Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

chị ơi, em cũng hỏi giống mẹ meooanh này chị cho món Ponna cotta í chị, tks chị

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C chưa thử thay kem tươi bằng sữa tươi nhưng theo ý kiến cá nhân của c nó sẽ ko đc đặc, ngậy như kem tươi đâu. Nếu muốn có thành phẩm đông e có thể tăng lượng gelatine thêm khoảng 1/2 đến 1 lá xem sao nhé.
C thấy món này ngon ở chỗ có vị chua dịu của sữa chua, vị ngậy của kem tươi, mùi thơm của vani. Nếu sợ béo & ngán e có thể bớt lượng kem tươi đi, thay vào đó bằng sữa tươi để giữ được vị ngậy. Biết đâu lại khám phá ra 1 món mới ý, hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hihi, em sẽ làm chuột bạch trước chị nhé, em chưa khoe chị em mua tủ lạnh rồi nhưng bên em lại k có chỗ bán kem tươi, chứ em gầy k sợ béo, hihi, cảm ơn chị ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

@ pregnant: chị ơi em thấy ở hàng bánh Mesa trên phố Huế cũng bán bánh không phủ kem đấy, nhưng trộn nho khô nữa. Không thì chị thử hỏi các mẹ bán bánh bên top thực phẩm và đồ dùng gia đình xem các chị ý có nhận làm bạt không.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nhà em cũng có bánh bột lọc (kiểu mô đi phê ) mời mọi người !

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Huhu các mẹ thông thái ơi giúp mình với.Tình hình là mình học theo cách làm sữa chua của mẹ Tomtit đã làm thành công rất nhiều mẻ và ăn rất ngon nhưng không hiểu tại sao gần đây mình vẫn làm y như vậy mà lại bị hỏng 5 lần liền rồi các mẹ ạ mà vẫn chưa tìm ra nguyên nhân là tại sao?????các lần trước mình thường ủ 6-7 tiếng sữa ăn rất dẻo độ chua vừa,mấy lần gần đây mình làm như mọi khi vãn làm nhưng đến khi lấy ra thì vẫn long lanh nước mình thử ủ thêm 3 tiếng nữa(tổng cộng là 10 tiếng)thì thấy sữa đông lại vẫn có mùi thơm như bình thường nhưng đến khi ăn thì không được dẻo ngon như mọi khi nữa mà lại không để được lâu chỉ sang đến ngày thứ 2 thôi là không ăn được nũa rồi vì sữa hơi có mùi chua của nước gạo.Nguyên liệu mình sử dụng là sữa hộp ông Thọ laọi giật nắp,sữa tươi Mộc Châu,men là sữa chua Ba Vì và kem tươi Whiping cream.
Mình thử đi thử lại 5 lần rồi mà vẫn thế không làm được như lúc đầu vẫn làm mà không hiẻu tại sao tiếc đứt cả ruột vì mất bao nhiêu là nguyên liệu.Có mẹ nào biết lý do tại sao chỉ dùm mình với nhé.Thanks

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Liệu có phải dạo này trời nóng mà c pha nước nóng quá nên chết men ko c? Thời tiết ntn e chỉ ủ khoảng 3 tiếng là sữa chua đông đặc rồi c ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Sao chị ủ lâu vậy à? Em ủ 3 tiếng là ngon lắm rồi, trời nóng thế này chết hết men và tách nước ý chị ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Gái ơi, e đổi avatar nhìn cứ thấy lạ lạ thế nào ấy!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hihi, zai nhà em đấy chị, nghịch lắm, em mới chụp hôm bão về
Tối em trả bài chị món Panna cotta chị nhé, em chưa măm nữa, hii, mà k có khuôn xinh nhưng vẫn mê ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hihihihihi, sao chị lại nỡ nói em như thế. , tại cứ gỡ được cái nào ra là hết cái đó. Bibong cầm que kem như cầm kiếm ý c ạ. Mà chẳng hiểu sao em lười chụp ảnh quá cơ, nhưng phải công nhận kem đậu đỏ cực kỳ ngon chị ạ. hihihi. nhắc đến lại thèm...

