Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hôm nào đúng 5 ngày lấy ra ăn xã mà khen ngon tôi sẽ bảo em học bạn em đấy

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Giật mình, nàng thả bom topic của tôi đấy à? Nhìn cái sốt hải sản mà thèm quá
Đúng là gái Huế, ăn cay kinh, sao mà cho nhiều ớt thế.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hihihi uh, bắt đầu mùa đông ròi , măm ớt cho đỡ lạnh hihihihihi

xã tôi toàn chọn tôm để ăn, còn để dành nui chọ vợ ăn haaa

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Sữa chua bổ dưỡng (cách làm được đăng trên *********)

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hiihhihi 6h tối mới làm xong mà, cả ngày chở con em đi shop khắp hà nội quên cả ăn trưa luôn nên cứ vừa làm vừa ăn vụng, chụp 6h tối lấy đâu ra ánh sáng trời
thanks nàng, rút kinh nghiệm lần sau chụp tắt đèn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Sao mà mẹ này đa di năng thế ko biết , vừa nấu ăn ngon lại còn kiêm cả thiết kế nội thất cho bể cá nữa chứ, bái phục. Mình đang mong món chè 3 màu của bạn đấy trông thèm quá ko biết có làm nồi ko.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Món chè 3 màu em học bên topic "Chuyên đề các món thơm ngon, mát lành" của mẹ tittom đấy. Mẹ ấy hướng dẫn cách làm ở ngay trang đầu tiên luôn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bánh giò như đã hẹn với cả nhà nhé (cách làm được đăng trên Afamily)

* Nguyên liệu: được 14c bánh
- Bột gạo Vĩnh Thuận: 400gr (mua trong siêu thị)
- Nước xương: 2000ml
- Dầu ăn: 3 thìa ăn phở (nếu dùng nồi ko có chống dính thì 4 thìa)
- Hạt nêm cho vào vỏ bánh: 4 thìa cà phê
- Thịt sấn vai xay: 300gr
- Mộc nhĩ: 10gr (nhiều ít tùy sở thích)
- Hành khô, hành hoa
- Hạt tiêu
- Bột năng: 1 thìa ăn phở đầy
- Lá chuối tây (28 miếng lá chuối cỡ 25x25cm)

* Cách làm:
- Mộc nhĩ ( có thể thêm vài tai nấm hương cho thơm) ngâm nở, thái nhỏ. Hành hoa, hành khô băm nhỏ --> trộn cùng thịt, hạt nêm, hạt tiêu, bột năng. Rồi vo thành từng viên khoảng 70gr



- Bột hòa tan với nước xương rồi cho dầu ăn vào, bắc lên bếp quấy luôn tay (các mẹ nên cho dầu ăn trước sẽ tránh được trường hợp bị vón óc trâu). Khi bột bắt đầu sôi, thấy hơi nặng tay các mẹ nhanh tay vặn nhỏ lửa và cố gắng quấy thật nhanh trong khoảng 10s nữa rồi bắc xuống. Tiếp tục quấy đến khi thu được thành phẩm sánh mượt.

Tránh quấy trên bếp quá lâu, bột chín sẽ rất khó gói



- Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho lá mềm, khi gói ko bị rách, gói bánh ở mặt phải của lá (mặt mịn ko có gân nổi). Rồi làm như sau



- Đợi bột bớt nóng thì bắt đầu gói để tránh bị bỏng, cố gắng gói sao cho bột vẫn còn âm ấm, bột nguội sẽ vón lại thành tảng, khó gói hơn và bánh sẽ ko đẹp. Đổ 1 lớp bột - cho nhân - đổ tiếp lớp bột nữa phủ kín nhân (bước này em quên ko chụp ảnh)



- Gói mép bánh lần lượt theo chiều từ trái sang phải, dùng dây buộc lại



- Chuẩn bị nồi hấp, cho bánh vào hấp từ khi nước lạnh, sôi khoảng 15-20ph là bánh chín

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ực, chị Ly làm bánh ngon ế, nhìn thèm rỏ dãi lun @.@

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Phomai tươi vị xoài

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

ỉn ới ời bà làm tôi lác mắt rồi. ngưỡng mộ quá. Mừng nhà mới nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Sáng nay đi chợ, em lướt qua hàng cá, thấy có mẻ cá bống sông tươi rói, con nào con nấy quẫy luôn hồi. Lại có lẫn vài con cá bớp (người bán hàng gọi là bống mít - đặt cá này nhà tomcuaghe phải chờ dài cổ vì lâu lâu mới câu được 1 mẻ), em vội sà vào luôn, tối đến cả nhà lại được bữa canh cá bớp nấu lá lốt ngọt lịm

Cá ngon nõn ra, nhìn con nào cũng muốn nhặt, nhưng chủ định làm món Cá bống chiên giòn nên em chỉ chọn những con to như ngón tay cái thôi, con to mà rán thì xương cứng ngắc, thôi nhường các bà các cô mua về kho tộ

- Cá cạo vẩy, cắt vây, cắt bỏ mắt và miệng, rồi bóp vào phần bụng để rút bỏ ruột cá. Rửa sạch, xóc chút muối cho thịt cá đanh lại, để thật ráo.



