Re: Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Em cũng áp dụng cách ngâm đỗ như thế này nhưng mà k ngâm 8-10h, em nghĩ với thời tiết này mà chị để 8-10 trong nồi cơm điện thì khả năng thiu cao lắm ạ. Chị có cao kiến gì không?
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Ngon quá. hihi. Phải cố gắng ăn rau nhiều hơn để cho đỡ béo
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! oánh dấu, mình cũng thích ăn rau xanh, cảm ơn chủ top nhé
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! những món ăn mà bạn chia sẻ thật là tuyệt vời,mình sẽ cố gắng mỗi ngày nấu 1 món!tks
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Em cũng muốn học thêm để về nấu cho zai ở nhà ăn, chỉ thích ăn chay, chả bù cho mình chỉ thích ăn thịt
Ðề: Re: Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Mình đun sôi rồi ủ đó trong 8 tiếng bạn à , chứ không phải là ngâm 8 tiếng đâu còn nếu bạn không ủ thì có thể ngâm trước đỗ 2-3 tiếng rồi mang ra nấu , cứ nấu sôi rồi lại ủ , rồi sau đó 1 tiếng lại bật nấu , vừa ủ vừa nấu như vậy rất dừ Đỗ mình ủ sau khi sôi 8 tiếng sau chưa bao giờ thiu cả , vì có cho bẩn vào đâu mà , cứ sôi là tắt và ủ đó thôi
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! em nghiện ăn rau hơn ăn thịt, phải đánh dấu topic học hỏi thôi, cảm ơn chủ top nhé
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Thanks bạn nhé, thông tin hay quá, mình phải áp dụng nào vì nhà thích ăn rau hi hi
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Dạo qua diễn đàn có bạn thắc mắc các món với rau muống , mình cũng hay đổi món với rau muống , mà thực đơn các món có rau muống thì nhiều và rất ngon ^.^ 1. Rau muống luộc kèm rau rút ( nhút) chấm tương xì dầu , tương bần , mắm ...., rau muống luộc với mấy quả sấu chua , rau muống luộc với quả me , lá me chua ..., rau muống luộc kèm hoa thiên lý , kèm giá đỗ ... 2. Rau muống nấu canh cà chua với thịt ( hihi ko thích thịt cũng chả sao ) 3. Rau muống nấu gà + ngải cứu + táo tàu + hạt sen : ưu ái tẩm bổ khi thức khuya nhiều , muốn thêm chất thì cho thêm quả trứng gà hay trứng vịt lộn ( hột vịt ) 4. Rau muống lấy phần ngọn và thân làm nộm , bỏ lá , làm nộm với dưa chuột , cà rốt , giá đỗ , đu đủ , rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ , thêm ít bia cho dậy mùi 5. Rau muống luộc trộn muối vừng + chút dầu ăn 6. Rau muống luộc trộn miến + thịt ( tùy ) + lạc dập + hành khô phi thơm +xì dầu 7. Rau muống trộn phở + thịt ( tùy) +nước pha chấm nem+ rau mùi + nem chay cắt miếng ( nem thường có thịt) 8. Rau muống xào tỏi với cà rốt, r*** vang 9. Rau muống xào tỏi với đậu đũa ,cà rốt 10. Rau muống xào tỏi với hoa thiên lý 11. Rau muống xào tỏi với hoa rau bí 12. Rau muống nấu canh khoai sọ + thịt ( tùy) : món này của bà ngoại ^.^ Túm lại là rất ngon
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Tháng 7 , tháng ăn chay , nói như thế cũng không ngoa, với nhiều Phật tử , với những người kể cả không theo đạo nhưng vẫn muốn tỏ lòng thành tâm hướng tới Chân ;Thiện;Mỹ Nấu ăn chay cái ta cần lưu ý là Gia vị trong ăn chay , định post bài này lâu rồi , thế nào mà lại quên ^.^ Gia vị ăn chay: Theo truyền thống Phật giáo Bắc truyền hay còn gọi là Phật giáo Phát triển, thì người phật tử khi ăn chay nên kiêng cử ngũ vị tân. Ngũ vị tân là năm món gia vị có mùi cay nồng gồm: Hành (cách thông) hẹ (từ thông), tỏi (đại toán), kiệu (lan thông) và hưng cừ, tên khoa học là Allium fistulosum, là loại gia vị có hình dáng và mùi vị tương tự củ nén không có ở Trung Quốc và Việt Nam (Từ điển Phật học Hán – Việt, NXB KHXH tr. 806 ). Lý do tại sao người phật tử không nên ăn những thứ này, bởi vì đặc tính của những thứ này nó chứa nhiều tố chất kích thích và mùi vị cay nồng, nếu ăn nhiều thì thân thể có mùi hôi, nóng nảy và bị kích dục. Do đó, mà trong Kinh Lăng Nghiêm, quyển 8, Phật dạy: “Các chúng sinh cầu Thiền định (Samadhi) không nên ăn năm món cay nồng của thế gian. Vì năm món cay nồng đó nếu ăn chín thì phát dâm, ăn sống thì sinh nóng giận. Người nào ăn năm món cay nồng ấy thì dẫu có tài giảng thuyết mười hai bộ kinh, chư Thiên mười phương đều chê bai hôi thúi và xa lánh. Ma quỷ nhìn người ăn mấy món đó liền kéo