì con cứ gọi là ăn mấy bát!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ ỉn cho em hỏi thêm cá lăng ở hà nội hay bán ở chợ nào? Mẹ ỉn có công thức của món thịt kho tàu ko cho em xin. Con vẫn chưa ăn được thịt cứng quá nên em muốn làm món này cho con?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

nhìn hoa cả mắt, ngưỡng mộ bạn quá!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

mẹ ỉn ơi cho tớ hỏi 1 hộp là bao nhiêu gói men. Sau khi order và CK thì tớ có thể lấy men ở đâu.Cảm ơn mẹ ỉn rất nhiều

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cho chị lấy một hộp men em nhé. Tks em

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị vào phần chữ kí đọc giúp em nhé, em mới bổ sung thông tin để đỡ mất công các mẹ ko theo dõi topic hỏi đi hỏi hỏi lại

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Lại thêm 1 người thành công và yêu thích cách rim cá kiểu đó, vui quá
Cá lăng em hay mua của 1 anh chuyên giao cho các nhà hàng, khi nào có cá ngon anh ấy lại gọi đt hỏi có lấy ko, chứ thực lòng là em ko biết cá lăng ở HN hay bán ở chợ nào
Thịt kho tàu em làm ko có công thức đo đếm đâu. Thịt mua về ướp với chút nước mắm, bột canh và đường. Xào thịt đến khi đường chuyển màu cánh gián đậm thì đổ nước dừa vào kho nhỏ lửa đến khi nước cạn, sệt sệt quyện đều các miếng thịt thôi ạ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chè đỗ đen sương sáo (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu:
- Đỗ đen: 100gr
- Đường: 200gr
- Thạch sương sáo: 1 gói
- Baking soda (thuốc muối): 1/3 thìa cà phê



* Cách làm
- Đỗ đen đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Luộc đỗ và chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi



- Chế nước mới vào nồi, thêm 1/3 thìa bột baking soda và ninh đến khi đỗ chín bở (baking soda có tác dụng giúp đỗ mau nhừ)



- Chắt riêng nước ninh đỗ ra một bát, trút đường vào xào đỗ với lửa nhỏ vừa. Khi đỗ đã ngấm đường thì các mẹ mới trút phần nước đỗ trở lại nồi chè



- Hòa bột sương sáo theo lượng nước trong phần hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì. Nếu muốn thạch sương sáo đặc và giòn hơn thì bớt đi 200ml nước so với công thức hoặc trộn thêm 1 thìa cafe bột thạch của các chị Hội Rắn nhé



- Vừa đun vừa quấy đến khi bột thạch chín và bắt đầu đặc thì quấy nhanh tay rồi bắc nồi xuống, đổ thạch ngay ra một khay hoặc bát vì thạch rất mau đông



- Đợi thach nguội, thái thạch thành các miếng to bằng cỡ viên xúc xắc



Múc chè vào cốc và rắc thạch lên trên. Thả thêm vài bông hoa nhài món chè đỗ đen thạch sương sáo sẽ đượm mùi hương hoa tạo cảm giác mát mẻ, thư thái khi thưởng thức



Yêu sao 2 khóm hoa nhài, mùa hè các mẹ nên mua lấy 1-2 cây về trồng. Hoa tàn thì lấy kéo cắt ngọn đi, cây sẽ trổ nhánh mới, lớn nhanh và ra hoa chi chít luôn. Nấu chè cháo chỉ việc bứt lấy vài bông thả vào là bát chè thơm ngát ngay



Em thích cái ảnh này nhất

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Dạo này photobucket chán nhờ, ảnh resize lại nhỏ nhỏ 1 tí up lên diễn đần là cứ bị mờ ảo, mặc dầu nhìn trên trang hoặc bên Eva vẫn cứ nét căng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Dành cho những ai đã từng thất bại với món khoai tây cuộn tôm (cách làm được đăng trên *********) link cách làm cũ tại đây
Hôm sn Miu em làm quá trời mà ko chụp được ảnh nào, đã thế làm xong cất biến vào ngăn đá nên hôm sau lôi ra rán cái chất đạm trong tôm nó lên váng đen xì, ăn thì rất ngon nhưng về mặt thẩm mỹ thì í ẹ. Mời mọc mãi Ỉn mới dám nhăn nhó cắn thử 1 miếng , với Ỉn thì thế chứ với các cháu khác thì hình thức ko thành vấn đề, miễn hợp khẩu vị là các cháu xơi như tằm ăn rỗi



