Tuổi thơ của tôi là mùi chè xanh hòa quyện với mùi nắng tươi ngọt như mật ong. Tuổi thơ của tôi là những ngày theo mẹ ra đồi chè nhặt búp. Những lá chè xanh mát rượi trong đôi bàn tay nhỏ chưa nắm chặt chực trôi ra như đùa giỡn. Xa nhà, sao mà thấy nhớ cái vị thanh thanh nồng nàn trong không gian của chè. Nhớ những đêm cả nhà quay quần bên ấm chè tươi mới hái ban chiều, cùng nhau nói chuyện tương lai chuyện quá khứ. Xin gửi lại đây một chút nỗi nhớ, tình yêu với vị chè xanh còn đọng lại trong những MÓN NGON TỪ TRÀ. Các bạn cùng tham gia nhé: THẠCH SỮA CHUA TRÀ XANH ĐẸP MẮT NGON MIỆNG Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 5g bột gelatine 150ml nước 220ml sữa chua 5g bột trà xanh 50g đường Thực hiện: Bước 1: Đầu tiên bạn ngâm bột gelatine với khoảng 20 ml nước trong 10 phút cho đến khi bột gelatine ngậm đủ nước, nở trương và thấy mềm. Bước 2: Đổ 130ml nước còn lại vào vào bột gelatine đã ngâm trước và nguấy đều và đặt lên bếp đun sôi. Tiếp đến bạn cho thêm đường và ngấy đều cho đường tan và sôi đều khoảng 2 phút thì tắt bếp Và bắt nồi thạch xuống. Bạn tiếp tục cho lần lượt bột trà xanh vào và ngấy đều cho tan, sau đó cho sữa chua và tiếp tục nguấy đều. Bước 3 Đổ thạch ra từng ly nhỏ hoặc khuôn đã chuẩn bị sẵn rồi để vào chỗ mát cho thạch nguội và đông lại. Khi thạch nguội và đông, bạn nên để thạch vào tủ lạnh vì món này được làm lạnh trước khi ăn mới ngon. Lưu ý: Bạn không nên cho bột trà xanh vào ngay khi nồi thạch còn trên bếp vì khi đó nhiệt độ còn quá cao sẽ làm cho trà xanh bị mất màu và mất mùi thơm. Cẩn thận hơn bạn có thể dùng chiếc rây nhỏ để lọc bột trà xanh qua đó, thì bột trà xanh sẽ tan đều và thạch sẽ mịn hơn. Thạch có màu xanh mướt, mùi thơm dịu mát rất thích hợp để làm món tráng miệng. Không chỉ ngon lành và tốt cho sức khỏe, thạch trà xanh còn có thể dùng để trang trí trong các bữa tiệc gia đình, bạn bè tại gia. Không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà cách làm món này cũng khá dễ phải không các bạn.
MỲ TRÀ XANH - PHONG CÁCH VIỆT Mỳ sốt dễ làm và làm nhanh và có thể kết hợp với hản sản (tôm, nghêu, ..) và các loại gia vị tây như mùi tây, lá húng tây hay cỏ xạ hương. Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 50gr mì ( mì ý …) - 100gr rau bina (rau chân vịt) - 20gr pho mát bào (bột) - 100ml sữa tươi - 1 lòng đỏ trứng - 1/2 củ hành tây, 2 củ tỏi - Dầu oliu - Bột trà xanh Cách tạo nên món mì trà xanh ngon tuyệt b1 : Luộc chín mỳ và vớt ra để ráo. Mình cho vào nước luộc mì 1 muỗng muối và 5ml dầu oliu để sợi mì khỏi dính vào nhau nhé! b2 : Có thể thêm thịt hoặc hải sản vào thêm cùng : Cắt thịt xông khói, tôm và mực thành dạng hạt lựu. Phi thơm hành, tỏi. Sau đó, cho tôm, mực, thịt xông khói vào xào chín. - Đánh đều lòng đỏ , sữa và pho mát với nhau b3 : Đun cho hỗn hợp hơi sánh lại rồi nêm nếm cho vừa ăn. b4 : Đánh tơi mì rồi cho chung vào hỗn hợp trà xanh trứng , đun khoảng 10 phút cho hỗn hợp đặc lại và mì nhuộm màu xanh của bột. b5 : Cho mì ra đĩa và trang trí thêm cho đĩa mì và thưởng thức thôi
