Các mẹ cấp cứu với! Tối qua mình làm bánh gato, sau khi đã đánh bông trứng đạt yêu cầu là úp ngược k chảy, mình cho bột vào trộn đến đâu thì xẹp đến đó, xẹp lép như một đống bột trộn nứoc ý, cho vào nồi cơm điện điện tử nướng thì cho vào thế nào lấy ra thế đó, k nở tý gì cả, bánh rất chặt n ăn cũng cực ngon. Mình nghi lúc cho bột trộn vào ý, các mẹ cho bột vào trộn thế nào, có bị xẹp lép như vậy k? hay tại mình dùng bột mikko bột trộn sẵn ấy trong yêu cầu của nó có cho thêm 2 môi canh nứoc trắng hoặc sữa mình k cho n nó lại bảo trộn đều để đường tan. Chán quá, mình định tối mua bột ngọc lan về làm lại thử xem có bị thế k?
Tức là cái bột mikko này đã có sẵn đường và sữa rồi à? Ấy cứ trộn lòng đỏ với bột nhuyễn là dừng luôn. Sau đó, lấy 1/3 lượng lòng trắng cho vào âu chứa lòng đỏ + bột, khi đó hỗn hợp lỏng ra, dễ trộn hơn. Trộn đều rồi (đủ thôi nhé, đừng trộn lâu quá) thì đổ sang âu còn 2/3 lòng trắng, trộn theo chiều kim đồng hồ, tay dứt khoát, nhanh, khi hỗn hợp đều, không còn vệt trắng, vàng thì đổ vào khuôn. Thao tác này rất quan trọng vì trộn lâu sẽ bị chai bánh, trộn xơ xài chưa đều sẽ cũng bị chai, bánh vỡ loang lổ. Tớ làm hỏng tới 3 lần rồi, vì bánh gateau HK gần giống với chiffon. Hỏng 1 lần không sao cả, làm lại sẽ thành công, hihi. Cố gắng lên nhé.
hi hi, phải tán tý lần sau mới có cớ xin xỏ tiếp. Em thì vô tư roài, bên cạnh là cafe wireless, chỉ lo bác thôi
Chị ơi thế không phải dùng bột nở ạ, nếu vậy có sợ bánh cứng không em cũng chưa làm bánh bao giờ nên cũng không rõ cũng muốn làm một cái cho hôm sinh nhật chồng chị ạ, cũng sắp rồi Chị ạ, Chị có thể tư vấn giúp em nên mua những dụng cụ gì thiết yếu và mua ở đâu nhé( Kem tươi, socola,....) cám ơn chị nhiều
Em ơi mua cup ở Ong vàng một dây 79k, về đếm được 51 cái. Tính ra những 16k/1 cái. Chị đang buốt hết cả ruột. Thế là làm xong một mẻ 10 cái, cả nhà chén hết xong lại cắm cổ làm tiếp 10 cái nữa cũng vào những cái cup cũ cho khỏi tiếc của. Khổ thế đấy.
Hèm, buốt thật! em cứ tưởng tượng ra cái cảnh chị đợi cả nhà ăn xong lại ''tái chế" mà cười gần chết đây này
Ui, đắt thế hả c? E mua cái cup giấy mỏng mỏng, dùng mãi chẳng hết, e ko nhớ mấy tiền nhưng chắc là hạt dẻ thôi ạ. @ Mẹ Ỉn: E ơi, đang nghĩ ko biết đựng vani cho e vào cái gì đây, để về c tìm xem có cái lọ bé bé nào ko nhé, chả lẽ lại đựng vào túi nilon, hehe
Tình hình là hôm qua em thực hành làm Mousse soài thất bại chị à. Phần cốt bành cứ đúng công thực em làm, trước khi cho bột vào nướng thì thấy rất xốp, đẹp cứ hy vọng nó sẽ ngon. Em đã để khay nước và bật lò trước 10' rồi cho bánh vào nướng. Để 160độ, 1h nhưng mới được khoảng 20' mặt trên của bánh đã vàng sẫm bánh nở vượt khuôn thế là em giảm ngay thời gian xuống và chỉ để lửa dưới. Cũng khoảng 10' tắt lò em thử bánh xem chín chưa thì ngoài đẹp mà ruột thì sống nhăn nhở. Em lại tiếp tục nướng tiếp mà chỉ dám để nhiệt độ 100độ. Ngửi thấy mùi hơi khét em phải lôi ra ngay, Kết quả thì trên dưới đều hơi cháy xem, ở giãu vẫn chưa chín hẳn nhưng em cứ lột bỏ các mặt cháy, ăn thử thành phẩm thì thấy cốt bánh mùi vị rất ngon nhưng ko biết sai ở khâu nào mà nó thành ra như vậy, nếu được như của chị Tittom thì chắc phải ngon lắm lắm. Phần mousse thì có vẻ ổn hơn, đánh Whipping 1 lúc là đã đông cứng, nhưng soài và đường xay xong hấp cách thủy rồi cho bột Gelatine vào thì bột hơi bị vón cục, em lại phải nhặt mấy vón vứt ra. Trà láng lên mặt bánh nhưng do quá muộn em chỉ cho được vào tủ lạnh khoảng gần 1h chắc chưa kịp đông cứng, em đã cho soài trang trí lên mặt nên có ko được đẹp, đổ nước Gelatine đã nấu nguội thì thấy nó cứ dò gỉ ra ngoài bớt. Tại 11h đêm nên em cứ kệ đi ngủ. Sáng ra em thấy lớp mặt còn xíu phần đông, soài sát mặt ko đẹp lắm. Ăn cũng được nhưng mọi người ko thích bằng gato thường. Thôi thì lần đầu làm thế là tạm ổn. Lần 2 chắc sẽ thành công. Hôm qua em làm kem lần 2 quá đạt yêu cầu rồi chị ạ. Dù sao cũng cám ơn sự chỉ dẫn nhiệt tình của mẹ tittom.
