Các mẹ ơi tối qua em tập tành làm bánh ga tô theo công thức ở trang 1, nào đường, bột, bơ president, sữa, trứng gà ta, kết quả là bánh vàng ươm nhưng em thấy ăn hơi khô mà ăn nhanh là nghẹn, hehe. Hôm trước đi sinh nhật em thấy bánh sinh nhật Anh Hòa và Thu Hương cốt bánh ăn rất mềm và xốp và lại màu trắng mà sao em làm nó lại khô thế các chị nhỉ? các mẹ có công thức nào để bánh mềm như thế bảo em với. Và tiện thể mẹ nào đã nướng bánh bằng nồi nướng thì hướng dẫn em cách nướng với vì em mới có nồi nướng thủy tinh chứ chưa có lò nướng.
sorry cả nhà em cũng muốn dừng việc này tại đây để các mẹ trao đổi làm bánh với nhau nhưng nếu không nói với mẹ bầu để mẹ bầu và các mẹ cùng biết thì cứ lăn tăn cho em nói nốt lần này và hứa có hỏi và nói gì em sẽ pm sau. Trả lời mẹ bầu: Từ bé em lộn thường xuyên cho con không thấy con kêu đau, đến khi con em vào lớp 1 phải mặc quần áo đồng phục thấy bé về kêu con đau chim em cứ nghĩ chắc béo mặc quần cọ sát vào nên đau đến đợt này về thấy con cứ bứt rứt giựt chim em cứ rửa thì cháu đỡ. Em cho đi khám thì bs thông báo HBQĐ và bị xơ do HBQĐ gây ra, vì mới 1 đứa nên em không có kinh nghiêm nói hơi thô 1 tí khi nào con đi tè các mẹ thấy ló đầu "im" bên trong ra như thế là không bị hẹp bao quy đầu. Nói như thế đừng mẹ nào về cố lộn cho con cho nó phải lộ đầu ra, vì có nhiều trường hợp cố lộn ra về sau không tụt xuống được. Trường hợp nào chim đã xưng lên hoặc kêu đau chim là đã bị viêm rồi, các mẹ nên đưa con đi khám để được hướng dẫn tốt hơn. Xin nói luôn trường hợp nhẹ thì sẽ chích các mẹ đừng cho đi nong vì nong hay bị dính lại và đau lắm, đa số nong đều bị bật máu em nghe đã rùng mình rồi. Trên là kinh nghiệm em rút ra từ con em có gì không đúng các mẹ cứ phản ánh ạ.
Đúng đấy các mẹ ạ. Mình thì biết cái này từ lâu rồi, từ lúc mới đẻ cu Tít cơ. Giờ mỗi khi tắm mình quên không lộn là con lại nhắc: Mẹ không cho chim uống nước à. À quên, khi cho các con đi tiểu nhớ dặn các con tiểu xong vẩy "im" để nước tiểu không còn bám nữa. Vệ sinh lắm đấy. . Hì, lạc đề tí nhưng chia xẻ kinh nghiệm nuôi con cũng được mà các mẹ nhỉ?
Hôm qua sinh nhật con gái 1 tuổi, mình làm 2 chiếc bánh gato, một cho buổi trưa, 1 cho buổi tối, tạm nói là thành công. Dự định làm cốt gato HK theo công thức của mẹ Tittom nhưng ko thành, lại phải quay sang làm công thức của mẹ Ỉn tức là công thức truyền thống từ trước đến giờ. Thanh quả đây, mời cả nhà: Lần nào thử công thức cốt của Mẹ Tittom đều thất bại, ko biết nên khắc phục thế nào. Chán quá cơ.
Công thức bánh HK của mẹ tuongot chứ mẹ nó ơi, cái bánh thứ hai trang trí xuất sắc quá. Mẹ nó mua kiwi giá bao nhiêu thế? Hỏi hơi quê tí nhưng đúng là em chưa ăn cũng chưa mua quả này bao giờ
Kiwi mua ở Metro giá khoảng 50k/kg . Mua 3 quả mà gần 20k. Đắt nhưng mà đúng là trang trí với kiwi đẹp MecuaIn ạ.
Phù phù, tuần sau bận rồi, sợ ko làm đc bánh, tối qua e quyết học hành chăm chỉ, e trả bài c.Hg (tuongotcayxe) đây ạ: Bánh Baumkuchen - Vua của các loại bánh E làm bằng khuôn chữ nhật, đc 12 - 13 lớp gì đấy. Kinh nghiệm đúc kết sau khi làm Baumkuchen: - Trộn xong hỗn hợp bơ, đường, lòng đỏ trứng, bột quế, vani, rượu Rhum rồi mới đánh bông lòng trắng trứng. (vì e đánh lòng trắng trước, đến lúc trộn xong hỗn hợp trên thì quay loại lòng trắng bị tách 1 chút nước, lúc trộn 2 thứ vào nhau cứ thấy pụp pụp pụp - hơi run, sợ hỏng. Hihi, may mà ko sao). - Khi nướng thì nướng lửa trên ở nhiệt độ 200 độ, ko nướng lửa dưới (theo kinh nghiệm của c Tuongotcayxe là nướng đến tầng 10, 11 thì tắt lửa dưới nhưng e xem trong CT của c KhaiTam thì chỉ có nướng lửa trên thôi & e cũng chỉ sử dụng lửa trên, bánh chín đều & rất nhanh). - Trải bột càng mỏng thì nướng càng nhanh, mỗi lớp chỉ dưới 5 phút. Để nó sém mặt 1 chút rồi mới cho lớp bột tiếp theo thì bánh sẽ tạo các vân màu đẹp hơn. - CT của c KhaiTam e sửa thành 180g đường thôi, bánh vừa đủ độ ngọt mà vẫn xốp mềm. Cứ nhìn công thức trên 200g đường là e toát hết mồ hôi, hihi Công nhận bánh này làm cầu kỳ nhưng mùi vị thì ngon thật, rượu Rhum làm bánh dậy mùi thơm của bơ, quế, vavi... Chẹp, đáng để thử cả nhà ạ. @ Mẹ của Ỉn: e nướng bằng nồi làm bánh này hợp lắm L ơi, vì chỉ cần dùng lửa trên thôi mà.
