Cho em bon chen với, hôm nào các chị mua nhắn em chung với. Cách làm của mẹtholau thế nào, em đọc mãi chẳng hiểu gì cả. Em chưa có kinh nghiệm dùng yến, cho em hỏi em ngồi nhặt đến 30 phút rồi mà lúc nấu vẫn thấy tí lông con. Thế có sao k các chị?
Còn tí lông cũng ko sao đâu mẹ nó ạ. Cứ cắt nhỏ hết ra là ăn được tuốt. Yến tốt mà nên chắc lông cũng có tí chất. Ko bỏ dọc thì bổ ngang. Hiii
Em muốn hỏi chị metholau cách làm sơ chế yến như của chị Hongyen, em làm từng tổ 1 mất thời gian lắm.
Đây đây, chị copy lại cách làm lười biếng của chị đây. Nhớ là thốc quạt cho đến khi khô cong rồi mới cất đi nha.
Xin chào các mẹ, mình đọc sơ qua một số bài, thấy các mẹ "làm lông" mấy tổ yến có vẻ cực quá, tất cả vì con yêu, cực một chút cũng k sao, nhưng có cách "vặt lông" dễ dàng hơn, mình xin cống hiến cho các mẹ kinh nghiệm của người trong nghề "vặt lông" tổ yến nè: 1, ngâm tổ yến từ 1-3 tiếng vào nước lạnh . TUYỆT ĐỐI KHÔNG DÙNG NƯỚC NÓNG 2. Thấy yến tơi ra thì cho vào cái rây lưới inox, lỗ nhỏ. để dưới vòi nước chảy, bóp nhẹ, xả nhiều lần, lông măng và bụi bẩn sẽ đi hết. có thể để vào chậu nước, đãi như đãi gạo. 3. Cho yến ra đĩa trắng, nông lòng, dùng nhíp nhặt lông còn lại. mỗi lần nhặt được một cái lông, lại nhúng vào chén nước khác, lông sẽ rơi ra chén nước. 4. dùng khăn xô ( vải, hoặc tay...) vắt cho khô yến, rồi cho vào cái rây ( hoặc bất cứ cái gì có lỗ cho thoáng) rồi bật quạt hong khô, cất lâu dài. KHÔNG PHƠI NẮNG. với cách làm như vậy, các mẹ sẽ đỡ vất vả hơn rất nhiều, do phần lớn các lông măng, bụi bẩn đã theo nước trôi đi.
Cám ơn thông tin và hướng dẫn của mẹ nó nhé! Cho mình thắc mắc chút là việc sử dụng nước từ vòi chảy ra thì có làm ảnh hưởng gì đến mùi vị của yến ko? Ngoài ra bạn có thể nói việc dùng nước nóng ngâm yến thì ảnh hưởng gì đến yến vì mình thấy đa phần đều pha chút nước nóng mà.
Tkx cách của mẹ nó nhg tớ thấy bạn chủ topic bán hàng cho tới khuyến cáo ko được dùng nước máy (nước chưa đun sôi) để sơ chế yến vì sẽ làm yến có vị tanh. Toàn bộ nước ngâm và rửa đều là nước sôi và nước đun sôi để nguội pha tỷ lệ 1:1 mà
Từ trước tới nay, mình và rất nhiều công ty bán yến khác đều dùng nước máy, vì mỗi lần làm tinh chế tổ yến là làm số lượng rất nhiều, nên cần rất nhiều nước. nếu mà đem đun sôi rồi để nguội để làm thì không biết bao nhiêu cho đủ. bản thân mình ăn không cảm thấy có mùi tanh ( mình k cho gừng). khách hàng mình cũng chưa ai phản ảnh là có mùi tanh bất thường do dùng nước máy, kể cả người dùng yến tinh chế, lẫn người mua tổ thô về tự làm bằng nước máy. theo mình thì dùng nước đun sôi để nguội là một bước thừa. Bản chất của tổ yến là nước bọt khô lại. nếu các mẹ ngâm bằng nước nóng ( nhất là nước sôi), một số chất sẽ dễ dàng bị tan ra nước, . đổ nước đó đi thì thật là phí phạm phải không ạ? vài kinh nghiệm chia sẻ với các mẹ!
