Cần giúp: Xin các mẹ công thức làm món gỏi sứa và cách chọn sứa ngon

Các mẹ ơi, có ai biết chế biến món gỏi sứa không, và chọn loại sứa nào để ăn tốt cho sức khỏe vậy?

 

Sứa mà mình hay ăn là sứa sen, rất lành nhé, lại mát nữa, khi mua sứa mẹ nó bảo người ta làm sẵn cho, về nhà khỏi phải làm vì mình làm không sạch đâu ạ, còn món gỏi sứa chắc mẹ phải đợi ai biết làm vô chỉ rồi, em không rành về món này lắm hihi

 

mình toàn mua người ta làm sẵn chứ cũng không biết làm

 

Mình có ít kinh nghiệm về món này, mẹ nó chú ý là sứa có cả trăm loài, lợi có, hại có, sứa độc cũng có và có cả sứa hiền.

Sứa mà chúng ta hay ăn là sứa hiền: tên thường gọi là sứa "sen". Sứa sen là món ăn rất lành, ngon, mát, ngay cả những người bụng dạ yếu ăn vào cũng không sao. Sứa là món ăn rất mát , có tác dụng thanh nhiệt , giải độc ,có lợi cho sức khoẻ đặc biệt là cho những ai bị thấp khớp và những người bị bệnh tiểu đường – béo phì.

Cách làm gỏi sứa em học kinh nghiệm ở một nhà hàng chuyên món Nha Trang đấy ạ:

- Sứa ngâm hết mặn.

- Bắp chuối bào.

- Hành tây bào sợi.

- Rau răm, húng lủi.

- Hành phi, tỏi phi.

- Nước cốt chanh.

- Nước mắm trộn gỏi.

- Mè rang để trang trí và tăng mùi thơm.

Cách trộn gỏi : trộn đều các nguyên liệu lại với nhau . Nêm nếm nước mắm trộn gỏi – chanh sao cho dĩa gỏi sứa đảm bảo được vị chua ngọt.

Trang trí mè rang – hành ngò - ớt sợi cho đẹp dĩa gỏi.

Ăn gỏi sứa : mẹ nó ăn kèm bánh đa – không cuốn rau sống bánh tráng vì sẽ mất vị ngon của sứa nhé.

Mình có ăn món này ở nhà hàng Khoái, quận 3 trên đường Lê Quý Đôn ấy, ở đây đặc biệt hơn khác với mọi chỗ là có trộn thêm rong biển, khá ngon và đặc biệt. Rong biển rất tốt cho sức khỏe, kích thích tiêu hóa – giảm cholesterol - hạ huyết áp, diệt khuẩn và làm sạch máu.

Mình chỉ thích mua rong biển ớ Nha Trang, trong thành phố thì không biết chỗ bán. Nếu bạn muốn thử món gỏi sứa trộn rong biền thì tới Khoái ăn xem thế nào nhé.
Đây là món gỏi sứa bên đó đấy ạ, nhìn thôi cũng thấy ngon rồi:

​

 

Mình cũng thích ăn gỏi sứa mà chỉ tội không biết làm, trước mẹ mình còn ở đây mình thấy mẹ mình hay đi siêu thị mua cái bịch sứa về làm, nhưng giờ mẹ về quê chẳng ai làm cho ăn nữa, Nhìn cái đĩa gỏi sứa của mẹ nó thấy ưng quá cho thêm cả rong biển chắc ăn giòn lắm nhỉ, mẹ nó cho mình địa chỉ cụ thể với ạ, lâu lắm em chưa ăn gỏi sứa.

 

Mùa hè ăn gỏi sửa hợp lý, nhưng mà nhà em mua gói sữa sẵn

 

Em ms dk ăn món này rùi, nhưng chưa biết làm! Vào học hỏi các mẹ thui hihi

 

mình cũng lót dóe ngồi hóng ạ!

 

Em chỉ biết sứa mình hay ăn là sứa hiền thôi, các mẹ chú ý sứa có cả sứa độc đó ạ nên mua thì phải hỏi xem là loại sứa này ăn được không. Em thấy siêu thị bán sứa gói 200gr mà 70k ý nhưng để lưu ngày này qua ngày khác, hàng tươi sống mà để thế không biết nó có bị sao không các mẹ nhỉ. Tốt nhất mình đi ăn ngoài chỗ nào uy tín á, có mẹ nào biết chỉ với nhé, quan niệm của em là tốn tiền tý nhưng an toàn đảm bảo vệ sinh và ngon là được.

 

Cảm ơn mẹ nó nhé, mẹ nó cho em cái địa chỉ mẹ nó ăn nhé, khi nào làm biếng nấu em tới đây ăn thử xem thế nào, nhìn món gỏi sứa ngon quá, không biết ở đây có cung cấp rong biển không nhỉ, thường em thấy gỏi sứa người ta chỉ có những nguyên liệu mà mẹ nó kể trên chứ không thấy rong biển.

