Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Vào báo cáo mẹ Ỉn đây. Hôm thứ 7 tớ "trổ tài vụng" của tớ:
- Buổi sáng: làm bánh giò. Các thứ chuẩn bị đầy đủ - ngoại trừ bột Vĩnh Thuận. Vì ko nhờ được ai đi mua giúp nên tớ quấy thử tí bột mì lên xem có ăn thua gì ko? LÚc nó nguội thấy đông đông nên tớ hí hửng dùng thay bột Vĩnh Thuận. Hic, hậu quả là bột đi đường bột, nhân đi đường nhân. Nó cứ nhão nhoét ra ý, hic hic. Thất bại thảm hại. Nên tớ có tí thắc mắc là lúc trộn bột ấy mẹ Ỉn ơi, có trộn thêm bột năng hay bột lọc vào kèm ko? vì lúc hấp nóng, bột nó chảy ra lắm.
- Buổi chiều: làm món chim thuôn hành răm ăn kèm bánh phồng tôm, xôi chim với miến xào thành công - bù cho bữa trưa.
Món này cảm ơn mẹ Ỉn nhiều.
Mẹ Ỉn hướng dẫn lại giúp tớ món bánh giò với nhé.
Thankssssss

 

Ðề: Re: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nhân có lọ sữa chua của bạn Cún yêu Huế, em xin loa luôn với các mẹ là: em đã thử nghiệm làm 1 lít sữa tươi + đường + 1/2 gói men Probiotic (tức là phá cách so với công thức & hướng dẫn ban đầu của chị Nga-Athena) --> sữa chua vẫn đông đặc, ngon như thường nhé, lại có độ chua vừa phải.

Mẻ sữa chua của bạn Cún chính là đời F2 của mẻ thử nghiệm ấy, các mẹ xem có điều gì khác biệt ko? Ko hề, mà lại tiết kiệm được hẳn nửa gói men, ha ha
Và theo như góp ý của chị CHIP_08, khi làm mẻ này em đã thử đo đạc cẩn thận nhiệt độ sữa và nhiệt độ nước.
Nhiệt độ sữa của em là 45, của nước là 47 độ C. Em dùng nhiệt kế hồng ngoại để đo vì nhiệt kế thủy ngân chỉ đến 42 độ là kịch rồi
Các mẹ đừng hỏi em tiếp là nếu nhà ko có nhiệt kế hồng ngoại thì làm thế nào nhé, vì mèo lại hoàn mèo: câu trả lời vẫn là đo nhiệt độ nước bằng tay (theo cảm tính - như bạn Cún yêu Huế nói) để kiểm tra nước đã đủ ấm chưa

 

Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

ngất ngất bột mỳ và ngạc nhiên với sáng kiến dùng bột mỳ làm bánh giò eheheheh

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em chỉ làm theo đúng công thức
Vấn đề bột mềm có lần em trả lời chị rồi, bánh giò khi mới hấp cái bột nó lỏng lẻo lắm, để bánh nguội bớt bột nó sẽ định hình.

Bánh giò có phần vỏ làm từ bột tẻ (và một chút bột năng cho dẻo), tính chất bột khác hoàn toàn với bột mì. Chị sử dụng bột mì để làm bánh giò thì khả năng của em ko thể đáp ứng được những thắc mắc của chị

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Yes .

 

Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

bà ơi hôm qua đến giờ hết 10 lọ sữa chua rùi hihi, cún nó cư khen mãi ý, mẹ number 1 làm mình nở hết mũi ehhehe

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hi, tại cái lúc đầu quấy thử trước 1 ít bột mì ấy, tớ để nguội, cũng thấy nó đông đặc lại nên cứ hí hửng. Đúng là vụng thối vụng nát.
Cảm ơn mẹ Ỉn nhá. Cuối tuần lại thử lại (hôm thứ 7 bị cả nhà cười cho thối mũi) - cái tội lười với "nhiệt tình + ... = phá hoại"

 

Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

sáng tạo là đều hay iihhi nhưng ko đúng vị thì khó thành công

nhưng những người như mẹ nhóc tin mới đáng quý, ko quảng ngại thất bại mà tiếp tục làm........để đc gặp mẹ thành công

