Cần giúp: Làm sữa chua toàn bị hỏng

hehe. Sau khi đọc kng của các liền anh liền tỷ,
nhưng mà em làm bằng sữa tươi. Mấy hôm nay nắng quá, mà ủ thì ko có đồ, em đành "sống chết mặc bay, tiền thầy bỏ túi" )))))))))))))
Sữa tươi hòa đường sao cho đủ ngọt sau đó vứt ra ngoài nắng tầm 6h thế là mang vào bỏ tủ. Cũng ok phết. hé hé.
Ko bị tách nước, cũng khá mịn ạ.
hehe. cũng thấy sướng sướng í ạ
các chị ơi,
em vụng về hay sao í làm 3 lần sữa chua thì hỏng cả 3 (em làm từ sữa tươi ko đường_
Lần 1: Do đun sữa tươi quá nóng và cho men vào lúc đang nóng nên chắc vi khuẩn nó
chết hết
Lần 2: Rút kng. Ko đun nữa nữa mà chỉ ngâm vào nước nóng cho ấm sữa rồi đổ men vào khuấy.

Lần 3: Đun và chỉ phơi nắng

Kết quả: Sữa có vị chua nhưng bị tách nước, phần đặc thì nó như bã đậu
Em phải làm sao giờ

 

mn mua máy làm sữa chua ý đảm bảo thành công hihi

 

Ui mn mua cho nhanh, làm kích rích, mất thời gian lắm vừa chẳng tiết kiệm được mấy mà ăn lại cũng không ngon

 

mn mua 1 hộp sữa ông thọ và 1 hộp sữa chua về là làm được rễ lắm

 

hic. tại vì em đang có nhiều sữa tươi quá sắp hết date nên muốn làm thôi. Ai dè hỏng bét.hichic. buồn ghê

 

Em cũng toàn bị tách nước, buồn ghê gớm (

 

Sữa nóng vừa thôi bạn, nóng quá hỏng men, nguội quá ko lên men được
Bạn thử cho thêm sữa bột nguyên kem vào sữa tươi
Ủ kín (máy làm sữa chua ủ đặc hơn tự ủ )

 

Mình chưa làm bằng sữa tươi thử bao giờ. Mọi lần làm bằng sữa đặc ông Thọ thì vẫn OK. Nghe mn kể thì chắc là ở khâu làm nóng sữa tươi rồi. Mn thử search google cách làm sữa chua bằng sữa tươi xem.

 

em toàn làm bị hỏng thôi, làm tới lần thứ 3 mà vẫn cứ bị tách nước. Nản quá nên đó giờ ra siêu thị mua ăn luôn chị ạ!

 

Hôm trước tôi nhìn thấy bà xã làm thế này:
Nguyên liệu:
Sữa tươi 1 lít
Sữa chua 1 hộp
Sữa đặc 1/2 hộp
Cách thức:
1. Lấy một cái thau cho sữa tươi và sữa đặc có đường vào, khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng tầm khoảng 4-5 phút. Hoặc có thể cho lên bếp đun nóng già cũng được.
2. Để sữa vừa đun nguội còn hơi ấm ấm thì cho sữa chua mua sẵn làm men vào. Cũng khuấy đều từ từ.
3. Chia đều sữa ra các hộp hoặc cốc nhỏ, rồi xếp chúng vào hộp xốp ủ. Nếu không có hộp xốp thì có thể cho vào một cái nồi to, đổ nước nóng già đến miệng hũ sữa, đậy vung nồi để qua đêm. Thời gian ủ khoảng 5-8 tiếng, trong thời gian đó tránh va chạm.
4. Sau khi ủ sữa sẽ đông đặc lại, lấy ra cho vào tủ lạnh, sữa sẽ càng đặc và càng ngon hơn.

Thành phẩm ra không bị tách nước, mn thử xem có khác không?

 

em ko biết làm mấy món này, toàn mẹ với em gái làm cho ăn thôi ạ , hjhj

 

công thức này không làm thêm nước vào nữa hả anh trai?

 

em nghĩ 1l sữa tươi rồi thì ko cần thêm nước nữa.

 

Ở công thức này của anh le_thanh_hai thì mình cũng có thực hiện rồi, tuy nhiên với 1 hộp sữa chua với 1/2 hộp sữa đặc ông thọ để ủ qua đêm vẫn chưa đủ độ chua mà thành phẩm còn khá ngọt. Bạn có thể thêm 1/2 hộp sữa chua vào thì khi ăn sẽ đạt hơn.

 

nhà em toàn theo công thức đơn giản như này:
Nguyên liệu: 1 hộp sữa Ông Thọ
1 hộp sữa chua làm mồi men.
3 nước sôi, 1 nước lạnh ( e dùng hộp sữa ông thọ đong luôn)
Cách làm: đơn giản ko tưởng. E đổ hết nguyên liệu vào một cái bình to,khuấy đều lền => rót ra hũ rồi ủ chăn mang đi phơi nắng hoặc như bh nhà e có máy ủ rồi,ủ khoangr 7-9h đồng hồ. Thế thôi ạ, cuối cùng sữa chua đặc sánh thơm ngon r thì mang ra chén thôi ạ! Trộm vía đấy là công thức làm sữa chua bất bại của e đấy ạ,chưa bị hỏng bjo

 

Cảm ơn anh, để em về làm lại thử

 

haha làm ngon thôi

 

Mình làm 1 hộp sữa Ông Thọ trắng (sữa này mới đặc)
Dùng luôn hộp sữa đổ 1 lon nước sôi, quấy tan sữa đặc, thêm 2 lon nước nguội, 1 hộp sữa chua Vinamilk, quấy đều
Đổ vào cốc, đậy nắp, cho vào máy ủ
4 tiếng sau được 6 cốc sữa chua

 

mẹ nó đừng làm theo kiểu dùng men, làm với sữa tươi và hộp sữa chua vinamilk rồi ủ lên men là đc,

 

Mình làm nhiều nên chỉ thử nước nóng bằng ngón tay là biết được hay không. Có máy làm sữa chua thì tiện hơn, mà giờ máy cũng rẻ mà, mình mua thanh lý có 80k )
Mình hay làm sữa chua từ sữa bột của con, gần đây thì làm từ sữa tươi 100%.