Phới đánh tay đánh được đó bạn ơi. Bạn cho kem vao ngăn đá 5' rồi đổ ra 1 cái nồi inox (nồi này cũng để ngăn đá nhé) rồi lấy phới đánh tay đánh vòng tròn quanh nồi , đều tay bạn ạ. 250ml thì khoảng 10-15' là được. Tớ không có duyên trả bài cho mẹ ỉn và tittom. Tớ ốm xong rồi, vừa mang về cái lò nướng và chuẩn bị làm bánh su thì bố tớ đi viện vì nghẽn mạch vành và đặt sten. Chán đời thế nhỉ. Nhưng vẫn quyết tâm lắm, trước ngày 30 vẫn cố gắng hoàn thành.
@Tittom: Bánh ngon quá. Em lúc nào cũng khéo tay, toàn làm phát ăn luôn. Hôm nào chị phải thử làm lại để nâng cao tay nghề. @Heoluoi + Tittom: Sozi vì ko đọc kỹ hướng dẫn, đúng là chỉ có lửa trên khi nướng Baumkuchen thôi. Đúng là lần đầu chị làm cũng bị tách nước lòng trắng 1 chút. Lần tới cũng định sẽ làm như các bánh tách lòng là trộn hỗn hợp lòng đỏ trước rồi mới đánh lòng trắng. Định tiết kiệm công rửa phới đánh trứng nhưng không được Chắc tại chị em mình ko có KA stand mixer như Khai Tâm nên phải mất công rửa phới. hihi. Nhà đang có chanh leo, máu làm mousse quá nhưng sáng sớm nay vừa làm nhanh 1 em chiffon chanh leo để bà ngoại và con trai ăn sáng với sữa nên để dành mousse cho ngày mai vậy.
Hôm nọ chị vào Metro, tìm hiểu giá của chai Kahlua, tính làm Tiramisu, thấy có chai Coconut Rhum giá 325k gì đó, bằng chai Kahlua. Mua cả chai thì tiếc tiền quá, hix, hix. Chị được bố đẻ cho chai Cuba Coconut Rhum, mùi thơm ngon lắm. Rum dùng được cho nhiều loại bánh và món ăn chứ Kahlua thì chị mới chỉ biết dùng cho Tiramisu. Mà mascapone cheese cũng đắt ghê. Thôi, nhịn thèm vậy, khi nào có nhiều hào thì thử Tiramisu sau. Ai có ý định làm Tiramisu thì cùng mua Kahlua chung với mình nhé? Tiện đây xin hỏi các cao thủ (CA Thinh & bi3mito....) là có thể dùng Baileys + cà phê để thay Kahlua được không? Rượu đó rẻ hơn được 100k vả lại nhà đang sẵn còn 1 ít. @Hathu: Vụ chia bột thế nào em gái ơi? Dạo này có việc gì bận mà không thấy em vào topic thế?
Úi, ko dám nhận là của chị đâu, mà là do chị sưu tầm được ở trên Google. Chị không nhớ của ai. Hihi, người ta mà nghiên cứu ra công thức đó, chị lại không trích dẫn tác giả nữa là dễ bị thắc mắc lắm. Tranh thủ nói ké 1 câu: Thanks chủ nhân của công thức Gato HK mà mình đã chia sẻ cho các mẹ trong topic này. Hôm kia chị mua Kiwi ở Metro giá 50k gì đó. Hồi trước có Kiwi của New Zealand (cả Gold và Green), ngon, ngọt lắm, giá 90k cơ. Loại 50k này ăn không chắc sẽ bị chua, chỉ hợp cho trang trí vài lát trên bánh thôi.
Chị giỏi quá, "càng ngày càng lên tay" (nguyên văn câu khen "trộm" của một nhân vật hôm qua em nói chuyện ) - lần này đừng nở mũi to quá chị nhé! Em cũng phải mày mò xem sao. @tuongotcayxe: chị chịu khó ghê, sao ko "show hàng" hả chị? Em xin đính chính lại là : công thức bánh gato HK là của mẹ tuongotcayxe sưu tầm nhé
Các mẹ cần link của loại bánh nào thì quay về trang 1 nhé, em vừa hệ thống lại tất cả công thức các loại bánh mà các mẹ đã chia sẻ. Nếu thiếu loại nào thì các mẹ nhắc nhở để em up date nhé. Thanks
rất khen mẹ nghé bông bánh này làm khá cầu kì . phải mỏ lò ra mở lò vào . trải đi trải lại mấy tấm liên . bánh này giống ở tiệm 110 Láng hạ . Họ làm bánh thuyền hoa quả đó .
các mẹ có thể lên liên hoa mua trai rhum châu việt dụng cũng ôk với các mẹ có thu nhập trung bình giá khoảng 50-75 K một trai to bằng chai vooka . macaphone đắt quá ta dùng crefme cheese của hãng anchor cũng ok lắm đó .