Mai đã là 30 cuối tháng, các mẹ tham khảo món chay độc đáo này nhé! CƠM CHIÊN TRÀ XANH - MÓN CHAY TẶNG MẸ Vật liệu cho mon chay cơm chiên trà xanh (2 khẩu phần) 200 gram gạo, nấu chín. 1 miếng nhỏ (125 gram) đậu hủ cứng, lau khô và thái hạt lựu. 2 muỗng canh dầu ô-liu. Muối, với số lượng tùy thích. ½ muỗng cà-phê bột trà xanh, hoặc với số lượng tùy thích. 1-1½ muỗng cà-phê mè trắng rang. 2 muỗng canh đậu phộng rang. Một ít hạt điều (tùy thích). Bột trà xanh 25 gram lá quế (ngắt bỏ cành trước khi cân). 25 gram lá rau bạc hà (ngắt bỏ cành trước khi cân). 25 gram ngò. 1 lát gừng. 30ml nước. Thực hiện mon chay : Cho lá quế, lá rau bạc hà, ngò, và gừng vào máy cắt với 30ml nước. Xay đều và để một bên. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng. Cho đậu hủ vào xào cho đến khi hơi vàng. Để ráo dầu trên khăn giấy và để một bên. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào tương trà hỗn hợp Lôi Trà một lát. Trộn cơm vào và nêm với muối và bột trà xanh. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Thả đậu hủ vào và trộn đều. Rắc một ít mè, đậu phộng, hạt điều và dùng nóng.
CHEESECAKE TRÀ XANH Hương vị thơm mát của bột trà xanh kết hợp thật hài hòa với vị béo ngậy của creamcheese khiến món cheesecake trà xanh trở nên cân bằng và dễ ăn. Nguyên liệu làm Cheesecake trà xanh Phần bánh: 70g creamcheese 25g đường cát trắng 50g sữa chua 2.5g gelatin 20g sữa 70g whipping cream Phần trà xanh: 70g creamcheese 25g đường cát trắng 50g sữa chua 2.5g gelatin 20g sữa 70g whipping cream 2g bột trà xanh Cách làm Cheesecake trà xanh Phần bánh: Trộn đều creamcheese, đường và sữa chua lại với nhau, đun cách thủy cho tan. Gelatin ngâm khoảng 10 phút cho mềm sau đó vớt ra cho vào sữa, đun cách thủy cho gelatin tan hết. Đổ hỗn hợp gelatin vào phần hỗn hợp creamcheese đã được đun cách thủy, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn, nếu thấy nổi bọt thì bạn cho qua rây là được nhé! Đổ hỗn hợp bạn có được ở bước 1 vào khuôn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Phần trà xanh: Trộn đều creamcheese, đường và sữa chua, đun cách thủy cho tan. Gelatine ngâm khoảng 10 phút cho mềm. Cho bột trà xanh vào sữa khuấy thật đều, sau đó bạn thêm gelatine đã được ngâm mềm vào, đun cách thủy cho tan hết rồi đổ lên hỗn hợp creamcheese đã đun cách thủy phía trên, khuấy đều, nếu thấy bị nổi bọt thì bạn cho qua rây là được. Lấy phần bánh trong tủ lạnh ra, rồi đổ phần trà xanh vào, sau đó giữ lạnh thêm 4 tiếng nữa là được. Khi dùng cheesecake trà xanh bạn có thể rắc ít bột trà xanh và mứt dâu lên trên, ăn sẽ rất ngon!
trà xanh chứa chất ooxxi hóa cao, rất tốt cho việc làm đẹp đấy. Phải tăng cường ăn các món trà xanh thôi.
