Các mẹ ơi, trong lúc chờ đợi cái máy làm kem về, tớ mở cái Top tép này để các mẹ đã làm kem thành công vào chia sẻ công thức nhé, tớ đã có 1 file công thức các mẹ gửi cho rồi nhưng tớ muốn biết bí quyết riêng cho từng món cơ (tức là các mẹ khám phá ra cách pha chế thêm bớt cho ngon hơn công thức ý nhé).
Trời, chị Ngân ơi, hình như chả có ai làm kem thành công thì phải, em thì chưa làm kem bao giờ, lần nào vào cũng thấy topic của mình trắng trơn
Các chị ơi, nếu mình k có máy làm kem thì có thể dùng máy xay stố để quay không? Hay là dùng thiết bị nào khác? Chứ cứ thế này thì xem ra còn lâu em mới thực hiện đc ước mơ "tự cung tự cấp" chị ạ!
tặng cho mẹ nó nè: ko cần máy làm kem .... Kem Chocolate : ( sử dụng sữa tươi ) ( Cho khoảng 3- 4 người ) 500 ml sữa 4 lòng đỏ trứng 150 gr chocolate đã hơ nóng chẩy 80 g đường Một hộp kem tươi, đánh nổi nếu có thể Đánh lòng đỏ trứng và đường cho mịn Trong một nồi, đun sữa tươi và chocolate, dùng cây quấy soup, quấy liên tục. Khi sữa sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, vẫn dùng phới đánh trứng thủ công, quấy đều cho kem sữa tan đều. Bỏ lại hỗn hợp trên vào nồi, để trên lửa thật nhỏ, quấy đều tay tiếp cho đến khi kem hơi nặng tay ( nếu cẩn thận thì đặt một chảo với ít nước để đun cách thuỷ cho khỏi dính ) Thời gian đun chỉ 5- 6 phút. Bỏ ra ngoài, quấy thêm một lúc cho kem nguội bớt. Khi kem nguội hẳn, bỏ kem tươi, quấy đều lại một lần rồi cho vào hộp, để ngăn đá. Kem vani ( sử dụng sữa tươi ) 500 ml sữa 200 g đường 4 lòng đỏ trứng 250 ml kem tươi, đánh nổi nếu có thể vani Đánh trứng và đường cho nổi mịn Sữa đem đun với vani trong một nồi, khi sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, tay quấy đều liên tục Rót bát kem trứng sữa trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ và quấy đều tay thêm một lúc đến khi kem nổi, hơi dầy lên và nặng tay Bỏ kem ra, quấy thêm một chút, cho nguội Khi kem nguội hẳn, bỏ chỗ kem tươi vào quấy đều rồi bỏ hộp cho tủ đá. * Cùng cách này các bác làm tương tự cho những nguyên liệu khác, nếu là hoa quả thì nên để sống, không đun. * Liều lượng tùy người dùng, thay đổi nếu cần ( gấp đôi hoặc... ) * Khi làm loại hoa quả nào nhiều bột, đặc quá, thì thêm kem tươi hoặc sữa tươi sao cho vừa.
Ặc tớ mở Topic xong bản thân mình cũng bận túi bụi quên luôn vụ làm kem. Thôi cuối tuần rồi thử làm theo kiểu của nhà Pepsi xem sao. Thankssss nhà Pepsi nha.
Mẹ Ngân cũng đặt máy làm kem à, mình cũng đặt mẹ musroom nhăn tin bảo khoảng 10 ngày mà sao lâu thế nhỉ, sắp hết hè rồi sốt ruột quá
Thể theo yêu cầu làm kem nhanh và ngon, tớ sẽ post dần các công thức kem mà mẹ Tuti đã gửi và 1 số tớ copy từ các topic khác để các mẹ cùng tham khảo và làm dần dần nhé. Nhà nào thành công thì post hình ảnh lên cho mọi người cùng thèm. Từ dễ đến khó nhé: 1. Kem dừa: Nguyên liệu: - 200ml sữa tươi không đường - 1 hộp nước cốt dừa (cream of coconut) - 350 ml kem tươi - 100 g dừa khô (loại như hạt gạo nhỏ đã được sấy khô) - 30-50g đường tuỳ theo khẩu vi - 50g sô cô la thái nhỏ Chuẩn bị: Bỏ nước cốt dừa, sữa và đường quấy cho tan. Trộn kem tươi và dừa khô, sô cô la. Tiến hành nào:- Nếu có máy làm kem thì cho vào nồi, cắm điện khoảng 30-40 phút là xong. - Nếu không thì cho vào 1 khay to, để vào tủ đá rồi cứ 20' lấy ra một lần, khuấy đều. Khoảng 3 lần khuấy như thế là xong. Sau lần khuấy cuối cùng, để 4 tiếng là măm măm được.
