Thịt nấu đông ăn những ngày này rất hợp đúng không các mẹ sau đây là cách chế biến: Nguyên liệu: - 1 chân giò heo khoảng 1,3 – 1,5kg. Cạo rửa sạch, hơ lửa, đập bỏ móng sừng, rửa sạch, chẻ dọc chân giò rồi lóc phần da và thịt ra, cắt thành miếng nhỏ chừng ngón tay, bỏ xương (mách nhỏ là ở chợ người ta làm sẵn theo yêu cầu, rất sạch sẽ cho mình chỉ việc mang về) - 300g da heo, cắt miếng chừng ngón tay (Để đỡ ngấy có thể trộn tai heo thái mỏng vào). Trộn đều phần da và tai này với phần thịt da của giò, trộn ướp vào: 2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu, để qua 40 phút. Cho hỗn hợp thịt da vào một nồi vừa. Mộc nhĩ: 100gr Nấm hương khô: 100gr Cách làm: - Chuẩn bị trước ấm nước sôi, châm nước sôi vào nồi thịt ngập mặt thịt khoảng 5cm nấu cho sôi, hạ bớt lửa để sôi nhẹ, dùng vá rây vớt bọt liên tục cho đến khi thấy bọt không còn dậy nữa. Nấu cho đến khi da thịt heo mềm rục, canh chừng nước khi nấu, nếu thấy cạn phải châm thêm ít nước sôi vào, khi nấu xong nước và thịt bằng nhau là đạt yêu cầu. - Ngâm mộc nhĩ nấm hương cho nở, thái mộc nhĩ dài nửa đốt ngón tay, nấm hương cắt nhỏ, xào qua 2 thứ chung, nêm nếm vừa miệng, trộn đều vs thịt và nước. - Tùy ít hay nhiều mà dùng tô hay chén, rắc vào đáy tô chén ít tiêu, múc đều hỗn hợp da thịt, nấm châm vào đầy mặt tô chén, để nguội, hỗn hợp sẽ kết đông. Dùng nylon mỏng bịt kín miệng tô thịt, cho vào tủ lạnh. - Khi ăn, lấy ra, dùng tay nhấn nhẹ đều lên mặt thịt, khối thịt sẽ lóc ra,úp ngược ra đĩa, vừa đẹp mâm cỗ lại vừa ngon. Ông bà cha mẹ sẽ cảm nhận được tấm lòng thơm thảo của các con dành cho mình trong những ngày tết ấm áp này. Tùy ý làm món ăn cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi… hoặc làm món ăn chơi. Lưu ý: Món thịt nấu đông mềm hay hay đông cứng là do lượng da dùng nhiều hay ít, nếu tăng lượng da lên, thịt đông sẽ rất cứng. Chúc các bạn thành công với món Thịt Đông nhé!
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! Em không ném đá đâu, nhưng nhà em không thích ăn bì nên hay nấu thế này: làm sạch bì ....=> đun nhừ lấy nước. Thịt luộc qua đến khi sôi thì vướt ra, rửa sạch bọt dính trên thịt => cho vào nước đun bì nấu => ngon như mẹ này mà không phải ăn bì!!!
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! Đã nấu thịt đông thì phải có bì mới ngon chứ bạn tuy nhiên cũng tùy sở thích của mỗi người
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! Mình thì toàn mua thịt chân giò, tai và mũi lợn về làm thịt đông, ăn vào trời lạnh lạnh thì ngon lắm, hi
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! Ngon quá. Mình rất kết món này. Vừa ngon vừa mát. Thanks mẹ nó chia sẻ nhé.
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! Làm nồi thịt đông ăn mùa lạnh dễ ăn và tốn cơm. Nhà mình thi thoảng thèm lại làm dù đang mùa hè (nhưng để tủ lạnh hị hị)
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! Mình cũng thích ăn thịt đông lắm, làm thế này có thể mang đi làm được
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! mang đi làm nhưng phải trời phải lạnh và ko để cùng căpj lồng cơm ko nó sẽ rã đông ra ko bắt mắt nữa
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! ngày xưa mình cứ canh đến ngày tết để được ăn thịt đông ^^ thích lăm ý
Ðề: Thưởng thức món THỊT ĐÔNG những ngày lạnh! em đánh dấu......rất là kết món này. Mỗi tội ở trọ, k có tủ, phải đợi thật rét mới được ăn rồi (
