Kinh nghiệm: Các cách muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Hi các mẹ, em vừa chế biến món Dưa muối hành tím Lý Sơn, đạt 99%, cà nhà ăn ngon, em share bí quyết để các mẹ làm cho bữa ăn đơn giản, ngon, mà đảm bảo tại gia với món Cải muối Hành tím Lý Sơn nhé.

Nguyên liệu: (4 người/2-3 bữa ăn, còn xào, nấu canh thì các mẹ nhân đôi thêm nguyên liệu nhé)
- Cải: 1 kg
- Hành tím Lý Sơn: 500gr
- Đường trắng: 5 thìa cà phê
- Muối: 5 thìa cà phê
- Hành lá: 50gr



Cách chế biến:

1. Rửa sạch cải, ngâm nước muối 30 phút – 1 tiếng, tùy các mẹ nhé.



2. Vớt cải, phơi hanh nắng 30 phút – 1 tiếng đến khi thấy lá cải hơi héo và ráo nước.



3. Thái cải thành khúc, hành thành lát dày, nếu củ hành bé chỉ cần chẻ đôi hoặc để nguyên củ, hành lá thái cộng 2-3cm.



4. Đun 1 nồi nước sôi, để nguội 60 độ C, trần cải và hành, vớt ra để nguội và ráo nước.



5. Lấy 1lít nước lọc đã đun chin, pha muối và đường vào, nhấm khi nào thấy mặn mặn là được.



6. Sắp 1 lớp cải, 1 lớp hành tím xen kẽ, và hành lá vào. Sau đó đổ nước đã pha ở bước 5 vào.



7. Lấy 1 cái dĩa và 1 cái bát chận đè lên trên để cải ngập nước, không bị nổi ván.



8. Sau 1,5 ngày – 2ngày – Cải chuyển màu vàng.



9. THƯỞNG THỨC CÁC MẸ NHÉ.



CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG!

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Cái đây là cải bẹ giống cải muối dưa bán ngoài chợ đó các mẹ nhé, mình làm ở nhà ăn đảm bảo vệ sinh mà ngon hơn đấy.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Cảm ơn mẹ chia sẻ kinh nghiệm. Chồng em nghiền món này lắm.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Ôi ngon quá bác ơi, em chỉ thích những bài hướng dẫn nấu ăn có hình minh họa chi tiêt thế này thôi, dễ hỉu

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Ngon quá mẹ nó ơi... nhưng hành có chín kịp theo dưa ko hả mẹ nó?? có sợ hăng ko??? thèm quá đi

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Mình chỉ thích ăn dưa cải thôi, dưa hành hăng lắm không ăn được.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Hành tím thường sẽ ngấm lâu hơn cải, nên Hành các mẹ thái ra thì nhanh hơn, có người thích ăn cay cay của Hành thì nên dùng Hành tím Lý Sơn loại bé để nguyên củ. Các mẹ cứ kết hợp cả hai thái lát và nguyên củ bé, ai thích ăn gì thì ăn nhé.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Hành tím Lý Sơn khi ngâm chua đến lúc ăn được thì ngon, không hăng tí nào mẹ nó ạ.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Nhìn ngon quá, đang đói nên bụng cứ réo thôi

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Lâu nay mình busy không vào đây 8888 để các mẹ tham khảo món này, các mẹ thử làm cho cả nhà ăn nhé.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Cuối tuần rồi mình muối món này lần 2, thái hành lát nhanh chín tới cùng với cải bẹ hơn các mẹ nhé.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

UP cho các mẹ chuẩn bị trổ tài món cuối tuần nhé, hihi

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Oh, ngon quá, mẹ nó để cho 1 kg hành tím Lý Sơn nhé, cuối tuần em thử nghiệm món này mới được.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Uh, mẹ nó cứ thử đi nhé. Ngon đấy.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

hic. hấp dẫn quá. Tuần nay phải về làm mới được.

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

hihi, mẹ nó làm thành công thì kích"Cám ơn" cho tóp này phát nhé hehe

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Hội chợ Noel này mình làm món Hành tím muối chua phục vụ các mẹ luôn đấy nhé hihi

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

các mẹ quen làm hành tím muối rùi, giờ làm cải muối hành tím ls nhé, ngoài chợ vẫn còn bán cải bẹ đấy các mẹ ah

 

Ðề: Món Cải muối Hành tím Lý Sơn - Đơn giản bữa ăn ngon

Ngon quá! nhà mình thường xuyên có dưa cải muối, cà muối. hjhj, thích ăn nên cũng chăm làm.

 

Hôm nay em tìm tòi thêm món muối hành tím lý sơn kiểu Thái nè, các mẹ trổ tài nội trợ cho ox chén nhé.

Cách làm hành tím muối ớt xiêm xanh:

Thực phẩm màu tím rất tốt cho cơ thể, vì tính chống oxy hoá. Ăn củ dền, hành tím, khoai tím...sẽ giúp mình sống lâu và trẻ trung không già. Hôm nay, Ad sẽ hướng dẫn các bạn làm món dưa chua (pickle) kiểu Thái.

Hành tím mua về, bỏ vào túi ni lông to, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1h, sau đó lấy ra bóc, sẽ không bị rơi lệ. Sau khi bóc, rửa sạch, để ráo. Bỏ hành vào cái thau nhỏ, cho muối ăn, muối hột càng tốt.
Sau đó, đổ giấm gạo (hoặc giấm vải Kim Ngân) cho ngập ngụa củ hành. Lấy một bịch ni lông đổ đầy nước bịt kín, đè lên trên để hành lúc nào cũng ngập ngụa trong nước muối dấm (hoặc dùng cái dĩa to đè lên, đừng để hành ló mặt lên khỏi mặt nước, có màu đen thui hong đẹp).
Ngâm trong 3 ngày cho trao đổi chất, muối và giấm vào hành, vị hăng của hành bị thoát ra bớt. Đúng giờ, lật đật vớt hành ra, xếp vào cái thố thuỷ tinh lớn. Bỏ thêm vào sả, riềng, ớt nguyên trái, lá chanh. Một lớp hành một lớp đường cát. Có thể ăn sau một tuần, lúc này hành có vị chua, ngọt, hơi mặn, ít hăng, thơm mùi đồ ăn Thái.

Khi ăn, lấy ra, cắt đôi hoặc cắt làm tư củ hành, bỏ vào nước mắm, dầm miếng ớt. Rất bắt cơm. Hoặc thịt luộc ăn kèm. Có thể bảo quản pickle này trong 6 tháng, còn nếu để dành thì nên đổ dấm vào cho ngập, bảo quản 1 năm. Không cần bỏ tủ lạnh.