Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hum nào em cũng bon chen làm thử sữa đậu nành mí đc, nhìn thèm quá

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nhìn đạt chuẩn rồi e ạ. Đãi đậu c chẳng có kinh nghiệm gì đâu e, làm theo cách truyền thống là cho vào cái rá chà sát thật mạnh cho nó bong vỏ rồi đãi như đãi vỏ đỗ xanh ấy (quá trình đãi là đãi trong chậu nước e nhé).
Nếu e làm tào phớ bằng thạch cao phi e có thể làm theo CT sau:

Nguyên liệu:
- 300 gr đậu nành-
- 3,5 lít nước
- 100 gr bột gạo
- 1 nắm lá nếp
- 1 muỗng ăn cơm thạch cao phi

Cách làm:
- Đậu nành ngâm nở, đãi sạch vỏ
- 100 gr bột gạo pha với 1 chút nước quậy cho tan đều , hỗn hợp bột gạo sẽ sền sệt
- Xay đậu nành với 3.5 lít nước khi đó ta có thành phẩm sữa đậu nành
- Bắc sữa đậu nành lên nấu sôi cùng với lá nếp.
- Đỗ hỗn hợp bột gạo vào nồi sữa đậu nành quậy đều tay đến khi sôi đều
- Thạch cao phi pha với chút xíu nước quậy cho tan. Đỗ nước thạch cao phi vào khuôn hoặc âu mà mình muốn đựng tào phớ, tráng cho thạch cao phi dính đều hết xung quanh âu.
- Khi khuôn đã được tráng kỹ thạch cao phi ta đỗ nhanh tay và mạnh sữa đậu nành vào âu thạch cao phi, đậy nắp kín lại, từ lúc này ko di chuyển âu để tào phớ đặc lại. Để khoảng 2 tiếng là xong.
E thử lại xem nhé! Chúc e thành công!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ko có sữa tươi vẫn đông đặc đc bt e ạ. Hồi c học cấp 3 mẹ c toàn làm sữa chua bằng sữa đặc với nước thôi, vẫn đông đặc ngon lành. Nhưng c làm thì thích chất lượng nên mới thay nước lạnh bằng sữa tươi.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hnay ở phòng có sinh nhật, ko kịp làm bánh gato đành chữa cháy bằng 2 món thạch: thạch dừa & thạch trà sữa.
Thạch dừa chưa kịp chụp đã bị xử lý rồi.
Mời cả nhà món thạch trà sữa (nguyên liệu gồm bột thạch rau câu, bột trà Nhật & sữa đặc Ông Thọ), ăn thơm thơm, hay hay:






Chẳng hiểu ánh sáng kiểu gì mà ra thạch màu này. Ở ngoài màu xanh hơi ngả vàng các mẹ ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, sáng nay em mua được khuôn kem que rùi, hihihi. Chiều nay về thực hành món kem que đậu đỏ. ^_^

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Làm thành công nhớ mời c 1 miếng nhé, hihi. Nhà c đang làm lại bếp nên ko dám bày vẽ mấy, hẹn các mẹ tuần sau vậy.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em chẳng tìm được các link kem que để down chị ơi, chẳng biết máy e lỗi hay diễn đàn nữa. hix. Em lười chụp ảnh đấy chứ nếu không em mời chị được nhiều món lắm.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mẹ Tit tom ơi, hướng dãn chị làm pana cota sữa chua đi. Trong list ở trang 1 không có đâu. (Định tặng em hoa mà không thể nào tìm thấy icon hoa hồng đâu cả).

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Cứ tưởng bão to, đường ngập, 2 ngày nghỉ ở nhà làm bánh thế mà... Chán cái ông khí tượng! Mời cả nhà món bánh mỳ gối & mứt mận hậu nhé:








Trả bài em Ruachuot món bánh bột lọc. Sáng chủ nhật đi mua tôm đồng nhưng ko có đành thay bằng tôm nõn băm nhỏ vậy, c làm bánh to tướng, phải cắn 2 miếng mới hết 1 cái e ạ, hihi:

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

CT Panna cotta sữa chua đây c nhé:

Nguyên liệu:
- Kem tươi: 1 hộp 200ml
- Sữa chua: 1 hộp 125ml
- Gelatine:3 lá (tương đương 6g bột)
- Vani dạng nước: 1 thìa cafe
- Đường: tùy khẩu vị, khoảng 20g
- Muối: 1g



Cách làm:
1. Ngâm lá Gelatine trong nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm

2. Cho kem tươi, đường, muối, vani vào nồi đun với lửa nhỏ, khi gần sôi thì cho geltatine vào, khuấy cho tan hết
3. Để nguội bớt rồi dùng phới trộn sữa chua vào, khuấy liền tay cho để sữa chua tan hết.
4. Chia Panna cotta vào các khuôn/cốc/lọ. Để tủ lạnh cho đông lại. Loại này ăn ko sẽ ngấy, c có thể ăn kèm với sốt chanh leo hoặc sốt dâu tây sẽ rất ngon.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em mời mọi người tráng miệng:

Mousse Chocolate cho bố mẹ và Mousse sữa chua cho con



Công thức Mousse sữa chua:
- Sữa chua vinamilk: 3 hộp
- Đường: 100g
- Gelatin bột: 20 gr ( hoặc 8 lá)
- Kem whipping: 500gr

Công thức Mousse chocolate:
-150g chocolate đen, thái vụn
- 90ml kem tươi (whipping cream)
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 chút vani
- 1 nhúm muối
- 2 lá gelatin (4g)
- 250ml kem tươi (dùng để đánh bông)
- 40g đường

Công thức bạt bánh, em làm chiffon:
- 5 trứng gà (300g)
- Bột cake flour: 120 gr (hoặc thay bằng 80gr plain flour + 40gr corn flour)
- Baking Powder: 1 tsp
- Đường: 120gr chia làm 2 phần
- Dầu thực vật: 80ml
- Sữa tươi: 80ml
- Muối:1 nhúm

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, em có thể thay kem tươi bằng sữa tươi được ko chị, ăn kem tươi nhều béo lắm ợ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mẹ tittom ơi sữa đậu nành làm thế nào thế, mình rất thích uống sữa đậu nành nhưng mua ngoài chợ thì lại sợ thạch cao. Tặng hoa mẹ nó này (u)(u)(u)(u)(u)

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

http://lamchame.com/forum/showthrea...át-lành-cho-mùa-hè!&p=2470311#post2470311
ở page 1 á chị
Chị uống sữa đậu nành thì bỏ bước cho bột galetine vào ná, hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

lại máu me vụ làm tào phớ ùi mà HSD thế nào chị nhỉ? hì hì, nếu mình bảo quản trong tủ lạnh í ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Theo c nên ăn trong ngày thôi e ạ. Vì dùng gelatine để lâu dễ bị vữa hoặc khô mặt đấy.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, hôm qua em làm kem sữa chua dâu ngon lắm, làm 2 khuôn mà vèo 1 cái hết luôn. Bibong cũng ăn nữa chứ. Chiều nay về thưởng thức món kem đậu đỏ và tào phớ ạ. hihihi.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ô, thế ko show cho c mút mát ngó cái à? Ăn tham thế ko biết!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Các chị ơi, cho em hỏi chỗ mua cốt bánh gato ở HN với ạ???? Em định làm mouse sinh nhật cho con em mà không hỏi đc chỗ mua cốt bánh, mà nhà em không đủ dụng cụ cũng như thời gian làm cốt bánh nữa, kíu kíu!!!!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E mua tạm bánh bông lan của Hải Hà Kotobuki hoặc Kinh đô rồi về cắt ra cũng đc.