Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C nghĩ nếu ngâm cóc thì phải bớt lượng mắm đi vì cóc ko chua bằng sấu e ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mẹ Tittom ơi, giúp e với ạ
Chả là hôm qua e định làm mousse trà xanh, đến đoạn đánh kem tươi (kem tươi em đã cho vào tủ đá đến độ đá răm xung quanh rồi ạ), dụng cụ đánh bông kem cũng lau khô cẩn thận rồi mà chẳng hiểu sao em đánh kem nó chẳng bông cứng đc ạ, kem đánh đc chỉ hơi sủi bọt và khi em nhấc que đánh trứng lên thì nc kem chảy như thường . Chị ơi em bị làm sai đoạn nào ạ, em dùng kem tươi của Muh (màu xanh lá cây ạ)

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C chưa dùng kem tươi loại Muh bao giờ nên ko biết nó thế nào e ạ. C hay dùng President hoặc Anchor. Thông thường c để ngăn đá khoảng 30p - 1h thì lôi ra đánh, nó chỉ đặc lại hoặc tạo 1 lớp màng cứng phía trên thôi chứ ko đến độ đá dăm xung quanh đâu e ạ. C thấy đánh đc 1 lúc thì nó sủi bọt, cứ đánh tiếp khoảng 7-10p nó sẽ đặc dần lại, khoảng thời gian từ khi đặc (cảm giác nặng tay) đến lúc nó bông cứng rất nhanh e ạ, chỉ khoảng 1-2p thôi. Nếu e sợ đánh Whipping thì có thể dùng Topping để làm Mousse cũng đc. Topping đánh dễ hơn, đảm bảo thành công 100%.
Phần Whipping đánh bị hỏng e đừng đổ đi mà phí nhé. E trộn với xoài hoặc nước cam hoặc nước chanh leo đun cách thủy với gelatine xong cho vào khuôn, để tủ lạnh 3-4h sẽ được món bánh kem hương vị trái cây, ăn cũng ngon lắm.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em cám ơn chị nhé, lần sau em sẽ thử lại với whipping anchor xem sao. Hôm qua em cũng tận dụng whipping bị đánh hỏng + lòng đỏ trứng + 1 ít sữa tươi + bột trà xanh đc hỗn hợp như ox em nhận xét là " ăn giống caramen quá"

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em làm cóc ngâm với muối ớt + đường => ngon lắm lắm chị à, hầu như ai ăn cũng khen hết, chị thử xem nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mình cũng ở HP nè,mình toàn oder của mấy mẹ trong Hội Rắn trên HN rồi nhờ ng cầm về...nhà mình có 500g bột Galetin đấy.....bạn có lấy dùng thử ko mình để cho 1 ít.Thứ 5 tuần sau mình mới về,mình đang trong SG.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Tittom ơi, mới ngâm sấu hôm nay là sang ngày thứ 3 (ngâm từ chiều thứ 5) n mà đi qua rồi lại đi lại thèm quá nên quyết định vẫn phải ăn thử, eo ơi ngọt tuyệt mà k bị mặn quá, ngồi tiếc lúc sấu rẻ k biết mà làm, giờ thì mai lại phải khuân 2kg về làm rốn thôi.
Mình thỉnh thoảng cũng trộn muối ớt+đường + cóc ăn n mà phải nói thật là cho khá nhiều đường nên k khoái lắm , ngoài kia họ cho đừong hóa học nên chỉ xóc xóc tẹo là ăn được nên vẫn giữ được vị giòn còn nhà mình thì phải ngâm lâu hơn tầm 1h30 mới ngấm được như họ và phải cho nhiều đường, tuy nhiên lâu lâu đổi vị cũng ổn

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hi hi, chắc là do khẩu vị chị à, em ngâm muối ớt + đường + cóc thì thấy thơm, ngon lắm! Hũ sấu nhà em được 1,5 ngày rồi. Khi này lấy ra ăn thử thì chua chua, mặn mặn, hic, nói chung là chưa ngon lắm. Nghe chị khen em thấy cũng vững dạ. Em đang bị quê vì hủ sấu này đấy, tức lắm, em chẳng thèm nói gì, vài ngày nữa ăn ngon rồi biết, còn mà không ngon thì chắc từ đây em chẳng dám bày vẽ làm cái gì lạ. Nhà em là thế đấy, chán lắm cơ!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị Tittom ơi, cho em hỏi, tại sao mình phải cạo vỏ sấu vậy chị, nếu không cạo (chỉ cạo phần đen, thâm) thì có ảnh hưởng gì không? Tại sao đối với sấu ngâm đường thì cắt sấu cho nhanh ngấm, còn sấu ngâm mắm thì không cắt? Khi nãy chồng em nhìn chén sấu em múc ra ăn thử phán một câu: cái cần làm thì không làm, cái không cần làm thì lại làm (ý là nói việc cạo vỏ với việc cắt sấu đấy).