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Báo cáo bạn chủ top là hôm vừa rồi mình đã làm được món phớ và món kẹo Chip chip phục vụ con rai.
Nhưng tình hình rất chi tình hình là ko có cái ảnh thành phẩm nào cả vì hàng họ ra đến đâu là bị con rai mang đi chỗ khác mát tiêu luôn, ôm khư khư trong tay

Kể cho cả nhà nghe vụ mình làm kẹo Chip chip.

8h00 tối, ăn cơm và dọn dẹp xong, tranh thủ 2 rai đang chơi trên gác với ông bà và bố là mẹ lọ mọ đi cân cân đong đong đường và bột, đến đoạn trộn đều với nước cốt chanh thì bị cô cháu gái 4 tuổi rưỡi đến chơi phát hiện.
- Bác làm gì đấy hả bác?
- À, bác làm kẹo - bác nói nhỏ
- Anh Chip oiiiiiiiiiiiiiiiii, bác đang làm kẹo này............... - Hét toáng lên.......
- Đâuuuuuuuu, kẹo đâuuuuuuuuuuuuuuuu - Chạy huỳnh huỵch từ trên gác xuống....
- Đây, nhưng bây h mẹ làm thì mai mới ăn được, 2 a e lên gác chơi đi
- Không, con ở đây xem mẹ làm.
- Không, cháu ở đây xem bác làm. Mẹ.... ơi, xuống xem bác làm kẹo này. - Lại hét toáng lên.
- Mẹ ơi, kẹo gì hả mẹ?
- Bác ơi, kẹo gì hả bác?
- Mẹ ơi, làm thế nào hả mẹ?
- Bác ơi, làm thế nào hả bác?
.......................
Ối roài, đau đầu quá!!!!!!

Kẹo đang được đun trên bếp .........
- Mẹ ơi, sao lại phải nấu hả mẹ?
- Bác ơi, sao lại phải nấu hả bác?
- Mẹ ơi, bắc ghế cho con xem mẹ đun kẹo vơi.
- Bác ơi, bắc ghế cho cháu xem bác đun kẹo với.
.........................

Nồi kẹo được nhấc xuống bàn ăn để hớt bọt.

- Mẹ ơi cho con ăn kẹo.
- bác ơi cho cháu ăn kẹo.
- Kẹo dnag nóng, chưa ăn được, 2 a e tránh xa ra, ngồi vào ghế của mình để mẹ còn hớt bọt.
- Mẹ ơi sao lại phải hớt bọt hả mẹ?
- Bác ơi sao lại phải hớt bọt hả bác?
- Để cho kẹo trong con ạ.
- Mẹ ơi thế sao hớt bọt thì kẹo lại trong hả mẹ?
- Bác ơi thế sao hớt bọt thì kẹo lại trong hả bác?
.................................
- Cho con ăn bọt kẹo.
- Cho cháu ăn bọt kẹo.

2 cái tay thò vào bát, bốc cái chỗ bọt vừa hớt ra.
- Ngon quá anh Chip ơi
- Đâu? Để anh, của anh chứ. Kẹo mẹ anh làm là của anh chứ. Mẹ ơi con ăn bọt kẹo.
- Em cũng ăn, bác cho em ăn bọt kẹo cơ mà.
.......................
- Mẹ ơi, hết bọt kẹo rồi, cho con xin 1 tí kẹo nữa đi, con xin mẹ đấy.
- Bác ơi, hết bọt kẹo rồi, cho cháu xin 1 tí kẹo nữa đi, cháu xin bác đấy.
- Đây, nhưng phải chờ 1 chút cho kẹo nguội và đông lại mới ngon.
- Vâng ạ.
- Vâng ạ.
3 thìa kẹo được xúc từ khay ra bát nhỏ.
- Ngon quá Cún ơi.
- Ngon quá anh Chíp ơi.
- Mẹ ơi con ăn nữa.
- Bác ơi cháu ăn nữa.
.........................................................

9h30 tối. E Cún hôm nay không về, ngủ ở nhà anh Chip với ông bà.

- Mẹ ơi cho con khay kẹo.
- Đến giờ đi ngủ rồi, con lấy kẹo làm gì, mà kẹo chưa đông hết, để sáng mai mẹ cát hình đẹp rồi cho con ăn.
- Không, con ôm khay kẹo đi ngủ cơ, không ai được ăn kẹo của con.
Kẹo được mang lên gác, để trong phòng điều hoà hẳn hoi.

