Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hehe, nhà Tittom lúc nào cũng mở rộng cửa đón chị Bee mà chị Bee có sang đâu. Nói nhỏ ko có Bee bắt đền mẹ Hg thì chít, hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ct Tiramisu tớ làm là CT ko trứng (CT có trứng sống tớ ko dám động, cứ an toàn là trên hết), đây mẹ nó ạ:

Nguyên liệu:
- Cốt bánh gato (ko nhắc lại cách làm): 2 lát
- Mascarpone cheese: 250g
- Rượu Kalúa: 30ml
- Cà phê đậm đặc: 100ml
- Kem tươi: 150ml
- Đường bột: 30g
- Bột cocoa nguyên chất: đủ để rắc kín mặt bánh
Rượu Kalua & Mascapone đây nhé:


Dụng cụ: khuôn tròn đế rời, khuôn Mousse hoặc đơn giản hơn là 1 cái hộp nhựa tròn cắt đáy

Cách làm:
- Dùng máy đánh trứng đánh Mascarpone đến khi mịn mượt (khâu này rất nhanh, nếu đánh quá tay sẽ bị tách nước)
- Trộn lẫn kem tươi và đường bột, hòa cho tan hết đường.
- Đổ từ từ hỗn hợp kem tươi vào mascarpone: đổ từng ít một, đổ đến đâu, khuấy đều, mịn đến đấy rồi mới đổ tiếp
- Hòa tan cà phê đậm đặc với rượu Kalua
- Nhúng cốt bánh gato vào hỗn hợp cà phê & rượu hoặc rưới hỗn hợp lên trên mặt bánh nếu khuôn bánh to, đặt cốt bánh vào khuôn
- Dùng thìa phết hỗn hợp kem tươi, mascarpone lên mặt bánh
- Đặt lớp bánh tiếp theo, rưới rượu cà phê rồi tiếp tục phết 1 lớp kem tươi, mascarpone lên trên
- Cho vào tủ lạnh khoảng vài giờ cho kem đông lại & bánh ngấm hơn.
- Rắc bột cacao lên mặt bánh sao cho bột cacao phủ kín mặt bánh
Tháo khuôn, thế là xong!

Chúc mẹ nó thành công nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Sao mấy cái nguyên liệu của bánh Tình yêu tiramisu em không biết thế nhỉ, em lại ngại khoản lùng mua đồ lạ lắm.
Mời các mẹ thạch đen sương sáo của em ạ. Đơn giản, nhanh gọn he he...



Caramen nướng chứ ko hấp ạ. Mịn và chắc nịch chứ ko mềm, ăn ngon lắm ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Oánh dấu tham khảo..........................

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mẹ tittom ơi rượu Kalua bi nhiêu/chai? Mua o Liên Hoa à? Có để được lâu không em nhỉ vì nhà chị chắc chỉ dùng để làm Tiramisu. Mà không cho rượu có ảnh hưởng nhiều đến mùi vị của bánh không em vì chị cũng bị dị ứng với rượu nữa .

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E mua ở Big C cũng lâu lâu rồi c ạ, e ko nhớ chính xác giá, hình như hơn 400k thì phải. E mở ra lâu rồi nhưng thấy mùi vẫn ngon lành lắm, ko bị mất mùi nên chắc để đc lâu đấy ạ.
Rượu này hơi có mùi cà phê nhưng nếu thiếu thì ko thành Tiramisu đc mặc dù trong thành phần hỗn hợp nhúng bánh của mình đã có cà phê rồi, e cũng chẳng hiểu tại sao lại thế nhưng đúng là có Kahlua vào ăn khác hẳn c ạ. 1 cái bánh chỉ mất 30ml thôi nên e nghĩ ko đủ để dị ứng hoặc say đâu, c cứ yên tâm nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, hôm trước em hỏi công thức bánh quy phô mai bổ dưỡng mà chờ mãi k thấy chị cho công thức ạ?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Cảm ơn em nhé, để chị đi mua về thử làm. Tiramisu hình như chị đọc ở đâu đó còn có cho nước cốt chanh tây nữa hay sao ý để kem nó có vị hơi chua một tẹo. Em có nge qua công thức đó chưa?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mình chưa làm nhưng nếu bạn muốn tham khảo thêm thì vào blog của Khai Tâm có công thức đấy, cả có trứng và không trứng, có cả demo từ A-Z món Tiramitsu không trứng nữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E ơi, chưa xem kỹ đã trách c rồi nhé! Phạt! CT c đã post rồi mà:
http://www.lamchame.com/forum/showt...on-mát-lành-cho-mùa-hè!&p=3231700#post3231700

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E chưa thấy CT nào có chanh tây c ạ, bản thân Mascarpone cũng có vị chua dịu dịu rồi nên e nghĩ ko cần chanh tây đâu - hihi, đấy là theo khẩu vị của e còn e ko biết chuyên gia họ có cho chanh ko nữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mẹ Tittom ơi, em cũng đú theo mẹ nó đổ cái khuôn sinh nhựt y chang lun. HỊ hị, kết quả là lấy thìa đào chữ vào hoa ăn, còn phần bánh thì em làm hai tầng nhưng mỗi tầng nó đi một nơi ạ. Dưng được cái vị ăn thì ngon, ngon lắm ạ, nhất là vị sữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hí hí, đừng phạt em tội nghiệp. Chắc do mắt cận nên nhìn chưa chuẩn. Sao em tìm mãi k thấy nhỉ. Ngượng quá. Cuối tuần này em về làm thử cho bibong ăn rồi báo cáo lại chị nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em ơi, hôm qua chị làm chíp chanh leo ngon lắm.
Trả bài cho em nhé:
Chị đổ được 2 khuôn và 1 cái đĩa






Nhưng do quên mất khâu quét khuôn bằng dầu oliu nên lúc cậy ra nó kinh khủng khiếp quá. Bù lại được cả ông bà và bố con nó ăn nhiệt tình, khen rất ngon nữa.
Hình tổng hợp cuối cùng đây.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

món này làm ntn đấy ah? các mẹ chỉ ct cho tớ với....... tkssss

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Trời ơi, ngon quá... Đánh dấu thôi.... \\/

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nhìn khuôn thạch của mẹ Chíp Còi đẹp quá

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C có cái khuôn kẹo trông dày dặn & nhiều hình quá, cái khuôn đổ chocolates e dùng đổ kẹo chip chip mua ở Daiso mỏng dính dình dình ý. Làm kẹo này mới thấy kẹo chip chip họ bán chắc toàn hương liệu c nhỉ, mình làm mất bao nhiêu chanh leo mới đc màu đẹp & mùi thơm ngon.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Món này tớ để link ở trang 1 lâu rồi mà mẹ nó:
http://www.lamchame.com/forum/showt...on-mát-lành-cho-mùa-hè!&p=2521040#post2521040

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nhìn bếp nhà chị mà thèm quá, sau này em mà có nhà cũng sẽ bắt chước, ngưỡng mộ quá