Em chào các chị, các chị ơi, tifnh hình là ngay mai em được giao nhiệm vụ lam món sườn xào chua ngọt mà thực là từ bé đến giờ em chưa từng lam món này. Hom nay em ngồi tìm google thì ra nhiều cong thức quá, mỗi trang làm một kiểu nen em bị hoa mắt (( có chị nào thanh thao món này thì chỉ giáo cho em một cong thức đơn giản và dễ lam để cho lính mới học nấu ăn như em tập với ạ. Em cảm ơn các chị nhiều
Chị vẫn làm ntn nhé: đun sôi mỡ, rán sườn cháy cạnh, đổ hỗn hợp ( đường, mắm, muối, tương ớt, tiêu, dấm, nước lọc, nước hàng, đổ ngập mặt sườn), đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu gần cạn thì hoà 1/2 thìa nhỏ bột năng (hoặc bột sắn dây) vào,khi đc nưowcs sườn sánh mịn là ok nhé!
Em cảm ơn chị, cong thức của chị em dễ nhớ đây ạ, nhưng chị ơi, chị chỉ cho em thêm cong thức, tỷ lệ của nước hỗn hợp cho vào sườn với ạ. Tỷ lệ ntn chị ơi
tỉ lệ ntn em nhé: 1.5 sugar, 1/2 mắm, 1 muối, 1 tương ớt, 1/4 tiêu, 3 nc hàng, 3 dấm, và nc lọc vừa đủ ngập mặt sườn. Hic, chị cx k biết khẩu vị em thích ngọt/mặn ntn nên em cứ thử 1 lần để có thể gia giảm gia vị chuẩn ở lần 2 nhé!
Em cảm on chị ạ, ngay mai em làm và báo kết quả chị nha. Hiu hiu, nhà có khách mà khách lai thích món này nen e cần làm gấp. Hiu hiu
Mình thấy có bài ở đây có công thức rất chi tiết và thực tế nè chủ thớt. bạn thử xem có dễ làm ko. Có cả cách làm nước chấm ngon lém đó. Địa chỉ đây nhé: Hấp dẫn món sườn xào chua ngọt
Em vẫn thích món sườn xào chua ngọt truyền thống của nhà bác em (bán cơm phở bình dân ngày xưa ạ): Ướp sườn với tỏi, gừng, gia vị rồi mang rang vàng lên, gần được mới cho đường, dấm, có thể thêm ớt cho vừa ăn chứ không làm theo công thúc có bột năng đâu ạ!
Mình cũng chưa làm cách này bao giờ, hôm nào thử xem có khác vị không, mình chắc cho thêm hạt tiêu nữa
Báo cáo các chị là tối qua em đã xử món sườn theo cách : -trần sườn để cho thịt dóc xương - rửa nhanh qua nước lạnh, để ráo - ướp sườn với nước mắm, hơi nhạt thôi ạ - rán sườn vàng xem cạnh - phi thơm hành khô và tỏi -pha nước hỗn hợp xì dầu, dấm rượu gạo, hạt tiêu, đường, mắm, ít nước lóc. Hihi.nem pha hết vào với nhau và nếm ngọt ngọt =))) - cuối cùng em cho sườn đã rán vào đảo với hành, tỏi rồi cho nước hỗn hợp vào đảo tới gần cạn thì e cho tí bột sắn dây vào cho sánh. Kết quả là khách nhà e ăn đc các chị ạ, may quá k bị ế, lầm đầu của e coi như tạm thành công, chỉ hơi k ưng í là sắnđây hơi nhiều nen nước sốt bị đặc )) e cảm ơn các chị đã cứu giúp e cong thức ạ. À quen, em nghĩ là lần sau làm e sẽ đun một chút nước hàng bằng đường để giảm nước lọc ở hỗn hợp. Như thế e nghĩ sườn sẽ màu sậm hơn ạ
oánh dấu. em nghiện món này lắm. nhưng mà chỉ biết ăn ko biết làm, lúc nào xài thử ct của mn. nghĩ đến lại thấy thèm rồi hic hic