Ku nhà mình hơn 3 tuổi rồi mà có 12 cưn có lẽ phải lót dép hóng hớt các bác ở đây coi thế nào hy vọng cải thiện được vấn đề :-k
Nếu các mẹ sau khi làm sạch tổ yến rồi cất giữ mà thấy tanh, thì có thể là một trong những nguyên nhân sau: - Không vắt ráo nước khi cất tủ lạnh. ( nên vắt ráo nước) - lưu trữ vào tủ lạnh quá lâu ngày. cất tủ lạnh rồi lại lấy ra để bên ngoài quá lâu ( vài tiếng), nhất là khi trời nóng. - không đem quạt thật khô ( khô, giòn) ngay. hoặc có quạt nhưng không liên tục, nên thời gian làm khô bị kéo dài . - khi ngâm tổ yến để làm sạch quá lâu, chỉ nên 1-4 tiếng (tùy loại) thấy tơi ra là đem nhặt lông ngay, nếu bạn ngâm cả ngày, yến sẽ bị thối, tanh. - Tổ yến là giả, hoặc độn chất gì đó...:-k
ah, quên nữa các mẹ, có những người quá cẩn thận, khi làm sạch tổ yến rồi lại đem rửa yến bằng rượu ( kiểu sát trùng ấy). cách này cũng là thừa vì làm mất chất và biến chất tổ yến nha các mẹ, kinh nghiệm của nhiều người đi trước đó. ăn tổ yến, nói chung toàn là kinh nghiệm người này truyền người kia, chứ khoa học ít nghiên cứu nhỉ các mẹ? có mẹ nào làm khoa hoc, đem nghiên cứu thì tốt quá nhể?
Em lót dép vào hóng hớt các mẹ. Em chưa cho con ăn bao giờ ạ. Hic hic, muốn bồi bổ cho con vì nagf cún hơi còi, học hỏi dần ạ.
Hi mẹ Phi Phi, cám ơn thông tin của mẹ nó. Mình cũng không nghĩ và cho rằng công ty sẽ dùng hoàn toàn bằng nước đun sôi vì họ sản xuất với khối lượng rất nhiều. Vấn đề về sử dụng nước nóng thì tạm thời đã được giải đáp, túm lại là nên sử dụng bằng nước mát còn tùy điều kiện mà sử dụng loại nước nào đúng không mẹ nó? Bởi tự tay làm cho con ăn mà đã đầu tư số tiền không nhỏ để mua yến thì chắc cũng không tiếc thêm bình nước Lavie, dùng nước khoáng để sơ chế có ổn không mẹ nó ơi? À topic này welcome tất cả mọi người yêu yến, nghiện yến, đã đang hoặc sẽ có ý định sử dụng yến tham gia không kể người mua hay bán với mục đích vào để chia sẻ các kinh nghiệm sử dụng yến làm sao tìm ra được những cách tốt nhất cho con và người thân.
Hi cả nhà, trưa nay tớ vừa làm chuột bạch cho cả nhà theo cách của mẹ Phi Phi chỉ đấy! Sáng nay tớ đến thả mấy tai yến vào cái ca ngâm với nước khoáng mát. Đến trưa thì cũng thấy nở tung ra (4h rồi còn gì) sau đó mang ra xả nước máy thôi, công nhận cách này làm trôi nhiều sạn đi thật, với loại bạch yến mà tớ mua của hàng công ty đợt này thích lắm ý, xả đến đâu sạch đến đấy! Hàng đợt này sạch hơn hẳn hàng đợt trước tớ mua. Hàng đợt này thì tổ mỏng hơn, nhưng đẹp và sạch hơn nhiều. Sau đó tớ lại tráng lại tất cả bằng nước khoáng. Hihi...cẩn thận thế thôi chứ đằng nào lúc nấu cũng chưng cách thủy đun sôi hết rùi mà. Lần nữa cám ơn mẹ Phi Phi lại chỉ cho tớ thêm một cách lười nữa nhé! À còn vụ tanh nồng thì tớ chưa gặp bao giờ còn cơ bản thì hàng yến thật vẫn hơi có chút vị của biển thì không nói làm gì rùi. Kekeke...nếu cách này mà thành công nữa thì chắc lần sau mẹ cháu sẽ làm cả lạng rồi hong khô ròn rồi cất đi ăn dần cũng nên. Hihi...
