Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Gạo lứt bt thì em cũng xay ăn cả bã nhưng đợt này cho ăn gạo lứt đỏ (em thấy ghi là huyết rồng gì gì đó),cái vỏ ngoài nó cứng lắm chị ạ,ninh 2 tiếng gạo nát nhừ nhưng vỏ cứ ráp ráp như mày ngô ý nên em đành nghiền qua rây....hic,tại các cụ trong nhà bảo gạo lứt đỏ tốt hơn....

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thịt quay

* Nguyên liệu
Phần bì:
- Thịt ba chỉ: 2 kg
- Muối: 2 thìa
- Dấm: 4 thìa
Phần thịt:
- Ngũ vị hương: 2 thìa
- Gia vị/hạt nêm: 3 thìa
- Hạt tiêu

* Cách làm:
- Rửa sạch miếng thịt, cho vào nước sôi chần trong 3 – 5 ph
- Vớt ra, để ráo, lấy giấy thấm thấm thật khô miếng thịt
- Dùng dĩa hoặc mũi dao nhọn xiên liên tục khắp bề mặt bì, càng xiên kỹ bì càng nở xốp
- Lật mặt thịt lên dùng dao khía nhiều đường, độ sâu khoảng 1 cm. Trộn lẫn các loại gia vị rồi tẩm lên mặt thịt, cho gia vị vào tất cả các đường vừa khía.



- Bôi đều dấm lên mặt bì, tiếp đến là muối, ướp 3h
- Bật lò lên trước ở 200 độ C, để lò thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng.
- Nướng được 20ph thì bỏ thịt ra, quét thêm dấm lên bề mặt bì (bì sẽ sáng màu và ăn giòn hơn). Tăng nhiệt độ lò lên, nếu thấy trên bề mặt bì có mỡ thì dùng giấy thấm đi bì sẽ rất giòn.
- Canh đến khi nào miếng thịt phồng và bì vàng giòn là được, thời gian nướng khoảng 40– 45 phút. Phần bì phải rộp kỹ nếu không ăn sẽ bị cứng và dai.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị post lại cho em cái công thức đậu hũ để dưới dua hấu đậu hũ với chị Ỉn ui, thank chị

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hơ, bạn ơi quay lại trang 1 giúp mình nhé. Ngay bài đầu tiên đấy

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn: cảm ơn em nhé. Chièu mai chị sẽ thử làm. Thành công thì sẽ báo cáo em. Chị chỉ phân vẫn mỗi chỗ này

Vì chị ko rõ là khi nào thì bì chín kỹ và thế nào là chín kỹ. Cái lò nướng của chị ấy, nướng bánh Chiffon hay gato Hồng Kong, mọi người 30-45 phút thì lò của chị có 10 phút là thấy vàng mặt rồi, dù chị đã để nhiệt độ thấp hơn công thức và để 1 lửa trên (ko để đèn hồng ngoại hồng nôi gì hết) và để khay dưới cùng. Ko biết chị sai hay là cái lò của chị nhiệt độ ko chuẩn. Có khi chị phải mua cái nhiệt kế đo nhiệt đô trong lò mất.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em dùng nồi nướng nên cũng ko hiểu lò nướng nó thế nào, chỉ thấy mẹ tittom với mẹ tuongotcayxe hay nói là mỗi lò có nhiệt độ khác nhau nên mình cứ tự điều chỉnh lò của mình cho nó phù hợp thôi

Hì hì, cái câu chị thắc mắc đúng là hơi tối nghĩa thật. "Chín kĩ" là em muốn nhấn mạnh: phần bì nên nướng sao cho rộp hết mức có thể thì nó mới ròn lâu. Trên hình là miếng thịt em chụp lúc lấy ra thấm mỡ để nướng tiếp nên nhìn bì chưa rộp hoàn toàn. Xong em cho vào nướng tiếp mà Ỉn cứ đòi ăn bì ròn, thế là đành phải lọc hết bì cho anh ý ăn, chả dám chụp hình lúc chặt miếng thịt ra nữa

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mong đến ngày mai để làm món này quá.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nhà em chỉ toàn ăn gạo lứt mà cái hạt nó màu nâu nâu thôi. Theo như em được biết thì gạo huyết rồng là giống gạo mà hạt của nó có màu đỏ, bẻ ra bên trong cũng có màu đỏ nên có tên là huyết rồng. Gạo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe nên hay được xay ra để nấu cháo cho các bé, nhưng ko phải là gạo lứt đâu