Cảm ơn các mẹ đã quan tâm, tiếp tục theo dõi các mẹ nhé! BÁNH BAO TRÀ XANH NHÂN KHOAI LANG TÍM Những chiếc bánh bao xinh xắn với vỏ ngoài mang màu xanh và mùi thơm nhẹ của trà xanh cùng với lớp nhân màu tím thơm và bùi từ khoai lang thật là đáng yêu. Món bánh bao dễ thương này chắc hẳn sẽ khiến trẻ con yêu thích và cũng là món ăn chay dễ thực hiện. Nguyên liệu làm bánh bao trà xanh nhân khoai lang tím 400g bột bánh bao 1 gói men khô có sẵn 200 ml sữa tươi 50g đường 300g khoai lang tím 2 muỗng canh dầu ăn 5g bột trà xanh Cách làm bánh bao trà xanh nhân khoai lang tím Hòa tan sữa tươi, đường và men khô với nhau sau đó cho bột vào nhồi. Nhồi bột cho mịn trong 10 phút, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút nữa. Pha bột trà xanh với chút nước cho tan rồi cho vào bột, nhồi cho tới khi màu quyện đều với bột và được màu xanh ưng ý. Trong thời gian chờ bột nghỉ (khoảng 1h), luộc chín khoai lang tím, lột vỏ, nghiền mịn và bắt viên làm nhân bánh bao. Sau 1h khi bột đã nổi thêm và hoàn thành phần nhân khoai tím, bắt bánh bao và đem hấp trong 20 -25 phút. Cứ mỗi 10 phút, mở nắp và y nước đọng trên nắp đi. Và sau khi bánh chín, sẽ là phần thưởng thức nhưng chiếc bánh bao xinh xắn và ngon miệng.
Em cũng thích uống trà sữa trà xanh, bánh vị trà xanh, nói chung cứ liên quan đến trà xanh là thấy thích
SU KEM NHÂN TRÀ XANH Nguyên liệu: – Vỏ bánh: + 240ml nước + 125g bột mì + 100g bơ nhạt + 3- 4 quả trứng + 1 chút muối – Cách làm vỏ: + Cho nước, bơ, muối vào 1 nồi (chống dính) đun cho chảy đến khi sôi. + Khi nước sôi thì cho bột vào, khuấy nhanh tay sẽ thấy hỗn hợp đặc lại thành khối không bám nồi. + Tắt bếp, để vài phút cho nguội. Đập từng quả trứng vào, đánh đều tạo thành hỗn hợp bóng và mịn. + Làm nóng lỏ ở 220 độ C. + Cho hỗn hợp vào túi bóp kem và bóp thành hình tùy ý (loại cổ điển là tròn tròn và dài dài, hay tim tọt cũng được, hihi) trên khay nướng đã lót giấy nướng bánh, từng chiếc bánh để cách nhau 1 chút vì bánh còn nở. Hoặc có thể dùng thìa múc thành những khối tròn cũng được. + Nướng 25 – 30 phút hoặc cho đến khi thấy bánh chuyển màu vàng hơi sậm là được. Bỏ ra để nguội. – Nhân kem: + 300ml sữa tươi. + 40g đường + 3 lòng đỏ trứng + 50g bột mì + 1 tsp bột trà xanh + 1/2 tsp muối + 1/2 tsp vanilla => tất cả nguyên liệu trên cho vào nồi, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong khi vẫn khuấy liên tục sẽ được 1 hỗn hợp dính mềm. Chỉ 1 lúc là nhân sẽ chín, bỏ ra để nguội. Có nhiều người thắc mắc với mình là vì sao không bắt su kem được đứng bánh mà bột cứ bị chảy, đó là do bột bị nhão quá, nhưng nếu làm đúng theo công thức rồi, cân đong nguyên liệu chính xác rồi, thì bột bị nhão là do đâu? Đó là do trứng. Có những người dùng trứng nhỏ, có người thì dùng trứng loại rất to, do đó khiến cho bột có độ đặc lỏng khác nhau. Kinh nghiệm của mình là dù công thức có ghi rõ ràng: 4 trứng, thì khi làm mình cũng ko đập cùng lúc 4 quả vào ngay, mà mình sẽ đập từng quả vào một, trộn nhuyễn 1 quả mình mới đập quả tiếp theo. Vì thế, hôm nào trứng to thì mình chỉ cần dùng 3 quả, hôm nào trứng nhỏ dùng 4 quả, và có hôm thì 3 quả chỉ thấy thiếu chút ít trứng nữa là bột mềm vừa đủ thì mình sẽ cho thêm ít lòng trắng trứng vào (vì nhà hay có thừa lòng trắng). Vậy là phần bột vỏ bánh luôn rất ok. Các bạn lưu ý điều này thì sẽ luôn trộn được phần bột vỏ bánh ưng í. Khi bóp bột ra khay nướng, mình cũng lưu ý là bóp bột cao, ko bóp bột rộng sẽ khiến bánh bị bẹt, bè bè, mà bánh ko cao, khi nướng xong bánh sẽ khó rỗng bên trong để cho nhân vào.