C thấy e chăm chỉ thế, từ hôm off đến giờ làm bao nhiêu thứ còn gì. Lần sau chắc chắn sẽ thành công e ạ! Cố lên nhé!
Khi nướng bánh em toàn để ở rãnh dưới đấy chị ạ, nhưng do khuôn cao nên nếu để lò lửa trên lửa dưới mà để lâu là cháy mặt trên ngay. Nhưng em rút ra kinh nghiệm rồi: Cứ phải lần thứ 2 em mới thành công. Khi nào ăn hết đồ lần này em lại tiếp tục.
Hehe, cứ dễ tính nhận hộ c thế là tốt rồi e ơi. Khổ thế, hôm nay dẫn đứa bạn thân của c đi mua đồ, chẳng có nhu cầu gì cuối cùng vẫn nhặt nhạnh linh tinh, thiệt hại mất hơn 1tr e ạ. Bắt đền mẹ Ỉn đấy, vụ bánh trái này ko dừng đầu tư đc. Huhu
Ôi la la sau mấy lần làm cốt bánh hỏng (7 lần),hôm nay chính thức em đã làm thành công cốt bánh "hic tuy ăn bánh vẫn nhiều mùi trứng quá"không biết khắc phục như thế nào.Em làm đúng công thức mẹ ỉn.Chắc cho thêm vani vào như một mẹ nào bảo thì đỡ mùi trứng hơn.Hic đúng là hôm qua ngồi nghiền ngẫm lại các trang trước có khác hôm nay thành công luôn em vui quá.Tối em về bắt tay vào việc trang trí cho bánh thấy các mẹ làm bánh đẹp mà em ham quá hihi.
Vâng, được cái giời phú cho em cái dễ tính với "tốt bụng" Em thấy chị khuân đồ cứ kìn kìn mà...xót thay cho chị Mà em còn chưa thèm bắt đền chị cái vụ tự nhiên "thảo quả" cho em mấy cái giấy lót cupcake làm em phải đầu tư mua khuôn. Hu hu Hôm nay em mua vớ vẩn thế mà mới hết có gần 400k thui
À, tối nay có time em show hàng bánh cupcake làm theo công thức gato hồng kông của mẹ tuongotcayxe nhé, ngon lành rồi. Hôm qua làm ko thành công nên giấu nhẹm
@Tittom: Úi, em khuân đồ gì mà ác thế. Cái chị/em bán hàng ở Ong Vàng bảo chị: Chị làm bánh cho gia đình mà mua nhiều đồ nhỉ. Chắc giờ OV chỉ nhớ mỗi em Tittom thôi Lần nào chị đến cũng 400-500k. Hôm nọ chỉ vì đi off thấy bàn xoay hiệu quả và vì cái bánh của Phòng chị mà chị quyết mua cái bàn xoay Inox 390k đấy. huhuhu. @Me của Ỉn: Nhớ show hàng cupcake nhé. Chị vẫn còn thiếu khuôn cupcake và khuôn hình chữ nhật để làm bánh mỳ gối nữa. huhuhu tiếp. @Mình vừa làm xong em Baumkuchen - King of cakes - mẹ KTâm nói thế. hihi. Đang đợi nó nguội để lấy ra khỏi khuôn. Hồi hộp quá.... Thành công sẽ khoe với cả nhà.
