Để thuận tiện cho các chị em dễ theo dõi các công thức, EZcooking xin gộp các công thức thành các link để chị em tiện theo dõi ạ I. CÔNG THỨC NẤU ĂN II. CÔNG THỨC LÀM BÁNH III. CÔNG THỨC PHA CHẾ IV. MẸO VẶT/KINH NGHIỆM HAY Mình xin giới thiệu các công thức món ăn và các tips làm bếp được giảng dạy hàng ngày của EZ, hy vọng các mẹ sẽ thành công với các món ăn cực dễ làm: Hôm nay xin giới thiệu với các mẹ món canh hải sản chua cay (có thể ăn dạng lẩu chua cay đều được) Nguyên liệu: - 300g tôm sú tươi - 200g mực tươi - 500g ngao tươi - Nước dùng xương gà - 100g nấm rơm - 2 củ sả - 1 củ riềng - 30g paste thái - Gia vị khác: bột nêm, ớt tươi, hành hoa, lá chanh... Cách làm: Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái đôi. Riềng, sả, ớt thái mỏng. Rửa sạch các loại rau ăn kèm. Tôm, mực sơ chế sạch, chần qua với nước đun sôi + gừng rượu để khử mùi tanh. Ngao rửa sạch, chần qua nước sôi và loại bỏ ngao hỏng. Đun sôi nước dùng xương, cho nấm vào ninh trước, sau đó cho tôm và mực vào đun. Cuối cùng cho ngao và các loại rau thơm, paste thái vừa ăn và ít nước cốt chanh. Nêm nếm vừa ăn và cho ra bát, trang trí thêm rau củ. Mách nhỏ: Bạn có thể không cần chần qua tôm, ngao, mực mà ăn dạng lẩu hải sản chua cay đều được. Paste Thái các mẹ có thể vào siêu thị hoặc chợ để mua, tùy thuộc khẩu vị mà đưa cho thêm nhiều hay ít paste thái nhé.
Lưu ý với món canh hải sản chua cay, bóc vỏ tôm (trừ phần đầu), dùng dao cứa 1 đường dọc sống lưng rồi rút hết chỉ đen đi. Sau khi chần, tôm sẽ uốn cong xoắn cực đẹp mắt nhé
cảm ơn bạn nha mỗi ngày EZ đều giảng dạy các món nấu gia đình, mình sẽ vào bệp cố chụp các bước để mọi người có thể tự làm được ở nhà Bạn ủng hộ topic nha
Thịt kho tàu là món rất phổ biến trong mỗi gia đình, đặc biệt nhiều gia đình trẻ con rất thích món này và bố mẹ có thể dùng thịt kho tàu để dụ trẻ mỗi lúc trẻ chán ăn. Thịt kho tàu vừa thơm, vừa mềm nhưng không nát, màu cánh gián đẹp và nước kho thịt sánh không phải dễ nấu. EZcooking chia sẻ tới các bạn, các mẹ công thức hay của giáo viên tại EZcooking – đầu bếp tại khách sạn 4 sao tại Hà Nội dưới đây nhé. NGUYÊN LIỆU – Thịt ba chỉ: 500g – Hoa hồi, quê, thảo quả – Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, đường, xì dầu, dấm, dầu hào, nước hàng CÁCH LÀM – Thịt thái miếng con chì, chần qua nước sôi để thịt sạch và hết hôi. Rửa lại sạch và để ráo – Hồi, quế, thảo quả cho vào chảo nóng thơm – Cho thịt vào nồi đảo săn, cho tiếp hành/tỏi băm vào phi thơm, cho hồi, quế, thảo qua đã rang vào đảo đều – Nêm nếm nước mắm, nước hàng và cho nước vào ngập để kho. Cho thêm 1 chút dấm Tips: Dấm cho vào không để lấy vị chua mà để kết hợp với bì tạo độ sánh và để thịt mềm nhanh hơn. – Đun sôi một lúc nêm nếm lại gia vị, đường, hạt nêm, dầu hào và kho đến lúc nước sánh lại, thịt mềm – Thịt chín, bày ra đĩa ăn cùng cơm
mỗi ngày 1 món nhé mọi người có thể là món ăn gia đình hoặc các món tráng miệng, bánh ngọt... nếu bạn nào yêu cầu mình sẽ share công thức nấu bếp chuyên nghiệp
Thịt xá xíu có màu của bột hoa hiên, hương thơm quyến rũ đủ vị thích hợp ăn với cơm trắng, xôi trắng hoặc bánh mỳ. Trong buổi học nấu ăn tại EZcooking hướng dẫn bạn làm món thịt xá xíu ngon như đầu bếp với các bước cực kỳ đơn giản: Nguyên liệu: – 400g thịt nạc vai – 5g ngũ vị hương – 1 củ cà rốt – dầu điều – Nước hàng/mật ong – gia vị khác: hành, tỏi khô, bột màu hoa hiên, xì dầu, nước mắm.. Cách làm: – Thịt rửa sạch, sơ chế, để nguyên miếng. Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa xì dầu + ½ thìa đường + 1 thìa cà phê nước hàng/mật ong + hạt tiêu + ngũ vị hương + dầu điều. Xoa đều cho thịt ngấm, thêm 2 thìa dầu ăn ướp trong 1h. – Cho thịt đã ướp vào trong lò vi sóng 20p. Sau đó đun nóng chảo với 1 ít dầu, áp chảo 4 mặt cho thịt sém bốn mặt. – Thái nhỏ và cho ra đĩa ăn kèm với rau sống. Mách nhỏ: Nếu không có lò vi sóng, có thể chia khối thịt ra các phần nhỏ và áp chảo cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Chúc các bạn thành công!