BÁNH QUY TRÀ XANH HẠNH NHÂN Bánh quy trà xanh có trộn thêm bột hạnh nhân, bánh ăn rất tuyệt. Ngoài hương vị đặc trưng của trà xanh, loại cookies này còn bùi hơn vì có thêm hạnh nhân. Bánh mềm và khô, rất dễ ăn. Cách làm thì rất dễ, mọi người cùng thử xem nhé. Nguyên liệu: – 140g bột mì đa dụng – 100g bột hạnh nhân – 15g bột trà xanh – 1/2 tsp muối – 200g bơ nhạt, để mềm – 100g đường bột (icing sugar) Cách làm: – Trộn chung bột mì, bột hạnh nhân, bột trà và muối. Để riêng. – Cho bơ vào máy đánh cho nhuyễn. Bỏ đường bột vào bơ và đánh cho quện. Cuối cùng cho hỗn hợp bột ở trên vào đánh tiếp cho hỗn hợp quện đều. – Vét hết hỗn hợp bột ra đĩa, bọc kín bằng nylon thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho bột cứng lại, lúc này đem ra cán bột, độ dày bột khoảng 5mm. Dùng cookies cutter để cắt hình tuỳ ý. Nếu muốn chiếc bánh trông đẹp hơn thì xếp thêm những miếng hạnh nhân lát lên bánh (như mình đã làm). Đặt bánh lên khay nướng phẳng có lót giấy nướng bánh. – Bật lò ở 160C (320F). Cho bánh vào lò nướng 15 phút. Nếu muốn bánh mềm, ẩm thì lấy bánh ra lò sau 15 phút, nếu muốn bánh khô và giòn hơn thì nướng lâu hơn 5-10 phút nữa, những phút nướng thêm thì chuyển khay bánh lên nấc trên cùng để mặt dưới bánh ko bị cháy.
TUYỆT CHIÊU NẤU ĂN NGON HƠN NGOÀI HÀNG NHỜ TRÀ XANH Hấp thức ăn Mùi tanh của cá và hải sản sẽ hoàn toàn bị loại bỏ khi bạn dùng trà để hấp thức ăn. Theo đó, bạn bỏ một nhúm trà khô hoặc bột trà xanh vào nồi nước, nấu sôi lên rồi để thức ăn vào hấp như cơm, cá, thủy hải sản, rau cải, hoặc nhét một ít lá trà tươi vào mình cá trước khi hấp. Gia vị Thức ăn đã nấu chín, khi bày ra đĩa có thể rắc ít bột trà xanh lên mặt để tạo mùi thơm cho món ăn, hoặc khuấy tan bột trà xanh vào nước xốt dùng cho các món xà lách trộn cũng khá hấp dẫn. Ướp đồ nướng Các thành phần có trong trà giúp giảm chất gây ra ung thư từ thịt bị cháy đen, ngoài ra còn giúp làm mềm thịt và tạo mùi vị hấp dẫn hơn. Đó là lí do khiến trà thường được sử dụng trong các món nướng. Bạn pha bột trà với nước sôi đậm đặc, chờ nguội rồi cho vào thịt cùng với các gia vị khác. Món chiên và rang Muốn những món chiên hoặc rang có hương vị đặc trưng, bạn làm nóng dầu ăn rồi cho lá trà vào khử, khi lá trà chuyển sang màu sậm thì vớt ra rồi cho thực phẩm khác vào chiên hoặc rang. Ướp thức ăn Một sự kết hợp giữa bột trà xanh mà bạn yêu thích cùng với muối hoặc ớt bột để ướp các loại thịt heo hoặc bò sẽ kích thích vị giác của bạn rất nhiều, khiến món ăn “đắt hàng” hơn. Bột trà xanh còn thích hợp để tẩm ướp cho các món thịt nướng.
