Kinh nghiệm: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Bạn ăn vịt luộc ngoài hàng rất ngon nhưng khi tự luộc ở nhà thì con vịt lại cứng, kém mỡ màng. Có một số cách giúp khắc phục điều này.
Điều kiện đầu tiên là phải chọn được con vịt ngon, không già. Tuy nhiên, cách luộc cũng rất quan trọng.
Bạn không cần phải “ninh” thật lâu vì như vậy, thịt có mềm nhưng sẽ không ngon do chất ngọt đã thôi ra nước. Thay vì thế, hãy cho con vịt vào nồi khi nước đã sôi sùng sục (khác với thịt gà là cho vào nồi nước lạnh đun nóng dần, do da gà mềm, mỏng, rất dễ bị bục). Chỉ cần đun đến khi chín tới (dùng đũa xiên qua được mà nước đỏ không ứa ra nữa) là vớt ra chặt ăn luôn, thịt sẽ rất mềm (trong khi thịt gà không chặt khi nóng vì miếng thịt sẽ nát do mềm quá). Nếu chưa ăn thì chỉ tắt bếp chứ không vớt vịt ra.


Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.
Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu. Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Có người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một chút rồi tắt bếp, ngâm tiếp.
Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc.

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Cám ơn mẹ nó nhé! về làm ngay luôn!@

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Mình cũng toàn làm giống mẹ này, mỗi lần luộc nhìn con vịt cũng hấp dẫn ko kém j ngoài hàng, hi..........................................................

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Học tập để lần sau luộc vịt cho ngon.

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

kinh nghiệm hay quá ạ. Em rất thích thịt vịt luộc nhưng mà chưa áp dụng những cách này lần nào.

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

cám ơn vì bài viết...bjo mình mới bít đấy

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Kinh nghiệm luộc gà, vịt, thịt... của mình là luộc gần chín sau đó tắt bếp để khoảng 2-3 phút thì vớt ra. Đảm bảo thịt vừa chín tới và rất mềm, ngon

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

cám on bạn vì bài viết hữu ích!!!!!!!!!

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Có những kinh nghiệm rất đơn giản mà giờ mình mới bít đến, thank bạn nha.

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

nhà mình hay luộc vịt với nước dừa, thơm, ngon và ngọt lắm, nghĩ đến lại thèm rồi

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

em rất thích món vịt luộc nhưng chỉ chén sẵn, chưa tự luộc bao h. em đánh dấu để làm thử nhé. cám ơn chị.

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Mình và xã cũng thích ăn vịt luộc lắm, cực kỳ thích cơ vì xã làm mắm rất ngon. Nhưng hay bị cái là nước luộc vịt bị hôi, giờ biết cách rồi, sẽ về làm thử

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Cho gừng vào ấy ạ, mẹ em toàn làm vậy

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Mình luộc vịt, gà, ngan....toàn cho vào nồi cùng nước lạnh mới đem sôi . Giờ thì tránh cách làm này vậy!

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Mẹo này hay quá tớ toàn cho vào nước lạnh rồi đun nóng dần lên y chang như luộc gà. Thanks mẹ nó

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Mình cũng toàn làm giống bạn, công nhận là cứ phải tự làm ở nhà thế này mới thấy ngon thế nào, ăn ở ngoài hàng sao cứ thấy sờ sợ

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

ghi lại để ăn vịt ngon nào.............

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Mình toàn ăn ngoài hàng hết á.Đánh dấu làm thử mới đc

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

Mình hay luộc vịt với 1 chén r*** trắng nhỏ, ko cần nước, vịt rất thơm ngon, mềm và da bóng mượt.

 

Ðề: Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm

em đánh dấu khi cần luộc vịt, thịt vịt ngon thật đó ạ, nhưng hay bị hôi