tăm tia hội này từ khi mới thành lập mà bận mờ mắt, h mới đc xả hơi 1 tý nên mún học tập kinh nghiệm từ đầu để bắt tay vào sự nhiệp bánh trái^^ để vòng lại trang 1 xem cái, nhưng bây h chịu k thể đọc hết đc 159 trang đâu, nên théc méc j là hỏi lun đấy. các mẹ đừng chê tớ trình còi nhá!!!!!!!!!!!
Men nở ở Ong Vàng có bán e ạ, Big C ko có đâu. Ở Ong Vàng bán gói to (hình như 0,5kg thì phải) - c mua gói này nhưng tiếc là đã share cho mọi người gần hết rồi ko thì sẽ share cho e 1 ít, nếu e có lấy bột nở thì c cho nhé. Nhà c gần nhà e.
Bột bánh mỳ đen ở Ong Vàng bán đấy, nhưng họ bán gói 5kg hay 25kg gì đó. Hay nhà mình chung nhau vụ bột bánh mỳ đen đê, bánh mỳ đen ăn tốt lắm, ko sợ béo như mấy loại bánh ngọt.
bot bong hong xanh của việt nam mà mẹ titttom con bọtt chị mua ỏ 44 của nam là loại hang sịn của pháp nên đắt.
hihi, em theo dõi topic này nên biết 2 chị em mình gần nhà nhau mà . đang định nhờ chị giúp cái khoản bánh trái này đây. em định làm thử cái đế pizza mà, vẫn chuẩn bị bắt đầu tập tành thui. hi` hi`. hnao` có thắc mắc gì em chạy vù sang hỏi chị nhé em ở gần Kiểm toán nhà nước chị ạ ^^, ko biết chị ở đoạn nào nhỉ? hihi
Bánh gato Này các mẹ chiên gia , tớ nghĩ mãi mới dám hỏi thế này , ngu thật nhưng ko hỏi thì ko biết làm sao .Cái bánh mouse mà các mẹ hay làm ấy , Tiếng Việt thì gọi là cái bánh gì , tớ chưa ăn lần nào muốn thử mua ăn mà ko biết đi mua hỏi thế nào cho người ta biết vì tớ vùng nhà tớ Mù Căng CHải lắm .Các mẹ cười cho vỡ bụng đi rồi trả lời tớ nhé .Thanks !
Lại théc méc tiếp. Hic. Mình tách riêng lòng trắng trứng, đánh nhẹ với 1 chút muối rồi đánh mạnh với đường đến bông cứng. Lòng khấp khởi mừng hôm nay được mẻ bảnh ra hồn đây. Ai dè khi cho lòng đỏ vào thì nó xẹp xuống 1/3, cho thêm tí bơ, tí sữa (nhiệt độ phòng) thì ... thành nước hết. Lỏng toèn toẹt không thể chấp nhận được. Tại sao vậy ta????
Nhà mình có cái lò nướng Moulinex, nghe các cao thủ làm bánh chỉ dẫn lửa trên, lửa dưới thì làm sao mà chỉnh nhỉ? Mình chỉ thấy set time và nhiệt thôi, các mẹ chỉ cho mình với để còn tập tành bánh trái với, thanks!
Bánh Mousse Chào Chị. Bánh Mousse là bánh ở dạng mềm cho vào miệng tan luôn. Loại bánh này có khá là nhiều loại. chị có thể tìm dến nguyễn sơn , là đc ăn bánh mousse chuẩn hoặc chát a thịnh bakery . Hình ảnh minh họa [/IMG] MOusse Paision - Tỉamisu - Cool cheese Moussse .........
Lò Nướng Chị ơi cái máy nhà chị để hâm thức ăn thôi , làm bánh chị nên mua lò nướng chuyên dụng khoảng hơn triệu tại 120 phố huế 10 nguyễn huy tự hoặc các điện máy Trần Anh . VVV ........ Hình Minh Hoạ
bánh gatô Chị phải đánh lòng đổ bông đã , hoặc chị ngoái hơi bị nhiều . lòng trắng đánh bông chị không nên đánh bông cứng quá lòng trắng cũng sẽ bị loãng ra .
