Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em còn chả biết tháng mấy năm 2013 chị ạ, vì lớp em chả ai biết bao giờ học xong. Lúc học năm 1, 2 ko biết bao nhiêu lần em xin nghỉ ko theo học nữa mà chồng em ko cho nên em phải cố đấy ạ.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bọn chị học có 3 môn nữa là xong, đi thực tập và thi tốt nghiệp. Có từng ây thôi mà cũng bôi thêm 1 năm nữa đấy. Chị thì nhiều lúc cũng nản lắm, dưng nghĩ có mỗi cái bằng Tiếng Anh thì chả làm đc cái quái gì nên lại cố mà bò đi học.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ối, chết tôi, con bé này nó theo chân tôi trên khắp các nẻo đường. Lộ hết bao nhiêu thứ quan trọng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cá kìm kho (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu:
- Cá kìm: 4 con
- Gừng: 1 nhánh
- Giềng: 1 nhánh
- Sả: 4 củ
- Tiêu sọ nguyên hạt: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2/3 bát nhỏ
- Đường chưng nước hàng: 3-4 thìa cà phê
- Muối tôm (nếu có)



* Cách làm:
- Cá cắt khúc vừa ăn. Với chiều dài con cá em mua thì em chia cá làm 4 khúc. Dùng chày hoặc cán dao đập dập sả, cắt thành những đoạn dài khoảng 3-4cm.



- Lót sả xuống dưới đáy nồi, kế đến là lớp gừng và riềng thái lát mỏng



- Lần lượt xếp cá kìm kín nồi, rắc tiêu sọ, muối tôm (muối tôm chính là bí quyết để làm món cá kho có hương vị thật sự khác biệt). Rót nước mắm vào cá ướp khoảng 1 giờ, mục đích để gia vị thấm đều, cá săn cứng lại và dẻo dai hơn.



- Bật bếp đun to lửa cho cá sôi mới tiến hành chưng nước hàng. Đun đường đến khi chuyển màu cánh gián thì chế thêm vào 1 muỗng canh nước nóng. Đun sôi trở lại rồi trút nước hàng đang sôi sùng sục vào nồi cá. Khoảng 10 phút sau các mẹ tắt bếp, để nồi cá "nghỉ" 1 tiếng.



- Bật bếp đun cá lần 2, cá sôi, vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nồi cá cạn nước là được.



P/S: Đồ ăn khi đun 2 lửa bao giờ cũng ngon, ngấm và đậm đà hơn. Chính vì thế em đã áp dụng nguyên lí ấy (cũng là mẹo của chị Mốt Đẹp) vào cách kho cá
Miếng cá nhờ các gia vị như gừng, riềng, sả, hạt tiêu nên hoàn toàn không còn mùi tanh. Cộng thêm vị mặn mòi rất đặc biệt của muối tôm và nước mắm thấm đẫm trong từng miếng cá, thịt cá săn mà vẫn có độ béo nhờ mỡ cá tiết ra... tạo thành một món cá kìm kho hoàn chỉnh, hài hòa. Chồng em vốn không mê các kiểu đồ kho mà vẫn chén vèo vèo mấy bát cơm nóng đấy. Một lần nữa cảm ơn bạn nhím xù nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em lại phục chị rồi, em thấy ai giỏi TA em thèm lắm, ngày cấp 3 em học khối D đấy ạ, dưng thi ĐH ko đỗ rồi bị '' lừa'' đi tù đến giờ em quên sạch chị ạ.

Hí hí, em bẩu rồi mà em theo dõi chị ác lắm, ai bảo chị xinh, chị giỏi nhiều thứ nên em phải bám chị chứ.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Định up thêm bài nữa nhưng thôi, tạm nghỉ. Bông với cái Nấm đi ngủ đi nhé, tôi up nữa lại thành tội đồ, là nguyên nhân ảnh hưởng tới nhan sắc của 2 người tôi yêu mến. Tôi đi nằm đây, bao giờ ngủ được thì ngủ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chi chỉ biết TA thôi chứ ko giỏi. Giờ chị đang học TA chuyên ngành đây mà cũng chật vật phết, 3 năm rồi chả động vào, rơi rụng fai đến 1/2 rồi E ợ. Bị lừa đi tù sớm thế hử ?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tôi cũng ngủ đây. Lão già lại dậy đá đít tiếp rồi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ôi chị ơi em đc vào ds yêu mến của chị rồi ạ, thế này đêm nay em ngủ sao đc, em cũng chuẩn bị đi nằm đây ạ, mói lưng quá ạ. Chúc chị và chị Bông ngủ ngon.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