đến liếm môi, liếm mép họ, vì thế nên thường ở chung với ma quỷ. Phước đức của người ăn ngũ tân mỗi ngày một tiêu dần. Bồ tát và thiện thần trong mười phương không đến ủng hộ người ấy”. Vì thế, Kinh Phạm Võng, quyển hạ, Phật dạy: “Là phật tử thì không được ăn ngũ vị tân, nếu ai cố ý ăn thì phạm khinh cấu tội”. Tuy nhiên, theo khoa y học cho biết, ngũ vị tân có chứa nhiều hoạt chất làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, được dùng để phòng và trị bệnh. Những nghiên cứu mới nhất của tổ chức sức khỏe thế giới ( WHO) về tỏi và hành có khả năng chữa các thứ bệnh cảm cúm, tim mạch và ung thư v.v… Do vậy, nên vì mục đích ngăn ngừa hay chữa trị bệnh, thì ở một chừng mực nào đó, người phật tử ăn chay cũng có thể dùng được. Theo Đại Đường Tây Vực Ký của Tam Tạng Pháp Sư Huyền Trang thì: “Các nhà sư ở Tây Vực, nếu người nào bị bệnh nặng, theo sự chỉ dẫn của thầy thuốc phải dùng Ngũ vị tân thì tạm được dùng nhưng phải ở riêng một chỗ, biệt lập. Sau khi hết bệnh, phải tắm gội sạch sẽ, thay đổi y phục, mới cho vào ở chung với chúng Tăng.” Điều này, người tu theo Mật giáo, chuyên trì chú, thì tuyệt đối không được ăn. Vì ăn những loại nầy, sự trì chú sẽ không được linh nghiệm. Nhưng đối với những người tu theo Hiển giáo, thì có khác. Vì Hiển giáo không chú trọng vào sự trì chú, nên Phật không có cấm một cách tuyệt đối. Theo lời giải đáp của Hòa thượng Thanh Từ về vấn đề này, qua câu hỏi của một phật tử, được ghi lại trong bộ băng nhựa giảng giải về 33 vị Tổ Thiền tông Ấn Độ và Trung Hoa, thì Hòa Thượng cho rằng, người phật tử tu theo Hiển giáo, thì vẫn có thể dùng được những thứ này. Nhưng như trên đã nói, chỉ được dùng trong một chừng mực nào đó, để ngăn ngừa trị bệnh mà thôi, chớ không nên dùng thái quá, phản tác dụng mà có hại cho sức khỏe. Tuy nó là một vị thuốc, nhưng nếu sử dụng quá mức, thì cũng dễ gây ra tai hại. Nói tóm lại, việc kiêng cử Ngũ vị tân, đối với những phật tử xuất gia hoặc tại gia tu theo Mật tông, thì tuyệt đối họ không bao giờ dùng. Ngược lại, những phật tử tu theo Hiển giáo, thì không có kiêng cử tuyệt đối. Tuy nhiên, nếu phật tử nào ăn chay mà gìn giữ kiêng cử không ăn, thì đó cũng là điều rất tốt vậy. nguồn: http://m.phatgiao.org.vn/hoi-dap/201307/Ngu-vi-tan-nen-hay-khong-11328/ Các loại gia vị khác thì dùng được như sả ,bột nghệ,bột ớt khô,hột ngò rí nấu cà ri, gừng ngâm dầu, tiêu, đại hồi ,tiểu hồi , hột thì là ,quế , đinh hương, ngũ vị hương...
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Cách chế biến Nấm ngon: Qua kinh nghiệm bản thân những lần chế biến nấm mình nhận ra một số đặc điểm cơ bản mà món nấm chưa ngon , nấm vẫn còn quá nồng và hay chảy nước Cách khắc phục điều đó , rất đơn giản , với nấm béo , nấm kim châm , nấm hương tươi, nấm mỡ ,nấm sò ...bạn chần qua nước sôi rồi mới xào thì sẽ không bị nấm chảy nước Nấm có thể kết hợp với các loại rau khác để thành các món xào ngon và hợp khẩu vị : 1. Nấm kim châm xào cùng đậu cove( đậu đũa ) đậu cove thái vát ( cho thêm tỏi tùy nhé ) 2. Nấm kim châm xào cùng rau muống ( có phi tỏi thơm trước ) 3. Nấm kim châm nấu súp 4. Nấm sò xào hành tây+ tỏi tây +cần tây+ ít cà rốt tỉa hoa+lơ xanh 5.Nấm sò xào hành lá tươi 6. Nấm hương tươi thái chỉ trộn cùng sò thái chỉ + cà rốt + củ đậu+ mộc nhĩ + miến quấn nem rán chay( trước khi thái chỉ nên chần sơ qua các loại nấm để đỡ chay nước trong nhân , rồi bỏ toàn bộ vào xào nhân trước khi gói nem xào cùng cả cà rốt , củ đậu thái chỉ , mộc nhĩ ) 7. Dùng nấm kim châm xào miến rất ngon và hết nhanh ^.^ 8. Nấm mỡ xào cà rốt , ngô bao tử , nấm nương tươi( khô) , cần tỏi tây (tùy) , hoặc thay cần tỏi tây bằng rau mầm ngồng cải rất là ngon Gợi ý một số món tương đối dễ với nấm như vậy đã ; ngon , bổ, sạch : chính là Nấm
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Có mẹ nào biết mua dầu thực vật 100% dành cho ăn chay ko chỉ em mí
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Nhiều thực đơn ngon quá, mình chẳng làm nhiều món rau được vì rau đắt quá, mà trồng lại được ít
Ðề: Thực đơn cho cả nhà thích ăn nhiều rau! Mấy hôm mưa bão to, ra chợ ít rau hẳn nên toàn ăn rau muống chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt
