Dự án kinh doanh lưu động/vỉa hè, cấp chứng nhận ISO cho đồ ăn vỉa hè sạch, đạt chuẩn.

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

09/10
Sau khi gửi thông tin doanh thu, chi phí dự tính ... tóm lại là rất nôm na vì mình nói rõ ngay từ đầu là mình mới ra idea này thôi nhưng thấy mô hình hay quá nên làm luôn, kể cả ko có ai join mình cũng muốn tự làm một mình rồi kêu gọi sau.
Và Hôm nay mình đang pha cà phê thử nghiệm cho nhân viên nhà sách NVC test thì xe ô tô đỗ xịch trước cửa nhà sách... và nhà đầu tư hiện ra.
....
Không biết nên mừng hay nên vui, vì còn quá nhiều thứ phải si nghĩ phía trước. Nhưng thôi cứ vui tí để lấy tinh thần vì ít ra cũng có người LỚN TUỔI coi đó là cơ hội và có thể đầu tư full 100% toàn bộ hệ thống để xây dựng toàn bộ cart như mình mong muốn là 5 cart /tháng từ 2014 và có người hỗ trợ cho việc tiến vào xây dựng cart trong building office. Cái cart thứ 2 nếu có được set up thì mình sẽ ko phải lọ mọ gõ google để tìm địa chỉ mail rồi xin set up trong vô vọng,c ũng ko phải lăng quăng mất mấy tuần để đi tìm 1 mảnh đất chỉ chừng 2m2 - không gian cho 1 cái cart. Vì cái cart đầu tiên , phương thức có thể sai, nên có thể thất bại nhưng tính đúng đắn của mô hình ấy là 1 điều sớm được khẳng định trong tương lai .
_________________________________________

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Nhưng ngày đầu khai trương, khách vắng lèo tèo. buồn nhưng bù lại mỗi ngày những TÌNH YÊU nho nhỏ.
Hôm đầu 1 cậu nhóc khoa PR chạy ra chỗ mình nói nhiều nhưng trúng lúc mình đã sau giờ đóng cửa 30phuts, mình vẫn nán lại nói chuyện với bạn í thêm 30p nữa. Bạn ấy và nhóm bạn cũng có ý định mở cái này, nhưng CHỊ NHANH CHÂN HƠN EM 1 BƯỚC RỒI ĐẤY, E cũng tính mở vì HN chưa có cà phê Ship .
Hôm qua, có 1 cô bé khoa Hóa, uống Dzu Cafe và khen : cà phê này uống xong không bị chua như G7 hay các loại cà phê khác ngoài Max... và còn chia sẻ cho mình những tips để pha cà phê ngon như: sữa PN ngon hơn Vinamilk khi pha cà phê (đứa bạn mình mở quán cũng làm thế, mình chỉ nghĩ là do nó tiết kiệm chi phí) , bạn í thích uống cà phê nguyên chất để hiểu được nó và cho thêm 1 vài hạt muối tinh khi pha. Sau khi uống xong, bạn ấy đã mua cafe về nhà dùng và đang tìm công thức để pha cafe này ngon nhất, có thể khắc phục được điểm yếu, nâng cao điểm mạnh của nó. Cái này giống chức năng của bộ phận R&D sản phẩm trong hệ thông sau này của ASK.
---------------------------------------------------------------------------------
làm ở gần nhà sách nên thi thoảng lúc nào rảnh rỗi thì vô vô hiệu sách ngồi đồng.
Hôm qua tìm được cuốn: 22 luật làm thương hiệu ko thay đổi hay gì gì đó. Có nói về Luật chất lượng (thương hiệu đứng đầu ngành chưa chắc đã là thương hiệu có sản phẩm chất lượng nhất) và luật ngành hàng (bạn nên thu hẹp tiêu điểm để có thể dẫn đầu 1 ngành hàng và thay vào PR cho nhãn hiệu , bạn PR cho ngành hàng và khi họ nhớ đến ngành hàng họ sẽ nhớ đến bạn thường thì khách hàng thích nhớ đến ngành hàng hơn là nhớ đến thương hiệu cà phê của 1 ai đó.)
2 điều này làm mình suy nghĩ...
mình đang nghĩ đến 1 cái tên mà khi gọi cà phê giao tận nhà chất lượng cao họ sẽ nhớ ngay đến...Cà phê SHIP nghe mới đầu thì ngồ ngộ, ngẫm ra cũng hay đấy chứ?

