Kinh nghiệm: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các mẹ ạ!

Nhà em 3 đời ở Giao Thủy chuyên làm Nem nắm Giao Thủy và Chân giò rút xương nhồi thịt. Mấy món này khá nổi tiếng ở quê em, đám cưới họ hay đặt lắm ạ
Thành phẩm nhà em đây ạ, rất ngon, hi. Các mẹ có nhu cầu thì em hướng dẫn ạ

​

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

ôi nhìn ngon quá, mẹ nó bày cách là món chân giò rút xuơng đi a

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Nhìn thực sự là hấp dẫn quá,bạn hướng dẫn cách làm cụ thể đi

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Cửa hàng hơi bận nên em hôm nay em mới có thời gian vào chia sẻ với mấy mẹ được
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 chân heo
- 0,5 lạng mộc nhĩ
- 0,2 lạng nấm hương
- Hạt nêm
- Mỳ chính
- Bột canh
- Hạt tiêu hột xay - cái này cực kỳ quan trọng, quyết định tới vị thơm ngon của chân giò đấy ạ.
Vật dụng cần chuẩn bị:

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Món này trông giống giò xào thế mẹ nó nhỉ ???

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

nhìn món này ngon quá, mà xuống dụng cụ cần chuẩn bị thì hết hồn luôn, sao mà lắm thế nhỉ ](*,)

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

gái ơi, cho tớ oder 2 lạng nem chạo và chân giò rút xuơng với, nhìn ngon quá, 3 người thì ăn mấy lạng nhỉ, mua 2 thứ để tối mai đỡ phải đi chợ. alo tớ số 0947831986, đt : 0947831986, địa chỉ 30 ngõ 87 TAM trINH, ĐẦU CẦU MAI ĐỘNG NHÉ

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Hi, đã nhận od của chị nhé. Mai ox em sẽ liên lạc và ship hàng cho chị nhaz. Đảm bảo sẽ hài lòng chị, hii

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Hi, món này là chân giò rút xương nhồi thịt ạ. Luộc và hấp cách thủy mẹ nó nhá, xào nấu là mất ngon ngay

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Đây là e chụp ảnh dụng cụ để mẹ nào có ý định muốn thử tay nghề thì đi mượn cho đủ ý mà Món này làm hơi mất time tý ạ

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

nhìn đẹp mắt quá, mn cho cách làm đi ạ, e thấy trên có công thức thành phần r

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Sẽ nhanh có ảnh cho các mẹ E đang chụp và biên soạn ảnh đây ạ

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Các bước để phục vụ các mẹ đây ạ

Bước 1: Chân giò nguyên chiếc cạo lông, đốt móng, rửa sạch.

​

Bước 2: Lấy dao nhọn, con dao số 2, tách riêng phần thịt và da ra. Các mẹ nhớ là khéo léo luồn dao vào giữa phần da và phần thịt bên trong để lách nhé. Cố gắng cẩn thận đừng để bị rách da, nếu mà bị rách là phải khâu lại, như thế chân giò khi luộc rất dễ bị vỡ do thịt nở ra

​

Bước 3: Sau khi đã tách được da và thịt, lấy con dao số 3 + búa để chặt phần thịt và xương ra ( cái đoạn bị lột da nhé ). Sau đó thì lọc thịt và xương. Chỉ lấy riêng thịt thôi nhé.
- Mộc nhĩ ngâm nước lạnh 15 phút cho nở. Các mẹ nhớ ngâm nước lạnh thôi, đừng ngâm nước nóng như thế mộc nhĩ sẽ dai và giòn hơn
- Băm nhỏ mộc nhĩ cùng nấm hương.
- Thái thịt thành miếng bé như trong ảnh + Tẩm gia vị cùng với thịt cho ngấm chuẩn bị nhồi.
- Với 1kg chân giò các mẹ cho 1/2 thià cafe mỳ chính + 1/3 thìa cafe bột canh + 1/3 thìa cafe hạt nêm + 1/3 thìa cafe hạt tiêu nhé

​

Bước 4: Sau khi nhồi thịt, các mẹ lấy cái dao ở vị trí số 4 và kim ở vị trí số 5 + dây nilon trắng ( k dùng dây màu nhé) để khâu đầu chân giò lại. Nhớ là nhồi thịt đừng chặt quá kẻo khi luộc chân giò sẽ nở ra, vỡ hết đấy ạ
- Sau đó các mẹ cho lên bếp luộc hoặc hấp cách thủy.
- Nếu các mẹ luộc thì cho vào xoong to, vừa cái chân giò nhé. Cho nước vừa ngập chân thôi. Đun nước nóng rồi mới cho chân giò vào, như thế chân giò vừa chín tới sẽ có độ ngọt riêng
- Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, bấm đồng hồ. VỚi chân giò to thì 30p', chân bé thì 25p' kể từ lúc nước sôi.
- Luộc xong các mẹ cho ra chậu nước lạnh, rửa qua chân giò cho sạch. Tháo dây ra và buộc cho chặt lại nhé.
- Sau đó cho ra quạt cho nguội rồi mới cho vào tủ lạnh.
- Món này phải để trong tủ lạnh, càng chặt ăn càng ngon ạ, hi

​

Thành phẩm chân giò nhà em đây ạ

​

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Tết chị hay làm món chân giò rút xương nhồi thịt, chị cho cả nấm huơng, mộc nhĩ hạt tiêu...món này ngon lắm, nhìn đã biết nhà em làm ngon rồi. Chúc em đắt hàng.

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Hi, cám ơn chị ạ. Món này làm hơi mất time tý nhưng ăn rất lành và ngon. Mấy mẹ nào muốn tẩm bổ sau khi sinh thì ăn món này rất là hợp đấy

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

ui trời ui ngon quá đi mất, hấp dẫn thật

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Hi, món này nếu đủ dụng cụ thì cũng dễ làm thôi mẹ nó ah

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Nhìn ngon quá, bày cách đi chị ơi, để 2/9 làm cho gia đình đổi món ạ

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Rắc vừng lên hả bạn? Trông ngon nhỉ

 

Ðề: Món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG nhồi thịt, nấm hương và mục nhĩ GIA TRUYỀN - Chia sẻ cùng các m

Hi, em có hướng dẫn ở dưới rồi đó mẹ nó Nguyên liệu thì đơn giản thôi nhưng mà mấy món dụng cụ chuẩn bị hơi khó tý ạ ^^