Cám ơn metholau nhé, khi nao mua thì ới mình 1 tiếng nhé, cho mình share với cho đỡ tiền, và mình đang nghiên cứu các cách làm của các mẹ để làm. Mình chưa làm cho con ăn bao giờ nên không biết có làm nổi không nữa. hix, nghe có vẻ cầu kỳ và khó làm nhỉ, nhưng nghĩ đến những chia sẻ của các mẹ đã cho con ăn yến thì mình lại thèm quá.
Mình nhắn mấy em định mua chia nhau rồi đấy khi nào mấy em ý mua thì sẽ ới mẹ nó vì nhà mình chắc phải qua Tết mới lo đến vụ yến mặc dù cứ nghe là thích và thèm mua lắm mặc dù chưa có nhu cầu. Mẹ nó cứ tùy tình hình ngân sách mà cân nhắc sử dụng cho con loại nào cho phù hợp, thực ra ai cũng muốn dùng cho con những gì tốt nhất nhưng chưa có điều kiện ngay thì mình cứ cân đối cho phù hợp nhất, còn mục đích sử dụng thì chúng ta đều giống nhau là vì con nên mẹ nó cứ mạnh dạn vào đây tham khảo hoặc chia sẻ cùng mọi người.
Me thỏ khách sáo quá, k cần cám ơn mình đâu, có người nói là kiến thức mình chia sẻ đi 1, sẽ nhận lại được 100, thậm chí chia sẻ càng nhiều, kiếp sau càng thông minh, cỡ..anhxtanh hay edison ấy. mình cầm tinh con heo, có tính tham giống heo, nên biết gì cứ phải cố mà nói cho nhanh, kẻo người ta nói tranh hết phần, :finga: ,mong kiếp sau được làm.. billgate cũng mãn nguyện rồi, không cần làm edison đâu :Cuoi
ơi hôm nay mới thấy topic này. Mình cũng ủng hộ các mẹ cho con măm măm món này nhé, hồi con mình 18 tháng có măm khoảng 2 tháng gì đó mà cu cậu lên được gần 1kg thịt đấy, sau đó mình thấy bé lười ăn đi, chồng mình bảo phải nghỉ 1 thời gian vì yến cũng có nhiều chất, thế là nghỉ 1 tháng, tháng vừa rồi cho cu cậu măm lại thì nó phì cả vào mặt mẹ, hix mẹ làm cho con 3 bữa rồi con đều ko ăn thế là mẹ phải chén hộ
Trộm vía nghìn lần con. Mà mẹ nó cho bé ăn thế nào? Liên tục ngày nào cũng ăn hay tuần cho ăn vài lần hay thế nào vậy? Vì mình cũng nghe nói là ăn yến thì rất nhiều chất nên đủ chất rồi thì bé ít nhu cầu ăn cái khác lắm. Mà nếu là nhà tớ mà trộm vía anh Thỏ mà tăng cân thế mà ăn ít các thứ khác thì mẹ cháu cũng đi "chích me" để có tiền mua yến cho con ăn đấy! Ái chà chà bé nhà bạn thương mẹ nên kiếm cớ chê để cho mẹ bồi dưỡng đấy mà chứ tự dưng bảo làm cho mẹ ăn thì e rằng cũng ít ai dám ăn lắm.