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Đã khai trương chưa chị, chỗ em đi ra đó cũng không xa lém chị ak

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

đọc bài của mn thấy thích thấy quý mến và khâm phục mn quá, vì mn đã cố gắng làm hết mình ước mơ của mình. đúng như mẹ nào đó đã nhận xét, lần đầu tiên e đc đọc 1 bản kế hoạch chi tiết, rõ ràng như vậy trên hội mình. thường các mẹ chỉ hỏi chung chung, e muốn mơ cái này cái nọ thì lấy ở đâu, vốn cần bao nhiêu??? các mẹ ko tự hướng ra cho mình mà lại nhờ ng khác hướng hộ, e ko thích điều này cho lắm.
trc e cũng có nghiên cứu qua hình thức kinh doanh này, nhưng hơi mơ mộng nên nghiêng về làm hẳn cửa hàng chứ ko phải ki ot di động ntn. nhưng đc nửa chừng thì bỏ dở vì e có bầu và sinh con. giờ con lớn lớn rồi, lại đọc đc bài của chị, bỗng nhiên lại thấy hứng thú quá. tiếc là e ở HP nên ko qua chị ủng hộ và học hỏi thêm kn đc. hihi. sắp tới lên HN, nhất định ghé chỗ chị mới đc
mới đầu làm còn chút khó khăn, đừng buồn chị nhé, cố lên. trời ko phụ ng có lòng quyết tâm bao giờ đâu

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Khai trương rồi nè, mà chưa có ai qua ủng hộ + menu đang còn lộn xộn lắm, toàn đội đang phải chỉnh đốn lại hichihc

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Đọc bài của mẹ nó mà rơi nước mắt. 1 ngày mưa đang ngồi ở nhà để nghỉ kế sách.
Với những khó khăn ban đầu, doanh thu lèo tèo, tuyển được nhân viên thì bạn ấy bán mấy hôm rồi nghỉ vì chán ko có khách + bán dưới mái hiên hơi vất vả, nhân sự lủng củng chưa ổn định may mới tìm được thêm 1 cộng sự sinh viên ĐH xây dựng em ấy đứng ra bán gần hết buổi sáng cho mà cảm ơn e ấy lắm lắm.

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

cái gì mới bắt đầu cũng sẽ khó khăn cả mà, chị mới bắt đầu đc vài ngày thôi mà, vc e mở cửa hàng còn mất 1 năm mới đi vào ổn định cơ. rút kinh nghiệm từng ngày 1 í chị ơi, nhân viên vc e thay ko biết bao lần vì đủ lí do, chốt lại đến giờ vẫn tự 2vc làm thôi vì thực sự chưa tìm đc ng tâm huyết, tin cậy. nói vậy ko phải để chị nản lòng mà để chia sẻ vs chị là ko phải mình chị khó khăn nên đừng vội thấy khó khăn mà nản lòng, ai cũng vậy thôi, nhất là vs những ng làm 1 cái gì đó mới. hihi, cố lên chị ah.
vs cả, với ngành giải khát nè, chị khai trương vào mùa đông nên cũng hơi bị hạn chế, mùa hè nóng nực thì dễ bán hơn mà. nhưng nếu là e, e ko chọn địa điểm gióng chị đâu, e sẽ chọn 1 vị trí nào đó có vỉa hè rộng cho khách ngồi lại đc. ng VN mình thích ngồi lại chém gió mà, nếu chị rảnh ghé qua mấy quán cafe take a way ở gần nhà hát lớn, sẽ thấy nhìu ng ngồi vỉa hè uống cafe chém gió. ng VN ko thích mua cái đi luôn mà, uống chỉ là cớ để ngồi lại vs nhau thôi ===>>> ít ng chú í đến mùi vị của cốc nc mình uống lắm =))

