Mời các mẹ tiếp tục thảo luận nhé , chưa thấy thoát ý lắm !!!! Hôm qua được tặng mớ ốc ngon nhà tớ làm canh ốc có đúng không cả nhà ?
Nhiều món ngon thích thế, nhưng qua qua thế này chẳng biết làm đâu Mốt đẹp ơi. Bạn từ từ từng bước dạy mọi người đi (nguyên liệu và cách chế biến cụ thể vào) thèm lém ròi !!!!
Ồ mình đang mời mọi người cùng bàn luận đấy thôi!! nấu ăn mỗi người mỗi vùng miền một kiểu mỗi loại gia vị khác nhau , nhưng mình muốn mọi người cùng tìm ra một quy tắc để khi nói đến món ăn của một miền nào đó chỉ cần đọc gia vị đặc trưng là có thể làm được thôi , qua đó biết đâu mình cũng được học hỏi đôi chút !! mời bạn tham gia !!! bạn thích món gì cách làm cụ thể cùng chia sẻ nhé !!!!
Hôm nay mời cả nhà bình cũ rượu mới , vẫn bánh su kem nhưng nhân dừa và nhân trà xanh nhé , đợi chút mình post cách làm nhân dừa .
Em dốt nấu nướng nên chả có gì để bàn luận đâu ạ! Hóng hớt thôi! Còn canh ốc thì nhà em chả ăn mấy! Có ăn ốc luộc thôi! Nếu nấu thì nhà em cho mẻ (vì cũng ko biết ở đâu bán dấm bỗng ngon nữa). Nếu vào tay em thì như sau: ốc ngâm sạch, rửa sạch, luộc lên, khều ốc, phi thơm hành xào qua ốc (ko xào lâu làm dai ốc). Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi phi thơm hành, đổ cà chua vào đảo, nêm hạt nêm, mẻ (nhà em ăn mẻ) rồi đổ nước sôi vào đun sôi thì nêm vừa miệng, ăn thì đổ ốc vào đun sôi lại cho tía tô và hành vào, mú ra bát! Em có quên sót gì ko nhỉ?
Chị ơi, cho em rón rén đứng ngoài ngó chút nhé. Hi hi, nói vậy chứ cũng học mót được món mắm tép trưng thịt rồi chị ạ. Em tự đánh giá thì chưa được như mấy hàng trên Hàng bè nhưng cậu cả nhà em đã nhiệt tình ủng hộ mẹ bằng 2 bát cơm liền rồi ạ
Ok đúng rồi em nhưng nếu canh ốc thì chị nghĩ không nên cho mẻ , chỉ dùng mẻ khi nấu chuối đậu giả ba ba thôi !! hôm nào rỗi cũng thử theo cách của em rồi commet sau nhé
sao lại chưa được em phải hơn ấy chứ , thứ nhất thịt mình mua tươi ngon, thứ hai chắc chắc mới, thứ ba ít dầu mỡ , em nên tìm mắm ngon là OK thôi ướp nhiều đường và lâu hơn chút cũng chả thua đâu !!!
À nếu em muốn giống tuyệt đối , thì cũng nên cho nhiều dầu, thịt xay đã được ướp đường ,mắm kỹ ,sôi trong dầu sẽ giống của họ !
Ôi, được nhận quà cơ à!Thích thế!Nhưng chắc ngày đó mình không tới hc được, vậy mẹ Mốt cứ chia đều cho mọi người nhé. Mình rất thích những món ăn của mẹ nó,tuy rất đời thường nhưng hết sức tinh túy tới từng tiểu tiết.Chúc mẹ nó ngày một phát huy để truyền cảm hứng bếp núc cho chị em nhé.
Hôm qua cứ nghĩ mãi sao đoán gì không đoán mà đoán đúng bỗng xào cứ như người trong nhà vậy lại member mới nữa chứ có nhõn một bài, đang định nói chắc quà không tới được ĐC rồi nhưng sợ ném đá !!! hôm nay thì chắc chắn rồi !!! Ai đấy ??????