MATCHA MẬT ONG THƠM NGON CHO DA ĐẸP DÁNG THON Bản thân trà xanh đã có tác dụng giảm cân tuyệt vời, nay kết hợp với mật ong tạo sẽ nên món trà xanh mật ong giúp bạn sẽ có được cảm giác nhẹ nhàng, thư thái, dễ chịu. Cách giảm cân từ trà xanh và mật ong này không những hiệu quả mà còn giúp cho người sử dụng nó có một sức khỏe thật tốt, da đẹp cũng như là ngăn ngừa được một số bệnh về lão hóa. Nguyên liệu: 2g bột trà xanh 80ml nước sôi 1 thìa cà phê mật ong 1 thìa cà phê đường Cách làm: 1. Cho bột trà vào nước sôi 80oC, dùng chổi pha trà khuấy đều 2. Lần lượt cho đường và mật ong vào khuấy tan. 3. Dùng nóng hoặc có thể cho đá vào dùng lạnh Mỗi lần trước bữa ăn hãy nên uống một ly trà xanh mật ong để thức uống này phát huy tác dụng. Hãy pha nước uống này đừng quá ngọt mà tốt nhất là thanh thanh, vừa dịu để dễ dàng giảm cân hơn. Và đặc biệt, mỗi lần uống, ta nên uống một hớp to. Bạn hãy thử và cảm nhận sự thay đổi của vóc dáng mình nhé !
BÁNH TRÔI TAM SẮC Nguyên liệu Bột gạo nếp50g Trà xanh bột10g Bột ngũ cốc (màu vàng)30 g Đường Nước Các bước thực hiện 1. Làm 3 bát bột: Bột gạo nếp nguyên chất, Gạo nếp mix bột trà xanh, Gạo nếp mix bột ngũ cốc 2.Cán dài 3.Xoắn kết 3 dải bột với nhau 4.rắc một ít nước cho đủ độ ẩm. Cắt thành miếng nhỏ. 5.Viên tròn 6 thả vào nước sôi. 7.nấu ăn cho đến khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra, trần qua với nước nguội 8.Đĩa bánh trôi 3 màu của chúng ta đã hoàn thành.
MATCHA ĐẬU ĐỎ TRÂN CHÂU Matcha đậu đỏ thơm thơm mùi trà xanh kết hợp vợi vị bùi của đậu đỏ kèm phần dai dai của trân châu quả là một sự kết hợp hoàn hảo cho vị giác của bạn. Để làm matcha đậu đỏ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: - 150g đậu đỏ - 5g bột trà xanh - 100g bột năng - 15g bột cacao - 150g đường (có thể cho thêm nếu bạn hảo ngọt) - 360g sữa tươi có đường - Nước ấm THỰC HIỆN - Trộn bột năng với bột cacao để làm trân châu. Từ từ rót nước nóng khoảng 70 độ C vào hỗn hợp bột. Nhào kỹ, sau đó nặn thành từng viên trân châu tròn nhỏ. Đun sôi nước, thả trân châu vào, đến khi trân châu nổi hết thì vớt ra. - Đem ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ, đem đậu đỏ đi ninh nhừ. Khi đậu đỏ đã nhừ, phần nước đợi cho cạn, đổ đường vào sên kỹ để đường ngấm vào từng hạt đậu. - Cho bột trà xanh BIO MATCHA vào một bát nhỏ, thêm 1 chút nước nóng (80-90oC) vào, hòa tan hoàn toàn. - Đem sữa hâm nóng chừng 40 độ C thì đổ trà xanh vào khuấy đều lên, sau đó để nguội. Cho đá và matcha vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn để đá tan hoàn toàn trong hỗn hợp. Chuẩn bị một cốc matcha đậu đỏ bằng cách thêm trân châu, đậu đỏ, đổ phần nước matcha mát lạnh vào sau cùng và thưởng thức.
