Khi chế biến và bảo quản món ăn, chúng ta thường sử dụng gia vị. Tuy nhiên, bên cạnh những gia vị tốt cho sức khỏe, bạn cũng nên lưu ý những gia vị cần tránh. 1. Bột ngọt Là một loại amino axit được sử dụng như chất làm tăng hương vị thường có trong súp, xà lách, khoai tây và các thực phẩm trong nhà hàng, bột ngọt có thể gây nhức đầu hay nôn mửa ở một số người. Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng, nó có liên quan đến việc gây tổn hại những tế bào thần kinh trong não của chuột con. Gerbstabt khuyến khích mọi người nên thay thế bột ngọt bằng một lượng nhỏ muối nếu có thể. Vì không chỉ gây đau đầu, bột ngọt còn gây ra một số ảnh hưởng xấu khác lên một số người. 2. Phẩm màu Có lẽ mọi người nghĩ rằng tất cả những phẩm màu nguy hiểm đều đã bị FDA cấm sử dụng từ lâu. Tuy nhiên, vẫn có 5 loại phẩm màu trên thị trường có liên quan đến ung thư trong thử nghiệm trên động vật. Theo Tiến sĩ Gerbstadt, tốt nhất là nên tránh tất cả loại thực phẩm có phẩm màu. Mặc dù được làm từ nguồn tự nhiên nhưng những chất này sẽ kích thích sự hình thành các khối u. Xanh 1 và 2 trong thức uống, kẹo, thực phẩm nướng được xem là gây ra nguy cơ thấp nhất nhưng có liên quan đến ung thư ở chuột. Đỏ 3 dùng trong cocktail trái cây, kẹo, thực phẩm nướng, đã được tìm thấy là nguyên nhân gây ra u tuyến giáp. Xanh lá cây 3 – thường có trong thức uống dù ít được sử dụng - có liên quan đến ung thư bàng quang. Còn việc sử dụng rộng rãi màu vàng 6 – có trong thức uống, xúc xích, gelatin, đồ nướng và kẹo - có thể gây ra khối u ở tuyến thượng thận và thận. 3. Đường trắng Một số thực phẩm có chứa đường tự nhiên như trái cây và cà rốt. Nhưng phải cẩn thận với những loại được bổ sung thêm đường như các loại bánh nướng, ngũ cốc, bánh quy hay thậm chí là nước chấm và một số thực phẩm chế biến khác. Tiến sĩ Gerbstadt cho biết, dù đường trắng không độc nhưng vẫn nằm trong danh sách 12 loại gia vị có hại bởi nếu dùng chúng với số lượng nhiều sẽ có hại cho sức khỏe cũng như kích thích sự phát triển của những chất dinh dưỡng không tốt. Ông Gerbstadt khuyên, lượng đường mỗi ngày không nên chiếm hơn 10% tổng số calo mà bạn tiêu thụ mỗi ngày. Quá nhiều đường không chỉ gây ra những vấn đề về kiểm soát cân nặng, sâu răng, tăng lượng đường trong máu đối với những người bị tiểu đường, mà nó còn thay thế những chất dinh dưỡng tốt trong cơ thể. 4. Natri Clorua (Muối) Thường được biết đến là muối, giúp mang lại hương vị cho bữa ăn. Nhưng nó cũng là một loại gia vị có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Lượng nhỏ muối giúp bảo quản thức ăn nhưng nếu quá nhiều sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe, gây ảnh hưởng lên những chức năng tim mạch, dẫn đến cao huyết áp, đau tim, đột quỵ và yếu thận. (PNO) Các bạn nhớ lưu ý để tránh sử dụng quá nhiều những gia vị này nhé. Chúc các bạn nâu ăn ngon Nguồn https://www.facebook.com/meonauan
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! hạn chết đường bột ngọt muối thì khó quá vì nó là gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn rồi
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! toàn những gia vị không thể hạn chế được, mình có thể giảm bớt một chút nhưng ko thể ko sử dụng
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! Nhà mình ko ăn bột ngọt mà hay dùng hạt nêm để nêm vào thức ăn,, ko biết hạt nêm có tốt hơn bột ngọt ko nhỉ
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! Theo mình thấy thì hạt nêm và bột ngọt cũng " bẩn" như nhau thôi, ngay cả muối bột canh và nước mắm nữa ấy, nhưng không dùng ko được, chỉ có cách hạn chế dùng thôi.
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! hạt nêm là gia vị bị cấm trong chế biến thức ăn ở một số nước châu âu đó mẹ nó ạ, ăn hạt nêm ko tốt đâu.
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! hix.... không thể k cho những gia vị này, chỉ là cho ít thui. Mà em kho cá, kho thịt hay cho cái lọ như kiểu nước cốt dừa màu nâu nâu ý, có làm sao k các mẹ nhỉ
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! Mình bị dị ứng với mì chính, đi ăn bùi phở quán nào mà cho mì chính ăn xong cứ lạnh toát hết ng, chân tay bủn rủn sợ cực
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! Hồi bé bị mẹ nhốt ở nhà, lọ mọ bếp ngồi ăn hết cả lo mì chính xong nôn thốc nôn tháo, từ đó trong khái niệm nấu của e ko bg có mì chính. Ra ngoai ăn thì k tránh đc, nhưng ăn hàng nào mà họ cho nhiều là biết tay ngay, người cứ nôn nao cả ngày
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! Sao toàn những gia vị cần thiết thế này, làm sao mà hạn chế được
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! e nghĩ phẩm màu là gia vị nên hạn chế tránh dùng đến nhiều nhất
Ðề: Những gia vị nên tránh khi nấu ăn! Nên nói là các gia vị cần hạn chế chứ không thể nói là nên tránh được. Nấu ăn mà tránh muối thì tránh kiểu gì ạ?