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Tối nay mở quán không chị, em dẫn cả đội nhà e ra nhé, có 4 mống thôi, mấy giờ chị đóng cửa thế

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Đọc đến đoạn này của mẹ nó, tự nhiên thấy cay cay song mũi ...như thể mình vậy...
Chúc mừng mẹ nó. Cố lên nhé...mình cg đã từng có khát khao, tham vongj lamf 1 cái gì đó...muốn hy ssinh, cống hiến cho đam mê, cg vất vả, tất tả ngược xuôi...nhưng mình that bại vì ko nhận dcd sự ủng hộ của ng than thành ra công việc gia đinh+ công việc riêng khiến mình stress vô cùng.
Mẹ nó cố lên nhé. Mình thì nếu làm mình thiên về đồ ăn hơn café.
Mô hình của mje nó làm trong mien Nam thì cơ hội thành công sẽ cao hơn vì ng mien Nam uống Café nhiều hơn ngoài Bắc. Người MB nếu đã uống thì lại rất sành và họ thiên về tìm 1 nơi có thể ngồi lâu lâu ý...Tuy nhiên ý tưởng của mẹ nó ko phải là ko khả thi. Chúc mẹ nó sang suốt và thành công.
Hâm mộ!!!

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

hihi, ku tớ đang ốm ở viện, nên tớ ko ra được nhưng cart vẫn mở bình thường nhưng mà những khách VIP thế này tớ muuốn gặp trực tiếp để lắng nghe được sự chia sẻ và ủng hộ của các bạn lắm, nên hẹn tuần sau nha. thứ 2, 4 rảnh ko mn? tầm 17h -19h m ở đó, còn lại cart vẫn hoạt động đến 20 và 21h nhưng chỉ có nhân viên bán thôi.

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Hi cảm ơn mẹ nó nhiều nhiều nhé. Mình đã làm được gì đâu ^^ .
Vỉa hè này cũng rộng, để mình mua thêm mấy cái ghế nhựa nữa

 

Re: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Em chia sẻ lên đây luôn ý kiến mô hình này. Không gửi inbox mẹ nó lại hiểu nhầm. Vì mô hình này bán ngoài "vỉa hè" lên không hợp với dân Việt được. Vỉa hè thì dễ ảnh hưởng thời tiết nắng mưa. lại còn bị các bác công an phường làm khó nhau. Tuy thuê mặt bằng đắt đó. Nhưng nó lại tạo ra thương hiệu theo phong cách chuyên nghiệp từ đầu. Bản thân cafe chẳng có thương hiệu gì. Nên để tạo thương hiệu là cách làm bài bản. Đặc biệt là cách nhìn về nhu cầu của dân ta.
Chúc mẹ nó nhìn xa như dân bên NewYork gì đó.

 

Ðề: Re: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Thực ra đứng trước 1 mô hình mới, những lo ngại là điều đương nhiên. Bản thân mình cũng ko dám khẳng định 1000% mình sẽ thành công, mình chỉ biết 1 điều mình nghiên cứu và thấy ổn. Có thể có khoảng cách khác xa giữa thực tế và lí thuyết nhưng kinh doanh mà, 100 phép thử chỉ cần 30 phép thử thành công là đã mãn nguyện. Hơn nữa, làm dự án này vốn đầu tư ít mất ko nhiều nhưng lại thu được nhiều thứ.
Bạn cứ giả sử như bạn đang chạy 1 quán cafe mini đi, menu cần gì ? nguồn cà phê ở đâu? PR thế nào để khách đến?
Hơn nữa mình là cà phê SHIP , mặt bằng ko quan trọng, quan trọng là chất lượng, giá cả và cách tiếp cận khách hàng.
Cà phê ngon,sạch, giá rẻ thì lo gì ko bán được? phải không các mẹ

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Em ủng hộ chị. Chúc chị thành công.

