Đậu phụ là món ăn bổ ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì lợi nhuận kinh doanh nên nhiều cơ sở chế biến đậu phụ vẫn cho thêm bột thạch cao vào trong quá trình sản xuất để váng đậu nổi nhanh, dễ keo tụ, tăng sản lượng, từ đó giúp cơ sở sản xuất thu được nhiều thành phẩm hơn để hạ giá thành sản phẩm. Bạn có thể nhận biết đậu phụ nấu cùng thạch cao bằng các mẹo sau: Màu sắc http://**********/upload_images/images/2015/03/30/cach-nhan-biet-dau-phu-chua-thach-cao1.jpg Đậu phụ thạch cao thường cứng, màu chuyển vàng khi tiếp xúc với không khí, cầm nặng tay. Ảnh minh họa. Khi mua đậu phụ, bạn nên để ý đến miềng bìa đậu phụ. Nếu miếng đậu phụ cứng, tiếp xúc với không khí sẽ bị oxy hóa chuyển sang màu vàng. Đậu phụ càng vàng nhiều thì càng chứa thạch cao nhiều. Đậu phụ ngon có màu trắng, cầm mềm tay, mùi thơm dẻo. Mùi vị Khi mua đậu phụ về, nếu ăn thấy đậu phụ có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng là đậu phụ được làm theo cách an toàn, không chứa thạch cao. http://**********/upload_images/images/2015/03/30/cach-nhan-biet-dau-phu-chua-thach-cao2.jpg Đậu phụ ngon nhẹ tay, mềm, mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Đậu phụ cho nhiều thạch cao sẽ có vị hơi chát. Độ nặng Đậu phụ chứa thạch cao thường nặng tay hơn so với đậu phụ sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Cáng sử dụng nhiều thạch cao thì đậu càng cứng và nặng tay hơn. Lưu ý: Để tránh mua phải đậu phụ chứa thạch cao, bạn không nên mua đậu phụ rán sẵn ngoài chợ vì khó phân biệt được đậu chứa thạch cao hay không. http://**********/upload_images/images/2015/03/30/cach-nhan-biet-dau-phu-chua-thach-cao3.jpg Không nên mua đậu phụ rán sẵn, khó phân biệt chứa thạch cao hay không. Tránh chọn mua những loại đậu phụ có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì có thể đó là mùi vị phụ gia.
đúng mà, nhưng mà như mng hay nói ý cm, ăn thì chết dần mà ko ăn thì chết ngay Đậu phụ giờ ăn như nước lã, để 1 tí thì chảy ra cả bát nước, chả như đậu ngày xưa
Đúng rồi, giờ không hiểu sao đậu đê một lúc nó hay chảy nước thế nhỉ, tớ để ý lúc rán cũng vẫn thấy nó chảy ý.
Vì họ làm giờ ko ép kĩ mn ạ, ko ép kĩ nên vẫn còn rất nhiều nước trong đậu, thêm khoản ngâm suốt ngày nữa, đến lúc mình để ra ngoài nó sẽ tự rích, và lúc đấy thì miếng đậu ko còn đứng nguyên hình nữa, ăn nhạt toẹt )
Em thì hay quen mua đậu phụ rán ngay rùi chứ @@! hjc, thế này thôi lại pải chăm mua đậu non về rán thôi :3
không ngờ làm đậu phụ để cho nặng hơn mà người ta trộn lẫn cả thạch cao giờ làm mất hết lòng tin ở người tiêu dùng
em toànmua ở chỗ họ làm trực tiếp luôn, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu, cũng chẳng bt phân biệt sao nữa! hic
