Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

ơ, em tưởng kém tuổi em, SN 85...EM nhầm ạ, hí hí, ngại quá

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Em làm fondant cơ mà, chứ có làm nhà bánh đâu mà tự chế Si Rắp .

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Nhà mày ngược với nhà nhà chị và mày cũng ngược với chị, hị hị...Có gì bức xúc với ai thì phải nói với đúng ngừoi ấy. Nhà chị hay thế này, ông chồng chị rất hay đánh con nhé, nhưng MC cứ nhắc đến chuyện này là lại túm chị bảo: VC mày ko được đánh con như thế, blah blah...Chị bảo luôn: con không chủ trương dạy con con bằng roi vọt, có bố cháu là cứ thích động chân tay thôi, hôm nào mẹ nói với anh í để anh í hiểu, chứ con nói nhà con không nghe. Đấy, bà nghe xong chán luôn

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

May 82 nhé, bằng tuổi Pôn đấy .

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Đúng rồi, bằng tuổi em và kém tuổi " em xanh pôn " , vì " em xanh pôn " nó kém tuổi em mà .

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Pôn ơi, chị cẩn thận 2 thằng cu nhà chị nhé, chúng nó còn phải vào tay chồng em chị ạ

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Cả nhà dạo này ctp kinh quá, nhưng ăn tí vào mới có sức chiến đấu bất khuất nhá!

Này là phi lê cá tuyết rán với dầu ô liu, vẩy tị lá rosemary. Ăn kèm quả đậu Hà Lan xào tỏi và bơ trộn dầu giấm balsamic.



Còn tiếp là sò điệp nướng với tiêu Tứ Xuyên, cay tê tê đầu lưỡi, ngon nhắm. Ăn kèm với khoai lang nghiền trộn lá bạc hà và ít dấm balsamic cho bớt ngọt.



Cá mãi ko được, phải tí xịt nhỉ? Thăn nhợn rán với ít lá rosemary và lá thym. Ăn kèm rau củ nấu ratatouille.



Tráng miệng nhá, đàu tiên là macarons này. Em mua sẵn đấy.



Còn đây là thành quả lao động 3 buổi tối của em. Thật sự là rất rất ngon. Mousse sô cô la và chanh leo theo kiểu của của hàng bánh nổi tiếng Paris Pierre Herme. Ngọt vừa phải và chua vừa phải.



EM pót công thức bánh vì thật là rất đáng để chia sẻ. Công thức này là em làm cho khuôn 26cm thì phải, cho 14 người ăn.
1/ Nguyên liệu:
1.1. Cho phần đế sô cô la:
- 160 g đường glace (đường mịn mát mát ý, em ko biết tên tiếng Việt là gì)
- 160g hạt dẻ hoặc hạnh nhân xay nhuyễn
- 2 thìa canh bột ca cao
- 6 lòng trắng trứng (180g)
- 40g đường kính

1.2. Cho phần kem chanh leo
- 200 g ruột quả chanh leo đã bỏ hạt (khoảng 10 quả)
- 2 trứng + 2 lòng đỏ
- 30g đường
- 80g bơ

1.3. PHần mousse sô cô la chanh leo
- 200 g ruột quả chanh leo bỏ hạt (khoảng 12 quả)
- 3 lòng đỏ trứng
- 20g đường
- 400g sô cô la sữa (khoảng 40% cacao)
- 360g kem whipping

2. Thực hiện:
2.1. Phần đế bánh:
Chuẩn bị phần đế 2-3 ngày trước. Bật lò 180°C. Trộn bột hạt dẻ với đường glace và ca cao. Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng. Trong khi đánh thì cho đường kính vào làm 2 lần. Trộn hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng từ dưới lên trên để tránh bọt khí. Đổ vào khuôn, dàn đều tầm 1cm. Cho vào lò nướng khoảng 15 phút. Đế bánh phải chuyển màu nâu sạm và hơi cứng. Để nguội trên grill sắt. Sau đó thì bọc màng thực phẩm lại. Nếu để lâu hơn 2-3 ngày thì có thể cất vào ngăn đá.