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

@All các mẹ: Từ hôm nay, em xin phép ko trả lời các pm hỏi han liên quan đến các món ăn trong topic của em. Có vấn đề gì thắc mắc, các mẹ cứ mạnh dạn comment ở trên này, em trả lời cho 1 mẹ cũng như là trả lời chung cho tất cả những mẹ khác chưa biết hoặc có cùng câu hỏi. Đồng thời nếu đã có sự quan tâm đến topic thì các mẹ vui lòng theo dõi giúp em

Vì thực sự là rất mất time khi cứ phải trả lời đi trả lời lại 1 vấn đề cho nhiều mẹ cùng câu hỏi. Mà thông thường đã pm thì cứ phải reply đi reply lại vài lần, nhiều hôm vừa login đã ngợp mặt với đủ kiểu pm, cuối cùng xử lý xong hết đống pm ấy thì cũng chả có time trả lời các mẹ trên topic hoặc up bài mới nữa.

Nhiều pm ko đơn giản chỉ là hỏi han món này món kia, mà là những lời đề nghị trả tiền (hậu hĩnh) để em nấu món ăn mỗi khi nhà có việc, rồi đến nhà để học...v...v...Em xin trả lời chung và công khai luôn là em ko giúp được, thứ nhất: em chưa nghĩ đến việc kiếm tiền bằng cách ấy. Thứ 2: hiện tại nhà cửa chật chội, em có con nhỏ, phải đi làm, chăm sóc gia đình, tranh thủ lúc rảnh rang thì làm vài món chia sẻ với chị em trên LCM thôi.
Trừ khi các chị em tụ tập, tổ chức 1 buổi off nấu nướng nhân 1 sự kiện nào đó, ví dụ như làm bánh trung thu chẳng hạn (ví dụ thế) thì em sẵn sàng mời các mẹ đến nhà

Vài dòng thẳng thắn, mong các mẹ thông cảm!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị ơi, men làm sữa chua probiotics là như thế nào hả chị? Cách làm sữa chua từ men này như thế nào ạ, chị cho em xin link với ... Em tìm mãi mà ko thấy link, ko biết men này có phải như sữa chua ko đường ko ạ? Tks chị nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hị hị, tin tưởng chứ.

Thảo nào mình cứ tương anh bột năng làm mấy thứ bánh mà vẫn ăn (tạm) được. Cám ơn nàng nhé. Hôm nào chị thử chế bột lọt từ bột gạo và bột năng xem sao. Mừ phải tìm cái tỉ lệ đã
P/S: Hôm qua chị về quê hớn ha hớn hở ra cây xoài đòi ngắm cho bằng đc nhưng nhìn thấy 2 cái tổ ong to đùng thì lại chui vào nhà ngồi ngắm từ xa . Cậu em rể can đảm lắm mới tóm đc 4 quả xuống!


Hôm qua chị về quê hớn ha hớn hở ra cây xoài đòi ngắm cho bằng đc nhưng nhìn thấy 2 cái tổ ong to đùng thì lại chui vào nhà ngồi ngắm từ xa

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ở dưới chữ ký nhà ỉn ý, có đầy đủ thông tin đấy!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị ơi, chị có công thức làm món này cho em xin với, hihi, nhất là cách tẩm ướp thịt và làm nước chấm ạ. Em mới mua lò nướng, cũng đang muốn thử làm xem thế nào, mà ko thấy công thức đâu ... CẢm ơn chị nhiều nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bạn vào phần đồ ngọt ở trang 1 nhé, hoặc sợt thông tin là ra hết

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

chị ỉn ơi mai đi cho em xem răng mới cái nhể?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tẩm ướp như cách làm thông thường thôi mẹ nó: gia vị, dầu hào, chút đường, hành khô, hạt tiêu. Lúc nướng thay vì ngồi quạt phành phạch than hoa thì ta xếp vào cái rack của lò nướng và bật lò nướng đến khi thịt vàng đến độ mong muốn là xong. Chả viên thì xếp vào khay đi kèm với lò

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mày đừng gắp cho chị miếng xương xẩu hoặc con vịt già, bắt chị giằng, xé, dùng chân đạp là được

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

topic này hay quá, e đánh dấu để học hỏi mới đc,.............................

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

em tưởng bác thích gặm xương cơ mừ?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Từ bây giờ bác SAY NO...kẻo ném qua cửa sổ gần 7 trẹo (của chồng) ngay