Hôm rồi vừa xem chương trình "Bếp Việt" có món củ chuối om lươn hấp dẫn quá, định biểu diễn cho cả nhà nhưng em chẳng biết mua củ chuối ở đậu Bác nào biết chỉ cho em với! Xin cảm ơn
Chị này giống em, em cũng xem ctrình đó rồi thực hành luôn (trước đó em có món lươn bung quả chuối cũng rất ngon). Chị ra chợ Thành công mà mua, hôm nọ em mua ở đó đấy (cái hàng bán nhiều hoa chuối và củ chuối ở gần chỗ hàng cá tươi ấy). Nếu không có thì cứ ra chợ nào đó mà chị quen dặn người bán rau hôm sau lấy cho 1 củ là họ lấy cho thôi mà. Chúc chị biểu diễn món này thành công nhé. (Nếu thiếu mẻ thì đến nhà em em cho 1 bát :lol: )
Chị htvh ơi,nhà chị ở Thành Công à,nhà em cũng ở TC,hôm nào cho em xin tý kinh nghiệm nấu ăn của bác nhé.
Mẹ nongtuntun ơi, món lươn đó om với hoa chuối cũng được chị ạ. MC em thỉnh thoảng làm món này rất ngon. Hoa chuối thái nhỏ (thường các hàng rau sống họ thái cho mình). Rồi om tương tự như củ chuối. Chẹp... chẹp, thèm quá
iem hay đi Ba Vì ! Nếu các Bác thích thì iem sẽ mua và về ...bán lại với giá cao cho . Gì chứ Củ Chuối thì thèng iem có cả ...Một Topic lunnnn! hihi
Ðề: Mua củ chuối ở đâu nhỉ ? các mẹ đã ăn món củ chuối om xương hay om lươn rùi a. KIhoong biết các mẹ nấu thé nào. Chứ mó đó là đặc sản quê em đấy. Củ chuối om xương hoặc om lươn có thể ăn với cơm hoặc là đồ nhắm cho các ông xã. Vừ ngon, vừa béo, vừa bùi, ăn no chứ không chán được Sau đây em xin đưa ra bài viết. Có gì các mẹ tham khảo, góp ý giúp em nhé.. Mẹ nào có nhu cầu cứ liên hệ vớ em qua mail: nghuong22@gmail.com Đảm bảo sẽ có củ chuối để các mẹ trổ tài. Ngày trước ở Đại Đồng, bất kỳ một đám cỗ nào dù lớn hay nhỏ, dù ăn to hay bé (ở quê, người ta quan niệm “ăn to” là “mâm cao cỗ đầy”), dù việc hiếu, việc hỷ hay giỗ kỵ... đều không thể thiếu được một món - đó là xáo củ chuối. Chuối là một loài cây có nguồn gốc ở Đông Nam châu Á và Úc thuộc bộ Zingiberales, họ Musaceae và chi Musa. Thân cây cao từ 2 - 8 mét, người ta quen gọi là thân chứ thực ra đó là “thân giả” (pseudostem). Thân chính của chuối chính là phần chìm dưới đất mà ta quen gọi là củ. Để làm món xáo độc đáo này, người ta chọn những cây chuối non, thân mới chỉ nhú lên mặt đất được vài chục cm, đào lấy củ mang về để làm món xáo. Củ chuối để xáo phải là chuối Lá thì củ mới trắng, mềm và ngọt; còn chuối Tiêu thì củ cứng, đen và chát không ngon. Để nấu 1 nồi củ chuối, ta phải chọn những củ chuối non. Gọt bỏ phần vỏ sùi bên ngoài. Đem lát miếng, thái chỉ (thái củ chuối càng nhỏ càng tốt). Đem ngâm vào chậu nước bỗng rượu (hoặc chậu nước vo gạo, nước dẩm mẻ) cho củ chuối trăng và mềm. Trước khi nấu nồi củ chuối, đem rửa sạch củ chuối, cho 1 ít tương, dùng tay làm mềm củ chuối. Tiếp đó cho mẻ, mắm tôm, gia vị, xương (hoặc thịt lươn làm sạch, băm khúc 3 – 4 cm, hoặc ba ba, trạch, cầy), mỡ lợn. Ướp xong, đổ nước luộc thịt hoặc nước lã vào cho lên bếp đun khoảng 45 - 60 phút, khi nếm thấy củ chuổi mềm, ngọt là được. Trước khi bắc nồi xuống, cho vào nồi nửa bát tỏi khô đã dập nát, rau mùi tây thái nhỏ, trộn đều, múc ra bát, tưới đều nước lên vừa ngập củ chuối và mời các cụ thưởng thức. “Cá rô quyện với noi rang. Còn như củ chuối, lươn vàng quyện nhau”. Do đặc điểm riêng, khi nấu củ chuối, mọi chất béo của mỡ lá, chất ngọt của xương, chất chua của mẻ và gia vị đều ngấm hết cả vào củ chuối. Củ chuối còn có đặc điểm hút và khử chất tanh cực tốt. Món xáo có thể ăn với cơm, uống với rượu bia đều hợp cả. Về hoa văn thẩm mỹ thì nhìn bát xáo củ chuối thì không đẹp: Những sợi củ chuối màu trắng sẫm xen lẫn với thịt và xương lợn, điểm những lát trắng của mỡ lá, trên cùng là những lát tỏi dập; nhưng hương của nó thì ngào ngạt và đậm đà. Gắp một miếng đưa vào miệng từ tốn nhai, ta cảm thấy được cái bùi, cái béo, cái ngậy, cái ngọt, cái thơm ngấm hết cả vào chân răng, đầu lưỡi. Nồi củ chuối thực sự độc đáo, ngon miệng, là thực phẩm sạch vì củ ở ngầm dưới đất nên không ai phun thuốc sâu xuống đất cả; nó còn là rau của các loại rau vì nó có rất nhiều chất xơ, rất tốt. Ăn chỉ thấy no chứ không chán. Chúc các mẹ có món củ chuối om thật ngon và được khen tấm tắc tài nội trợ nhé. Mẹ nào có nhu cầu đăng ký trước với em qua mail (Em chưa bán hàng qua mạng bao giờ nên các mẹ có gì cứ rút kinh nghiệm cho em)
Ðề: Mua củ chuối ở đâu nhỉ ? bạn ơi, nếu bạn sơ chế sẵn củ chuối để chỉ việc nấu thì cho mình đăng ký 1kg nhé. ĐT 0906226600
Ðề: Mua củ chuối ở đâu nhỉ ? Ra chợ là có hết, họ thái chỉ sẵn cho mình rùi về chỉ việc nấu thôi, mình thấy ở những hàng bánh ốc, hay những sạp bán rau thơm các loại hàng nào chả bán
Ðề: Mua củ chuối ở đâu nhỉ ? Khéo mai em cũng phải kinh doanh món củ chuối này để bán cho các bác thôi. :-k
Ðề: Mua củ chuối ở đâu nhỉ ? Ôi cái củ chuối này cũng ăn được ạ? Nhà mình dạo trước toàn cho lợn hoặc vứt đi thôi
Ðề: Mua củ chuối ở đâu nhỉ ? Các mẹ có nhu cầu về củ chuối. Liên hệ với em nhé. Sdt: 0973.394.938. Email: nghuong22@gmail.com QUÊ HƯƠNG ĐẶC SẢN CỦ CHUỐI xin sẵn sàng phục vụ bữa cơm cho các gia đình Việt.
Ðề: Mua củ chuối ở đâu nhỉ ? ôi, em thích ăn củ chuối om lươn lắm, ở quê em đây là đặc sản đấy ah, nheng em cũng ít thấy trên này có củ chuối
Ðề: Mua củ chuối ở đâu nhỉ ? Mẹ nó có nhu cầu mua củ chuối đã sơ chế. Liên hệ với mình nha. sdt 0973394938.