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Hic chưa ổn định nhân sự, mãi giờ phải tăng lương mới tuyển được 1 em cũng được được mà chịu làm lâu dài nhưng nhìn con bé có vẻ ko được thật thà cho lắm, đứa hiền thì bán hàng vỉa hè ko ổn. nên thôi chậc lưỡi tạm chấp nhận để ổn định nhân sự, ổn định sản phẩm còn quảng cáo nữa. Phải chạy đua thôi. Để xem hổng lỗ nào hơn 1 tháng nữa còn dừng lại để fix rồi chạy tiếp. Mô hình rất hay nhưng ko dễ thực hiện và đơn giản như trên lý thuyết. Đặc biệt là vụ menu phải thiết kế làm sao để vừa đa dạng thu hút khách hàng nhưng lại ko quá khó làm
Các mẹ ơi, qua dùng thử hàng nhà em nào. Menu đã phong phú thêm rất nhiều rồi nhé
http://lamchame.com/forum/showthrea...a-Cà-phê-SHIP-tận-nơi?p=23872554#post23872554
Mừng khai trương, cà phê SHIP áp dụng giảm 30% cho đơn hàng cà phê giao tận nơi. Các mẹ order trước 1 ngày được giảm thêm 5% - chương trình giảm 5% áp dụng liên tục. Order món tại đây:
Đơn hàng - gọi món với cà phê SHIP

Menu: Giá chưa giảm.
Cà phê đen/ nâu: 10,000/12,000.
Cà phê RANG MỘC đen/nâu: 15,000/17,000
Cacao nóng: 10,000.
Soda cầu vồng (Dâu, caramel, bạc hà): 10,000
(Thêm kem tươi : + 5,000).
Cà phê kem (kem tươi đánh bông, socola, sữa, cà phê): 15,000.
Khuyên dùng:
Cà phê: thời gian nên dùng: buổi sáng, đầu giờ chiều hoặc sau khi ăn trưa.
Tỉnh táo: 1 ly cà phê sẽ giúp bạn Tỉnh táo tinh thần, giải quyết vấn đề hiệu quả để thành công hơn trong công việc.
Giảm béo: Sau bữa ăn trưa từ 30 phút đến 1 tiếng, thưởng thức 1 cốc cà phê không đường sữa. Nó sẽ có tác dụng kích thích tiêu hoá, đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu mỡ. Tuy nhiên để có hiệu quả như mong muốn bạn cần lưu ý:

Không được cho thêm đường vào cà phê: Nếu như bạn không quen với vị đắng của cà phê, có thể cho thêm 1ít sữa tươi. Nhất định không được cho thêm đường, bởi vì đường sẽ cản trở việc phân giải mỡ.
Đặc biệt cà phê rang mộc cho những người yêu thích hương vị thuần khiết, nguyên thủy của cà phê và muốn bảo vệ sức khỏe Đen/Nâu : 15,000/17,000.
Cacao nóng: thời gian nên dùng: buổi sáng, chiều để cung cấp thêm năng lượng.
1 ly ca cao nóng/đá giá 10,000 cho bạn bổ sung năng lượng và ấm lòng cho buổi sáng, chiều.
- Ngọt dịu và mát lạnh đầu lưỡi với soda Cầu vồng đẹp mắt. Giúp bạn xua tan mùi vị thức ăn và làm dễ tiêu các chất béo, giảm áp lực dạ dày với Soda cầu vồng vị dâu, bạc hà, caramel giá chỉ 10,000 đồng (có phủ kem tươi ngọt mát thêm 5,000). Soda Ý phù hợp với các thức ăn có dầu mỡ và đặc biệt ngon khi ăn phô mai que bọc cốm.

Cà phê kem (Kem tươi đánh bông, socola, sữa, cà phê) Cà phê kem béo béo đắng đắng thật là hấp dẫn sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới một cách vô cùng tỉnh táo và sảng khoái. Có phủ caramel ở trên.