- Bắc chảo lên bếp, chiên ngập dầu. Cá vàng mặt thì vớt ra, ăn nóng. Lớp ngoài giòn rụm, thịt cá thơm ngọt, xương xẩu nhai tuốt, chấm với nước mắm chanh, ớt, tỏi...măm măm

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em thích ăn cá bể rán chấm nước mắm chanh tỏi, nhưng lại rất ngại làm vì mỗi khi rán mùi cá bay khắp nhà, tốn nhiều dầu để cá được giòn, chưa kể đến việc phải lau dọn những vết dầu mỡ bắn ra.
Hôm trước em thử chuyển qua nướng và kết quả là hoàn toàn ko gặp phải những vấn đề trên nữa, mà vẫn có được món Cá bể nướng giòn thơm (cách làm được đăng trên Afamily)

* Nguyên liệu:
- Cá bể
- Gừng, rượu trắng
- Nước mắm, tỏi, ớt

* Cách làm:
- Cá sơ chế thật sạch, giã gừng, hòa cùng ít rượu cho cá vào bóp (khử tanh)
- Lau hoặc để cá ráo nước (ko cần rửa lại)



- Xếp cá vào khay nướng có rãnh (để nước trong cá chảy ra), phết chút dầu ăn lên thân cá, bât lò/nồi nướng ở 200 độ C. Khi cá bắt đầu chảy nước thì hạ xuống 150-170 độ C nướng tiếp đến khi gần như ko có nước tiết ra nữa (công đoạn này nhanh thôi)



- Xếp cá vào khay/đĩa. Pha nước mắm cùng ít tỏi, ớt băm nhỏ rưới lên cá. Nướng 5ph ở 170 độ C là được

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn khéo tay quá, cái gì cũng biết làm! Ngưỡng mộ! Ngưỡng mộ!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Caramen kem tươi

* Nguyên liệu:
- Trứng gà CN: 10 quả
- Đường: 250gr
- Cà phê nguyên chất (nước): 3 thìa
- Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
- Whipping: 250ml
- Sữa tươi không đường: 750ml
- Vani: 1 thìa cafe



* Cách làm
- Cho 150gr đường vào nồi đun nhỏ lửa, đun đến khi đường tan chảy chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Cho cafe và nước cốt chanh vào tiếp tục đun nhỏ lửa thêm chút nữa rồi nhanh tay đổ vào các dụng cụ đựng, để cho nguội

- Hòa 100gr đường với sữa + whipping rồi trút vào trứng, quấy nhẹ tay cho trứng tan hết



- Cho vani vào quấy đều rồi lọc qua một cái rây để hỗn hợp được mịn



- Rồi rót nhẹ tay vào các dụng cụ đựng đã láng nước đường, muốn caramel mịn ko bị rỗ thì phải hấp với nấc lửa nhỏ nhất từ 30-40ph, chú ý thường xuyên mở vung để hơi nước ko bị đọng trên mặt caramel. Khi chín để caramel nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tom nhà c bị ốm e ạ, hôm nay cũng đỡ rồi, c nghỉ mấy hôm, hôm nay mới đi làm đc, vào topic của e choáng quá, nhiều món ngon quá cơ! Chẹp chẹp

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cuối tuần, làm món Lươn cuốn lá lốt đãi cả nhà nào (cách làm được đăng trên Afamily)

* Nguyên liệu: 8 cuốn
- Lươn to: tầm 170gr/con (em làm demo, các mẹ dịnh làm bao nhiêu lươn thì cứ thế nhân tỉ lệ thịt lên nhé)
- Thịt sấn vai xay: 100gr
- Lá lốt, hành hoa
- Hành khô, hạt têu

* Cách làm:
- Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt cắt sợi, trộn đều với thịt xay cùng gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng



- Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút gia vị



- Trải miếng lươn ra, cho thịt vào giữa



- Dùng lá lốt cuộn bên ngoài miếng lươn đã nhồi thịt. Khâu này nếu sợ bị bung và tăng tính thẩm mỹ thì dùng hành lá trụng nước nóng để buộc cho chặt



- Món này ăn nướng cũng ngon mà ăn rán cũng ngon. Nếu nướng thì vặn lò ở 200 độ C, phết chút dầu ăn/mỡ, nướng lươn trong khoảng 10ph.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hic, mẹ Ỉn ơi c phục e sát đất luôn đấy. Từ hồi vào lcm đến h thấy sao nhiều c e khéo léo đảm đang thế ko biết. Bthg thấy mình ở nhà thuộc dạng nấu ăn được thôi, thỉnh thoảng cũng thích tìm vài món để thể hiện. Nhg chả có time gì cả, được ngày nghỉ thì con cái tối mắt tối mũi, dọn dẹp nhà cửa, mệt lử hết cả hứng. Nói chung cũng lười nữa thành ra... Hiii... hỏi khí ko phải chứ công việc e làm hiện h thoải mái thời gian ko? Chăm con cũng vất rùi mà? Càng nghĩ càng phục. Chồng e có cô vợ thế này chắc tự hào lắm nhỉ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Phomai tươi vị đu đủ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

ôi, lâu nay muốn mò vào học làm bánh trái với mẹ Ỉn mà lười, k ngờ dạo này mẹ nó dazinăng thế, chúc bếp nhà mẹ nó luôn đỏ lửa nhé. cho em xin một chân học tập và ngưỡng mộ ạ