Gà rang muối là một trong những món ăn chế biến từ gà được nhiều người yêu thích, tuy nhiên không phải ai cũng biết được cách làm. EZcooking hướng dẫn làm món gà rang muối thơm ngon lạ miệng với vị thơm của sả và lá chanh, vị mặn đậm đà của muối nhé: NGUYÊN LIỆU – Thịt gà: 600g – Hành, tỏi khô – Sả, gừng, ớt tươi, lá chanh – Bột muối rang – Rau xà lách, dưa chuột CÁCH LÀM – Cách làm muối rang: + Hỗn hợp gồm đậu xanh, gạo nếp, phồng tôm, tôm khô, muối, hạt tiêu + Đậu xanh, gạo nếp, tôm khô ngâm nở, rang khô và xay nhỏ trộn cùng phồng tôm xay nhỏ, muối, hạt tiêu + Tỷ lệ các hỗn hợp bột so với muối là 10:2 – Gà chặt miếng bằng bao diêm Tips: Chọn gà ngon nên chọn gà mái đẻ 1 lứa thịt sẽ không quá dai hoặc quá bở – Táu gà: Nồi nước táu gồm gừng đập dập, sả băm nhỏ, lá chanh, gia vị, nước mắm, mẻ nghệ Tips: Có thể dùng nghệ tươi hoặc nghệ bột thay thế, để màu nghệ tươi hơn nên cho 1 chút dấm (có axit, chua) vào. Nước sôi khoảng 5 phút để các gia vị tiết ra thì cho gà đã chặt vào táu. Đun nước sôi với lửa to để không mất đi chất dinh dưỡng Táu gà trong khoảng 5 – 10 phút tùy vào độ dai của gà, gà chín đến 60% thì vớt ra để ráo – Hành, sả, ớt thái lát mỏng, lá chanh trộn thêm 1 chút bột chiên giòn và chiên giòn qua chảo dầu – Gà ráo, rán chín qua chảo dầu với nhiệt độ vừa – Phi thơm hành, cho gà vào chảo, thêm bột rang muối đảo đều, tiếp đến cho hành/sả đã chiên vào trộn đều – Bày ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng Chúc các bạn thành công! Lưu ý: Nếu các bạn không tự làm được muối rang thì có thể mua muối rang ở ngoài tiệm nha!
Món lẩu thái cũng tùy khẩu vị, bạn điều chỉnh paste Thái hoặc nêm nếm thêm chanh cho vừa với khẩu vị của cả nhà là được bạn nha
hôm trc em về làm thử món thịt kho tàu, cả nhà khen quá xá, nhóc con bốc ăn vã thùi thụi. hjhj, cảm ơn @EZcooking142 nhé
cảm ơn bạn đã ủng hộ EZcooking, nhưng nhóc con thích ăn thì cũng phải nhắc bé rửa tay trước khi ăn, vì tay bẩn bốc thức ăn sẽ đưa vi khuẩn vào dạ dày của bé bạn nha Mỗi ngày EZ sẽ hướng dẫn làm 1 món ăn cho bữa tối, các bạn có thể đóng góp thêm để ai cũng có thể nấu ăn thật dễ dàng
