Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Cảm ơn mẹ nó đã giới thiệu nhé, mẹ nào mà lười làm lòng thì phương án hog casing là nhất đấy. Nhưng tớ mua thịt toàn được khuyến mãi lòng non nên cứ tiếc và thích lọ mọ, nhưng khi làm quen rồi thì cũng thấy nhanh thôi mà

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Chị ơi, làm bếp rùi hả chị, e oánh dấu thỉnh thoảng ghé học hỏi chị nha

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Hôm trước lại thấy chợ bán tép riu. Đây ko phải là loại nhà CCC vẫn thích vì nó ko còn nhảy lao xao mà lại là loại trông … kỳ kỳ, em bán hàng bảo là tép riu xanh. Thôi mua về làm thử xem nó thành cái j, nhà đang hết nắm tép đây, mắm moi thì chưa ăn được mà cũng có vẻ ko … hợp với thịt luộc như mắm tép mà giống mắm tôm hơn. Thế là CCC xách về 1.5kg chỉ có 100k thui mà, ko đắt như loại nhảy lao xao.

Tép tươi đây nhé, rửa thật sạch, nhặt kỹ rác, rồi để thật ráo. Nhặt cái này khổ thật, bao nhiêu là rong rêu, cá con, ốc …Ko hiểu nếu người ta làm nhiều để bán, mỗi lần cả tạ tép thì nhặt kiểu j đây…..


Rang gạo để đi xay thính đây. Thính nhà CCC thường rang bằng gạo lức nhé, rồi mang ra hàng xay bột để họ xay cho mịn. Mình xay ở nhà bằng cối cá nhân nó chẳng được mịn đâu


Thính và muối đây


Tép đã khô ráo rồi, cho uống vodka say quắc cần câu nhá


Rồi cho vào cối “giã bao đau đớn” này

Trộn muối và thính rồi vô chai thôi. Lần này 1.5kg tép chỉ được ăn 1 lạng muối và 0.7 lạng thính thôi. Thử muối nhạt nhạt xem sao, để còn ăn được nhiều.

Đây vodka mắm tép đang hong nắng này. Lần này đúng là cái màu trông xanh rêu xấu hoắc à


Thế nhưng sau 2 ngày hong nắng và hong bếp (vì trời mưa bão) các em ấy đã đỏ da thắm thịt thế này đây, thơm cực kỳ luôn. Cái này mà để khoảng nửa năm cho thật ngấu thì ….. nước bọt ra nhiều ko thể nói j được

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Úi giời, hôm nay định vào hỏi thăm mẻ mắm moi nhà nàng hôm trước thì xem ra lại ko ăn thua rồi nhỉ?
Thôi lại lót dép hóng mẻ này vậy. Nhòm thèm quá, đang nghĩ trời se lạnh mà ăn món cuốn thịt luộc chấm mắm tép cho thêm ớt cay cay 1 chút rồi suýt xoa thì chỉ có mà ngất thôi.
Nhớ là tớ đăng ký rồi đấy nhé.(u)

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Hôm qua tớ ngửi rùi mắm moi đúng là mắm tôm nàng ạ, chắc hợp với ăn bún đậu đấy. Hôm tớ làm moi, có bác ở Thanh hóa bảo là nếu moi chỉ trộn với muối thôi là thành mắm tôm, tớ cứ ko tin vì nghĩ mắm tôm phải làm từ tôm chứ .

Còn cái mắm tép này, nó cũng ko được như đợt trước đâu, lên màu nâu chứ ko phải đỏ thẫm như lần tớ làm với tép riu còn nhảy lao xao. Nàng cứ phải chờ đến vài tháng nhé, nó phải thật ngấu thì mới ngon. Lúc đó tớ chắc chắn sẽ nhắn he he!!!

