Bếp nhà Kún khai trương, ra mắt các mẹ LCM

LẨU CÁ HỒI VỪA BỔ VỪA RẺ:

Nguyên liệu:
-Hôm qua 2 vợ chồng tung tẩy dắt tay nhau vào Metro, đột nhiên em nhớ ra vụ đầu lâu cá hồi, bới 1 hồi cóng tay, mò được 2 vỉ đầu cá hồi và thịt 3 chỉ cá hồi rất ngon nghẻ gí 26k/vỉ


-2 khúc phile khoảng 2 lạng/khúc giá 48k/vỉ


Cá hồi này chỉ là cá hồi nuôi của hãng Amigo thôi, thịt ko có màu hồng rực như cá hồi nhập nhưng để ăn lẩu,làm bún cá thì chất lượng quá ổn và rất kinh tế.
-3 củ hành khô băm nhỏ để phi
-2 quả cà chua bổ cau
-Sốt lẩu chua cay hoặc sốt Tom yum kum



- Nước lẩu em chỉ dùng 1 số loại củ quả rồi ninh làm nước lẩu như : su hào,củ cải,cà rốt...
-Dứa chín 1 quả, tận dụng luôn quả dứa cúng
-Hành hoa và thì là
- 1 củ gừng tươi đập dập
-Các loại rau ăn kèm như : rau muống, cải thảo, cải xoong, cải non, tiện còn ít xà lách, em cũng lôi ra nhúng, cực giòn và ngon.....

Cách làm:
Phần cá vụn em chiên xơ cho vàng 2 mặt




Trong thời gian chiên, em ninh củ quá để lấy nước chế lẩu:



Cá hồi phile thì thái mỏng để nhúng:




Sau khi cá đã chiên xong, tận dụng chảo mỡ phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo chín, cái này để tạo nước màu:





Tranh thủ nhặt và ngâm rửa rau.

Phần cuối cùng là chế nước lẩu. Đổ nước rau củ ra 1 cái nồi dùng để ăn lẩu, cho phần nước màu cà chua, hành phi vào, cho gừng, dứa,nêm nước lẩu chua cay hoặc sốt Tom yum kum,làm sao để nước lẩu có vị chua cay, mặn ngọt là đạt yêu cầu, nếu muốn ăn chua hơn có thể cho thêm cốt me, dấm hoặc bất kể vị chua nào mà các mẹ ưa thích. Cuối cùng thả phần cá đã chiên xơ vào nồi, đun nhỏ lửa.Cá hồi phần bụng khá béo, chỉ đun 1 lúc là sẽ ra khá nhiều mỡ, phần mỡ này khi nhúng rau, rau chín quện mỡ ăn rất ngậy mà ko ngán.



Khi ăn nhúng thêm phần cá phile, rau mà mình ưa thích.Món này dùng chung với bún tươi là hợp nhất, món này rất nhẹ nhàng và dễ ăn sau mấy ngày Tết với nhiều giò chả, bánh chưng.



Với ngần này nguyên liệu, giá thành chưa đến 200k nhưng đủ phục vụ cho 1 gia đình nhỏ, 2 người lớn và 2 trẻ em mà ko cần mua thêm thịt bò hay các loại thịt khác để nhúng.

Hi vọng post này sẽ giải đáp thắc mắc của 1 số mẹ ko biết làm gì với vỉ cá nhé!

 

Mẹ Kún ơi, mấy lần em cũng hí hửng ninh rau củ làm nước lẩu nhưng lần nào cũng thế, lúc mới ninh thì ngọt lắm nhưng bắc ra ăn một hồi là nước lại có vị hơi chua. Chắc là do đun nhiều chị nhỉ, chị có bao giờ bị thế ko? Nếu có chị chỉ cho em cách khắc phục với

 

ôi vụ này thì do mải ăn tham quá nên chưa để ý kịp, 1 phần là tớ hay chế lẩu chua cay nên nước củ nó có chua mình cũng ko phát hiện ra


ah, hôm qua ì ạch tự làm bánh như lời mẹ nó chỉ, hỏng đánh xoạch, chán quá xếp đồ nghề vào 1 góc rồi

 

Ối, đúng là thần sầu xuất quỷ nhập thần. Thấy tắt đèn tưởng đi ngủ rồi, vừa hỏi cái đã thấy alo tinh tinh lại ngay.

