Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Ảnh này chị chụp lâu roài ! còn mấy món nữa nhưng lỡ tay xóa mất , chứ dạo này có làm đựoc gì đâu không có người ăn em ah !!!!!!!!!!!
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Ướp bột nêm hay bột canh đều được em ah ! ướp đậm một chút , tỉ lệ gan thịt 50/50 là tối thiểu hoặc 4/6 hoặc 4/6 đều được đừng máy móc quá em ah làm gan không thì khô và bị đen thịt không thì không thơm ra mùi pate gan bì chọn miếng bì dầy luộc sôi độ 15 phút để ấm chút rồi thái , sau đó có thể xay với thịt hoặc để sợi đều được Chị hay dùng thịt bắp vai chỗ có nhiều gân , em có thể dùng nạc vai , ninh cách thủy trong 4 tiếng lửa vừa sau lửa nhỏ ,để nguội sẽ thấy bì tan ra thành nước cục pate ở giữa như cục giò sống vậy , cứ thế nhét tủ lạnh sau úp ra phần nước sẽ đông lại . Chị không chụp được thành phẩm bởi sau đó chia thành từng hộp cho mọi người mang về nên quên khuấy mất . nếu lỡ ninh lửa to quá thời gian lâu bì tan ra nhiều quá pate khô thì cũng không sao chữa bằng cách dầm nát ra cho vào máy xay đều lên rồi trút vào các hộp để tủ lạnh nó sẽ dông lại . Làm thế này giống hệt pate đóng hộp chỉ có khác là không có màu hồng vì không cho sămpet
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Sau khi đun với mắm và các đồ ướp cho cá chắc lại ,em trưng nước hàng , cho nước đủ để em kho cá đun sôi lên rồi đổ ập vào nồi cá kho . Dun được cạn chút thì tắt bếp để cho nước cá ngấm vào cá khoảng 2-3 tiếng hoặc để cho nguội , bật tiếp đun đến khi sánh cạn. Nếu để ý chút em sẽ thấy lúc rán bất cứ cái gì nếu không vớt ra ngay mỡ sẽ ngấm ngược lại miếng rán sẽ sũng mỡ , chị cũng bị dính nên áp dụng luôn cách này cho món cá kho .nếu cứ đun sình sịch một mạch bên ngoài cạn nước mà có thể bên trong khúc cá vẫn nhạt .
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Bún Tôm Thành phần phụ thấy có rau sống ... tớ thay thế bằng các loại nấm ăn cho lành lại ngọt nước , không có Ngô nhé ngô là nguyên liệu dành cho món súp :
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Súp Yến - súp nấm tuyết Gọi thế cho oai chứ thực ra giả yến thôi sử dụng nấm tuyết để làm hàng he he
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Tks chị lắm lắm ạ....đêm qua em post bài hỏi chị,sáng nay đi mua ngay cá về rùi,định làm nhưng phải lên xem chị đã reply chưa để còn học tập....hhiiii.Em thấy kho tộ ng ta hay cho sả,gừng,chị k cho ạ.
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Hi hi ai bẩu em kho tộ cho gừng sả em kho thế là lạc điệu đấy , kho tộ là cách kho cá của người miền Nam gồm có hành ,tỏi ,tiêu, ớt kho hơi ngọt hơn miền bắc cách chưng nước hàng đỏ không sẫm màu như Bắc . em nhớ có thịt ba rọi nhé không là mất ngon Ngày trước người Hà Nội hay kho gừng riềng tiêu ớt nước chè tươi ,mía thịt . Nếu kho cá biển thì nên kho với tương : cá rán trước đặt xếp lượt gừng xuống đáy, đặt cá , ớt tươi, đường,xếp thịt xen kẽ , rót tương sao cho có độ mặn vừa đủ không cần dùng thêm muối chỉ cho ít nước mắm cho thơm ,đun trước một lúc cho ngấm rồi cũng đun sôi nước hàng đổ vào đun hai lửa là xong .
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Bác ơi cho công thức luôn đi cho mấy đứa vụng thối vụng nát như e được nhò vì nhìn ảnh thì chỉ mường tượng ra cách làm còn thành phần ra sao thì chưa rõ
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Chị ơi cho em xin công thức ạ. Năn nỉ năn nỉ ạ. Em làm thử mấy lần ăn cũng được nhưng chưa đạt hic hic.
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Hiii...em kho cá xong từ hôm qua hôm nay mới có time vào comment....ngon tuyệt chị ơi,chính em còn ngạc nhiên về khả năng của em...hí hí,tự sướng. Cái vụ kho cá cho gừng,sả ý là em đi siêu thị,có cá kho tộ ăn liền trong niêu ý chị,về chỉ việc cho vào lò vi sóng quay là ăn đc,em đọc thành phần thấy có mấy cái đó nên thắc mắc.hihihi Nhưng hôm qua em kho đúng cách chị bảo,ôi sao mà ngon hơn nhà hàng....1 năm nay em ăn kiêng k ăn quá 1 bát cơm mà hôm qua 1 mình em ăn hết 3 khúc cá + 3 bát cơm...hihi.Em kho cá basa chị ạ vì nhà em thích cá này,kiểu này lại béo quay chị ạ.Mà kho kiểu này tốn nước mắm quá....hic hic
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Dễ mà bạn,nhìn ảnh là ra rồi cần gì công thức.Bạn cứ xay thịt với gan vời bì + hành + tỏi,rồi ướp dầu hào,mì chính,gia vị,tiêu xong rải mỡ ở dưới,đổ thịt lên, đun cách thủy 4 tiếng....