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Hôm nay bếp nhà CCC có món pizza nhân xúc xích tự làm. Mẹ chuẩn bị nguyên liệu, các thượng đế tự lăn vào bếp. Làm pizza thật dễ!!! Đầu tiên là quết sốt cà chua lên đế. Đế này là SP đầu tay của mẹ cháu nên trông hình thù chẳng giống ai. Trước kia mẹ cháu thường mua đế nhà chú Tú Lá bàng ở trên này, thì đế đẹp và cũng ... ngon hơn, có cả sốt cà chua luôn nữa. Nhưng dạo này mẹ cháu lại muốn bon chen tự làm từ A - Z cơ, chỉ còn mỗi pho mai và lá thơm là ko thể tự làm được rồi



Rải xúc xích đã thái mỏng lên trên



Rắc phomai mozzarela



Rắc lá oregano rồi cho vào lò nướng. Nếu hôm nào lười ko muốn bật lò thì có thể cho vào quay trong lò vi sóng cho pho mai chảy ra, rồi cho lên chảo khoảng 5 phút để đế thật giòn là ok. Thành phẩm đây, nóng giòn thơm ngon



Có một cái đế bị vỡ, các chị bèn cắt cho út con cá. Út tự trang trí lấy nhé

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Mẹ này giỏi thiệt đấy, nhất là cái mốn xúc xích phơi nắng của mẹ nó. Ngon!

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Ngon quá, món nào cũng ngon ạ, em thích ăn xúc xích, pizza, mắm tép chưng thịt... Em đánh dấu để hôm nào vào học hỏi

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

trước mẹ em hay tự làm món mắm tép lắm, vừa ngon lại đảm bảo

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Nhà cCc hôm nay giới thiệu với các mẹ một món nữa để ăn với mắm tép chưng thịt. Món này ko biết xuất phát từ đâu ra nhưng nhà cCc vẫn cho rằng mình là người “phát minh” ra món mà các thượng đế nhà cCc gọi là "Cơm ép". Món này nhà cCc rất thích vì nhiều lí do mà người thích nhất là mẹ vì:

- Nó là một trong những cách giải quyết nồi cơm nguội hoặc cơm nát mà lại được sự ủng hộ rất nhiệt tình của các thượng đế.

- Món này làm út ọp ẹp của mẹ ăn cơm nhanh và nhiều hẳn lên, ko còn ngậm lâu như trước nữa

- Có thể đổi món như là một món đặc sản trên bàn nhậu, hoặc mang đi picnic

Về nguyên tắc, món này cũng giống như cơm nắm nhưng thực hiện với cơm gạo dẻo và trình bày khác đi.

Nguyên liệu: Cơm (nấu hơi nhiều nước thì dễ làm hơn). Nếu là cơm nguội thì thêm nước vào rồi cho vào nồi cơm điện nấu lại cho nóng, hoặc cho vào lò vi sóng cũng được.

1. Dùng găng tay nilon hoặc muôi xúc cơm nghiền cho nát, giống như mình làm cơm nắm vậy. Có thể cho vào cối giã ra, nhưng thực tế là vì cơm gạo dẻo nên cũng ko cần phải nhuyễn nhiều như khi làm cơm nắm với gạo nở.



2. Cho hỗn hợp cơm đã nhuyễn vào một bao nilon (loại bao đựng đường chứ ko phải túi nilon có quai xách) rồi ép bẹp ra. Có thể dùng cây cán bột hoặc bất cứ vật gì tròn nhẵn cứng như chai thủy tinh, cốc thủy tinh thậm chí một lon bia cũng được. Mục đích là dàn mỏng và đều chỗ cơm đã được nghiền nhuyễn ra. Thành phẩm đây. Nên để độ dày vừa phải thì sẽ ngon hơn (chắc khoảng 2mm).



Đến đây là có thể mời các thượng đế xơi được rồi. Cơm ntn có thể để ngoài trời thời gian lâu hơn cơm bình thường mà ko bị thiu, tức là có thể cho con mang đi picnic được. Khi ăn chỉ cần cắt thành từng vuông nhỏ, bóc nilon ra thôi. Có thể ăn cùng với ruốc, muối vừng, mắm tép chưng thịt hoặc đơn giản chấm magi.




Nhưng nếu trời mùa đông, muốn ăn nóng và ngon hơn thì cho lên chảo rán ròn lên, đảm bảo một nồi cơm sẽ bay đi nhanh lắm he he.



