Thấy các mẹ xôn xao sắm sửa bình ủ sữa chua nhưng hơn 1tr mà em tủi thân quá ơh , nhưng được cái bình ủ nhà em nhiều vô biên lại dadinang nữa chứ , túm lại là cứ cái gì đậy được là tớ biến thành bình ủ đơn giản vì nó dùng được và tớ không phải nghĩ cách chất nó vào đâu , hơn nữa nhà tớ công năng lớn không thỏ thẻ như các mẹ nên bình ủ hay nồi cơm điện đều không đáp ứng nổi công suất : Nguyên liệu đây : Tớ dùng cái cốc này mua năm ngoái có 1600vnd/c thôi tớ mua 40c vỡ quá nửa , nhưng mà rất tích loại cốc này tuy rửa hơi khó nhưng mà khi xếp vào nồi đạt tối đa vầ số lượng đấy , rất ít S còn thừa : Cách làm sữa chua của tớ cũng cực kỳ đơn giản chả đun nấu gì mấy đâu ơh, các mẹ dừng hỏi công thức nhé vì nói chung tớ chẳng áp dụng công thức sôi sôi lạnh lạnh gì đâu , tớ chỉ suy luận thôi : Men thì đều phát triển tốt khi nhiệt độ thích hợp nóng quá thì nó chín nhừ tử mà lạnh quá thì nó ngủ hoặc còi cọc không chịu sinh đẻ nữa cho dù có chữa lại bằng nhiệt thì môi trường là sữa cũng đã hỏng vì vậy tớ làm như sau : Trút sữa tươi ra xoong đun cho ấm lên nhiệt độ như tắm cho em bé là được , sau đó cho sữa đặc vào thay đường tùy khẩu vị các mẹ nhé ai thích ngọt , hay nhạt thì cứ việc gia giảm tùy khẩu vị Trút sữa chua giống ra bát cho chút sữa tươi vừa đun vào đánh tan ra , lưu ý là phải để hộp SC ra ngoài cho nguội : Đổ SC giống vào xoong ST khuấy nhẹ tay cho đều , đổ vào các cốc . Xếp vào nồi nước ấm cũng có nhiệt độ như nước tắm em bé : Thường thì tớ ủ khoảng 2 tiếng là đông Max là 4 tiếng Min là sau một tiếng rất nhanh cái đó chắc do men tốt và thời tiết nữa , nếu trời lạnh thì kiểm tra xem nếu nước lạnh thì ta lại thay hơi mất công tý nhỉ nhưng được cái đỡ phải sắm thêm đồ mà năng suất thì vô tư , nếu nhà có công việc gì thì mấy cái bình đa di năng này được huy đông hết luôn ! Mà làm SC là cho các bé là chính nên trời lạnh cũng không nên ăn nhiều , tớ cũng khỏi làm luôn chuyểm phỏm sang caramen , mùa hè lại SC !!! Mẻ này sau 3h đông , xếp vào khay để tủ mát :
Trà xanh trân châu Nhật Bản : Nguyên liệu Pha trà bằng nước tầm 60 độ với một thìa phở nước , đánh tan cho vào cốc sau đó cho sữa tươi , sữa đặc có đường theo khẩu vị , trân châu tự làm nhân nho khô , đá viên hoặc xay thế là được cốc trà Nhật Bản trân châu đắt lòi mắt mà vị và màu cũng chưa nổi lắm đâu ơh !!! , nếu nổi nữa thì còn đắt tiếp !!!! Lần tới tại HC tớ sẽ có loại trà này và trà tớ chế từ trà Việt nam mời mọi người qua uống thử và cảm nhận nhé , xem loại nào ngon hơn, Tớ thì thấy trà Việt Nam đáp ứng được mùi vị mong muốn hơn , về kinh tế thì qua rẻ rồi nhưng khẩu vị mỗi người mỗi khác vậy nên mới nhà cả nhà check hộ và phát biểu cảm tưởng !!!
chị ơi, em thấy chị ủ vào chính cái nồi đun sữa ợ? thế thì duy trì nhiệt độ ấm kiểu gì hả chị?mà lúc nươc nguội rồi thì chị thay nước thế nào? khó nhất là duy trì nhiệt độ, các mẹ mua nồi ủ sữa chua mục đích cũng là cái món nhiệt độ này mờ?:drinkers:
Đâu có chị ủ vào lũ nồi này : Hay vào bất cứ cái gì có nắp em ah , còn nhiệt độ thì chị nói rồi mà chị hay làm vào mùa hè trời nóng vậy khác gì nồi ủ thiên nhiên , còn mùa đông thì phải thay nước khi nguội hơi mất công chút mà các bé ăn lại lo viêm họng nên chuyển phỏm sang caramen cho lành =====>>>>> suy ra là không cần mua nồi ủ chật nhà em ơi , mà những lúc có công việc chỉ có bình ủ kiểu này mới đáp ứng được công suất !! Theo kinh nghiệm của chị chỉ nên ủ trong vòng 2-4h thôi chứ ủ sang đến 6h thì thì SC chua lắm không ăn nổi mà để cũng được ít ngày , chỉ cần đông lại vị vẫn ngọt tống vào tủ ăn dần sau 2 ngày chua dần là vừa , caramen sao rồi em có cần chị làm quả hướng dẫn bằng ảnh mới trả bài không đấy hử !!!!!