Mình làm bánh theo công thức của mẹ của Ỉn cho ở trang đầu. Mọi người ăn thì bảo nhiều trứng quá. Hay là mình làm bớt lòng đỏ đi được không? Theo đúng công thức thì mình làm 3 trứng với 90gr bột, 90gr đường. Nhưng bánh chỉ nở cao độ 3cm thôi. Có phải bánh của mình nở thấp quá không? Cao bao nhiêu cm thì đạt chuẩn?
Cảm ơn chatathịnh, thế mà ngày xưa mình khệ nệ mang từ Pháp về để ... làm bánh. Biết bao giờ cho nó hư để còn mua cái khác! Haizzz, chuyển sang nướng bánh bằng nồi cơm điện vậy.
Hum nay em làm bánh gato hong kong theo ct như sau: - 100g bột mì (ct gốc 50g bột mì, 50g bột ngô nhưng em tìm khắp vùng miền núi nhà em ko có bột ngô nên em dùng toàn bột mì) - 120g đường. - 40ml dầu ăn - 40 ml sữa tươi. - 1tcp cốt chanh - 1 nhúm muối. Đánh lòng trắng với cốt chanh và nuối cho bông cứng. Đánh lòng đỏ cùng dầu ăn, sữa tươi và đường (ct gốc là đánh đường cùng lòng trắng nhưng em đáng xong lòng trắng rồi mới nhớ ra ). Múc 1/3 chỗ lòng trắng trộn vào hh lòng đỏ cho đều sau đó trộn hh lòng đỏ này vào tô lòng trắng, ngoáy nhẹ vài cái cho đồng nhất. Cho vào nồi, ấn 3 lần thì bánh chín. Có điều khi em mới mở nồi thì bánh nở rất đẹp, em để bánh trong nồi cho nguội mới bỏ ra ( ct bảo thế) thì bánh róc nhưng xẹp, gần như ko nở dù em thấy thơm và mềm, ăn cũng khá. Mong mọi người bắt bệnh hộ em!
Cái vụ bánh bị xẹp này thì nhiều nguyên nhân lắm: 1. Do lòng trắng trứng chưa đạt độ bông cứng. Nhiều lúc mình tưởng đã bông cứng rồi nhưng vẫn chưa đạt. Do mình sợ đánh quá tay thì nó lại chuyển thành nước. Cái lòng trắng trứng này làm hỏng bánh của chị em mình nhiều phết đấy. 2. Ruột nồi cơm điện nhà bạn có chất chống dính. Loại bánh này ko được chống dính. 3. "Ngoáy nhẹ vài cái cho đồng nhất": Bạn cứ trộn dứt khoát cho hỗn hợp đều, đừng run tay làm hời hợt. 4. Thiếu bột ngô vì bột này cũng làm bánh nở, nhẹ hơn. Làm được những chiếc bánh nở thật cao khó lắm. Mình chưa ưng ý với độ cao của tất cả những cái bánh mình làm. hix hix. Chỉ cao tương đối, có thể chấp nhận được thôi.
Hôm nay cũng học tập các mẹ làm lại bánh gato Hongkong. Mọi lần đã làm nhưng đều thất bại, tuy nhiên, đọc được topic này nên lại máu vào làm lại . Kết quả là tốt hơn mọi lần rất nhiều . Mọi người trong nhà ai ăn cũng khen. Nhưng mình vẫn thấy như bạn Me Lì là mình cảm giác bánh vẫn chưa xốp lắm, ko biết có phải do nướng bằng nồi cơm điện không? Vì thật ra ban đầu cho vào lò nướng, nhưng cái lò nướng lâu ko dùng lại dở ra hỏng đúng lúc thế , làm ko còn cách nào khác nên mang vào nồi cơm điện, phải nửa tiếng sau khi đặt vào lò nướng mới phát hiện ra nó hỏng .
Mình vẫn băn khoăn có cách nào hay công thức nào cho nhiều bơ, sữa hơn mà bánh vẫn xốp không nhỉ. Thêm một câu hỏi nữa: Mọi người có biết ở đâu bán bơ nhạt ONLINE không a? Mình ở xa, thèm kem bơ quá mà không kiếm được bơ nhạt với kem tươi. Mua bơ nhạt rồi gửi qua BĐ Hoặc gửi ô tô được không nhỉ, khoảng 1 ngày mới tới nơi?????