 

Có công thức và cả địa chỉ ăn gỏi sứa ngon của mẹ cudautinhtuong2000 kìa các mẹ, để chủ nhật này em làm thử nhưng giờ không biết kiếm rong biển ở đâu nữa và chỉ có cách mua sứa ở siêu thị thôi, có mẹ nào tới Khoái chỗ mẹ cudautinhtuong2000 chỉ thì review cho em biết thêm món nào ngon với nhé )

 

Địa chỉ cụ thể đây: nhà hàng Khoái 3A, lê quý đôn, phường 6, quận 3 nhé. ngay gần ngã 3 giao lê quý đôn với Nguyễn Thị Minh Khai. Gỏi sứa ở đây khá ngon lại độc đáo có thêm rong biển nên giòn hơn, gỏi ăn vừa miệng, bánh đa nhiều mè rất thơm. ở đó cũng có nhiều món ăn nha trang lắm mẹ nào nghiền các món ngon nha trang thì cứ đến đây thử.

 

Em hóng với, em toàn chọn sứa ăn liền ạ

 

Bên chỗ Khoái ngoài gỏi sứa còn món gì ngon không các mẹ, giới thiệu để em đi ăn với

 

gỏi sứa ăn rất ngon nhưng không biết cách làm như thế nào

 

Quê em đất sứa đây, mà mỗi nơi mỗi khẩu vị nên có thể mỗi nơi làm mỗi khác, ở quê e từ xưa ko biết làm ngon mà ăn , dần dần cũng phát minh ra nhiều cách chế biến khác nhau sao cho ăn thấy ngon nhất. Sứa mà cứ trộn với nhiều laoij rau rồi lá thơm như kiểu sứa nộm rồi, còn gỏi sứa thì phải làm khô.
Quê em giờ hay làm như này:
Sứa tươi đã được các xưởng sx quay nhỏ rồi họ ngâm với phèn muối rồi (bước này em ko quan tâm)
Xong lấy sứa đó (sứa này rất mặn ạ) về rửa qua vài nước đi, khi rửa nhớ vò vò như vò quần áo ấy
Xong cho vào cái bao bì hay tấm lưới dầy trận 1 chậu nước to lên , càng nặng càng tốt(làm như kiểu mình nén ấy) trận càng nặng càng tốt. Trận khoảng 3h đồng hồ
Xong lấy ra rửa qua mấy lượt nữa, rửa vò kỹ như vò quần áo ấy, ko là mặn lắm.
Nhớ là ko nên ngâm với nước lã nhiều sứa sẽ bị nhũn, làm cách ép trận sứa ăn sẽ giòn hơn, ngon hơn
Để cho ráo nước xong dun nước sôi để nguội tầm 40-50 độ C thôi trần qua sứa, ko cho nước vừa sôi sợ teo hết sứa nhé.
Trần xong vắt thật khô, thê là xong món sứa
Giờ là đến lúc trộn gia vị
Lạc rang, ko giã nát quá
thịt lợn nạc xé nhỏ
Lá tranh băm nhỏ, tỏi giã nhỏ
Xoài xanh, cà rốt nạo sợi
Trộn tất cả vào với sứa+ thìa đường nữa
Thế là xong món sứa
Giờ là đến làm nước chấm, ko chấm nước mắm mà quê em làm như này
Muối+ đường tỉ lệ 1:5 + tỏi băm nhỏ+ lá tranh+quả ớt tươi+ 1 quả nước chanh. CHo tổng hợp vào cối xay nhỏ, Thành hỗn hợp sền sệt rất ngon
Sứa kia quấn lá xung tươi xong chấm hỗn hợp muối kia=> ngon tuyệt luôn
Mn thử làm nhé
CÒn món sứa mua sẵn trong siêu thị em ko rõ nó đã chế biến như nào rồi nên ko biết, vì em ko mua bao giờ ạ

 

Cảm ơn cách của mn mình sẽ thử luôn.

 

ôi có công đoạn làm sứa thôi mà cực thế này hả mẹ nó , em người miền nam nên thích ăn vừa chua mà vừa ngọt, chủ nhật rồi có qua bên Khoái mà mẹ cudautinhtuong2000 chỉ thấy cũng ngon lắm, gỏi sứa hơi đặc biệt vì có thêm cả rong biển nữa, trong này người ta thường ăn gỏi với bánh tráng hoặc bánh đa còn ngoài bắc thì ăn với lá sung nhỉ.

 

Mẹ nó tới đây ăn có thể gọi nhiều món ngon nha trang, ở đây theo em đánh giá cũng ngon, hôm nọ tới em ăn gỏi sứa và gỏi cá mai, thêm 1 cái lẩu gân cá bò nữa 4 người ăn là ok.

 

ôi hóa ra là như thế hả mn
em toàn ngâm để giã mặn, nguyên liệu cũng giống của mn đó, nhưng em lại trộn tất cả cùng với gia vị luôn, chua ngọt
Vậy là ra nộm, hóa ra gỏi làm kì công như vậy, chắc ngon lắm, híc