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hehe tôi làm được thành công mấy món của bà nhé. Xã bảo mọi khi mình dễ tính nấu gì cũng khen ngon giờ mới biết là cũng khéo tay đấy chứng tỏ không chọn nhầm.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị ỉn ơi cho em hỏi chút, nhân bánh nướng làm thế nào ạ, em muốn hỏi cách làm nhân đậu xanh ạ. Đậu xanh đồ chín ( chi ơi đò chín rồi giã bằng tay được không ạ, nhưng em thấy hình như giã ko được nhuyễn như mọi người hay xay thi phải) em thấy khi bánh lam xong nhân đậu xanh nó có màu nâu chúe ko phải màu vàng của đỗ. Làm như thế nào mà màu được như thế ạ, và em muốn làm bánh cho khuân nhỏ, hình như la khuân 25g thì phải, thi công thức thế nào hả chị.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Sao hôm nay chị mới biết nhà mới này của em nhỉ??????? Càng ngày càng thấy tuổi trẻ tài cao, càng ngày càng cao...........
Đề mai chị tìm mấy ảnh bể cá và áo, váy cắt cho con gái up cùng em cho nó rôm rả, hi hi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Lanh chanh trả lời hộ mẹ ỉn vì chị vừa làm một mẻ nhân đậu xanh tối qua nhưng quên mất không chụp ảnh.
Giã hay xay đều được. Nhưng xay vì mình đun đậu chín, nó vẫn có nước nhiều trong hạt đậu.
Giã thì đậu phải đồ chín, giã rồi nắm và thái cho thật mỏng, rồi trộn đường, dầu ăn và xào.
Hôm qua mình làm 2 lạng đậu (không vỏ xanh, ngâm 3 tiếng), cho nước trên đậu 1cm, đun lửa vừa đến khi cạn. Cho 160g đường vào trộn đều và cho vào máy xay nát.
Đổ ra chảo, cho 30ml dầu ăn vào, vừa đun vừa quấy đến khi thấy hơi khô, không dính vào thành chảo, cho vào (30ml dầu quấy với 30g bột dẻo) và quấy tiếp khoảng 10' là ok.
Thành phẩm tớ được gần 600g nhân, mầu vàng nhạt không phải nâu nhưng cũng không vàng đậm như mua của bạn chipxinh. Nguyên liệu hết khoảng 15k thôi.
Em nên làm nhiều cho bõ công rồi cất vào tủ dùng dần, làm ít ngại lắm.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đợt nghỉ 2/9 vừa rồi mình cũng bắt chước mẹ Ỉn làm được 2 món là bánh giò và lươn cuốn lá lốt đấy. Hôm nay đi làm quên mang cáp nên chưa chuyển ảnh từ máy ra khoe được.
Nhưng mình chuụpảnh k đẹp như mẹ nó đâu. Vừa nấu ngon, đẹp, lại chụp ảnh đẹp nữa, thích thế!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Uh, chị đang định thế nhưng cũng hơi run, sợ không thành công nên phải nhờ mẹ Ỉn thôi. Mà chị đã mua đồ đâu. Thấy cô Ly làm đẹp quá nên mẹ cháu cũng muốn đú một tý ấy mà

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

chị ơi, nếu nấu như thế thi chỉ cần đun cho chín mềm thôi hả chị, và cho vào máy xay sinh tố xay đựoc không ạ, và 30g bột dẻo là bột gì ạ, có phải là bột làm bánh dẻo không ạ, và nếu ko cho bột dẻo có được không ạ.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cho tớ xin 1 chân vào nhà này với, tớ ngưỡng mộ mẹ nó quá......

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

mẹ này đảm đang quá, ngưỡng mộ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn ơi Mẹ Ỉn, đơn vị thìa ở đây là thìa gì thế nhỉ? Thìa canh hay thìa cafe? Vừa mua thịt rồi. Có lẽ là càng ướp lâu càng ngấm nhỉ? Để chị làm luôn bây giờ. Em có online ko giải đáp thắc mắc thìa kia hộ chị với nhé.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

ĐÚng rồi em, đun chín mềm. Thấy có vẻ cạn nước rồi thì lấy vài hạt, bóp thử bằng tay thấy nhuyễn là được. Xay bằng máy xay nhanh lắm, chắc khoảng 1'. Bột dẻo là bột làm bánh dẻo, nếu không có em cho chút bột mỳ cũng được. Có trang web dậy là nhân bánh dẻo thì cho bột dẻo, bánh nướng cho cả bột dẻo và bột mỳ.
Bột dẻo để cho nhân kết dính nhau chắc hơn. Nếu không có bột thì giống như mình làm chè kho, nó hơi bị bở.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hjhj, cảm ơn chị nhiều ạ. Mà không biết nhà mình có chị nào biết làm bánh trung thu ngàn lớp không ạ, chỉ cho em cach làm với ạ. Em đọc công thức của chị kiwi nhưng em ko hiểu lắm, muốn hỏi thêm nhưng mà không biết hỏi chị ý thế nào.