2.2. Phần kem chanh leo
Trộn trứng với đường. Đun phần chanh leo cho hơi sôi rồi đổ lên hỗn hợp trứng sữa. Đun tất cả trên bếp khoảng 85°C và quấy đều cho tới khi hỗn hợp dặc lại, khi quệt tay lên thìa thìveetj tay sạch nguyên. Để nguội bớt (tầm 45°C) thì cho bơ vào và xay đều hỗn hợp.
Để phần đế bánh vào khuôn rồi đổ kem chanh leo lên, dàn đều rồi cho vào ngăn đá ít nhất 1h.

2.3. Phần mousse sô cô la chanh leo
Trộn lòng đỏ trứng với đường. Đập nhỏ sô cô la. Đun hơi sôi phần chanh leo rồi đổ lên hỗn hợp trứng đường. Cho lên bếp đun ở 85°C, quấy đều cho hỗn hợp đặc lại như bước 2 bên trên. Đổ hỗn hợp này lên sô cô la làm 3 lần, trộn nhẹ nhàng cho sô cô la tan chảy. Để nguội.
Đánh bông kem whiping thành kem chantilly. Trộn kem chantilly vào hỗn hợp sô cô la chanh leo nhẹ nhàng theo vòng từ dưới lên trên. Đổ hỗn hợp mousse vào khuôn rồi cho ngăn đá ít nhất 3h, hoặc vài ngày. Trước khi ăn 5h thì bỏ ra để ngăn mát.

Mẹ nào máu thì thử nhá. Ko ngon em ko lấy tiền. Nó đúng vị bánh ngọt Pháp, rất thanh cảnh ý.

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

CHị cá tính mạnh, em hèn, nghe ông bà nói nặng hay vô lý là em đã tủi thân rồi, chồng em thì rất biết cách nói lại với vợ nên em muốn nghe lại từ chồng em cho nhẹ nhàng.

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Chán chị! CHỉ có glyxerin là ko tự chế được thôi, corn syrup tự nấu ko khác gì loại đóng chai nhé.

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Ôi chết, vậy em phải xin lỗi " em xanh pôn " nhà em mí được, chứ nếu không bác sỹ cắt cao lên 1 tí là nhà em mất giống .

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Chị cũng suy từ tuổi cái Pôn, nhưng lại nghĩ Pôn sinh 81. Bé cái nhầm.

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Chồng bà đúng là số 1 đấy, giữ cho chặt nhé..
Nhà tôi thì về cơ bản ko có chuyên với EM XI, vì bà cũng hiền, nhưng lại có chuyện với EC, vì EC quá kỹ tính, giống tính BC. Nhưng được cái tôi ko phải ở cùng BMC. Mà có qua những lần căng thẳng này mới biết chồng đối với mình thế nào bà nhỉ, lại càng trân trọng hơn nhờ.

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Lỳ ơi, mai chị làm bánh. Bánh này họ trang trí bằng fontdan là phần lớn, mà chị chưa biết làm, cứ trang trí kem bơ xem nó có ra hồn gì không.Mai làm rồi chị chụp úp lên xem thế nào nhá nhá.

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Cắt bao qui đầu hả bà, có gì kể tôi hóng với, thằng nhà tôi cũng hẹp.

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Từ ngày sang bên này, ko thấy chị May đâu các chị nhỉ ? ko biết chị í có em bé chưa ah ?

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Thôi em chuẩn bị đi học, mải chém tí quên cả học, bài tập cả đống chả buồn làm, sắp thi hết kỳ đến nơi...

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Hình như chưa. May nó bảo ko có nick bên này nên làm Người Mỹ trầm lặng.

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

hôm đấy thấy bác Cáo bảo mua mật mía cơ mà .

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Đầu tiên phải nịnh nọt Chị Xanh Pôn nhà tớ đi đã, sau khi nịnh xong thì chuyện gì cũng qua . Này, nhân tiện cho tôi hỏi vụ bảo hiểm Hồng Ngọc thế nào ? Có nên không,trộm vía nhà tôi không phải đi viện bao giờ, nên không biết bỏ tần nấy tiền ra thì có nên không nhỉ ?

 

Ðề: Bếp Kún tầng 9 - Mừng sinh nhật Bếp 3 năm 8/3

Nhà có trẻ con là phải mua nhé, đừng chủ quan, có bảo hiểm sướng lắm