Hãy gọi CÀ PHÊ SHIP số 0974 874 520 để được chúng tôi SHIP đến tận nơi. Free ship cho các đơn hàng cách 1-2 km trên đường Xuân Thủy (số ly tối thiểu 3 ly, các đơn hàng lẻ vui lòng đợi chúng tôi ghép đơn hoặc phụ thu 5,000/đơn,thời gian giao hàng từ 5 – 30 phút)

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Em thấy cái mô hình kinh doanh này rất tốt mà, ở châu âu rất phát triển. Còn cái khoản mà thuê người bán và thu hộ tiền thì mẹ nó phải chấp nhận là sẽ không bằng mẹ nó tự bán tự thu tiền. Chắc chắc mẹ nó phải chấp nhận thất thoát. Điều quan trọng là mẹ nó phải xác định là chấp nhận được mất mát là bao nhiêu, và lời bao nhiêu.... Cố lên nhé

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi cà phê SHIP tận nơi

Con nhỏ, mới được gần 7 tháng bị mẹ chở qua lại nhà bà nên trúng gió mùa lạnh... sốt cao, nằm gần 1 tuần nằm ở viện, bỏ bê cart lên mọi thứ cứ lung tung hết. Bé nhân viên mới m chưa kịp gặp để chỉ bảo e ấy bán hàng, để nó tự bán 1 mình, có 1 bạn partner giúp nữa nhưng mà e ấy ko lanh lợi cho lắm. Con hết sốt chơi được cái là mình phải bỏ lên ngay. Hic đúng như mình dự đoán thậm chí còn tệ hơn. Mình hỏi e ấy biết pha phin chưa. Em ấy pha cafe có 3 muỗng mà pha tới 120ml nước trời ạ @@ dù mình đã gọi qua fone là 4 muỗng sữa gạt ngang và 40ml nước. haizzzz.
Đúng là có con nhỏ bận quá, tối về cứ muốn bỏ nó đó để làm việc. Mọi thứ còn lộn xộn mà thời gian thì ít. Hic , nhiều mẹ có con nhỏ chắc cũng muốn làm gì đó nhưng chắc bận chuyện con cái nên đành bỏ dở ý tưởng, công việc kinh doanh của mình. May mà mình có bà nội trông đỡ. hic
Đã up topic đặt hàng lên rồi mà chưa thấy mẹ nào order, PR thế nào cho hiệu quả đây

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Cố lên mẹ nó ạ, mình tạo điều kiện ăn ở hết sức cho nhân viên mà mấy đứa còn đòi ra đi bỏ xừ. Mình cũng đang ấp ủ kế hoạch phục vụ nước cho dân văn phòng nhưng vẫn chỉ là kế hoạch thôi, chưa dám bung ra làm như mẹ nó.

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi ki os kinh doanh cafe take away

Cứ nghĩ nhiều và lên kế hoạch chi tiết vào mẹ nó ạ.Hic từ lý thuyết đến thực tiễn là cả 1 khoảng xa lắm. Nhưng mình bung vì cứ ngồi nghiên cứu thì cũng sẽ tiết kiệm được nhiều thứ nhưng ko bài học nào bằng bài học thực tế - dù cho đôi khi bạn phải trả phí cho bài học đó hơi đắt ^^

 

Ðề: Cần tìm partner và góp ý cho chuỗi cà phê SHIP tận nơi

Em thấy Cafe Ship thì không ổn lắm, sao bạn không làm Cafe Takeaway đi.

Căn bản là Takeaway nhiều người (đặc biệt là giới trẻ) họ biết rồi nên bạn nói take away là họ hiểu ngay, không cần nói nhiều.

Còn Cafe Ship thì bạn sẽ phải nói rất nhiều (quảng cáo nhiều) để mọi người quen với hình thức nay hơn, và cần thơi gian để mọi người làm quen với hình thức này nữa

**********Vài lời góp ý của mình**************