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Em mà vụng hả !! trời sắp động đất đây , nói vậy chứ dạo này chị lười lắm nên cứ minh họa bằng hình ảnh , với lại chị cũng không phải làm theo công thức gì đâu !! toàn suy đoán thôi theo kinh nghiệm đã được ăn !!! Đã thế lại lười đánh, em quan tâm đến món gì thế ?
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Mẹ Vĩ đại nói đúng đấy tất cả chỉ có vậy thôi suy ra thì pate cũng chỉ thịt xay hầm trộn lẫn với gan và một số gia vị khác cho nổi vị, em nhớ cho nhiều hành tỏi và hạt tiêu nhé ướp ít dầu hào mì chính bột nêm hoặc gia vị đều được mà phải đậm nhé đùng có nhạt ăn vô duyên cực kỳ xay thêm một bánh mỳ ngâm với nước hoặc sữa đều được cho có mùi pate . Chị hay làm nhiều tỏi và tiêu , nhấn mạnh hai vị này đấy không có không được đâu , ảnh chị chụp vội nên có ngần ấy tỏi thôi chứ thực ra nhiều lắm đấy Vẫn chưa thành công thì để hôm nào chị làm lại có ảnh thành phẩm sẽ đong đếm cẩn thận để có ct hoàn chỉnh , chắc là mai tiện có người ở nhà sẽ làm luôn cả món gà, vịt om pa tê cho nó mấu !!!
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Đọc commet em chị thấy vui lắm thanks em ! Nói thật nhé không phải ai làm nghề chế biến thực phẩm cũng hiểu hết đâu tại sao phải cho thứ này vào ăn theo kiểu vùng miền nào ...... Nói chung cứ có thứ gia vị nào là họ chơi tất khách ăn cũng có nhiều loại người chưa biết người sành ăn, người ăn theo khẩu vị người khác ... cái này gọi là bầy đàn thấy số đông khen ngon thì cũng thấy ngon đâu phân biệt được . Vậy mới có câu : không có khách hàng không biết sao có nhà hàng . Ngay như món Kim chi em thử mua mà xem không ngon bằng mấy mẹ trên này bán đâu Chốt hạ lại là em đừng có tin tuyệt đối rằng nhưng người bán hàng ra trên thị trường làm ngon hơn mình em nhé ! nên có lòng tin rằng mình làm sẽ ngon hơn hì hì nếu có thời gian !!!!
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Canh nấm Dạo này nhà tớ sợ ăn các món rán nướng xào nên chung thân với các loại canh , cháo súp bún phở ... túm lại là nước . Món canh hay có trong dip lễ tết nhưng nếu chuẩn bị trước thì cũng chả tốn mấy tg và công sức . tớ biến món canh này chỉ đặc chủng là nấm không cần lơ láo hay su su gì vì nấm chính là rau cao cấp rồi - Bóng 1lang : 25k - Nấm hương tươi. - Nấm đùi gà . - Nấm Kim châm. - Nấm tuyết. Phần trang trí : - Cà rốt. - đậu Hà lan Nước dùng gà , tôm Tôm rửa sạch Ôi ngại quá mai đánh tiếp . [/IMG] [/IMG] [/IMG] [/IMG]
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Mousse sữa chua và bạc hà [/IMG] [/IMG] [/IMG] [/IMG] [/IMG] [/IMG] Khách quan mà nói Mousse sữa chua và bạc Hà đều không ngon so Mousse chanh leo vì chanh leo đậm và nổi vị hơn , SC BH ăn không thì ngon chứ đánh cùng kem tươi thì đã nhạt vị , Socola thì ngọt túm lại chỉ nhưng thứ nổi vị là ngon nhất thôi . Lần sau làm sẽ làm mousse Chanh leo bên dưới còn bên trên nên làm SC, BH theo dạng thạch hoặc Panna cotta đổ lên trên ăn sẽ giữ nguyên vị và bớt béo !
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Cám ơn bà chị đã chia sẻ những bí quyết nấu món ngon, nhìn ảnh hấp dẫn ghê. E cũng giống chị chỉ thích ăn món luộc, trần, hấp cùng lắm là đồ rim, rang, nướng sợ nhất là đồ xào và rán !
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Chị Mốt ơi, em hỏi tý . Em làm bún tôm rồi, nhưng khoản nước dùng em bị thất bại , lúc đun vỏ tôm thấy rất thơm, nhưng khi hòa cùng với nước xương thì e thấy bị át mấy mùi tôm mà cứ có vị ngai ngái của xương. Để hợp với bún tôm thì nên dùng loại rau củ quả gì ninh cho ngọt nước bây giờ ạ?
Ðề: Những món ăn yêu thích , dễ làm ! Không biết em làm thế nào nhưng chị chả mùi tôm bị át đi bao giờ . Tôm mua về bóc phân trên đầu, chỉ lưng bỏ mắt( mắt tôm làm cho có mùi khai) nếu thích ăn mắt vì lý do bổ cái gì đó hì khi nấu em nên mở vung , rửa sạch vài lần Ướp BN , hoặc BC, chút đường xíu xíu thôi , sau đó đun một lát cho tôm chín thì cho chút mắm vào đảo thêm chút nữa , bóc tôm. Phần thịt em phi hành xào thêm mắm muối khẩu vị cho thêm chút dầu hào , xong Phần vỏ , rã dập , dập thôi nhé đừng có rã nát đục nước : -Đổ chút nước vào đun sôi , chắt ra nồi nước xương ( qua lọc), đổ tiếp, đun chắt, cứ thế 3 lần lấy hết nước nước ngọt và nước tôm vừa đủ cho nồi nước dùng là được . Chị không dùng rau củ chỉ thích các loại nấm thôi , nếu có măng tươi luộc nhiều lần cho vào cũng ngon , ăn với Kim chi OK lắm Nếu vẫn sợ mùi ngài của xương tốt hơn hết em ninh với chút tôm khô .