2 đứa này chăm chỉ thế nhỉ? Chị thì lười chả học nữa đâu. AQ là có học nữa thì vưỡn cả đời làm osin cho chồng - con - cháu nội thôi (

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cũng đáng lo đấy nhỉ ... Chị là chị hay phòng xa nhắm ý

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đi ngủ sớm mà dậy lội bên bếp chị Kún và nhà em mỏi mắt luôn
Nhìn cái hoa nhài trang trí của em mà chị nhớ hôm làm phớ ăn, đi tìm mua hoa nhài ko có chị đành bê nguyên cả cái cây về. Vặt đc 3 lần hoa thì nó trụi rồi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hề hề, nói thế thôi chứ em chả lo chị ạ, thật đấy ạ. Vì em có bảo bối là Nấm xinh rồi, bố cháu đc của lạ nhưng mất cháu thì chắc tiếc lắm đấy.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hôm nay chị cho Ỉn Miu đi cv hợp lý quá chị nhỉ, thời tiết mát nhưng tiếc là khó mà lăn lê vì vẫn ướt. Trưa nay nhà em lại sang bà ngoại xin bà bữa bún măng vịt, em đói quá mà bố nó chưa xong việc hic hic.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tất cả vì cơm áo gạo tiền thôi chị ợ. Chứ mà cứ chả làm cũng có xiền tiêu, nhà có sẵn thì iem cũng chả đi học đâu ý. Nản lắm rồi mà còn cái cao học đang chờ nữa cơ.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

CHị học lên cao học thì lương cũng chả đc thêm xu nào. Thôi thì học ít làm ít- lương vẫn thế

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

này mẹ ỉn, cho tớ hỏi vụ này với- tớ ngâm sấu y như cách của bạn í, thế mà 2 ngày nó nổi váng lên rồi-- thì có mâm mâm dc ko? hay phải vứt bỏ thế, hix. sấu ở trong sg đắc lè, tớ mua 3kg làm thử mà thành quả là nổi hết váng lên rồi-- xã càu nhàu vì tiếc công của vợ hì hục làm..

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tớ đoán là do sấu chưa để khô sạch nước lã (1) hoặc nước đường bạn đun chưa sôi kỹ (2) hoặc do dụng cụ đựng ko khô dính nước lã (3).
Còn nguyên nhân nào khác thì phải chờ thêm chủ top vì tớ chỉ biết có vậy thui

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị Bo cu Bo trả lời chuẩn rồi chị nhé. Sấu ngâm bị nổi váng là do trong quá trình chế biến dính nước lã, có thể do sau khi ngâm sấu = nước muối/nước vôi chị ko xả lại với nước đun sôi để nguội (như cách em hướng dẫn) mà xả = nước lã.
Trong nhiều hướng dẫn, chị để ý sẽ thấy có khâu trần sấu với nước sôi --> mục đích chính là để loại bỏ khả năng sấu bị váng nếu còn sót tí nước lã nào. Nhưng em ko chọn cách trần sấu vì mình làm quen tay ko sao, những người mới làm lần đầu hoặc chưa quen nếu ko cẩn thận dễ làm sấu bị chín, ko còn độ giòn nữa.

Đun nước sấu chưa kĩ hoặc lọ đựng chưa khô, chưa tráng qua nước sôi hoặc dính nước lã cũng chính là nguyên nhân khiến sấu bị nổi váng. Trong trường hợp phát hiện sớm ngay khi sấu mới xuất hiện váng (chưa có mùi rượu) thì chị vớt sạch cái váng đó bỏ đi, rồi bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng bình thường. Nếu ngửi sấu có mùi rượu (sấu đã lên men) thì đành phải bỏ đi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Sáng nay mưa chị có cho 2 nhóc đi được đâu, lại ở nhà mày mò nấu được gần chục bài nữa , nào chè, nào bánh, nào cá mú thịt thà đủ cả. Chiều chưa xong vẫn vứt đấy đưa 2 con dạo 1 vòng quanh hồ rồi về, tập trung cơm nước.
Xong alo cho cậu em rủ rê đi uống cà phê, mãi 10h về mới lôi đồ ăn ra chụp ảnh thành phẩm. Chụp đến khi máy hết pin thì nằm ôm điện thoại đọc báo, mãi chả ngủ được lại bật máy ngồi đổ ảnh. 2 hôm nay mắt cứ thao láo mới lạ