 

mắt bố cháu vẫn còn thao láo xem phim nên mẹ cháu vẫn tranh thủ chít chát

cố tận hưởng nốt ngày vui còn lại mà....

 

Món tối nay, Gà nướng sốt Teriyaky cho bố:

 

Em thấy chị có vẻ hay làm các món liên quan đến cá hồi nhỉ. Xã nhà em cũng hay gạ vợ làm lẩu đầu cá hồi lắm, dưng mà em toàn chối kêu bận. Sĩ diện thế thôi chứ thực ra là đếch biết nấu thế nào, vì lỡ bốc phét với xã là món gì cũng biết nấu rồi chả lẽ lại thú nhận, xã cười cho thối mũi. Giờ học được người thực việc thực rồi, sang tuần thực hiện luôn.

 

Lương thực nhà Kún một ngày nhiều thật đấy !! thấy mẹ Kún nấu chóng cả mặt !

 

Hấp dẫn ứ chịu được!:tonqe::tonqe::tonqe::tonqe::tonqe:

 

nhà chị chỉ ăn gà gà và gà, thi thoảng đổi bữa = cá hồi và bò
nếu ra hàng ăn nồi lẩu này ko dưới 500k đâu mà lèo tèo phi qua hàng cá

 

sáng nấu cháo cho con ăn 3 bữa, trưa em làm lẩu nhà chị bạn, nếu ko lại nấu cho bà ngoại, tối về lại phục vụ chồng chị ah. May mà dạo này em ko nấu cơm cho gần chục đứa ở văn phòng nữa đấy, nên nhàn nhã ra mặt
vòng quay định mệnh rồi.....ko thoát được kiếp này ah

 

Ngày trước thì hay vào mục nhà đất. Giờ suốt ngày vào đây hóng hớt. Hôm nào đi metro mua đầu lâu cá hồi về trả bài. À, cả nhà có chỗ nào làm thẻ metro bỉu tớ với. Có cái thẻ của bà già lâu rồi ko biết còn dùng được ko. Cái phòng khám bà làm ngày trước giờ chuyển đi đâu mất rồi, ko còn ở chỗ cũ nữa.

 

Mẹ Kún nấu nướng đảm đang, giỏi giang, thế bí kíp nào mà người nàng vưỡn thon gọn thía? Nhìn thích cả mắt! Mình phái nữ nhìn còn mê tít

 

Lâu là bao lâu hả chị? Nhà em cả năm đi 1 lần cũng vẫn okie!

 

Hôm nay chị xem mục ẩm thực của 24h thấy nhiều bài quen quen , ảnh ý !nhìn xuống thấy mẹ Kún Kín , khâm phục em thật đấy chỉ riêng việc chọn lựa nấu và chụp ảnh đã hết ngày , vậy mà còn viết bài ...sao khỏe vậy em ?

 

Hí hí, cứ chịu khó lót dép theo học mẹ Kún thì chả mấy mà em mua được đất nhỉ, tiết kiệm được ối mà.

 

Cách đây 5 năm roài. Chả biết còn dùng được ko nữa.

 

món này dễ lắm lắm...

gà dùng phần nào là tùy nàng nhé, ướp với sốt này (bán ở 55 Nguyễn Khắc Hiếu, các siêu thị Nhật) khoảng 30'.



cho gà vào lò nướng mỗi mặt 7-10', nướng xong bày ra đĩa rắc chút vừng vàng.
phần nước sốt thừa thì cho vào chảo đun tiếp, nêm thêm chút sốt nữa để khi cạn vẫn còn đủ mà dưới lên gà, muốn sốt sệt thì cho 1 tý tẹo dầu hào và mật ong nhé. tớ cho thêm tý tương ớt nữa đấy.

 

e làm cộng tác viên cho aFamily thôi, giờ bị gần chục website khác ăn cắp bài thản nhiên chị ah

 

tiết kiệm luôn là tiêu chí hàng đầu của nhà tớ mà