* Nguyên liệu
- Tôm lớp hoặc tôm sú
- Khoai tây



* Cách làm
- Khoai tây chọn những củ thân ngắn nhưng mình to và tròn sẽ đảm bảo sợi khoai của chúng ta dài. Gọt vỏ, thái khoanh mỏng rồi ngâm với nước pha muối hơi đậm cho mềm bớt. Dùng dao cắt vòng quanh miếng khoai tạo thành những sợi dài



- Cắt đến đâu lại ngâm ngay khoai vào nước muối đến đấy (chú ý không ngâm hay xả khoai với nước lạnh) để khoai tiếp tục mềm, sẽ dễ cuốn hơn



- Tôm bóc bỏ vỏ, chừa lại phần đuôi tôm cho đẹp. Lần sau nếu làm để trữ ngăn đá ăn dần thì em sẽ hấp chín tôm rồi mới cuốn, sẽ khắc phục được vấn đề phi thẩm mỹ như phần đầu bài đã nói



- Cuốn đến đâu vớt sợi khoai đến đấy, đặt vào tấm giấy hoặc khăn sạch để hút bớt nước. Cuốn các sợi khoai vòng quanh, bao kín lấy phần thân tôm.



- Đợi dầu nóng già mới thả tôm đã cuốn khoai vào rán với lửa vừa



- Khi các sợi khoai chín vàng, có độ giòn thì các bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu





Yên tâm là làm cách này dễ mần hơn 2 cách cũ cả nhà nhé. Khoai cũng rất là giòn vì được ngâm lâu với nước muối. Hiện trong ST em thấy cũng có bán tôm cuộn khoai tây đông lạnh, ăn buffe ở mấy nơi thấy cũng có nhưng đảm bảo cũng chỉ là một nguồn, ăn mặn, ngấy và chán vô cùng



Xà lách nhà giồng được có khác, dạo này hái bày biện thả ga, xơi thả ga

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Kỳ này em ko bọc giò sống cho tôm nữa hả Hôm nào chị sẽ thử lại! Tks em nhìu! Ỉn ơi chị trả bài tương ớt này! Chị làm bằng ớt Đà Nẵng mua của metit85. Đây là mẻ thứ 3 rồi hihi nhưng chị chụp hình xấu quá, chả dám up lên. Lần này cũng thế, nhưng so với mấy lần trước đỡ thảm hại hơn nên đưa bài trình em Bánh bao chị cũng làm được 2 mẻ rồi, mà chưa chụp được cái hình nào vì mẻ đầu quá xấu, mẻ 2 có vài cái làm mẫu được thì máy ảnh hết pin:| Hẹn em bữa khác chị trả bài nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nhìn món tôm cuộn khoai tây của chị ngon quá, sáng chưa ăn j chảy cả nước miếng. Em thấy chị ghi là ngâm khoai vào nước muối
nhưng sao lại ghi thêm là k ngâm hay xả khoai với nước lạnh? có nghĩ nước muối ấm hay thế nào ạ? Lần này lại dùng quả cắt khoai tây hả chị? Em phải thử mới đc, sau 1 lần thất bại em chưa dám thử lần 2. Hihi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ớt Đà nẵng màu xanh thế hả chị? Mà chị làm theo đúng công thức của chị L thì ra thành phẩm ngần này cơ ạ? Em phải hỏi thế để áng chừng, em chưa làm lần nào, đang định thử chị ạ.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Theo công thức của Ỉn thì tương ớt sẽ ít hơn 1 chút & sánh hơn ạ. Mẻ này em bị quá tay nước nên tương hơi loãng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nước muối pha hơi đậm em ạ, thế thì nó mới đảm bảo cho khoai mềm, mình tác nghiệp dễ dàng hơn. Bình thường sau khi ngâm khoai với nước muối mình thường vớt ra xả qua với nước đúng ko? Nếu ko cuốn nhanh tay khoai sẽ bị cứng trở lại. Lần này đừng làm thế, vớt ra là cuốn luôn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

@lion queen: sao chị ko dùng ớt đỏ cho vừa cay vừa đẹp? cái ớt xanh đấy chỉ thơm thôi chứ đâu có cay mấy.
Thôi, dân chơi dùng tương ớt màu xanh ló mới độc chị nhể

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

me in gioi qua , huong dan bai viet rat ti mi nhe