Bát canh này thật ngọt. Vị ngọt từ xương hầm thêm vị ngọt từ ngô và cà rốt, ăn rất thanh và mát. Phần xương cục mình mua toàn là "cục", không có mỡ nên nước canh không bị ngấy. Mình thích ăn ngô, ngô luộc, ngô nướng, ngô rang là những món bình dân tuyệt ngon đối với ngô nếp rất sẵn có ở VN. Mỗi khi luộc ngô lại càng thích uống nước luộc rất thanh ngọt và thơm mát. Ở đây thì mình chỉ có loại ngô ngọt, và cũng chỉ có ngô ngọt mới dùng trong các món mặn như món canh hầm này. (Ngô nếp thì mới biết món xôi ngô thôi ) Nước canh có mùi ngô thật hấp dẫn, và thích hơn là vừa được gặm xương lại vừa được gặm ngô. Nhà mình nấu canh ngô thế này: Nguyên liệu: (2 người ăn) - Xương cục, khoảng 200-300g - 1-2 bắp ngô ngọt - 2 củ cà rốt (loại cà rốt non, nhỏ, nếu cà rốt to thì 1 củ là đủ) - Mắm, hành tím, hành lá, rau mùi. Cách làm: - Xương rửa sạch, có thể tráng qua nước sôi cho sạch mùi và nước hầm được trong hơn. - Hành tím thái nhỏ, cho vào nồi cùng với xương, thêm ít nước mắm, xào cho xương thật thơm. Thêm nước vào đến vừa ngập xương và ninh nhỏ lửa cho vị ngọt từ xương ra nước. Thi thoảng cho thêm nước khi nước cạn bớt, ninh khoàng 45 phút. - Ngô rửa sạch. Bẻ làm những khúc ngắn vừa nồi nấu. Cho ngô vào sau khi ninh xương thời gian như trên. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc. Cho cà rốt vào chung nồi hầm sau khi cho ngô khoảng 10 phút. - Ninh đến khi cà rốt chín mềm. Nếm độ mặn vừa khẩu vị, nếu nhạt thì thêm hạt nêm. - Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi canh khi chuẩn bị ăn. (Với món này, nếu dùng mùi tàu thay cho rau mùi thì vị thơm sẽ khác đi và mình nghĩ cũng sẽ rất hấp dẫn, vì hiếm khi mua được mùi tàu nên mình dùng rau mùi, món canh rất thơm và bổ Bạn có thể hầm với nồi áp suất, nồi cơm, hoặc nồi ủ chân không, hoặc nồi nấu chậm... Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng!
Ðề: Giải nhiệt mùa hè: Canh ngô hầm xương xương sườn dễ ăn hơn, nhìn bát canh cũng đẹp mắt hơn xương cục
Ðề: Giải nhiệt mùa hè: Canh ngô hầm xương vào nhà bác biết món mới vậy phải mua ngô non bác nhỉ nhà em chưa ăn món này bao giờ