Công thức, nguyên văn và hình ảnh là của mẹ Ngaminh nhé (cám ơn bạn nhiều nhiều): Kem rum nho (Malaga raisin ice - cream) Nguyên liệu: Đường: 125g (hơi ngọt, bớt đi còn 100g thôi) Sữa tươi: 250g Whipping cream: 150g Trứng: 01 quả Nho khô: 75g Một chút rượu rum Cách làm: Rửa nho và ngâm với rượu rum vừa đủ ngập Đánh trứng với đường cho tan Sữa đun sôi mấp máy trên bếp rồi bắc xuống đổ vào trứng Đổ lại hỗn hợp vào nồi đun trở lại cho sôi Làm nguội rồi cho whipping cream vào Để trong tủ lạnh 1 lúc cho mát rồi cho vào máy làm kem quay khoảng 30- 40 phút. Sau đó đổ nho khô đã để ráo cùng chút rượu rum vào (đổ nhiều nhiều một tí cho thơm) Để thêm 5 phút nữa là xong món kem. Ăn như kem tươi, ngon cực. Nếu chưa có máy thì có thể để ngăn đá tủ lạnh, sau 30 phút lôi ra đánh nhuyễn 1 lần bằng máy xay sinh tố. Khoảng 3 - 4 lần là ok. Lần cuối thì trộn nho vào để 5h là được Chiến lợi phẩm đây ạ: Chúc cả nhà ngon miệng.
Ặc ặc... Trông ngon quá... Thèm chết mất. Em làm kem bằng máy đánh trứng thôi, nên chỉ gọi là dùng tạm. Nín nhịn chờ thời, hy vọng có cái máy làm kem như bác để ra chiến lợi phẩm hấp dẫn thế kia. Cheẹp
Đấy là chiến lợi phẩm của mẹ Ngaminh đấy, còn nhà tớ đang ngồi ngắm cái máy đang quay mẻ kem dừa đầu tiên đây, chưa biết có ra ngô ra khoai gì kô. Tối nay tớ post hình nhé.
Bác Golden ơi, bác pót cái mẻ kem của bác lên đi cho em ngắm nào. Em thèm lắm mà vẫn chưa thuyết phục được bố bạn Chíp. hay về thử làm cái không cần máy nhỉ? không hiểu là có ngon không nữa?
Hix, tình hình là mẻ đầu tiên chắc cho nhiều dừa quá hay sao ý, vị thì ngon nhưng kem kô mịn mà bị lổn nhổn. Hôm nay làm kem quả bơ thì vị vẫn ok, thơm ngậy mùi bơ nhưng có vẻ hơi bị loãng. Chỉ an ủi tinh thần là con Bông rất ít ăn trái cây nhưng kem trái cây lại có vẻ chịu ăn, nên mẹ sẽ còn phải ra tay nhiều nữa. Bao giờ tớ thành tài thì mới dám khoe sản phẩm vậy. (
Ba nay sieu that, an noi sac sao, lai con da tai nua, cha bu cho to, noi chung la to thay to cha duoc cai mat nao..huhu,,
Hi cả nhà,em có cách làm kem ngon bằng sữa bột cũng được hay dùng sữa tươi cũng được Lúc nào rảnh em sẽ post cả quy trình lên mời các bác,mẻ vừa rồi em làm rồi không kịp chụp lại rồi Em toàn làm kem vani hay kem vani trộn nho khô Ốc quế thì mua sẵn Nhà em hay ăn kem ốc quế lắm Em thấy làm kem có whipping thì ngậy hơn chút Nếu không có kem whipping thì làm bằng sữa bột nguyên kem cô gái Hà Lan là ngon lắm đó Hẹn các bác tuần sau thì may ra mẻ kem trước nhà em mới hết em mới làm tiếp được CÒn món kem nhà em làm bằng máy trộn tay cầm (máy đánh trứng ý)chứ không dùng máy làm kem đâu,nhưng mà vẫn ngon và bông xốp lắm^>^