Thành phẩm đây, ăn cùng mắm tép chưng thịt nhá




Còn đây là cách đơn giản làm mắm tép chưng thịt. Có thể hương vị ko thể giống như mắm tép chưng thịt bán trên chợ Hàng bè (mà hương vị của mỗi nhãn hiệu khác nhau cũng chẳng giống nhau đâu) nhưng các mẹ cứ thử làm, biết đâu hợp với khẩu vị của các thượng đế nhà mình thì sao.

Nguyên liệu: Thịt lợn xay, mắm tép, xả băm, dầu ăn

- Cho thịt lên chảo đảo qua cho chín
- Cho vào máy xay, xay một lần nữa làm cho thịt nhỏ mịn hơn (xay thịt khi chín sẽ nhỏ mịn hơn là xay hai lần thịt sống, và khi đảo thịt sẽ tơi hơn)
- Xào xả băm với dầu, rồi cho thịt đã xay hai lần vào đảo kỹ cho thật se rồi cho mắm tép vào nêm nếm vừa miệng là OK



Cận cảnh TP đây



Chúc các bé ăn nhanh và ngon miệng, các mẹ thì hởi lòng hởi dạ nhá!!!

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

nhìn đĩa cơm rán nhà mẹ ccc hấp dẫn quá.Em phải thực hành mới được.Mong là con giai lạ miệng sẽ chịu ăn hơn.Tặng hoa mẹ nó nhé(u)

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

món cơm của mẹ nó sáng tạo mà ngon quá ....................

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Chủ nhật vừa rồi em hì hục làm xúc xích, từ sáng đến tận trưa, lúc làm hí hửng là sẽ ngon lắm đây, nhìn bề ngoài cũng tạm ổn, huhu xong xuôi mọi khâu, em bỏ "thành quả" vào trong tủ lạnh, đến tối rán lên mang cho cả nhà ăn, ko ai dám ăn, em mở hàng đầu tiên, úi ko thể măm nổi, nhiều bột quế quá, màu thịt ko đẹp mà thâm thâm. KHâu chế biến, cho gia vị của em kém quá

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Mẹ này khéo tay quá
Mình phải đánh dấu học hỏi thôi (u)

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Đảm quá bác ơi, em cũng thích nấu ăn mỗi khi rảnh rỗi , em vào hóng với các bác

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Thế thì phục thù lần hai, rồi lần 3 nữa chứ nhỉ. Mỗi lần làm là lại lên tay hơn đấy, gia giảm cho đúng khẩu vị của nhà mình hơn, hay sáng tạo (hoặc cải lùi) ra nhiều thứ hơn he he... nó là một cái thú đấy

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Lâu rồi mới mò vào nhà nàng, thấy nàng sáng tạo ghê. Thế này phải học làm rồi làm cho con bé con cậu em ăn xem sao chứ xem ra lười ăn nên còi lắm.
Thỉnh thoảng vào nhà nàng mà chả học đựoc gì vì lười. nhưng xem ra món cơm này thì chắc làm đựoc.(u)

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Chắc em phải chào thua món này rồi bác ạ, hôm nay em vào nhà bác xin công thức để làm món mắm tép trưng thịt đây ạ, với cả món cơm ép rán

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

cho mình thăm quan mâm cơm nhà bác tí! chà chà nhiều món quá! học thôi nào!

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Dạo này mải buôn bán quên mất bếp nhà mình, nhân tiện thấy nó nổi lên nhà CCC xin giới thiệu thêm một món nữa với các mẹ.

Đã lại đến mùa bụp giấm, cái đài quả mà những người bán hàng ngoài chợ cứ bảo là quả atiso. Trên diễn đàn mình, cũng đã thấy nhiều mẹ bán siro quả này rùi. Năm nay nhà Chaucaochep chưa mua vì một phần quả ngâm năm ngoái vẫn còn, mặt khác cứ muốn đợi để … giá down thêm chút nữa he he. Nhớ lại khoảng tầm này năm ngoái, guk trên mạng thấy quả này hay quá, lại được một em bán hàng ngoài chợ gạ bán buôn cho, nên nhà CCC đã khuân hẳn … 50kg. Đến tận bây giờ vẫn thấy mình sợ mình quá!!!!, thế mà đến bây giờ đã lại nhăm nhe muốn khuân tiếp rùi!!!

Với 50 kg đó (chỉ mất có 500k tiền quả thui), CCC phải mất cả ngày để lấy hạt (hay quả) ra, vì chỉ cần đài hoa để ngâm đường thôi, còn cái quả đó thì … cho ra sọt rác. 50kg mang về thì 25kg …. mang vứt đi. Thấy mọi người nói có thể dùng quả này ngâm rượu nhưng… biết bao nhiêu rượu cho vừa, mà ngâm rùi thì …. uống bao giờ cho hết hic hic. Thế nên dù hơi tiếc nhưng ko thể ôm được. 25 kg đài quả này lại cần đến 25kg đường để ngâm (500k nữa này).

Sau khi rửa sạch để ráo thì đem trụng nước sôi rồi cho đường vào ngâm thôi. Mà có khi cũng chẳng cần để ráo vì đằng nào mà chả cho vào nồi nước sôi để trụng cơ chứ. Và thế là cho cả vào lọ. Vì chủ quan khinh địch nên sáng hôm sau cả sàn bếp lênh láng thứ nước đỏ tươi, thơm ngon vì nước ngâm lên men dềnh lên. Quả nào khi ngâm cũng sẽ bị lên hơi như thế. CCC ngâm bao nhiêu lần rồi mà vẫn ko nhớ hic hic tiếc quá!!!

Nước quả có thể sử dụng ngay khi ngâm, hoặc để đến tận cả năm sau ở nhiệt độ thường, chứ tủ lạnh nào mà có thể chứa được 3 – 4 cái bình to ntn



Nước dịch quả tiết ra ngon và lên màu đẹp lắm. Nhà CCC làm đủ thứ từ món này: kem, bánh mousse, bánh gato, bánh mỳ ngọt, mứt jam ăn với BM, mứt khô …. và cả cocktail nữa. Tuy vậy khi pha nước giải khát thì lên màu đẹp thế nhưng khi cho vào bánh thì nó lại ko ra được màu đỏ mà lại thành màu tím chết…. xấu lắm nhưng vị thì ….. ngon vì nó chua chua đúng khẩu vị của các thượng đế nhà CCC nhá.

Trong các món mà mẹ …. sáng tạo ra để sử dụng hết chỗ bụp giấm mua về, được ủng hộ nhất vẫn là món cực kỳ đơn giản là … mứt khô.

Đài quả sau khi ngâm tiết ra nước rồi thì vớt ra …. phơi nắng, chỉ cần phơi 2 -3 nắng thôi là đã có sản phẩm dai dai, giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt rồi. (cái này mà đi mua thì phải mất hơn 200k/kg đấy) Món này ko show ra thì thôi chứ đã mang ra là chỉ một chốc là … chỉ còn lọ không. Năm ngoái khi chưa nghĩ ra vụ phơi nắng, mẹ cho lên chảo sên trên bếp. Lâu ơi là lâu mà SP ra chẳng mấy hấp dẫn. Sau đó cho vào lò sấy, SP ra thì ngon nhưng mà …. tốn điện. Năm nay do … tiếc … nắng trời cho, nên mới mang lên sân thượng … Trùi ui ko ngờ là SP ko thể chê vào đâu được, ăn đứt SP sấy bằng lò nướng nhé, các thượng đế thì khen vì nó khô vừa, dẻo thơm ngon miệng còn mẹ thì quá hài lòng vì ko tốn một đồng tiền điện nào mà lại tận dụng được ông trời….

Đây là ảnh SP năm ngoái khi đang cho lên chảo sên này



Còn đây là bánh mousse bụp giấm, chưa đạt về hình thức nhưng đã được duyệt về nội dung



À nếu ko muốn ngâm đường, quả này có thể được phơi khô. Sau đó hãm như hãm trà uống cũng rất thanh chua nhẹ. Tuy vậy nhà CCC vẫn thích SP ngâm đường hơn nên SP phơi khô được mang biếu hết cho ông bà thôi.