Thành phẩm đây mời bà con thưởng thức , nếu sữa đặc đủ lượng sữa có thể đào hầm cũng không vỡ thành đâu , hoặc đem ra đĩa xắn thành hình vuông cũng được , nhưng lượng sữa thiếu thì không được đâu , vì thế tớ mua sữa tươi của ai mà loãng phát là tớ biết ngay , các bác có QC thế nào thì cũng rõ như 1+1=2 vậy !!
hi hi, em vẫn làm, nhưng trình còi không chụp ảnh khoe đâu, giờ em thấy kinh nghiệm cuối cùng chị nói đúng nhất, đó là bí quyết ở cái nồi hấp, em trung thành với cái nồi cơm điện chị ạ, hấp bằng các nồi khác hỏng "chăm phần chăm" cám ơn chị nhiều nhe, em mà ở hN, đợt này ngày nào cũng đến ăn vạ học hết bí quyết của "cô trẻ " cho mà xem
chị Mốt đẹp ơi chị làm tào phớ bằng gelatin hay gì thế ạ? em thèm tào phớ nóng quá, mà gelatin thì chỉ ăn lạnh được chị nhỉ
Chị mốt đẹp ơi hc có những món j ạ? nghĩ đến mà .... ực ực Em hỏi 1 tẹo - em đang tính đầu tư 1 ít những cái cốc để làm đa zi năng - caramen rùi thạch rùi sữa chua, chè kem ... thì có nên mua loại cốc ngựa giống cốc ăn trà sữa ngoài hàng nhưng nhỏ hơn ko chị? Cái loại đó đổ thạch vào có chảy ko nhỉ? Nếu ko e mua cốc thủy tinh vậy. bộ cốc kia chị mua đâu rẻ thế chỉ cho e với. Hay là có loại cốc nhựa nào ko bị chảy mà giá hợp lý cũng đc, chứ e đuểnh đoảng dễ sợ - bột trà xanh c mua ở đâu vậy ạ? Em thấy trên diễn đàn có mẹ bán nhưng mà đắt quá, có mẹ em hỏi giá mãi cũng ko thấy trả lời - tàu hũ chị làm trắng mịn và ngon mắt thế, cho e hỏi bí quyết đi, sữa đậu để làm tàu hũ có fải chị từ làm tự lọc ko ạ? chứ em mua ngoài chợ toàn lợn cợn kiểu như ko lọc sạch thui Hihi tạm thế đã, có gì em nhảy vào hỏi chị chỉ em với nhá (u)
Lát hoặc mai trả lời hai bạn nhé !! giờ mời mọi người sữa chua nếp cẩm đã , chè nếp cẩm nhé , tớ không thích ăn với rươu nếp vì rất dễ bị xác , ăn với chè vừa mọng hạt vừa ngọt kết hợp với SC rất vừa : Mời nốt cả nhà cốc thạch đen trân trâu :
Chj ơi, làm thế nào để biết đủ lượng sữa. Nhìn "em sữa chua" nằm xấp mà ngưỡng mộ quá. Em làm chỉ đủ đông vừa chứ "nằm nghiêng" thôi là đã bị đổ rồi. Mong muốn đến mức "đào hầm" mà mãi chẳng được. Chị nói rõ thêm cái vụ này nhé!
Ôi đọc topic này mà em vừa phê, vừa thèm, vừa cảm thấy bất lực, chán ngán bản thân thậm tệ. Sao đời bác sướng thế.
Chị giải thích rất nhiều lần rồi mà , chị đâu có làm được , món nào chứ món này nói thẳng là tớ bó tay.com vì nếu để làm được nó công sức đỏ ra không phải nhỏ , phân công lao động rồi cái này phải để bà con lao động kiếm chứ em , chị chỉ có khả năng xem mẹ nào làm ngon và sạch thôi em ạ Tào phớ bằng galentin hôm nọ chị cũng thử làm , cũng thử nốt cả làm bằng thạch nhưng nói chung nó hay chảy nước lắm ăn thoáng cái đã ra nước hết , mà đúng là phải lạnh ,nói chung không thể bằng các chị làng chị làm được , họ có nghề lắm em ạ !!! mình nghề khác cái gì chơi được thì chơi chứ món này là tớ chịu !!!!
