Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn giỏi thật đấy, nhìn mà phát thèm...Giá mà mình cũng làm được cho con.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị cho em xin cái link hướng dẫn đi, có cái lận lưng đề phòng ko đủ nước đường nướng. tks

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

http://www.*********/forum/f725/tu-lam-banh-trung-thu-cho-be-561106/
đây này em ơi, chị thấy cách này hay hay, lại đúng sở trường làm bánh của mẹ Ỉn nữa.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

A, em thấy bài hướng dẫn này ở nhiều trang lắm (nhìn cái ảnh chú gấu mới nhận ra). Thú thật lúc đó em cũng chỉ cưỡi ngựa xem hoa nên ko để ý kĩ phần hướng dẫn làm vỏ bánh, giờ nước đến chân rồi mới nhảy.
Cám ơn chị nhiều nhé, em còn phải truyền thụ kinh nghiệm này cho bà chị của em mới được. Khổ, đánh đu theo em nhưng ko chịu chuẩn bị nguyên liệu từ sớm, chiều nay chị ý mới đánh võng ở trên hàng Buồm, tìm mãi mà ko thể mua được nước đường bánh nướng. Ra hàng Mã mua khuôn nhưng chen nhau lòi ruột, sợ quá chuồn luôn, về than nghèo kể khổ, em chắc nịch như đinh đóng cột: "Thôi để ngày mai em chỉ cho cái cách làm vỏ bánh nướng ko cần nước đường cho vậy" (vững dạ lắm vì biết chắc chắn là đã có chị chỉ cho rồi...he he) - chị gái nghe chừng cảm động lắm

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ỉn ơi tôi đang chờ cách làm tương ớt của bà đây. Mau mau up cách làm cho bà con học nhé.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

LCM nhiều cao thủ quá. Giỏi việc nước đảm việc nhà.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ỉn có đặt trứng cua nữa ko đấy?Nếu còn tớ lấy cùng 3 lạng với nhé (nt ở đây chứ sang nhà bà Kún mà buôn cái thì đi mất cả chục trang.Hihi)

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em đặt mẹ Tengcha hôm qua rồi, có sẵn hàng, tầm thứ 3 em qua lấy.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

nhà bà rưa chuột gần nhà tôi, ỉn đi làm mà gần nhà tôi thì cứ để nhà tôi, tối rưa chuột qua lấy ihihi, đề xuất ý kiến tý, còn lại tùy 2 bà

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tương ớt nhà làm đây ạ. (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu: 4 chai Lavie nhỏ
- Ớt cay (loại ớt nhỏ, cay và nhiều hạt): 1kg
- Ớt sừng (loại ớt to ít cay): 2kg
- Nước: 800ml
- Muối: 3 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- R*** trắng: 20ml
- Tỏi: 5 củ
- Dầu ăn/dầu lạc: 3 thìa
- Cà chua: 1 quả (nếu thích)
(nếu thích ăn cay hơn thì tỉ lệ 2 loại ớt là 50:50,)

* Cách làm:
- Ớt cắt bỏ cuống, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo



- Tách bỏ hạt quả ớt to, tuy ớt này ko cay lắm nhưng khâu này các mẹ nên đeo 2-3 lớp bao tay nilon đề phòng bị rát tay (Nếu không tách hạt thì khi xay sẽ mất công ngồi lọc bỏ bã rất lâu)
- Cho nước và muối vào nồi, đun sôi nước thì cho ớt vào luộc qua (chia làm 4-5 mẻ), rồi lại vớt ra, cho mẻ khác vào luộc tiếp.



- Cho ớt, tỏi bóc vỏ và nước luộc ớt vào máy xay nhuyễn (nên sử dụng riêng 1 cối xay chỉ để xay ớt, ko dùng chung để xay các thực phẩm khác )





- Lọc qua rây để loại bỏ nốt hạt ớt còn sót và phần nào vỏ chưa nhuyễn, ta thu được sản phẩm sánh mịn. Cho ớt đã lọc vào nồi, thêm đường và dầu ăn vào, quấy luôn tay cho đến khi sôi lục bục thì cho r*** vào, quấy nhanh tay tẹo nữa rồi bắc ra, ko nên đun quá kĩ để giữ nguyên được mùi thơm của ớt.



- Để thật nguội, trút vào chai (nhớ để khoảng cách 3cm so với nắp chai). Bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.



Cẩn thận hơn các mẹ đổ thêm 1 lớp dầu ăn hoặc dầu lạc lên trên để ngăn ko cho tương ớt tiếp xúc với ko khí, sẽ để được lâu hơn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

làm nhiều ớt thể ỉn ơi, đem đi làm quà à??? hihiih

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em ơi, có cho mượn máy xay sinh tố ớt thì mới làm được. CHồng chị thích ăn cái loại ớt nhà làm này lắm đấy, nhưng làm 4 chai chắc ăn khoảng 2 năm mới hết, hì hì

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

nhà em cũng đang hết tương ớt, mà em cũng có ý như chị hihihi, ko có máy xay riêng để làm ớt, mà làm nhiều như ỉn chắc là đem đi làm quà cho bà con nên mới làm nhiều thế chứ ăn lúc nào mới hết

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

chị ỉn ơi, ở bài hướng dẫn này là dùng loại bột nở lam cho bánh mỳ hả chị, má sao thời gian nướng o đây lại nhiều hơn so với công thức làm banh TT co sẵn nước đường hả chị. Mà lại trộn cả trứng để làm vỏ bánh, như thế liệu bánh có bị tanh vị trứng không, mà làm theo cách này không cần phết lại hỗn hợp trứng lên bánh nữa ạ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em ơi, hay là Mẹ Ỉn làm nhiều để chẩn bị quà trung thu cho chi em mình nhỉ,

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đằng nào cũng mất công làm nên tôi làm luôn một thế, nhà tôi 2 chai, nhà bà ngoại 2 chai, cất tủ lạnh ăn dần. Lâu nhất là cái công đoạn ngồi rây hạt ớt, tuy cực nhưng được cái yên tâm. Ăn tương ớt có nhãn mác đoàng hoàng thì cứ ngòn ngọt ko thích, mà ăn tương ớt trôi nổi thì chẳng dám vì ai biết người ta cho vào đấy những chất, những phẩm...gì vào

Được cái nhà em toàn người ăn cay, bữa nào cũng phải có ớt mới thấy ngon miệng. Nghe thì nhiều chứ ăn thì chẳng mấy mà hết đâu chị, trung bình nhà em tiêu thụ hết trong vòng 6 tháng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mình đoán men nở ở đây cũng có thể dùng men nở của bánh mì, hoặc men nở đóng sẵn thành từng túi nhỏ hay bán ở các hàng khô ý, công dụng như nhau mà.
Công thức vỏ bánh có thêm trứng cũng ko sao, càng thơm ngon mà, ko bị tanh đâu. Bên topic của chị chipxinh cũng mới up CT vỏ bánh làm cùng trứng và bơ nữa cơ. Cách này vẫn hướng dẫn là phết lòng đỏ trứng mà, có thể bề mặt bánh mới lên màu bóng đẹp
Phần thời gian nướng thì mình cũng ko biết giải thích sao nữa, có lẽ do cách thức làm vỏ bánh khác nhau nên time nướng cũng khác nhau thôi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ngưỡng mộ mẹ của ỉn quá đi. Mình phải học tập nhiều rồi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nhìn món tương ớt của mẹ Ỉn hấp dẫn quá....thèm......hay mẹ Ỉn chịu khó làm bán cho các mẹ trên này đi đi..........

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ôi chao, em chịu thôi ạ