Vâng, tại em cũng ko biết mua bỗng ở đâu ngon ấy chị ạ! Ơ thế nhà chị thường ăn bún ốc lạnh hoặc nấu chuối đậu à? Nhà em canh cứ phải chua chua mới dễ ăn
Chị ơi em cà rốt tí ạ, cái loại mắm tép để chưng thịt cụ tỉ nó là mắm gì ạ? Mắm tôm hay có loại mắm tép riêng? Tên gọi cụ thể ấy ạ:roll:? Tks chị
Là Mắm ruốc trong Nam ,làm bằng con ruốc em ạ mắm ngấu họ xay nhuyễn , chọn hộp mắm màu đỏ au ý, hôm Hc Giảng võ chị thấy ngon quá nên khuân , và mắm tép làm nguyên con có bán trên hàng bè hoặc Hanhfood cũng có đấy !! làm mắm ruốc không thì không thơm đặc trưng của mắm tép mà làm mắm tép không thì không đậm đà, rời rạc lắm, chúc em thành công với món ăn này nhé !!!
Có cân thịt bò bắp, định sáng thái nấu mì dần cho cu tớ sực nghĩ ra thấy mọi người ca ngợi món bò kho Nghệ An , thế là thử xem sao, kết quả là quá tuyệt ! món gì chứ món này thì bà con trong đó ăn đứt ngoài này , cám ơn các mẹ trong đó nhé !!! Thịt bò bắp: Thái khúc to 100g-200g: Gia vị gồm :Ngũ vị hương, gừng tỏi, sả, tiêu xay ớt tươi ớt bột, gia vị bột nêm.... một miếng đường thốt nốt nhà sẵn có, một ít đường trưng caramen vì thấy mọi người nói nhất thiết phải có mật mía. cái này thay thế được !! Kho xong thành phẩm thế này màu cánh gián nhé , không đen như vậy đâu Thái ra ăn với cơm và đọt cải đắng
Bánh su trà xanh vừa được tặng và nhân kem vị dừa ẵm của Emily : Nguyên liệu sữa tươi, bột dừa, bột trà xanh, bột đao, bột sắn dây, bột mì , kem tươi Bột dừa :lần đầu , chưa có kinh nghiệm nên cho ít nên vị chỉ thoang thoảng lần sau cho nhiều hơn: Làm nhân tương tự như bánh su cơ bản nhưng không cho lòng đỏ chỉ lấy lòng trắng, đánh lên với kem tươi, đổ bột mì vào đánh cùng , quấy trước bột dừa bột đao, sắn rồi đổ lẫn hỗn hợp trên vào, túm lại bước này như nấu bột trẻ em , nhưng làm sao có đủ các vị kem tươi dừa và các loại bột , nhân trà xanh cũng vậy, hòa trà ra chút nước rồi cho vào khi hốn hợp đã sôi lục bục kỹ Được hai bát nhân khác nhau :
HỊ hị, chị ơi, món nì là tủ của mẹ em đây, em người miền trung mừ. Công thức của chị ô kê rồi, chỉ thiếu vị mật mía thui. Và mẹ em kho thì hok có sả, miếng bắp để nguyên để lúc nào ăn thì mới thái tròn. Em nhớ Tết nào nhà em cũng có 1 nồi thịt bò này, mà thịt kho này để càng lâu càng nguội càng ngon nhé, lạ thế chứ. Giờ em lấy chồng BẮc rồi, năm thì mười hoạ mới được về ăn Tết với bố mẹ, nhớ lắm....
Nhân su trà xanh trông ngon quá, mướt hết cả mắt. Em cũng đang tính rước bột dừa của chị Emily nhưng chưa biết ứng dụng việc gì nhiều nên chưa triển khai. Định hè làm kem