Chị hổng biết em định mua loại cốc gì nhưng theo suy luận của chị thì hai cái đó không thể chung cốc đâu em thủy tinh làm sữa chua thì tốt vì truyền nhiệt tốt hơn nhựa nên dù nhiệt độ phảng phất ấm ấm vẫn có thể khiến men sinh sôi được còn nếu em làm băng cốc nhựa , chị cũng làm rồi thấy SC không vững và trông không ngon mắt bằng cốc TT đâu . Nếu em sử dụng cốc TT để hấp caramen thì dế sủi bọt lắm đấy khó canh , không phải vô cớ mà nhà hàng người ta sử dụng cốc nhựa , còn vấn đề độc hại thì mình không thể biết được , nói chung cái đó thuộc BQLTT làm việc còn tớ vẫn thấy các nhà hàng khách sạn đa phần sử dụng cốc nhựa , các khách sạn lớn có nồi hấp bằng hơi nước chuẩn thì họ sự dụng khay hợp kim gì đó làm thành những khuôn lớn , mình đâu bì được . Bột trà xanh này chị hay được cho tặng , gói này hình như được mua bên ST Nhật trong khu công nghiệp , trà xanh Nhật Bản thì giá đắt rồi em ạ ! , sắp tói HC em qua gian hàng chị , thưởng thức món trà xanh trân trâu , có hai loại của Nhật thì 25k/cốc , còn VN thì 15k/cốc , em xem thử nó giống khác và hơn nhau ở những điểm gì nhé ! Tàu hũ tự làm bằng thạch hay galentin thì em không nên mua ngoài chợ vì chưa nói đến bẩn mà chỉ là chạy qua hàng đậu thôi rất loãng , ngoài chợ bán 2k túi , chị bán 15k/chai tương đương vậy mà các mẹ đặt hàng rất nhiều , mỗi tội chị không làm được vì mất công lắm bắt đầu từ khâu ngâm đã mất công rồi , rồi xử lý sao cho để tầm 3 ngày với tủ lạnh tốt vẫn dùng được , nhà chị có khi uống cả tuần em ạ , trong khi em mua ngoài chợ chỉ cần để từ sáng đến chiều cho dù trong tủ là đã hỏng không có cách gì chữa nổi chỉ có vứt đi thôi em
Sữa chua úp ngược không đổ thì dễ ợt em ạ có thể làm được với bất kỳ loại sữa tươi đóng hộp nào , nhưng để đào hầm mà vẫn sắc cạnh được thì phải là sữa tươi nguyên chất chất lượng tốt , năm ngoái chị có mua của một bạn trên này , nhưng đó làm năm ngoái . Năm nay chị toàn dùng Vinamilk thôi , giờ tìm được nguồn sữa tốt khó lắm
Chị ơi, chị làm thạch trái dừa nữa đi rồi cho em xin tí ct và cách đổ thạch với. Dạo này chỗ nhà em nhiều dừa quá, mún làm mà chưa biết cách..............
chị ơi!chị cho em xin công thức đổ thạch dừa với ạ!cái này là làm bằng bột galentin hay bột thạch rau câu hả chị?
Đọc bài này em mừng như bắt đc vàng.....vì em đang định đầu tư cái máy làm sữa chua........ Em ủ = nồi cơm điện mấy lần rồi đều ko thành công,chỉ đông đc 1 tí ti thôi.CÓ lẽ vấn đề là ở chỗ em ko để men cái nguội hẳn và khuấy đều.Nhưng em thấy ủ = nồi cơm điện rất nóng,chứ ko ấm ấm như chị nói,vì em đọc hướng dẫn của 1 chị trên này bảo là vẫn cắm nồi nhưng ko bật nút cook,để keep warm,em thấy vẫn nóng lắm ạ,mà SC thì ko đông đặc. Mùa hè này phải hôm nào nắng nóng thì mới ủ thiên nhiên như chị đc chứ hôm nào mát mẻ thì có đc ko chị?????????? Chị tư vấn em với vì em muốn làm lắm rùi mà toàn thất bại nên nản. À,em muốn hỏi thêm 1 chút về món caramen ạ,em vẫn làm theo cách nguyên thủy là sữa đặc + trứng,1 lần thì em làm hoàn toàn = kem tươi với trứng,đều thành công cả....nhưng theo cách 1 thì ngọt và ko ngậy,cách 2 thì quá béo,em muốn kết hợp là sữa đặc cả kem tươi thì tỉ lệ thế nào hả chị???????? tks chị nhiều nhiều ạ