7h sáng hôm sau, vừa mở mắt ngủ dậy.
- Mẹ ơi, kẹo của con đâu?
- Đây, kẹo của con đây, mẹ đang cắt thành hình cho con.
- Để con cắt cho, kẹo của con, để con cắt.

Kẹo được cắt xong, cho vào hộp.

- Mẹ ơi cho con ăn kẹo.
- Con vừa ngủ dậy, còn chưa uống sữa, sao lại đòi ăn kẹo.
- Cho con ăn 1 cái thôi, con thèm lắm, con xin mẹ đấy.
- 1 cái thôi nhé.
- Vâng ạ. Cún ơi, anh được ăn kẹo, anh có 2 hộp kẹo đầy. Cún không có. Ờ................
- Bác ơi, cháu cũng muốn ăn kẹo, cháu thèm lắm, cháu xin bác đấy....
- Anh Chip cho em 1 hộp để em cầm, Cún chỉ ăn 1 cái thôi nhé.
- Cún ơi anh bảo, 2 anh em mình ăn chung nhé, để anh cầm kẹo cho, khi nào ăn hết hộp này thì ăn tiếp hộp kia.
- Chip ơi cho bố xin 1 cái để bố đi làm nào.
- Không được, kẹo của con, bố là người lớn, bố không được ăn kẹo của con.

...........................................

12h trưa mẹ đi làm về, kẹo - còn 1 hộp.

5h chiều mẹ đi làm về.
- Mẹ ơi mẹ lại làm kẹo Chip Chip đi.
- Bác ơi, bác lại làm kẹo Chip chip đi.
............................................................................................................

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Tớ cũng dân GL đây. Có tin mừng là Ong vàng chuyển về cách nhà tớ khoảng 500m nên giờ tớ làm bánh thiếu gì thì chạy sang mua. Nhưng họ làm giờ hành chính đến 5h là nghỉ nên tớ chỉ mua đc vào thứ 7 thôi. Địa chỉ Ong Vàng: 70 Phố Thạch Cầu nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Bạn ơi khuôn làm kẹo chip bạn mua ở đâu vậy, có thể thay bằng khay đựng đá được ko? Bột gelantin bạn có biết bán ở đâu ko, cảm ơn bạn.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nhìn ly kem ngon quá. Cu Bin nhà tớ thích ăn kem lắm nhưng tớ chẳng dám cho ăn nhiều sợ cu cậu viêm họng thì khổ !

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, phố Thạch Cầu có phải là Thạch Bàn cũ ko chị nhỉ?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Theo phong trào người người sữa chua, nhà nhà sữa chua, hôm nay em cũng sâu hàng sữa chua thanh cảnh nhà em.
Nguyên liệu:




Sữa chua dốc ngược như ai:



Xúc từ đầu đến cuối cốc vẫn mịn màng, không bị vữa:




Hôm nào thích bổ dưỡng thì thay 1 phần nước bằng 1 phần whipping, chà chà……….

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em "cú" cái vụ dốc ngược này quá, chẳng bao giờ em làm mà dốc ngược được hết. Vài tuần nữa sẽ làm lại thử xem sao!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Đáng yêu quá chị nhỉ! Nhờ thế các mẹ mới có động lực mà lăn vào bếp chứ! Còn nhà em thì mỗi mình em làm rồi em tự xử thôi, xã em thì chẳng hào hứng tí nào, con em thì còn bé lắm- chưa ăn được, hic, mất cả hứng thú!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em lanh chanh trả lời giúp nhé! Em toàn làm bằng khay đựng đá, nhưng chị đừng đổ lớp dày quá, lâu đặc lắm, với lại chị nhớ bôi một lớp mỏng dầu ăn (em dùng dầu oliu) vào khay rồi hãy đổ dung dịch kẹo vào, nếu không sau khi đông sẽ rất dính, khó bóc lắm đấy! Em thấy chị Tittom còn dùng khuôn đổ socola và khuôn cắt cookies để làm kẹo chip đó. Còn gelatin, em thấy nhiều chị mua của chị Lola bên hội rắn trên lamchame này, chị vào google gõ là ra thôi. Ngoài ra ở HN thì chị có thể mua ở Ong Vàng. Ở SG thì chị có thể mua ở Cường Dung (hi hi, em ở SG), giá 25000/100 gr.