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hic hic sấu bây giờ đắt gấp đôi đợt trc roài, tớ vừa mới mua 40k/kg chưa gọt vỏ. Mẹ nào định làm nhiều nên nhờ ng bán gọt vỏ cho nhanh, gọt vỏ sấu mất tgian lắm.Tớ mua 2kg nhờ ng bán gọt vỏ mà cũng chờ gần tiếng.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em xem lại rồi chị ạ. sau khi nghiên cứu kĩ lại thì hình như em ninh nhiều nước với đậu quá nên bị đá dăm. Em đang chữa bằng cách oánh kem tươi rồi trộn thêm vào, để em đánh thêm xem có được ko. Nhà em cứ đá dăm là ko ai ăn ủng hộ cả hix hix.

Cảm ơn chị nhiều ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Đng đói nhìn thấy thèm quá!!!!!!!!!!!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E ơi, vỏ sấu có vị chát, nếu ko cạo thì vị ko ngon mà khi e ngâm sẽ lâu ngấm. Sấu ngâm đường mình cắt khoanh cho nhanh ngấm & dễ ăn hơn còn sấu ngâm mắm ko cắt khoanh là vì sấu ngâm mắm để được lâu hơn, để nguyên quả lâu ngấm hơn, có thể ăn trong 1 thời gian dài.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hic, đọc bài sấu ngâm mắm với nhìn lọ sấu nhà chị Tittom mà ròng ròng, he he. Sáng nay em mua 1.1kg sấu rồi, có 30k/kg thôi các mẹ ah. Quả sấu đều và ko to quá, ko bé quá. Hi hi, chiều nay về ngồi gọt rồi làm lọ sấu mới đc. Đã in bài của mẹ Tittom ra rồi. 3 ngày nữa em sẽ báo kết quả thành phẩm. Cảm ơn mẹ tittom nhiều nhiều ah, nhờ có topic của chị mà em biết làm bao món ngon.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, hôm trước làm món chè thạch đậu xanh, cả nhà ai cũng khen thạch có nhân đậu xanh ngon (mặc dù em k nặn các hình được mà xúc 1 thìa cho vào cái khay đá nhìn xấu xí lắm.Chărng ai ăn cái thạch cắt miếng chị ạ.
kem đậu xanh thì hôm nay về mới xử. hihihi.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ngon ế, em oánh dấu cái nì lại mới được

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, kem que đậu xanh của em hôm qua rất khó rút. Đến lúc rút nó lại ra có nửa que, còn 1 nửa ở lại trong khuôn. hix. Vậy là sao hả chị? Em làm sai gì rồi nên mới bị như vậy đúng k? Chứ kem que đậu đỏ e rút dễ lắm mà.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E ơi, c thấy lần nào cũng khó rút hết e ạ. C toàn phải rót 1 cốc nước sôi, nhúng khuôn kem mình định lấy vào đấy khoảng 1 phút rồi mới rút ra đc, ko biết có mẹ nào có mẹo nào chống dính cho khuôn kem ko nhỉ?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, hôm nay em trả bài chị món caramen, nói ra thì xấu hổ, chứ em làm lần này là lần thứ 4 rồi mà vẫn rỗ tơi bời thế này, món này là món yêu thích của xã, nên chắc em phải cố nhiều hơn nữa, đoảng quá!!!

Chè thạch đậu xanh, em dùng đậu xanh có đường nên màu ko được đẹp lắm nhỉ, nhưng xã cũng ủng hộ nhiệt tình

Em đang chuẩn bị làm món bánh mousse socola, dưng mà có phải cái phần cốt bánh gato chị cũng cho cả socola vào không??? Vì em thấy đen đen

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em chưa làm kem que bao giờ nhưng em nghĩ các chị nên lót 1 lớp giấy bóng kính mỏng vào khuôn,lúc lấy kem ra thì chỉ việc bóc giấy bóng kính ra là okie.