Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

các chị ơi bột Glatine với bột thạch rau câu có khác gì nhau ko ạ

 

trời thì nóng thế này, toàn kem với thạch ngon ơi là ngon ai mà nhịn nổi chứ, bắt đền chủ topic thôi

 

Chị ơi bột dừa metro bán ở góc nào ạ? em muốn mua quá. Hôm nọ em thấy có mẹ trên này bán nhưng mẹ ý lại đang ốm

 

khác chứ mẹ nó, gelatine nó tạo độ dai, còn thạch rau câu nó cũng thành khuôn nhưng mềm, không giống thạch người ta làm bán sẵn đâu vì các cty họ cho chất tạo dai rồi, mà em từng làm ở Cty bánh kẹo có sản xuất thạch rồi, bẩn kinh hồn, tự làm cho con ăn cho lành.

 

Làm thế nào để sữa chua được đông đặc như của mọi người thế ạ?
Em làm 1 hộp men vinamilk/ba vì + 1 sữa đặc + 1 nóng + 2 lạnh.
Ăn thì cũng ok nhưng chưa bao giờ đặc được mức nghiêng k chảy hoặc dốc ngược được.
Các chị bắt bệnh hộ em với.

 

mình làm cũng hay bị thế lắm, toàn phải cho vào ngăn đá 1 lúc sau thì nó cũng đặc lại. Nhờ mọi ng bắt bệnh hộ tụi mình với

 

Đúng rồi mình làm bằng mận tím nhưng mới đầu mua nên vẫn chua quá, mình làm vị xoài. Lần sau mình thử trang trí bằng táo đỏ thật đẹp.

 

Em cũng thế, làm ăn vẫn ngon, nhưng chưa bao giờ đặc được mức nghiêng không chảy hoặc dốc ngược được.

 

cái này không biết có lạc đề không nhưng mình mới làm món bánh bột lọc này .
Nguyên liệu:
Bột năng: 1kg
Thịt vai băm: 1/2kg
mục nhĩ , nấm hương: vừa đủ
tôm vừa vừa:50 con ( cái này cứ ước lượng vì ông xã đang ho nên mình không cho tôm)
rau sồng các loại
Cách làm:
nhân thì các mẹ xào thịt băm với mục nhĩ , nấm hương đã băm nhỏ cho ia vị hật tiêu vào là được rồi
còn áo thì đổ bột ra âu to lấy già nửa bát ăn cơm nước sôi ( nhớ phải nóng đang sôi bốc khói ý) vừa đổ vào bột vừa quấy đều cho bột keo lại ( cái này rất quan trọng ) nếu nước không nóng đủ đọ thì bột tơi tả ra không dẻo để nặn bánh đâu. các mẹ chưa quen thì cứ thử bằng bất nhỏ bột đã khi đã rút được kinh nghiệm thì hãy làm cả mẻ nhé.
nhào bột thật mịn thì bắt đầu véo ít một để nặn bánh thôi ( mọi người dùng khuôn nhưng mình không có nên toàn làm tay thôi)

lấy ít bột dàn mỏng ra thành hình tròn rồi cho nhân vào giữa gói kín lại là được, mình viền như viền bánh gối vậy
sau đó thả vào nồi nước đang sôi bao giờ bánh nổi lên là chín rồi, vớt ra nhớ thả vào bát nước đun sôi để nguội cho không bị dính nhé
phai nước chấm hợp khẩu vị là măm măm thôi

 

Nhờ có mẹ Tittom mà tớ làm được sữa chua như của mẹ ấy rồi. Mẹ Tittom hướng dẫn là 2 nóng 2 lạnh cơ mà? Các mẹ xem lại nhiệt độ sữa lúc cho men vào và nhiệt độ nước ủ ra sao.

 

Các mẹ làm sữa chua thử dùng men bằng sữa chua không đường của netsle xem , mình làm loại này đặc lắm

 

Mẹ nào đã đến shop Ong Vàng ở Đường Láng rồi cho mình hỏi, vào trong ngõ 850 ĐL thì đi thế nào để tìm thấy cửa hàng? Hôm nay mình đi buổi trưa nắng ơi là nắng, mà cuối cùng lượn mãi trong ngõ ko tìm thấy, đành phải quay về. :|

 

chị ơi, mấy trang trước thấy nói là Ong vàng chuyển sang GL rồi mà chị?

 

ôi em phục chị quá cơ, em nhìn các mon ăn mà cứ............ chẹp chẹp

 

Hôm trước em làm thử mẻ tào phớ, đúng công thức mẹ tittom hướng dẫn, nhưng trông nó ko được mịn đẹp như chị làm, mà khi múc nó cứ bị bở ra ấy ạ. Thế là làm sao chị nhẩy? Hay tại em ko kiếm được nắp sữa hay vỏ hộp bia đủ mỏng để xúc nên nó bị như thế?

Với lại em làm kẹo chipchip chanh leo, cho lượng đường ít hơn chị hướng dẫn nhìu, gelatine vẫn thế, dưng mà kẹo rất ngọt + chỉ mềm như thạch thui, chứ ko cứng săn lại và dai như kẹo chip chip đâu, bốc mạnh tay là nát ngay. Huhuhu... Được cái gỡ lại là bọn trẻ con cứ sán vào đòi ăn hihi.

 

Mẹ nó đi vào nõ 850 đường Láng, gắp ngã rẽ đầu tiền bên trái ghi Á thì phải. đi vào só nhà 824 (khôgn có biển hiệu), gặp các em thanh niên đang bốc xếp hàng gì đó. Em vào đó hỏi mấy bác bán nước là ra mà.

 

Hum trước e nấu chè đậu đỏ. Đun mãi mới nhừ. Vì nhà e ko có nồi áp suất. Hic... Ngon thật nhưng mừ lâu quá. Hic..

 

hì hì xấu hổ quá tớ nhớ nhầm roài, sorry mẹ tittom nhiều.

 

Các mẹ thử thay nước thường bằng sữa tươi không đường xem,sẽ đặc hơn đấy (nhưng cũng tốn hơn)

 

Giao diện mới ứ đẹp, em thích giao diện cũ hơn Mod ơi ....